Gaivus braškių tortas: nepakartojami receptai ir Rimi patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo deserto, kuris ne tik džiugintų akį, bet ir paliktų neišdildomą įspūdį gomuriui. Pristatome itin gaivų braškių tortą - vasaros klasiką, džiuginančią skoniu ir išvaizda. Aptarsime, kaip pasigaminti be galo skanų tortą, kuris puikiai tiks tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Nuo pat pirmo kąsnio, braškių torto gabalėlis pakeri savo paprastumu ir gardumu. Net jei nesate patyręs konditeris, šie receptai jums pasirodys įveikiami ir malonūs.

Gabalėlis dangaus. Malonumas, kuriam neatsispirsite. Gaivus ir braškėmis kvepiantis. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums pasigaminti nepakartojamą braškių tortą, o taip pat sužinosite, kaip išsirinkti geriausias braškes ir sutaupyti apsiperkant „Rimi“ parduotuvėse.

Braškės: nauda sveikatai ir „Rimi“ pasiūlymai

Raudonos, sultingos ir kvapnios uogos tarsi signalizuoja, kad vasara jau netoli. Kol laukiame lietuviško braškių derliaus, galime pradžiuginti artimuosius pigiais desertais su atvežtomis iš šiltesnių kraštų uogomis. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad braškėse yra daugybė organizmui vertingų antioksidantų, kurie gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų žalos ir organizmui sukeliamo oksidacinio streso.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad itin naudinga sezonines uogas įtraukti į racioną - gausime daug vitaminų, mineralinių medžiagų, polifenolių, skaidulų. Be to, kalorijų kiekis uogose sąlyginai nedidelis, tad jomis paskaninta rytinė košė ar varškė, o galbūt priešpiečiams ar pavakariams suvalgyta jų sauja aprūpins organizmą reikalingomis medžiagomis. Braškėse yra geležies, magnio, cinko, vario, seleno, kalio - visos šios mineralinės medžiagos be galo svarbios žmogaus organizmui.

Anot dr. E. Gavelienės, be visų mineralų ir vitaminų braškėse taip pat yra nemažai polifenolių, pasižyminčių antiuždegiminėmis savybėmis: jos ypač naudingos žmonėms, kuriuos vargina širdies ir kraujagyslių ligos, metabolinis sindromas (kartu su nutukimu), nervų sistemos ligos ar diabetas.

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kad verta pasinaudoti nuolaidomis ir belaukiant lietuviškų uogų pigiau nusipirkti naujo derliaus ispaniškų braškių „Calinda“ - perkant su lojalumo kortele jų 400 g indelis su 50 proc. nuolaida kainuos tik 2,49 eur. O apsiperkant pigiau įsigyti produktų padėtų privačios etiketės „Rimi“ bei „Rimi Smart“ prekių pasirinkimas, akcijų sekimas, tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus bei papildomas nuolaidas.

Kaip išsirinkti ir laikyti braškes?

Nors kai kurie žmonės braškes renkasi pagal dydį, nes mano, kad didelės augintos nenatūraliai, daugiau tręštos, o mažesnės - sveikesnės, prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad tai nėra tiesa: Braškės būna įvairių rūšių ir veislių, tad jų dydis vertės tikrai nenusako. Rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas braškes. Geriausia naudoti sezonines, vietines braškes - jos bus skaniausios ir aromatingiausios.

Reikėtų žinoti, kad braškės itin jautrios uogos, tad ilgiau laikomos kambario temperatūroje greitai genda, todėl parsinešus jas iš parduotuvės reikėtų tuojau pat dėti į šaldytuvą. Laikant braškes dėžutėse svarbu jas perrinkti, kad pradėjusios gesti braškės nesiliestų su sveikomis - taip išlaikysite jas šviežias ilgesnį laiką. Komercijos operacijų vadovė primena, kad norint sutaupyti ir pigiau pasigaminti glotnučių, įdarų pyragams ar gaivių desertų, galima įsigyti šaldytų uogų ir turėti jų šaldiklyje atsargai.

Torto pagrindai: nuo idėjos iki realizacijos

Šis tortas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus. Jį galima gaminti tiek kaip didelį tortą, tiek kaip mažus pyragėlius. Svarbiausia - pasirinkti kokybiškus ingredientus ir laikytis recepto nurodymų. Net jei nesate patyręs konditeris, šis receptas jums pasirodys įveikiamas ir malonus.

Vaisių tyrės: suteikite tortui išskirtinį skonį

Vienas iš pagrindinių šio torto akcentų - vaisių tyrės. Rekomenduojama naudoti mandarinų tyrę, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais skoniais. Jei neturite galimybės įsigyti paruoštos tyrės, galite ją pasigaminti patys. Atitirpinkite šaldytas uogas, susmulkinkite jas blenderiu ir pertrinkite per sietelį. Taip gausite natūralią ir skanią tyrę. Pavyzdžiui, galite naudoti braškių ar šilauogių tyrę.

Želatinos paruošimo subtilybės

Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens ir palikite, kad išbrinktų. Ištirpinkite išbrinkusią želatiną. Į ištirpusią želatiną (jos vėsinti nereikia!) įdėkite kelis šaukštus kreminės masės, intensyviai išmaišykite. Papildykite dar keliais šaukštais, vėl išmaišykite ir taip keletą kartų. Želatinai: būtinai atidžiai sekite instrukcijas ant želatinos pakelio, kad kremas ar želė tinkamai sustingtų.

Gaivūs braškių tortų receptai

1. Gaivus tortas su braškėmis ir sausainių pagrindu

Šis tortas yra greitai pagaminamas ir nereikalauja kepti biskvito, todėl puikiai tiks užimtiems žmonėms, norintiems pasilepinti gardžiu desertu.

Reikalingi produktai:

• Padui: 2 pakeliai sausainių (po 180 g), 1 pakelis sviesto (175 g).
• Kremui: 600 ml grietinės, 200 ml grietinėlės (35 proc.), 2 v. š. želatinos, 1 pakelis braškių želės, 200 g cukraus pudros, 150 ml vandens.
• Želei: 1 v. š. želatinos, 1 pakelis braškių želės, 500 ml vandens.
• Taip pat reikės braškių papuošimui.

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sutrinkite su kambario temperatūros sviestu. Gautą masę dėkite į tortinę, išklotą sviestiniu popieriumi, išlyginkite ir suploti rankomis. Dėkite į šaldytuvą maždaug 30 min.
2. Želatiną su braškių žele sumaišykite, užpilkite vandeniu ir palaikykite, kol išbrinks maždaug 15-20 min.
3. Į grietinę supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir viską gerai išplakite mikseriu (plakti maždaug 5 min.).
4. Virš garų vonelėje ištirpinti želę ir želatinos masę. Želatinos ir želės mišinį supilkite (pastoviai maišant) į grietinės ir grietinėlės masę.
5. Išimkite iš šaldytuvo padą, užpilti kremą ir dėkite į šaldytuvą 2-3 val.
6. Želę gaminkite, kaip parašyta ant pakelio, tik papildomai įdėkite 1 v. š. želatinos. Atvėsinkite.
7. Kai tortas sustings, papuoškite jį braškėmis ir užpilkite atvėsinta žele.

2. Jogurtinis braškių tortas: lengvas ir gaivus variantas

Šis tortas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus, o jogurtas suteikia jam papildomo švelnumo ir rūgštelės. Šis tortas su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ taps tikra šventės žvaigžde.

Jogurtiniam braškių tortui pagaminti reikia:

• Šviesaus biskvito lakšto
• 50 ml citrinų sulčių
• 30 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“

Kremui:

• 20 g želatinos
• 150 ml apelsinų sulčių
• 250 ml pertrintų braškių
• 350 ml grietinėlės
• 50 g DANSUKKER cukraus miltelių
• 250 ml graikiško jogurto
• 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite DANSUKKER cukrų „Panevėžio plius“ ir citrinų sultis.
2. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu.
3. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
4. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite. Dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
5. Grietinėlę išplakite su DANSUKKER cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu.
6. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
7. Stingdykite šaldytuve. Puoškite šviežiomis braškėmis.

3. Braškinis citrininis putėsių tortas

Pristatome itin gaivų, pavasarišką braškinį citrininį putėsių tortą, kuris pretenduoja tapti pagrindiniu jūsų Velykų stalo akcentu ar tiesiog nuostabia staigmena artimiesiems. Šis tortas, sulaukęs daugybės pagyrų, apjungia minkštą biskvitą, gaivius braškių ir citrinų putėsius bei nepakartojamą citrininį kremą.

Torto sluoksnių harmonija:

• Biskvitas: Minkštas ir purus, pagamintas iš kelių pagrindinių ingredientų. Jam idealiai tinka „Kauno Grūdų“ EKSTRA kvietiniai miltai, kurie suteikia biskvitui purumo ir lengvumo.
• Braškių putėsiai: Gaivūs ir lengvi, pagaminti iš šviežių arba šaldytų braškių.

Biskvito gaminimas:

1. Kiaušinius su druska elektriniu plaktuvu paplakite iki pirmųjų putų.
2. Suberkite cukrų ir plakite apie 10 min., kol masė kelis kartus padidės, pabals ir taps puri.
3. Įsijokite miltų mišinį.
4. Silikonine mentele viena kryptimi švelniai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, apie 20-25 minutes, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas.
6. Biskvitą pilnai atvėsinkite. Ant skardos su biskvitu užvožkite kitą skardą ir greitu judesiu apverskite. Iš lėto pašalinkite kepimo popierių nuo biskvito.

Braškių putėsių gaminimas:

Braškių putėsius galite gaminti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų braškių.

1. Želatiną užpilkite pienu arba vandeniu ir palikite išbrinkti. Ištirpdykite išbrinkusią želatiną.
2. Įdėkite į ją kelis šaukštus braškių kremo ir intensyviai išmaišykite šluotele.
3. Įdėkite dar kelis šaukštus ir darsyk gerai išmaišykite.

Citrinų kremo gaminimas:

1. Dubenyje rankine šluotele suplakite kiaušinius, kiaušinių trynius, cukrų ir druską.
2. Virkite paruoštą masę ant silpnos viryklės kaitros, nuolat maišydami plakimo šluotele puodo šonuose ir viduryje, kol kremas ims tirštėti. Neleiskite kremui užvirti.

Torto surinkimas:

1. Į torto formą įdėkite biskvitą.
2. Tolygiai paskirstykite šiek tiek braškių kremo ir aplink formos kraštą pjūviu į išorę sudėkite per pusę perpjautas braškes.
3. Įpilkite dar šiek tiek kremo, sudėkite mažais gabalėliais supjaustytas braškes ir atsargiai supilkite likusį kremą.
4. Švelniai paspausdami uždėkite antrąjį biskvitą.
5. Paruoškite citrininį kremą ir supilkite ant viršaus.
6. Dėkite tortą į šaldytuvą stingti bent 4 valandoms, o geriausia - per naktį.

4. Klasikinis braškių tortas su maskarponės kremu

Braškės ir tortas - kas gali būti geriau už šią kombinaciją? Šis gaivus ir aromatingas skanėstas - pats tikriausias vasaros desertas. Išmėginkite klasikinį braškių torto receptą su švelniu maskarponės kremu.

Ingredientai:

• Biskvitui: 4 kiaušiniai, 120 g cukraus, 120 g miltų, Žiupsnelis druskos, 1 arb. š. kepimo miltelių.
• Sirupui: 100 ml vandens, 50 g cukraus, 1 valg. š. citrinos sulčių.
• Kremui: 500 g maskarponės sūrio, 100 g cukraus pudros, 1 arb. š. vanilės ekstrakto, 300 ml grietinėlės (35 proc. riebumo).
• Įdarui ir papuošimui: 500 g šviežių braškių.

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite biskvitą: Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Palaipsniui berkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi ir standi. Po vieną įplakite kiaušinių trynius. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų produktų. Paruoštą tešlą (ji bus gana tiršta) sudėkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minutes, kol biskvitas pakils ir bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis sausas, biskvitas iškepęs. Atvėsinkite biskvitą formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
2. Paruoškite sirupą sulaistymui: Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.
3. Išplakite kremą: Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite miltelinį cukrų, supilkite vanilės pastą. Toliau nuolat plakdami vidutiniu greičiu, pamažu supilkite grietinėlę. Tada plakiklio greitį padidinkite ir plakite toliau, kol susiformuos tvirtos, tirštos putos. Neperplakite!
4. Susluoksniuokite tortą: Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris vienodus lakštus. Pirmą lakštą dėkite ant padėklo ir gausiai apšlakstykite sirupu. Tolygiai aptepkite maždaug trečdaliu paruošto kremo. Ant viršaus dėkite antrą biskvito lakštą. Apšlakstykite sirupu, aptepkite antru trečdaliu kremo ir išdėliokite braškių riekeles. Uždėkite trečią biskvito lakštą. Aptepkite likusiu kremu.
5. Torto šaldymas: Pastatykite pyragą šaldytuve bent vienai nakčiai, kad sustingtų.

5. Braškių tortas su varškės kremu: sodresnis skonis

Jei norite sodresnio skonio braškių torto, išbandykite variantą su varškės kremu, kuriame puikiai dera „Žemaitijos“ ir „DANSUKKER“ produktai.

Biskvitui:

• 220 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 4 kiaušinių
• 220 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 220 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 100 ml romo

Kremui:

• 300 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
• 100 ml ŽEMAITIJOS pieno
• 200 g maskarponės sūrio
• 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
• 5 šaukštų medaus
• 1 citrinos

Patiekti:

• 500 g braškių
• 1 saujos šilauogių
• Daigų (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą išplakite iki balto puraus kremo, tuomet po vieną įmaišykite kiaušinius, berkite sausus produktus ir DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“.
2. Biskvito masę supilkite į nelimpančio paviršiaus skardelę ir kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 20-25 min., kol biskvitas tolygiai apskrus, o centras iškils.
3. Atvėsintą biskvitą perpjaukite pusiau išilgai, kad turėtumėte du biskvito sluoksnius. Sudrėkinkite jį apšlakstydami romu.
4. ŽEMAITIJOS pusriebę varškę ir pieną sutrinkite maisto trintuvu iki kreminės masės.
5. Maskarponės sūrį išplakite su ŽEMAITIJOS grietinėle, medumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele iki kremo masės.
6. Sumaišykite abi kremo mases. Supilkite kremą ant iškepusio biskvito.
7. Pastatykite pyragą šaldytuve bent vienai nakčiai, kad sustingtų.

Dekoravimo idėjos

Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas. Prieš patiekdami, papuoškite tortą šviežiomis braškėmis, mėtų lapeliais arba įvairių spalvų vynuogėmis. Jei norite, kad uogos blizgėtų ir išliktų šviežios, aptepkite jas specialia tortų žele, kurią galima įsigyti prekybos centruose. Viršų papuoškite braškėmis, mangų gabalėliais, mėtų lapeliais, žaliosios citrinos riekelėmis ir mažais gėlių žiedeliais. Leiskite fantazijai pasireikšti!

tags: #gaivus #braskiu #tortas #rimi

• „Mėsos taško“ istorija ir plėtra
• išsamų virimo temperatūros diferencialo paaiškinimą
• Kur valgyti Palangoje: išsamus vadovas
• Traškūs ir tirpstantys sausainiai
• Kaip kepti naminę duoną