Artėjant pirmajam mažylio gimtadieniui, daugelis tėvelių nori surengti nepamirštamą šventę, o svarbi jos dalis - skanėstai. Ypač jei gimtadienis švenčiamas vasarą, nesinori jokių riebių tortų. Be to, pavojus apsinuodyti grietinėle ar pastovėjusiais šilumoje kepiniais (net ir naminiais) yra labai didelis. Todėl verta negaišti laiko prie sunkių kepinių, juolab kad ilgai laukta saulutė ridinėjasi žeme, o geriausia - pavaišinti savo svečius ir jubiliatą lengvu, gaiviu desertu. Šiame straipsnyje rasite keletą puikių idėjų, kaip paruošti gardžius ir sveikus desertus, kurie idealiai tiks pirmojo gimtadienio šventei.
1. Sveikas šaldytas jogurtas su uogomis ir riešutais
Šis sveikas vasaros desertas, kurį paruošime vos per kelias minutes, yra puikus pasirinkimas. Na gerai, tada reikės kantrybės kelias valandas, kol užšals. O tada... tada turbūt pasigailėsime, kad negaminome dvigubos porcijos iš karto! Šaldytas jogurtas su uogų ir riešutų pabarstukais - itin universalus karštomis dienomis. Jis gali ir sveikesnių ledų vaidmens imtis, vasaros rytmetį ant pusryčių stalo atsidurti ar kaitrią popietę palaikyti draugiją kavos puodeliui.
Ingredientai:
- Jogurtas (rekomenduojama graikiškas 10 proc. riebumo dėl klampumo, tirštumo ir maistingumo, tačiau kitoks jogurtas šioje vietoje taip pat tiks)
- Mėgstami vaisiai ir uogos (pvz., braškės, šilauogės), tiek švieži, tiek šaldyti (pastarųjų spalvos bus blankesnės)
- Riešutai (pvz., pistacijų), čija sėklos, granola, kokoso ar migdolo drožlės - pasirinktinai
- Klevų sirupas ar cukraus pudra (jei norite saldžiau, ypač jei naudojate ne saldžius vaisius)
- Kepimo popierius
Gaminimas:
- Į kepimo popieriumi įtiestą skardelę pilame jogurtą ir tolygiai paskirstome.
- Pabarstome uogomis ir riešutais (arba kitais pasirinktais pabarstukais).
- Jogurtas užšąla per 3-4 valandas.
- Ištraukę sulaužome jį rankomis arba supjaustome aštriu peiliu.
Sveikas vasaros desertas valgomas iš karto išėmus iš šaldiklio, nes pabuvęs šiltai jogurtas tirpsta. Galima žaisti įvairiais skoniais ir sveiką vasaros desertą kaskart valgyti vis kitokį.
2. Išskirtinis šakotis ant grilio
Grilis asocijuojasi su mėsos patiekalais? Bet jame galite paruošti ir ypatingus desertus! Dabar kiekvienas savo namų kieme ar iškyloje galėsite pagaminti šakotį, kuris nustebins visus šventės dalyvius.
Ingredientai grilio desertui pagaminti:
- 1 pasirinkta šaka
- 250 g sviesto
- 6 šaukštai DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 3 kiaušinių baltymai
- 3 kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai DOBILAS natūralios ekologiškos grietinės
- 150 g miltų
- NATURLI avietinių ledų (patiekti)
Gaminimas:
- Į ELECTROLUX trintuvą dėkite sviestą, cukrų ir maišykite iki vientisos konsistencijos, kol cukrus susijungs su sviestu.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, kiaušinių trynius išplakite.
- Kiaušinių trynius sudėkite į sviestą su cukrumi ir išmaišykite.
- Dėkite DOBILAS natūralios ekologiškos grietinės, pusę miltų ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite kiaušinių baltymus, likusius miltus, druską ir gerai išmaišykite.
- Ant pasirinktos šakos tepkite gautą šakočio masę ir kepkite virš įkaitinto ZYLE grilio, kol apskrus.
- Vėl tepkite masę, apkepkite ir taip kartokite procesą, kol sunaudosite visą šakočio masę.
Patiekite su NATURLI ledais. Skanaus!
3. Gaivus desertas su agar-agaru
Šis sveikas ir gaivus desertas yra idealus netikėtiems ar tikėtiems svečiams užklupus, ar pačioms pasimėgauti su popietine arbatėle. Taip, jūs nesuklydote - šį desertą galima valgyti net vakare! Jis lengvas ir neapsunkina skrandžio.
Ingredientai (8 porcijoms):
- 2 a.š. (10g) agar-agaro - augalinio “želatino”
- 100 g nuluptų migdolo arba anakardžio riešutų
- 70 g kokoso drožlių ir sauja kokoso plokštelių (stambesnių drožlių) - papuošimui
- 150 g natūralių džiovintų abrikosų arba razinų
- 1 prinokęs bananas
- 1 stiklinė aviečių (galima naudoti šaldiklio atsargas)
- Beveik 1 l vandens
Eiga:
- Agarą užpilti 100ml vandens ir išmaišyti. Palikti, kol suplaksime masę.
- Į plakiklį supilti riešutus, kokoso drožles ir įpilti 300 ml vandens. Plakti 1,30 min. iki grietinėlės konsistencijos. Palikti plakiklyje.
- Sudėti abrikosus ar razinas ir bananą, įpilti dar 300 ml vandens ir vėl suplakti 1.30 min.
- Ant viryklės užkaisti puodelį su 200 ml vandens, supilti agarą ir intensyviai maišyti su šluotele kol užvirs. Virti 30 sek ir išjungti.
- Pasiruošti išrikiuotus serviravimo indelius, ant dugno suberti po šaukštą uogų ir, jei naudosite šaldytas uogas, reikia dirbti greitai, nes masė tuoj pat stings.
- Išvirtą agarą supilti į plakiklį, išmaišyti 10 sek ir tuoj pat pilstyti į indelius ant uogų. Pirmiausia supilti iki indelio pusės, vėl įberti uogų ir tuomet išpilsyti likusią masę.
- Deserto viršų papuošti aviečių ar braškių uogomis ir kokoso stambesnėmis drožlėmis.
Palikti šaldytuve 30 min. (jei gaminote su šviežiomis uogomis) ir mėgautis po 5 min., jei gaminote su šaldytomis.
Pastabos ir variacijos:
- Uogas galite keisti pagal norą ar krepšelio turinį.
- Jei bus braškės, patariama jas supjaustyti gabaliukais, nes didelės uogos netiks mažuose ledų indeliuose.
- Puoškite viršų perpjautomis braškėmis su žaliais lapeliais.
- Jei norite saldžiau, galite įplakti 1 šaukštą saldiklio.
Kuo skiriasi želatina nuo AGAR -AGAR
4. Greitas ir nekaloringas uogų ir mangų desertas
Tai labai greitas, gaivus ir nekaloringas uogų ir mangų desertas, puikiai tinkantis bet kokiai šventei ar tiesiog pasilepinimui.
Ingredientai (2 asm.):
- 4 šaukštai šaldyto ar šviežio mango (pjaustyto)
- ½ saujos mėgstamų uogų (žemuogių, aviečių, braškių)
- 200 g NATURLI fermentuoto migdolų produkto su kriaušėmis ir bananais „Joe'Kurt“
- Keleto mėtos lapelių
Gaminimas:
- Į stiklinę dėkite mangus, tada uogas ir fermentuotą migdolų produktą. Vėl berkite mangus ir uogas.
- Papuoškite mėtų lapeliais.
ALFO PATARIMAI:
- Jei norite traškesnio deserto, galite įberti PAULUNS traškių javainių.
- Mangus galite keisti kriaušių, bananų ar panašių vaisių gabaliukus.
Skanaus!
5. Kitos gaivių desertų idėjos
Ieškant pirmojo gimtadienio deserto, svarbu atsižvelgti į sveikumą, lengvumą ir mažą saldumo kiekį. Yra daugybė "nekaltų" desertų, kurie puikiai tinka ne tik šventei, bet ir kasdieniam pasilepinimui.
- Indiškas ryžių pudingas: Nors su indiškais desertais būna sudėtinga, nes jie arba labai riebūs, arba labai saldūs, arba reikia kokių nors labai keistų ingredientų, galima rasti "nekaltą" (ir nesaldų) variantą, kuris tiktų net kaip sekmadienio pusryčiai.
- Sūrio tortai: Tai vieni populiariausių desertų įvairiomis progomis. Jeigu smaližiauti, tai tik sveikai - galite rinktis sveikesnes sūrio torto versijas.
- Flanas: Šį flaną galite kepti 20 cm skersmens kepimo formoje arba ramekinėse, arba pudingo indeliuose, arba mažuose aliuminio indeliuose. Reikės 6 ar 7 vienetų, priklausomai nuo jūsų indelių dydžio. Geriausi jį suvalgyti per dvi dienas.
Daugelis tinklaraštininkų ir virėjų siūlo greitai pagaminamų ir puikiai įvertintų "tortukų" receptus, kurie drėgni, minkšti ir gali būti gaminami su varške, uogomis ar net cukinijomis, pridedant joms sveikesnio atspalvio.
Geriausi indai desertų gamybai: kodėl verta rinktis ketų?
Desertai - tai ne tik saldi vakarienės pabaiga, bet ir ypatingas ritualas, kuriam norisi skirti dėmesio bei geriausių ingredientų. Tačiau ne mažiau svarbu ir tinkamai parinkti indus. Ketaus puodai ir keptuvės - nepakeičiamas pasirinkimas, jei siekiate išgauti tobulą skonį, tekstūrą ir estetinį rezultatą, gaminant tiek šventinius, tiek kasdienius desertus.
1. Tobula temperatūros kontrolė - traškus paviršius ir purus vidus
Vienas didžiausių ketaus privalumų - tolygus karščio paskirstymas ir puikus šilumos išlaikymas. Tai reiškia, kad desertai iškeps tolygiai: išorė apskrus, o vidus liks purus ir minkštas. Pavyzdžiui, kepant obuolių pyragą ar šokoladinį fondantą, būtent ketaus indas padės sukurti tą idealią pusiausvyrą tarp traškios plutelės ir sodraus, drėgno vidaus.
2. Universali naudojimo galimybė - orkaitėje, ant viryklės ir net grilyje
Ketaus puodai ir keptuvės, tokie kaip Grand Feu, yra ypatingai universalūs. Juos galima naudoti ant visų tipų viryklių - indukcinių, keraminių, elektrinių, dujinių - taip pat orkaitėje ar net tiesiogiai ant grilio grotelių. Tai leidžia eksperimentuoti su desertais: kepti prancūziškus clafoutis, obuolių trupiniuotį (crumble) ar net karamelizuoti vaisius tiesiai ant atviros ugnies.
3. Nepridegantis paviršius - mažiau vargo, daugiau skonio
Tinkamai prižiūrimi ketaus indai tampa natūraliai nepridegantys, todėl juose galima kepti net ir gležnesnius desertus, tokius kaip blynelius ar Dutch Baby orkaitinius blynus, be rizikos, kad jie prilips ar prisvils. Be to, šie indai leidžia naudoti mažiau riebalų - puikus pasirinkimas norint gaminti lengvesnius desertus.
4. Skonis, kuris su metais tik gerėja
Ketaus indai - tai ne vienadienė investicija. Tinkamai prižiūrimi, jie tarnauja dešimtmečius, o su laiku įgauna dar geresnes kepimo savybes. Kepant desertus, ypač vaisinius apkepus ar trapios tešlos pyragus, ketus subtiliai sugeria ir išlaiko skonines natas, suteikdamas desertams dar sodresnį ir gilesnį poskonį.
Desertai su ketaus indais - tai ne tik skonis, bet ir malonus gaminimo procesas.
tags: #desertas #1 #gimtadienio #proga