Ieškote natūralaus ir gardaus užkandžio, kuris suteiktų energijos? Nesudėtingai pagaminami, kupini baltymų, skaidulų ir natūralaus saldumo, šie rutuliukai puikiai tinka sportuojantiems, vaikams ar visiems, norintiems sveikų alternatyvų saldumynams.
Vadinamuosius „energy balls“ arba „energy bites“ tikriausiai žinote. Angliškai juos dar vadina „little bit of healty heaven“. Energijos rutuliukai su avižomis ir kanapių sėklomis įgauna vis didesnį populiarumą tarp sveikos gyvensenos šalininkų. Manau, juos tikrai verta įtraukti į šeimos mitybą, nes jų gamyba tikrai neatima daug laiko.
Tai sveikas, subalansuotas, naudingas užkandis, tobulas desertas prie kavos ir skanėstas, kurį be sąžinės graužaties galima duoti vaikams. Šiuos energijos rutuliukus su vaikais linksmai vadiname “smegenūzais”.
Kodėl energijos rutuliukai - puikus pasirinkimas?
Paprasta sekti, pagaminama per 15 minučių. Kodėl toks užkandis tikrai yra geras pasirinkimas? Jie pamaitina ne tik smegenis, bet užtikrina ilgalaikės energijos dozę visam organizmui. Taigi, atsikandate gabalėlį sveikatos ir padedate savo organizmui.
Skonio atžvilgiu tai jie niekuo nenusileidžia tikram triufeliui ar šokoladainiui su riešutais. Dargi pripildyti puikiais augaliniais baltymais, kurių kartais suvartojame per mažai. Taigi, dedamės į pietų dėžutes, pikniko krepšius ar ant savaitgalinio stalo ir būname sveikos, bei sveiki.
Praktiški patarimai, kaip racionaliai sutaupyti padidėjus elektros energijos tarifui?
Ingredientai ir individualizavimas
Energijos rutuliukų sudėtis - pagrindas subalansuotam pasirinkimui. Avižos - natūralus energijos šaltinis, gausu sudėtinių angliavandenių. Riešutai - gerieji riebalai ir baltymai, datulės - natūralus saldiklis. Energijos rutuliukai su avižomis ir kanapių sėklomis lengvai prisitaiko pagal jūsų pageidavimus.
Galite eksperimentuoti su priedais, koreguoti saldumą ar rinktis veganiškus ingredientus. Vietoj medaus galite naudoti klevų sirupą arba datulių sirupą. Saldumui naudokite daugiau datulių, įdėkite šlakelį augalinio pieno. Galite pridėti goji uogų, džiovintų spanguolių, kakavos, chia sėklų, migdolų, moliūgų sėklų.
Nesvarbu, kokius riešutus, sėklas ar džiovintus vaisius rinksitės, šiam užkandžiui tinka viskas, ką jūs mėgstate.
Dar viena variacija sveikuoliškų rutuliukų - kvadratėlių tematika. Jie tai tikriausi super maisto atstovai - migdolai, ispaninis šalavijas, peruvinės pipirinės šaknies (maca) milteliai, linų sėmenys, kokosų aliejus ir aukštos kokybės datulės (iš Irano, Tuniso…) bei 99% kakavos milteliai.
Naudingiausi ingredientai ir jų savybės
| Ingredientas | Nauda / Savybės |
|---|---|
| Avižos | Natūralus energijos šaltinis, gausu sudėtinių angliavandenių. |
| Riešutai | Gerieji riebalai ir baltymai. |
| Datulės | Natūralus saldiklis. |
| Raw kakavos milteliai | Nėra termiškai apdoroti, išlaiko vertingas maistines medžiagas. Praturtina organizmą kalciu, magniu, geležimi, fosforu, kaliu, skaidulomis ir antioksidantais. |
| Migdolai, ispaninis šalavijas (chia), linų sėmenys, maca, kokosų aliejus | Super maisto atstovai, suteikiantys daugybę maistinių medžiagų. |
Bendrieji patarimai gaminant
Labai mėgstu sekmadienį gaminti užkandį, kurį galiu visą savaitę laikyti šaldytuve / neštis į darbą ir pagriebti kai reikia energijos, norisi užkąsti, bet nėra laiko gaminti. Kai visada turime skanų ir sveiką užkandį po ranka - neprireikia nei bandelių, nei šokoladukų.
Beriame avižinius dribsnius, kapotus riešutus, kokoso drožles į kepimo skardą. Kepame 170 laipsnių orkaitėje 8-10 min, kas kelias minutes pamaišydami. Šis žingsnis nėra būtinas, bet ne paslaptis kad skrudinti riešutai tiesiog skaniau nei neskrudinti.
Kad būtų įvairiau, ruošiame dviejų skonių energijos rutuliukus - paprasto ir šokoladinio. Kai masė rutuliukams būna paruošta, į pusę jos suberiu (raw) neskrudintos kakavos miltelių. Žinoma, naudokite tuos kakavos miltelius, kuriuos turite, bet prie progos būtinai išmėginkite raw kakavą.
Formuojame rutuliukus - masę stipriai suspaudžiame delnais, kad neliktų oro ir suformuojame rutuliuką. Beje, į energijos rutuliukų gaminimo procesą labai smagu įtraukti visą šeimą. Ir puiki proga visiems kartu pabendrauti, ir darbą nudirbti.
Klasikinis receptas: Energijos rutuliukai su riešutais ir datulėmis
Pagal recepte nurodytą produktų kiekį pasigamina apie 70 vienetų energijos rutuliukų. Daug, ar ne? Tad šiek tiek reikia pamiklinti delnus, kol juos suformuoji. Bet jei daryti, tai daryti - neverta net pradėti nuo mažesnio kiekio, nes labai jau greitai energijos rutuliukai išgaruoja (jau vien darymo procese sumažėja:). Be to, energijos rutuliukus darant antrą trečią ir kt. kartus, rankos taip įsimiklina, kad kiekvieną kartą jie susiformuoja greičiau ir greičiau.
Ingredientai (Apie 70 vnt. graikinio riešuto dydžio)
- 300 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 200 g graikinių riešutų
- 100 g moliūgo sėklų
- 100 g saulėgrąžų
- 150 g džiovintų spanguolių (išmirkome karštam vandeny apie 15 min. ir gerai perplauname)
- 25-30 vnt. minkštų datulių be kauliukų (jei kietos, išmirkome šiltame vandenyje apie 30 min.)
- žiupsnelis druskos
- 2 š. raw kakavos miltelių (nebūtinai)
Gaminimas
- Avižinius dribsnius, graikinius riešutus, moliūgo sėklas ir saulėgrąžas apkepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kad lengvai apskrustų (visi produktai į vieną skardą netilps, tad kepame skirtingose kepimo skardose paskleidę nestoru sluoksniu). Atvėsiname.
- Atvėsintus ingredientus suberiame į maisto kombainą ir šiek tiek pasmulkinkiname. Tada sudedame į kelias dalis supjaustytas datules (be kauliukų!!!), džiovintas spanguoles, įberiame žiupsnelį druskos ir smulkiname toliau. Jei reikia, sustabdome kombainą ir mentele nubraukiame į šonus sukilusią masę. Smulkinti galima paliekant didesnius gabaliukus ar mažesnius (kaip labiau patinka). Baigiame smulkinti, kai masė limpa tarp pirštų.
- Jei norime pagaminti dviejų skonių rutuliukus, susmulkintą masę padaliname į dvi dalis. Į vieną įberiame 2 šaukštus kakavos ir gerai išmaišome.
- Formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, sudedame į sandarų indą ir laikome šaltai.
Kitos skonių variacijos
Kūrybai nėra ribų! Galite išbandyti šias energijos rutuliukų idėjas, pritaikydami jas prie savo mėgstamų skonių:
- Kakaviniai su riešutų sviestu: Datules, kakavą ir riešutų sviestą dėkite į maistinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Į masę įmaišykite kedrinių pinijų riešutus. Su valgomuoju šaukštu pakabinkite tešlos, dėkite į vandeniu sudrėkintus delnus ir sukite rutuliuką. Jei liko kakavos, galite joje dar pavolioti rutuliukus.
- Gaivūs citrininiai: Į masę įmaišykite citrinų sultis ir labai smulkiai nutarkuotą citrinos žievelę. Su valgomuoju šaukštu pakabinkite tešlos, dėkite į vandeniu sudrėkintus delnus ir sukite rutuliuką. Jei liko kokoso drožlių, galite rutuliukus dar pavolioti jose.
- Su šokolado gabaliukais: Į masę įmaišykite peiliu smulkiai sutrupintą šokoladą.
- Obuoliniai su sėklomis ir bičių žiedadulkėmis: Datules dėkite į maistinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Į datulių masę įmaišykite sėklas ir bičių žiedadulkes. Obuolį nulupkite, sutarkuokite per burokinę tarką ir įmaišykite į masę. Su valgomuoju šaukštu pakabinkite tešlos, dėkite į vandeniu sudrėkintus delnus ir sukite rutuliuką.
Laikymas
Rutuliukus trumpam padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Energijos rutuliukus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent kelias valandas prieš valgydami. Paruoštus energijos rutuliukus “smegenūzus” sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Sugamintus rutuliukus galite laikyti šaldytuve savaitę.
tags: #energijos #rutuliukai #receptas