Šokoladinis tortas su džiovintomis slyvomis: receptų gidas

Šokoladiniai tortai - tai desertų klasika, dažnai karaliaujanti tarp mėgstamiausių skanėstų. Šokoladiniai tortai neabejotinai yra vieni populiariausių desertų pasaulyje. Jų sodrus skonis ir tekstūra užburia daugelį.

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius džiovintų slyvų tortų receptus, pradedant greitai pagaminamais variantais, kai norisi kažko skanaus čia ir dabar, ir baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų, bet atveriančiais naujus skonių horizontus. Šokolado ir slyvų derinys - tikra klasika, o romas suteikia tortui pikantiškumo ir gilumo.

Šis desertas puikiai tinka tiek šventėms, tiek jaukiems pasisėdėjimams su artimaisiais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą šokoladinį tortą su slyvomis.

Šokoladinis tortas su džiovintomis slyvomis ir romu

Šis receptas skirtas dideliam tortui, tad jei norite mažesnio, ingredientų kiekį galite sumažinti perpus, išlaikant tą patį sirupo kiekį. Šiam tortui prireikia tikrai nemažai šokolado (0,5 kg!), bet rezultatas to vertas! Užtenka mažo gabalėlio, kad atsidurtum devintam danguj... Torto būna tikrai daug, todėl užteks didesnei grupei žmonių pavaišinti.

Šokoladinis tortas su džiovintomis slyvomis ir romu - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar tiesiog norint pasimėgauti išskirtiniu skoniu. Šis tortas ne tik skanus, bet ir sotus, tad mažo gabalėlio užteks pasimėgauti intensyviu šokolado ir džiovintų slyvų deriniu.

Receptas: Šokoladinis tortas su džiovintomis slyvomis ir romu (12 porcijų)

Romo sirupui reikės:

• 100 g cukraus
• 1 gera sauja džiovintų slyvų
• 60 ml romo (tamsaus), brendžio ar konjako
• 60 ml vandens
• 2 arb. š. tirpios kavos miltelių

Biskvitui reikės:

• 225 g miltų
• 300 ml pasukų ar kefyro (kambario temperatūros)
• 150 g cukraus
• 110 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 50 g juodojo šokolado
• 50 g nesaldžios kakavos
• 2 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• ¾ arb. š. kepimo sodos
• ¼ arb. š. kepimo miltelių

Šokoladiniam kremui reikės:

• 450 g juodojo šokolado
• 500 ml grietinėlės (35 % riebumo)
• 2 valg. š. cukraus

Gaminimo eiga

Romo sirupo gaminimas:

1. Labai smulkiai supjaustome džiovintas slyvas.
2. Nedideliame puode sumaišome slyvas, cukrų ir vandenį, užverdame ant vidutinės ugnies, nuolat maišome.
3. Verdame apie 2 min.
4. Po to nukeliame nuo ugnies, įmaišome romą ir tirpios kavos miltelius.
5. Atidedame į šalį.

Biskvito gaminimas:

1. Juodąjį šokoladą ištirpiname karšto vandens vonelėje, atidedame į šalį.
2. Orkaitę įkaitiname iki 175 C.
3. Viename dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską.
4. Į kitą dubenį sudedame sviestą ir cukrų, išplakame plaktuvu iki kreminės masės.
5. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
6. Romo sirupą nukošiame, likusias slyvas įmaišome į tešlą kartu su ištirpintu šokoladu ir vanile.
7. Per kelis kartus sudedame miltus ir supilame pasukas, gerai išplakame.
8. Imame didelę orkaitės skardą (aš naudojau 44 x 28 cm), ant jos patiesiame kepimo popierių, supilame tešlą, išlyginame paviršių ir kepame 30 min. įkaitintoje orkaitėje.
9. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės ir paliekame pravėsti orkaitės skardoje 20 min.
10. Po to apverčiame ant orkaitės grotelių, nuimame kepimo popierių ir paliekame visiškai atvėsti 1 valandai.

Šokoladinio kremo gaminimas:

1. Šokoladą sudedame į didesnį indą.
2. Nedideliame puode užverdame grietinėlę, sudedame cukrų ir maišome, kol cukrus ištirpsta.
3. Karštą grietinėlę supilame ant šokolado, paliekame 5 min.
4. Po to išmaišome, paliekame visiškai atvėsti ir dedame į šaldytuvą valandai, kad kremas sustingtų, bet dar būtų galima tepti ant biskvito.

Torto surinkimas:

1. Biskvitą supjaustome į 3 vienodo dydžio dalis.
2. Subadome dantų krapštuku ir kiekvieną biskvitą ištepame romo sirupu.
3. Pirmąjį biskvitą dedame ant lėkštės, tepame šiek tiek mažiau nei 1/3 šokoladinio kremo.
4. Ant viršaus dedame antrąjį biskvitą, ištepame šiek tiek mažiau nei puse likusio kremo.
5. Uždedame trečiąjį biskvitą ir ištepame likusiu kremu biskvito paviršių ir torto šonus.
6. Tortą dedame į šaldytuvą sustingti bent 30 min.

Ekspromtu Gimęs Morenginis Tortas su Džiovintomis Slyvomis

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko ar produktų, bet norite nustebinti save ir artimuosius gardžiu desertu. Tai puikus pavyzdys, kaip iš minimalių ingredientų galima sukurti originalų ir skanų tortą.

Ingredientai:

• Riešutai (įvairūs, pvz., graikiniai, migdolai)
• Juodasis šokoladas
• Džiovintos slyvos
• Kiaušinių baltymai
• Cukrus
• Grietinėlė (35-36% riebumo)
• Stipri juodoji arbata (pvz., Earl Grey)

Gaminimo eiga:

Morenginio pagrindo paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 150°C.
2. Riešutus ir šokoladą sumalkite virtuviniu kombainu iki rupių trupinių.
3. Džiovintas slyvas supjaustykite smulkiais gabalėliais (vieną slyvą į 5 dalis).
4. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys permatomos putos.
5. Palaipsniui berkite cukrų ir plakite toliau, kol gausite standžią ir blizgančią masę.

Pagrindo formavimas ir kepimas:

1. Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
2. Į formą supilkite baltymų, riešutų, šokolado ir slyvų masę.
3. Išlyginkite paviršių.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
5. Išjunkite orkaitę ir palikite morengą atvėsti joje per naktį arba bent 2 valandas.

Slyvų paruošimas:

1. Džiovintas slyvas nuplaukite karštu vandeniu ir užpilkite stipria juodąja arbata.
2. Leiskite joms mirkti arbatoje apie 40 minučių.
3. Nupilkite arbatą, bet slyvas palikite šlapias.
4. Supjaustykite jas ir sumaišykite su susidariusiu sirupu.

Torto surinkimas:

1. Atvėsusį morenginį pagrindą aptepkite slyvų ir sirupo mišiniu.
2. Išplakite grietinėlę iki standumo (be cukraus) ir papuoškite tortą.

Patarimai:

Morenginį pagrindą galite iškepti iš vakaro. Kitą kartą pabandykite iškepti du morenginius papločius ir pertepti juos slyvomis bei grietinėle.

Klasika Visada Madinga: Medaus Tortas su Džiovintomis Slyvomis ir Grietinėlės Kremu

Šis receptas - tai tradicinio medaus torto interpretacija, praturtinta džiovintų slyvų ir grietinėlės kremo deriniu. Tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar ypatingai progai.

Ingredientai (biskvitams):

• Medus
• Sviestas
• Cukrus
• Vanduo
• Soda
• Grietinė
• Kiaušiniai
• Miltai
• Aguonos (vienam biskvitui)

Ingredientai (kremui):

• Želatina
• Grietinė
• Cukrus
• Citrinos žievelė (pagal skonį)
• Grietinėlė

Ingredientai (įdarui):

• Džiovintos slyvos
• Želė (paruošta pagal instrukciją)

Gaminimo eiga:

Biskvitų kepimas:

1. Puode sumaišykite medų, sviestą ir cukrų. Kaitinkite nuolat maišydami, kol viskas ištirps.
2. Supilkite vandenį ir išmaišykite.
3. Atskirai sumaišykite sodą su grietine ir supilkite į medaus masę.
4. Atvėsinkite masę iki 30°C, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
5. Palaipsniui įberkite persijotus miltus.
6. Tešlą plonu sluoksniu tepkite ant kepimo popieriaus, iškirpto apvaliais papločiais (24-26 cm skersmens).
7. Vieną biskvitą apibarstykite aguonomis.
8. Kepkite 5-6 minutes 200°C temperatūroje, kol biskvitas įgaus gražiai rudą spalvą.

Kremo paruošimas:

1. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu ir palikite 5 minutes, kad išbrinktų.
2. Grietinę išplaukite su cukrumi iki standumo (galima įdėti citrinos žievelės).
3. Atskirai išplakite grietinėlę.
4. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir atvėsinkite.
5. Plona srovele supilkite atvėsintą želatiną į išplaktą grietinę, visą laiką maišant.
6. Gautą masę sumaišykite su išplakta grietinėle.

Įdaro paruošimas:

1. Džiovintas slyvas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Paruoškite želė pagal instrukciją ir palikite sustingti.
3. Supjaustykite sustingusią želė gabaliukais.

Torto formavimas:

1. Ant pirmojo ir antrojo torto biskvito tepkite kremą, barstykite slyvas.
2. Ant trečiojo biskvito tepkite kremą ir dėkite supjaustytos želė gabaliukus.
3. Ant ketvirtojo biskvito tepkite kremą ir vėl dėkite slyvas.
4. Viršutinį biskvitą ir torto šonus aptepkite kremu ir užbarstykite trupiniais.

Šokolado Magija: Šokoladinis Tortas su Džiovintomis Slyvomis ir Riešutais

Šis receptas skirtas šokolado mėgėjams. Sodrus šokoladinis biskvitas, praturtintas džiovintomis slyvomis ir riešutais, bei šokoladinis kremas - tai tikra skonių bomba.

Ingredientai (biskvitams):

• Kondensuotas pienas
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kakava
• Grietinė

Ingredientai (kremui):

• Grietinėlė (35-36% riebumo)
• Cukrus
• Vanilė

Ingredientai (įdarui):

• Džiovintos slyvos
• Graikiniai riešutai
• Kavos sirupas (sulaistymui)

Gaminimo eiga:

Biskvitų kepimas:

1. Kondensuotą pieną suplakite su kiaušiniais.
2. Įmaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
3. Įsukite grietinę.
4. Tešlą padalinkite į keturias lygias dalis ir kepkite atskirai 26 cm skersmens tortinėje, įkaitintoje iki 180°C, kol iškeps.

Kremo paruošimas:

Grietinėlę standžiai išplaukite su cukrumi ir vanile.

Įdaro paruošimas:

1. Džiovintas slyvas supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.

Torto surinkimas:

1. Pirmąjį lakštą apšlakstykite kavos sirupu, apibarstykite riešutais ir aptepkite grietinėlės kremu.
2. Ant viršaus dėkite antrąjį lakštą, vėl sulaistykite kavos sirupu ir aptepkite grietinėle.

Torto puošimui galite panaudoti šokoladinį glaistą, grietinėlės kremą, uogas, riešutus arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

tags: #dziovintu #slyvu #tortas

• Žingsnis po žingsnio receptas salotoms su kumpiu ir duona
• Juodųjų serbentų pyrago receptai
• Kaip paruošti tarkuotų bulvių ir faršo blynus
• Keksiukų receptai
• Maitinimo sprendimai visoje Lietuvoje