Minkštučiai ir purūs, ploni ir traškūs - vaflių būna įvairių.
Dar įvairesnių skonių galima sukurti derinant skirtingus pagardus.
Vienareikšmiškai vieni skaniausių vaflių! Sotus ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek saldžiam užkandžiui.
Klasikiniai vaflių pagardai
Norite kažko įmantresnio?
Vaflių su braškėmis ir šilauogėmis receptas
GAMINIMAS: Vaflius pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol sušils. Ant viršaus dėti ketvirčiais pjaustytas braškes bei šilauoges. Apšlakstyti apelsinų sultimis. Šokoladą išlydyti kartu su sviestu ir apšlakstyti vaflius.
Vaflių su karamelizuotu pienu ir riešutais receptas
GAMINIMAS: Karamelizuotą pieną sumaišyti su romo esencija ir dviem trečdaliais itin smulkiai sukapotų (galima permalti elektriniu trintuvu) riešutų. Šiuo pagardu pertepti kiekvieną vaflio lakštą ir juos susluoksniuoti. Viršutinį sluoksnį irgi sutepti. Kraštus papuošti likusiais smulkintais riešutais. Galima papuošti ir sveikais, taip pat liofilizuotomis uogomis ar kt. Bent 3 val. Ruošti 2 val.
Vaflių su obuolių griliažu receptas
GAMINIMAS: Obuolius nulupti, supjaustyti plonomis skiltelėmis ir užberti 200 g cukraus. Laikyti apie 40 min., kol atsiras sulčių. Likusį cukrų maišant kaitinti keptuvėje, kol išsilydys ir ims tamsėti. Supilti į aliejumi išteptą indą ir palikti sukietėti - išeis griliažas. Masę tolygiai užtepti ant vaflio ir uždengti kitu. Viršų apšlakstyti lydytu šokoladu. Bent 30 min. laikyti šaldytuve.
Vaflių su ledais ir šokoladu receptas
GAMINIMAS: Vaflius šiek tiek papurkšti šiltu vandeniu, kad suminkštėjusius pavyktų sulenkti (atsargiai, kad neprastų formos). Ant kiekvieno jų dėti ledų, tolygiai paskirstyti ir vaflį sulenkti pusiau, formuojant taką. Kraštus, pro kuriuos matyti ledai, panardinti į išlydytą šokoladą ir apibarstyti smulkiai kapotais riešutais. Bent 30 min. laikyti šaldiklyje.
Vaflių triufelių receptas
GAMINIMAS: Datules sumalti elektriniu trintuvu ir sumaišyti su lydytu šokoladu, smulkintais riešutais, cinamonu, romo esencija ir vienu iki trupinių susmulkintu vaflio lakštu. Iš gautos masės suformuoti triufelius. Juos apvolioti trupiniais, gautais susmulkinus likusį vaflį. Bent 1 val.
Vaflių tešlos paruošimas
Sviestą išlydyti ir palikti šiek tiek atvėsti.
Kiaušinių trynius ir baltymus atskirti.
Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo.
Įplakti pusę pieno, tuomet varškę, likusį pieną, vanilės ekstraktą ir, galiausiai, sviestą.
Įsijoti su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir trumpai paplakti, tik kol tešla taps vientisa.
Atskirai išplakti baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs, apvertus indą liks vietoje.
Atsargiai įmaišyti baltymus į tešlą, maišant iš apačios į viršų.
Vaflių tešlos minkymo etapai
- Pirmas etapas: Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino katiliuką. Tuomet su tešlai minkyti skirtu antgaliu (kabliu) maišykite lėta eiga apie 3-4 minutes, kol visi ingredientai išsimaišys.
- Antras etapas: Padidinkite virtuvinio kombaino greitį iki vidutinio ir minkykite apie 8 minutes, kad aktyvuotųsi glitimas.
- Trečias etapas: Sudėkite kambario temperatūros sviestą ir vidutiniu greičiu minkykite tol, kol tešla taps vientisa, elastinga ir nelips prie kraštų. Tai turėtų užtrukti 5-8 minutes. Jeigu tešla prikimba prie kablio, tiesiog su lopetėle ją nuimkite ir minkykite toliau.
Į išminkytą tešlą suberkite smulkintus priedus - cukruotą imbierą, smulkintus karamelės gabaliukus bei šokoladą, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.