Artėjant šventėms ar tiesiog norint pasilepinti, didelis prekybos centras gali tapti tikru desertų rojumi. Čia galima rasti ne tik tradicinių, lietuvių pamėgtų skanumynų, bet ir egzotiškų, pasaulyje populiarių desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius desertų pasirinkimus dideliame prekybos centre, nuo klasikinių tortų iki naujausių konditerijos hitų.
DOLCE AMOR: saldi meilė ir kokybiški desertai
DOLCE AMOR - tai saldi meilė. Būtent jos dėka ir gimė šis šeimos konditerijos verslas. Norime, kad saldus mūsų kuriamų desertų malonumas simbolizuotų meilę sau ir brangiausiems žmonėms, o kiekvienas jų kąsnelis jūsų akimirką paverstų ypatingą. Mums svarbiausia, kad vieną kartą paragautumėte, nes tolimesnė draugystė mezgasi savaime! Kuriame desertus, kurie pagaminti ne tik vadovaujantis kokybe alsuojančiais prancūziškais receptais, bet kartu tai - preciziškas rankų darbas, todėl kiekvienas skanėstas yra išbaigtas ir apgaubtas meile.
Visi mūsų tortai, pyragaičiai, mini desertai, sūrūs tortai ir užkandžiai yra rankų darbo - nuo pirmojo ingrediento iki paskutinio trupinio. Labiausiai mėgstame gaivesnius, ypatingai drėgnus ir naminius primenančius tortus, kurie yra kupini gardaus kremo ir su gausiu pertepimu. Visgi savo favoritą būtinai ras ir riešutų bei šokolado gerbėjai. Mūsų kuriami užkandžiai - tai dermė tarp estetikos ir skonio: kruopščiai parinkti ingredientai, subalansuoti deriniai ir vizualiai patrauklus pateikimas.
Atvėrus DOLCE AMOR duris Elektrėnuose, pas mus atvyksta klientai iš įvairių Lietuvos miestų, o tai nepaprastai šildo mūsų širdis ir yra tikras įvertinimas, jog dėl mūsų desertų verta nukakti ne vieną kilometrą. Mes ilgai svajojome, jog gardžiausiais mūsų skanėstais galėtų mėgautis dar daugiau žmonių, todėl nusprendėme atverti internetinės parduotuvės duris. DOLCE AMOR nori būti arčiau jūsų ir taupyti jūsų brangų laiką, todėl elegantiškus desertus pristatome nurodytu adresu Vilniuje, Grigiškėse, Lentvaryje, Trakuose, Kaišiadoryse, Vievyje ir Elektrėnuose.
DOLCE AMOR internetiniame desertų būtike jūs ne tik galite išsirinkti išskirtinių skanėstų, kurie praskaidrins dieną, bet ir suplanuoti saldžias jūsų ypatingos šventės akimirkas. „Skaniausi desertai Vilniuje!“ sako mūsų produkcijos paskanavę klientai, o mes nedrįstame jais abejoti. Juos ruošiame kuo įvairiausius, pagal skirtingų šalių virtuvių tradicijas, nuo prancūziškų, iki amerikietiško stiliaus, nuo sodrių šokoladinių, iki lengvų ir gaivių vaisinių, nuo pyragų, iki sausainių. Garantuojame šviežumą! Ne tik skaniausi desertai Vilniuje, bet ko gero ir šviežiausi, nes pagaminti tik pagal jūsų užsakymą ir kartais klientų rankas pasiekia dar šiltutėliai. Mes neturime vitrinų ir jose savo desertų nelaikome ištisas savaites, dėl to mums nereikia naudoti konservantų ar augalinių riebalų stabilumui išlaikyti.
Skaniausi desertai Vilniuje - ne vien tik prie kavos! Nors su kava ar arbata desertus per pietų pertraukėlę skanaujame dažniausiai, bet ypatingoms progoms jie tinka dar labiau: desertai vestuvėms, gimtadieniams ar krikštynoms, desertai konferencijoms ar seminarams, desertai verslo susitikimams… Tiesiog įvardykite progą, o mes jai paruošime tinkamiausią saldėsį. Reikia su įmonės logotipu? Paruošime. Norite torto su pasveikinimu? Vienu juokų. Jūsų atžala pageidauja morengiukų būtinai su vienaragio spalvomis? Visai nesudėtinga. Soulkitchen desertai Vilniuje pristatomi pagal jūsų poreikius. Jeigu, pavyzdžiui, rengiate vestuvių puotą, o vestuviniai saldumynai yra svarbi jos dalis, tad jums nereikės rūpintis kaip atsivežti tą vienetinį gražuolį, trijų aukštų, individualaus dekoro vestuvinį tortą, mes jums jį pristatysime tiesiai į vietą, kad per jūsų svarbiausią gyvenimo šventę nesuktumėte galvos dėl smulkmenų. Dėl visų jums kilusių klausimų ir detalių kreipkitės tiesiogiai telefonu +37061585777 ar el. paštu.
Mūsų asortimentas:
- Tortai: Prabangus pistacijų tortas 32,00 €
- Dovanų rinkiniai: Dovanų DOLCE AMOR rinkinys MATCHA ir ELEGANCIJA 34,00 €
- Kreminiai desertai: Gaivus, juodųjų serbentų profitrolis 4,40 €
- Pūtėsiniai desertai: Prabangus, pistacijų desertas 4,20 €
„PAVLOVA“: unikalus konceptas ir skonių balansas
„PAVLOVA“ yra visiškai išskirtinio koncepto desertinė. Tai ne tik pirmoji tokio tipo desertinė Vilniuje ir visoje Lietuvoje, bet vos antroji - Baltijos šalyse. Desertinės „PAVLOVA“ aistra - balansas. Balansas tarp saldumo ir gaivos, skonio ir kalorijų, gyvenimo rūpesčių ir malonumo. Čia turėsite galimybę paeksperimentuoti, išbandyti naujus skonius, atrasti mėgstamiausius jų derinius.
„PAVLOVA“ kavinėje-desertinėje kepami tortuko pagrindai ir pagaminamos įvairių skonių pavlovos. Pas mus siūloma maždaug dešimt skirtingų šio torto-deserto variantų, tačiau visi jie gaminami pagal tradicinį receptą: pagrindas - minkštas suflė su traškia plutele, o ant viršaus - plakta grietinėlė ir sultingos uogos. Produkto unikalumas: šių nuostabių desertų gamybai naudojame tik natūralius, šviežius produktus ir uogas. Patys desertai kepami vietoje ir gaminami gavus užsakymą, matant klientui. Naudojama tik natūrali 35 % riebumo becukrė grietinėlė. Rezultatas - subtilus ir harmoningas morengo saldumo, šviežutėlaičių uogų gaivos ir šių ingredientų tekstūrų balansas. Tortas-desertas yra mažai kaloringas ir labai sveikas, tinkantis visiems besirūpinantiems savo svoriu ir sveikata.
Kavinėje organizuojamos „Cafe Studio“ konditerijos renginiai, kurių metu galite susikurti savo pavlovos desertą ir sužinoti visas šio deserto gamybos subtilybes! Tai nuostabi idėja gimtadieniams, kitiems šeimos ar merginų susibūrimams. Kiekvieną savaitgalį nuo 15 iki 18 valandos galima pasimėgauti angliškai taip liaupsinama popiečio arbata, patiekiama su sumuštinukais ir/ar desertu.
Desertas: Lengvai paruošiamos mini Pavlovas – naminių morengų receptas
Desertų klubas: kokybė, unikalumas ir ypatingi skoniai
Smalsūs ragautojai yra kokybei ir skoniui išrankūs ragautojai, todėl Desertų klube viską gaminame patys. Kodėl einame šiuo ilguoju keliu? Juk šiais laikais galima daug greičiau - daug ką nupirkti, atsivežti jau paruošta ir iš tikrųjų turėti visai neblogą rezultatą. Tik tiek, kad jis bus labai panašus į kitas vietas - panašūs pusryčiai, panašios bandelės, panašūs skoniai. Norime išskirtinių skonių, norime suteikti malonumą ragaujant - kad jūs jaustumėte, kas yra tikras kruasanas, kas yra ne per saldus desertas, kas yra tikras skonis.
Turime dvi kepyklas: Zietelos kepykla - mūsų pirmoji ir didžioji kepykla, ne centrinė lokacija, bet pati vieta ir atmosfera, estetika ir jausmas kaip ne Vilniuje, o Berlyne ar Kopenhagoje. Turime daugiau nei 40 skirtingų kepinių, desertų, ledų ir, žinoma, pusryčių meniu. Dominikonų kepykla - centrinė mūsų lokacija, su mažesniu pasirinkimu ir jau aptarnavimu prie staliukų.
Taip pat siūlome mėnesinę desertų prenumeratą, veikiančią daugiau nei 4 metus. Prenumeratos laikotarpis - nuo 1 iki 12 mėnesių. Kiekvieną mėnesį Vilniuje ir Kaune pristatome vis naujų desertų dėžutę. Dėžutėje 3 skirtingi desertai po 2 vienetus.
Šventiniai desertai: Valentino diena ir Naujieji metai
Ruošiantis Šv. Valentino dienai, antrąją pusę galima pamaloninti parduotuvėje įsigytu desertu. Prekybos tinklai šiuo laikotarpiu pastebi didesnį pirkėjų susidomėjimą įvairiais saldumynais ir konditerijos gaminiais. Pavyzdžiui, saldainių rinkinių pardavimai Valentino dienos savaitę išauga daugiau nei dvigubai. Prekybos centrai stengiasi pirkėjams pasiūlyti pasirinkimą ir pritaikyti tai progai specialius pasiūlymus - nuolaidas įvairiems desertams.
Artėjant Naujiesiems metams, daugelis šeimininkių ieško originalių ir skanių desertų, kurie ne tik papuoštų šventinį stalą, bet ir suteiktų naujų skonio pojūčių. Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ kepyklų vadovė Nijolė Juchnevič, desertas yra neatsiejama šventės dalis. Tad kokie desertai galėtų tapti pagrindine Naujųjų Metų puošmena? Naujųjų metų desertai galėtų būti saldūs, sūrstelėję ir lengvi. Tokie pat, kaip naujametiniai linkėjimai ir nauji metai: juk kaip tik lengvų jų tikimės.
Rinktiniai desertai Naujiesiems Metams:
- Karameliniai irisiniai saldainiai
- Obuolių ir cinamono sūrio pyragas su vyno žele
- Raudonojo vyno desertas
- Sluoksniuotas sūrio desertas su mangais
- Apelsininis kremas
- Žaliosios arbatos ir žaliųjų citrinų tinginys
Klasikiniai ir modernūs desertai: receptų apžvalga
Štai keletas rinktinių, greitai pagaminamų desertų, pagardintų DANSUKKER cukrumi, kurie puikiai tiks Naujųjų metų stalui:
Karamelinis kremas: klasika su įvairiais skoniais
Šiems desertams paruošti būtini keraminiai indeliai, vadinami ramequin (pranc.) arba ramekin (angl.). Labai svarbu neperkepti šio deserto. Desertas turėtų būti minkštas, purus, bet gerai laikyti formą.
Karamelinio kremo gaminimo žingsniai:
- Pirmiausia paruoškite karamelę. Puode storu dugnu arba keptuvėje sumaišykite cukrų su vandeniu ir kaitinkite iki užvirimo, nebemaišykite. Virkite sirupą, kol šis taps gintaro spalvos. Iškart padenkite kremo indelių dugnus plonu karamelės sluoksniu. Dirbkite greitai, nes karamelė labai greitai kietėja.
- Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, iškrapštykite sėklytes ir sudėkite jas į pieną. Pieną su vanile pakaitinkite iki 90 laipsnių temperatūros, neužvirkite.
- Kiaušinius ir kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi. Netrinkite iki baltumo, tereikia, kad cukrus susimaišytų su kiaušinių mase, nereikia, kad ištirptų.
- Nuolat maišydami plona srovele supilkite pieną į kiaušinių masę. Perkoškite per smulkų sietelį.
- Supilkite skystį į indelius ir kepkite vandens vonelėje arba garinėje orkaitėje. Kepant garinėje orkaitėje 50 proc. garų/50 proc. karšto oro režimu 99 laipsnių temperatūroje, visas reikalas užtrunka 40 minučių. Jei kepate paprastoje orkaitėje, orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių, kremo indelius sudėkite į gilesnę skardą ir pripilkite verdančio vandens. Vandens pilkite tiek, kad apsemtų indelius tiek, kiek pripildyta kremo. Kepimo laikas priklausys nuo indelių dydžio ir orkaitės, tad tiesiog prižiūrėkite ir tikrinkite. Labai labai svarbu neperkepti kremo, nes tuomet turėsite saldžią kiaušinienę. Jei kremas iškeptas nepakankamai, tuomet jis nelaikys formos. Tad kaip suprasti, kad kremas jau pakankamai iškepęs? Pajudinus indelį, kremo vidurys turi lengvai siūbuoti, bet jau nebūti skystas. Tuomet reikia ištraukti indelius iš orkaitės ir vandens, kitaip kepimo procesas tęsis.
- Atvėsinkite kremą, uždenkite maistine plėvele arba aliuminio folija ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Prieš patiekdami, aštriu plonu peiliu apipjaukite indelio kraštą ir išverskite kremą į lėkštelę.
Skoniai: klasikinis vanilinis kremas, tirpia kava, šlakeliu romo, bananu, kalėdinių meduolių prieskoniais, apelsinių žievelėmis - viskas priklauso nuo jūsų skonio ir fantazijos.
Tiramisu: itališkas desertas Naujametiniam stalui
Tiramisu - tai klasikinis itališkas desertas, kuris puikiai tiks Naujųjų metų stalui. Štai kaip jį paruošti:
Ruošiant tiramisu itin svarbu proporcijos - šimtui gramų maskarponės reikia kiaušinio ir vieno šaukšto cukraus. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius suplakite su cukrumi, sukrėskite maskarponę ir išplakite į vientisą kremą. Pagal skonį įdėkite citrinos ar apelsino žievelės. Atskirai iki labai standžių putų išplakite baltymus ir juos su šaukštu po truputį įmaišykite į trynių ir maskarponės masę. Jeigu norisi dar riebiau ir didesnio kiekio, atskirai išplakite grietinėlę su keliais lašais citrinos sulčių ir įmaišykite į kremą. Kavą paskaninkite šlakeliu brendžio. Tada „Damų pirštelius“ akimirkai įmerkite į kavą, bet labai svarbu, kad jie nepermirktų, tik „paragautų“ kavos. Vieną sluoksnį mirkytų sausainių dėkite į indo dugną, užliekite kremu. Tuomet dėkite kitą sluoksnį sausainių ir vėl užliekite kremu.
Ingredientai:
- Sausainiai: 14.00 vnt.
- Kakava: 2.00 valg. š.
Ledų tortas: greitas ir skanus sprendimas
Jei neturite daug laiko, ledų tortas yra puikus pasirinkimas. Galite pasigaminti dviejų rūšių ledus patys arba nusipirkti jau paruoštus. Išklokite pailgą 10x21cm kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad gerai atšaltų. Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir plokščiu peiliu (palette) išlyginkite ledų paviršių. Padėkite į šaldiklį, kol ruošite kitus ingredientus. Mažame dubenėlyje sumaišykite kavos likerį (arba Amaretto) su kava. Trumpam įmerkite pusę sausainių į šį skystį ir suguldykite ant vanilinių ledų sluoksnio. Ant viršaus uždėkite kavos ledus ir taip pat išlyginkite paviršių. Trumpai įmerkite likusius sausainius ir išdėliokite ant kavos ledų sluoksnio. Padėkite formą su ledais į šaldiklį ir laikykite jame tortą apie 2-3 valandas, arba kol gerai sušals. Patiekdami išimkite iš formos, pašalinkite pergamentą, perkelkite ant serviravimo lėkštės ir gausiai pabarstykite kakava.
Ingredientai:
- Kava: 5.00 valg. š.
Šokoladinis vyniotinis: greitas ir lengvas desertas
Šokoladinis vyniotinis - tai greitas ir lengvas desertas, kuris puikiai tiks Naujųjų metų stalui:
Orkaitę įkaitinkite iki 220 C°. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki šviesios purios masės, o baltymus drauge su žiupsneliu druskos - iki stangrių putų. Lopetėle atsargiai įmaišykite baltymus į plaktus trynius. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kakavą. Po truputį berkite į kiaušinių masę ir labai atsargiai išmaišykite. Tešlą supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, turi išeiti maždaug 30x33 cm stačiakampis. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 6 minutes. Skardą išimkite iš orkaitės ir biskvitą uždenkite sudrėkintu virtuviniu rankšluosčiu - taip jis neišsausės. Maskarponę plakite virtuviniu plaktuvu drauge su cukraus pudra. Po vieną šaukštą pilkite kavą, kol gausite lengvai tepamo kremo konsistencija. Priklausomai nuo maskarponės, gali reikėti nuo 3 iki 5 šaukštų kavos. Atsargiai apverskite biskvitą. Nuimkite kepimo popierių. 2 šaukštus kremo atidėkite į šalį papuošimui, o likusį užtepkite ant biskvito tolygiu sluoksniu. Apiberkite kapotu šokoladu. Pradėdami nuo vieno krašto, labai atsargiai susukite vyniotinį. Likusiu kremu aptepkite vyniotinio viršų, apiberkite tarkuoto šokolado drožlėmis. Dėkite į šaldytuvą bent valandai, bet prieš patiekdami palaikykite 15 min. kambario temperatūroje.
Šokoladinis sūrio tortas be kepimo
Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių ir įtarkuokite į juos žaliąją dalį laimo žievelės. Trupinius užpilkite išlydytu sviestu ir gerai išmaišykite. Suberkite juos į kepimo formą, išlyginkite ir nuo vidurio suspauskite, kad susidarytų aukštesnė sienelė ties formos kraštais. Dėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad sustingtų. Prikaistuvyje pašildykite maskarponės sūrį, kad suskystėtų. Perpilkite maskarponės sūrį į atskirą dubenį, suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir lėtai supilkite jį į maskarponės masę nuolat maišant. Išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite ant sustingusio sausainių pagrindo. Dėkite į šaldytuvą gerai valandai arba net nakčiai. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų. Naudodami konditerinį maišelį dekoruokite sustingusio torto paviršių.
Šokoladinis desertas su uogomis ir „damų piršteliais“
Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps. Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę. Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi. Palikite nakčiai šaldytuve. Prieš patiekdami, apibarstykite kakavos milteliais, dekoruokite šviežiomis uogomis ir šviežių mėtų lapeliais.
Ingredientai:
- Uogienė: 3.00 valg. š.
- Kakava: 2.00 valg. š.
- Mėtos: 10.00 vnt.
Šokoladinis sūrio pyragas su aviečių užpilu
Pagrindas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Migdolus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių, atvėsinkite. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Migdolus suberkite į maisto smulkintuvą ir stambiai sukapokite, suberkite į dubenį. Maisto smulkintuvu smulkiai sukapokite sausainius ir supilkite juos ant migdolų. Supilkite tirpintą sviestą ir rankomis arba mentele gerai išmaišykite. Supilkite į kepimo formą ir paskleiskite trupinius vis paspausdami. Padėkite į šaldytuvą.
Įdaras: 100 g šokolado sukapokite smulkiau, o likusius 500 g sulaužykite. Ištirpinkite 500 g šokolado vandens garų vonelėje retkarčiais pamaišydami. Kai šokoladas ištirps, nukelkite ir leiskite pastovėti 5 minutes, kelis kartus pamaišykite. Atskirai dubenyje šluotele ar mikseriu išplakite grietinėlės sūrį iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius, kaskart išplakdami masę iki vientisumo. Sukrėskite grietinę, sudėkite apelsino žievelę ir pusės vanilės ankšties sėklytes; išmaišykite. Supilkite ištirpintą šokoladą, išmaišykite ir galiausiai suberkite smulkiau kapotą šokoladą (100 g). Darkart išmaišykite. Masę supilkite į kepimo formą ant atvėsinto pagrindo ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusio pyrago centras turi vis dar šiek tiek judėti. Ištraukite pyragą iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o geriausia pernakt. Pyragas turi visiškai atvėsti ir sustingti. Taip paruoštas ir įvyniotas sūrpyragis gali stovėti šaldytuve iki 4 dienų.
Užpilas: Avietes suberkite į dubenėlį ir sutraiškykite mediniu šaukštu. Pertrinkite per sietelį, sėklytes išmeskite. Į nedidelį puodą suberkite spanguoles, cukrų ir apelsino sultis ir kaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol spanguolės susprogs ir masė sutirštės. Nukaiskite ir įmaišykite aviečių tyrę. Supilkite į dubenėlį, uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi su užpilo paviršiumi - taip nesusiformuos plutelė. Atvėsintą užpilą laikykite šaldytuve. Jis sustings iki drebučių konsistencijos, bet pamaišius suskystės. Prieš patiekdami sūrpyragį išimkite iš kepimo formos ir popieriaus ir apliekite užpilu.
Varškės tortas su citrinų putėsiais
Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros. Formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) pagrindą išklokite pergamentiniu popieriumi. Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą (arba suberkite į polietileno maišelį ir voliokite kočėlu) ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kad išeitų į šlapią smėlį panašūs trupiniai. Šiais trupiniais išklokite paruoštą kepimo skardą, gerai suplokite paviršių ir kepkite apie 12 minučių, kol gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite. Torto formą apvyniokite keliais sluoksniais aliuminio folijos taip, kad kepant nepatektų vanduo. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160C laipsnių. Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti. Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo. Statykite formą, apvyniotą folija, į gilesnį indą (arba skardą) ir į tą skardą įpilkite verdančio vandens, kad jis siektų maždaug 1/3 torto masės. Kepkite apie 45-50 minučių arba kol varškės masė sutvirtės (pateliuskavę pamatysite, ar ji dar drėgna, ar jau tampri, taip pat galite priliesti pirštu viduryje ir matysite, ar iškepė, ar dar reikia kelių minčių). Visiškai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.
Pasigaminkite putėsius: želatiną suberkite į mažą puodą ir įpilkite apie 2 šaukštus vandens - tiek, kad ji sudrėktų. Palikite išbrinkti apie 10 min. Tada labai lėtai kaitinkite maišydami, kol želatina ištirps, neliks grūdelių (tik neužvirkite, antraip želatina nesustings). Taip ištirpintą želatiną sumaišykite su citrinos sultimis. Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra ir trupučiu valgomųjų dažų (dėkite labai labai mažai, ir plakant žiūrėkite pagal spalvą, ar pakanka, ar reiktų dar. Dažai labai intensyvūs, jų prireiks vos vos ant peilio galiuko). Apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės sumaišykite su citrinos sulčių ir želatinos mase, tada šį mišinį sumaišykite su likusia plakta grietinėle. Paragaukite, jei trūksta saldumo - įberkite dar šiek tiek cukraus pudros. Jei trūksta rūgštumo, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių. Gautus putėsius ištepkite ant atvėsusio torto varškės sluoksnio ir gerai išlyginkite. Prieš pat patiekdami galite pabarstyti sutrupintais morengais.
Ingredientai:
- Varškė: 500.00 g (9 proc.)
- Grietinėlė: 650.00 ml (36 proc.)
- Kiaušiniai: 3.00 vnt.
- Cukrus: 0.75 st.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Miltai: 3.00 valg. š.
- Želatina: 2.50 arbat. š.
- Cukraus pudra: 8.00 valg. š.
- Maistiniai dažai: 0.10 arbat. š.
Šokoladinis tortas su avokadų kremu
Pastaba: ingredientai apskaičiuoti 24 cm skersmens torto formai. Torto kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, o jos šonus ištepkite sviestu. Iš nurodytų torto pagrindui skirtų produktų reikės iškepti du papločius, todėl kiekius dalinkite iš dviejų. Gamindami vieną torto pagrindą sumaišykite pusę stiklinės ryžių miltų su 3 šaukštais kakavos. Tris kiaušinius labai gerai, t. y. iki baltumo, išplakite su puse stiklinės cukraus. Į išplaktus kiaušinius iš lėto įmaišykite ryžių miltų ir kakavos mišinį. Paruoštą tešlą įpilkite į kepimo formą ir pašaukite į įkaitintą iki 170 °C orkaitę 25 minutėms. Kai iškeps, pirmąjį torto paplotį perkelkite vėsti ant grotelių, o iš likusių produktų lygiai taip pat iškepkite dar vieną biskvitą. Jį irgi palikite, kad pravėstų. Kol kepa antrasis biskvitas, paruoškite šokoladinį kremą. Šokoladą sulaužykite ir suberkite...
