Vištienos troškinys, keptas orkaitėje su bulvėmis ir daržovėmis, yra klasikinis patiekalas, puikiai tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis receptas yra ne tik paprastas, bet ir leidžia improvizuoti, pritaikant ingredientus pagal savo skonį ir turimas atsargas. „Šildantis troškinukas orkaitėje. Tokie niekada nepabosta, juo labiau, kai lango vis karaliauja vėsesni orai”, - sako recepto autorė. Tai jaukus, komfortiškas patiekalas, kurį pagaminsite greitai ir paprastai.
Pagrindiniai ingredientai
Švelnus, sotus ir jaukus patiekalas, kurio gaminimui prireiks šių produktų:
- Vištiena: 600 g - 1.5 kg (šlaunelės, blauzdelės, sparneliai ar krūtinėlė).
- Bulvės: 1 kg (geriau rinktis kietesnes veisles, kad troškinant nesubyrėtų).
- Daržovės: 2-3 morkos, 2-3 dideli svogūnai, 1-2 paprikos, 200-300 g pievagrybių.
- Padažui: 200-250 ml riebios grietinėlės (30-36 proc.) arba grietinės, 500 ml - 1 litras vištienos sultinio.
- Prieskoniai: druska, juodieji pipirai, saldžioji paprika, čiobreliai, lauro lapai, česnakas.
Vištienos troškinys
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
- Vištienos paruošimas: Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Apibarstykite druska, pipirais ir prieskoniais. Galite palikti marinuotis bent 30 minučių, kad skoniai geriau įsigertų.
- Apkepinimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apibarstykite vištieną miltais ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Apkepimas suteikia vištienai papildomo skonio ir užrakina sultis viduje.
- Daržovių paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite bulves stambiais kubeliais, morkas - griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, paprikas - juostelėmis.
- Troškinio surinkimas: Į kepimo indą klokite daržoves, ant viršaus dėkite apkeptą vištieną. Užpilkite viską sultiniu, sumaišytu su grietinėle bei prieskoniais.
- Kepimas orkaitėje: Uždenkite indą dangčiu ar folija ir kepkite 180°C temperatūroje apie 1.5 - 2 valandas. Prieš baigiant kepti, nuimkite dangtį, kad viršus gražiai apskrustų.
| Ingredientas | Funkcija |
|---|---|
| Vištiena | Pagrindinis baltymų šaltinis |
| Bulvės | Sotumo suteikiantis garnyras |
| Grietinėlė | Padažo kremiškumui ir sodrumui |
| Morkos/Svogūnai | Natūraliam skoniui ir saldumui |
Patarimai tobulam rezultatui
Norint, kad patiekalas būtų nepriekaištingas, atkreipkite dėmesį į šias gudrybes:
- Vištienos pasirinkimas: Šlaunelės ir blauzdelės troškiniuose būna sultingesnės nei krūtinėlė.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su pastarnokais, žiediniais kopūstais ar brokoliais.
- Padažo tirštinimas: Jei norite tirštesnio padažo, įdėkite šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
- Marinavimas: Jei turite laiko, palikite vištieną marinuotis per naktį - tai padės suminkštinti mėsą ir suteiks jai daugiau aromato.
Šis receptas yra tik atspirties taškas. Galite ruošti vištienos troškinį su grybų padažu, aštrų troškinį su čili pipirais arba variaciją su pupelėmis. Likęs troškinys puikiai tinka kitai dienai - laikykite jį šaldytuve uždarame inde ir pašildykite orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.