Moliūgų keksas - tai ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, puikiai tinkantis rudens sezonui. Jo drėgmę ir minkštumą suteikia moliūgų tyrė, o prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir muskatas, suteikia šiltą, jaukų aromatą. Šis keksas yra universalus - jį galima valgyti vieną, su glaistu, kremu ar net ledais, ir jis puikiai dera prie kavos ar arbatos.
Moliūgai yra puikus vitaminų A ir C, kalio ir skaidulų šaltinis, todėl moliūgų keksas yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.
Kodėl verta kepti moliūgų keksą?
- Drėgnumas: Moliūgų tyrė suteikia keksui ypatingo drėgnumo, todėl jis ilgai išlieka minkštas ir skanus.
- Aromatas: Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir muskatas, suteikia keksui šiltą ir jaukų rudeninį aromatą.
- Universalumas: Moliūgų keksą galima valgyti vieną, su glaistu, kremu ar ledais. Jis puikiai tinka prie kavos, arbatos ar stiklinės pieno.
- Nauda: Moliūgai yra puikus vitaminų A ir C, kalio ir skaidulų šaltinis.
Šis straipsnis siūlo kelis moliūgų kekso receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir poreikiams, įskaitant paprastesnius ir įmantresnius variantus, taip pat receptus su apelsinais, riešutais ir net marmurinį keksą.
Pagrindinis drėgno moliūgų kekso receptas su šokoladu
Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams ir pritaikymui pagal asmeninius skonius. Jis ne tik skanus, bet ir suteikia daug naudos, nes moliūgai yra turtingi vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- 500 g moliūgo
- 4 kiaušiniai
- 70 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių arba sodos
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 citrinos (žievelė)
- 30 ml grietinėlės (nebūtina)
- 100 g baltojo šokolado (nebūtina)
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
Moliūgų tyrės paruošimas:
- Moliūgą supjaustykite gabalais, išimkite sėklas.
- Dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas (apie 45 - 50 minučių).
- Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę.
- Moliūgą dėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės - tyrės.
Tešlos paruošimas:
- Į dubenį muškite kiaušinius, dėkite cukrų ir vanilinį cukrų.
- Plakite iki purių baltų putų (apie 4-5 min).
- Keptuvėje arba mažame puode ant nedidelės kaitros ištirpinkite sviestą. Atvėsusį sviestą pilkite į kiaušinių plakinį ir vėl išplakite (kol masė taps vientisa).
- Nuo švariai nuplautos citrinos nutarkuokite žievelę (tik oranžinę dalį).
- Į plakinį dėkite moliūgų piurė, jogurtą (arba grietinėlę) ir citrinos žievelę. Labai trumpai perplakite (neplakite ilgai, nes tešla praras purumą!).
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius (arba sodą), cinamoną ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į tešlą ir išmaišykite mentele ar šaukštu, stengdamiesi nepersukti tešlos, kad joje liktų kuo daugiau oro.
Kepimas:
- Kekso formą gausiai ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis (tai garantuoja, kad kepinys neprilis ir jį bus lengva išimti).
- Sudėkite tešlą į formą.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 55 minutes arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas yra ištraukiamas sausas.
Glaistas (nebūtinas):
- Kol keksas kepa, galite paruošti glaistą.
- Garų vonelėje tirpinkite baltąjį šokoladą su grietinėle, kol gausite vientisą masę.
Patiekimas:
- Iškepusį keksą palikite atvėsti formoje apie 10 minučių, tada atsargiai išimkite ir aušinkite ant grotelių.
- Jei naudojate glaistą, užpilkite ant atvėsusio kekso.
Patarimai ir gudrybės
Moliūgų tyrė: Geriausia naudoti namuose pagamintą moliūgų tyrę, tačiau jei neturite laiko, galite naudoti ir pirktinę. Siekiant tirštesnės konsistencijos, piurę galima perkošti per sūrmaišį ar kelis marlės sluoksnius.
Kepimo temperatūra: Keksą kepkite apatinėje orkaitės dalyje, nes kepant vidurinėje jis gali pernelyg stipriai apskrusti.
Priedai: Jeigu nenorite naudoti ar neturite namuose šokolado, jį galite pakeisti karijų arba graikiniais riešutais, arba nenaudoti nieko.
Laikymas: Moliūgų piurė sandariame indelyje šaldytuve gali stovėti apie 5 dienas ir ją savaitės eigoje galite sunaudoti sriuboms, padažams ar kitiems patiekalams. Taip pat, moliūgų piurė kuo puikiausiai tinka šaldymui.
Kiti moliūgų kekso variantai
Be pagrindinio recepto, straipsnyje pateikiami ir kiti moliūgų kekso variantai:
- Apelsino, moliūgo ir šokolado keksas: Šis receptas išsiskiria gaiviu apelsinų aromatu, kuris puikiai dera su moliūgo saldumu ir šokolado kartumu.
- Marmurinis moliūgų keksas su šokoladu: Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl marmurinio efekto, kurį sukuria skirtingų spalvų tešla.
- Paprastas moliūginis keksas su šokoladu: Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, tačiau ne ką mažiau skanus.
- Greitas moliūgų kekso receptas: Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti moliūgų keksu, šis receptas kaip tik jums!
- Dietinis moliūgų keksas su šokolado gabaliukais: Šis keksas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti saldėsiu be didelio kiekio riebalų ir cukraus.
Kaip sukurti saulėtą nuotaiką kepant moliūgų keksą?
Kaip sako Louise Hay, „visa ko esmė ir yra paprasti dalykai”. Kepant moliūgų keksą, svarbu ne tik receptas, bet ir nuotaika. Kartais, belėkdami strimgalviais per savo kasdienybę, pasiklystame patys savyje. Dalinamės L. Hay tezėmis, kurios padės sukurti pozityvią nuotaiką:
- Liaukitės kritikavę. Kritika niekada nieko nekeičia. Kai kritikuojate save, jūsų permainos negatyvios.
- Liaukitės save gąsdinę. Liaukitės terorizavęsi savo pačių mintimis. Tai siaubingas gyvenimo būdas.
- Būkite kilniadvasiški ir kantrūs. Būkite kilniadvasiški sau. Būkite sau geri. Būkite kantrūs sau, kai mokotės mąstyti naujai.
- Būkite geri savo protui. Nekęsti savęs - tai nekęsti savo minčių. Neverta.
- Girkite save. Kritika žudo dvasią. Pagyrimas ją stiprina. Girkite save kuo daužniau.
- Palaikykite save. Raskite būdų save pažvalinti. Kreipkitės į draugus ir leiskite jiems padėti.
- Žvelkite su meile į savo trūkumus. Supraskite, susikūrėte juos patys - norėdami patenkinti tam tikrus savo poreikius. Dabar jūs ieškote naujų, pozityvių, būdų jiems patenkinti.
- Rūpinkitės savo kūnu. Išmokite tinkamai maitintis. Koks maistas būtinas, kad jūsų kūnas gautų energijos gyvybingumui palaikyti? Išmokite fizinių pratimų. Kurie iš jų teikia malonumo?
- Dirbkite su veidrodžiu. Dažniau žiūrėkite sau į akis. Reikškite savo jausmus sau. Žiūrėdami į veidrodį, atleiskite sau. Žiūrėdami į veidrodį, pasikalbėkite su savo tėvais ir jiems atleiskite. Bent kartą per dieną sau pasakykite: „Aš myliu.“
- Pradėkite tuojau pat. Nelaukite, kol reikalai susitvarkys patys, kol jūs palieknėsite, kol rasite naują darbą arba užmegsite naują ryšį.