Obuolių pyragas yra vienas iš tų desertų, kuris džiugina gomurį ištisus metus, o ypač rudenį. Obuolių pyragą rudenį galima kepti beveik kasdien. Ir kaskart vis kitokį, nes receptų - daugybė. Iš tiesų, obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Nuo tradicinių iki modernių, nuo greitai pagaminamų iki sudėtingesnių - kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią receptą. Tačiau šiandien ypatingą dėmesį skirsime sveikesnėms ir ne mažiau gardžioms alternatyvoms - obuolių pyragams be miltų.
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą gardžių obuolių pyragų be miltų receptų, kurie patiks tiek mėgstantiems klasiką, tiek ieškantiems sveikesnių alternatyvų. Štai jis - netikėtai puikaus skonio, kvapnus, drėgnas ir minkštas obuolių pyragas. Eksperimentuokite su šiais receptais - išbandykite juos su kitais vaisiais, tokiais kaip kriaušės ar persikai.
Obuoliai - Rudens Karaliai Virtuvėje
Obuoliai lietuvių mėgstami kiaurus metus, tačiau ruduo ir šie vaisiai - neatsiejami. Švieži obuoliai - skanūs, naudingi sveikatai ir pigūs vaisiai, todėl dažnas pirkėjas į krepšelį kraunasi obuolių daugiau, pasinaudodamas akcijomis išbando skirtingas jų veisles ir šiais rudens sezono karaliais mėgaujasi praktiškai kasdien. Obuoliai - tikri chameleonai virtuvėje, tereikia jų sultingų, kokybiškų, kvapnių. Šiais vaisiais užkandžiaujame, kepame jų prie vištienos ar kiaulienos patiekalų, dedame į maistingas salotas, verdame obuolienę ar kepame kvapniausius pyragus.
Kaip Tinkamai Laikyti Obuolius?
Parsinešus daugiau obuolių namo, daugelis net nesusimąstydami juos tiesiog palieka ant spintelės. Tačiau, norint, kad obuoliai ilgiau išliktų traškūs ir sultingi, svarbu juos tinkamai laikyti.
- Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, ramiai galite juos laikyti kambario temperatūroje - svarbu tik, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių.
- Prieš dėdami obuolius į dubenį, peržvelkite, ar nešantis namo kiti produktai jų nepažeidė - bet koks obuolių sumušimas ar žievelės įtrūkimas sutrumpina jų galiojimo laiką.
- Obuoliai nelabai mėgsta draugijos. Juose esantis etilenas kitus vaisius ir daržoves paskatina greičiau nokti, tad trumpės ir jų galiojimo laikas. Kita vertus, jeigu norite greičiau sunokinti, pvz., avokadą - įdėkite abu vaisius į popierinį maišelį.
- Norint ilgiau obuolius išlaikyti traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio. Geriau laikyti juos atskirai, nes jie ir šaldytuve „nokins“ kitas gėrybes, o be to - ir patys labai mėgsta sugerti kvapus. Galite juos įdėti į maišelį, tačiau neuždarykite sandariai - obuoliams reikia „kvėpuoti“.
Obuolių Pyragų Populiarumas ir Įvairovė
Obuolių pyragas yra toks paplitęs visame pasaulyje, kad sunku rasti tradicinį receptą bent vienoje šalyje. Obuolių pyragas - populiarus desertas visame pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Šarlotka yra populiariausias obuolių pyragas. Jis ruošiamas iš sausainių tešlos pridedant obuolių. Obuolių štrudelis - tai iš plonos tešlos iškočiotas vyniotinis, įdarytas obuoliais, riešutais ir cinamonu. Taip pat yra obuolių trupinių, obuolių tarte tatin ir daug kitų obuolių pyragų receptų. Šiame straipsnyje aptarsime kelis greitus ir paprastus obuolių pyragų receptus, kuriems nereikia miltų, tad jie puikiai tiks tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos ar netoleruoja glitimo.
Kodėl Verta Rinktis Pyragus Be Miltų?
Visiems, mėgstantiems pyragus, bet norintiems valgyti sveikiau - šis pyragas tikrai turėtų patikti. Pyragas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar popietės užkandžiui. Be to, jis gana sveikas, nes vietoj rafinuoto cukraus naudojamas medus, o kvietinius miltus pakeičia avižiniai dribsniai. Lengvai paruošiamas ir nesudėtingas receptas ypač tinka žmonėms, kurie turi glitimo netoleravimo bėdų. Šis receptas išsiskiria ne tik savo minkštumu, bet ir sveikesne sudėtimi - jame nėra baltų miltų ar rafinuoto cukraus. Šis obuolių pyragas bus minkštut minkštutėlis, net šiek tiek drėgnas ir dėl to dar patrauklesnis.
Gardūs Obuolių Pyragai Be Miltų Receptai
Greičiausias Obuolių Pyragas Be Miltų
Šis greičiausias obuolių pyragas - tai desertas, kurį galite paruošti vos per kelias minutes. Reikės tik 5 ingredientų, o skonis privers jaustis lyg grįžus į vaikystę. Avižiniai dribsniai, graikiškas jogurtas, medus ir obuoliai - paprastas, bet tobulas derinys. Šis greičiausias obuolių pyragas nereikalauja sudėtingų produktų ar daug pasiruošimo.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Avižiniai dribsniai
- Medus
- Graikiškas jogurtas
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimo Eiga:
- Sumalkite avižinius dribsnius.
- Ištirpinkite sviestą ir medų.
- Sumaišykite pagrindinius ingredientus.
- Paruoškite obuolius (nuluptus ir supjaustytus). Obuolius nulupkite nuo žievelės ir sėklalizdžių, supjaustykite plonais griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Obuolius sumaišykite su avižų mišiniu ir graikišku jogurtu.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, kad pyragas nepriliptų. Kepimo indo šonus ir dugną ištepkite sviestu.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepkite pyragą. Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus.
- Kai pyragas iškeps, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Šis greičiausias obuolių pyragas ne tik paprastas gaminti, bet ir universalus. Jį galite patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį. Jei norite, pyragą galima patiekti su šaukšteliu graikiško jogurto ar plakta grietinėle.
Drėgnas Obuolių Pyragas Be Miltų Ir Cukraus
Drėgnas obuolių pyragas - tai tobula popietės kompanija, kurią galima mėgautis su kvapnia arbata ar puodeliu kavos. Šis receptas išsiskiria ne tik savo minkštumu, bet ir sveikesne sudėtimi - jame nėra baltų miltų ar rafinuoto cukraus. Jei norite dar sodresnio skonio, į tešlą galite įberti saują smulkintų graikinių riešutų ar razinų. Mėgstate dar drėgnesnius pyragus? Šis drėgnas obuolių pyragas - puikus pasirinkimas, jei ieškote sveikesnio, bet vis tiek be galo gardaus deserto.
Ingredientai:
- 6 v.š. avižų miltų (avižinius dribsnius su maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės)
- 2 v.š. medaus
- 3 a.š. cinamono
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. imbiero
- 2 v.š. graikiško jogurto
- Kiaušiniai
- Ištirpintas sviestas
Gaminimo Eiga:
- Avižinius dribsnius sumalkite maistiniu smulkintuvu, kol jie pavirs į miltus.
- Kiaušinius gerai išplakite, supilkite ištirpdytą sviestą, medų, jogurtą, įberkite 1 a. š. cinamono ir imbierą. Kiaušinius išplakite iki putų, tada supilkite ištirpintą sviestą, medų, jogurtą, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir imbierą.
- Į tešlą berkite miltus ir vėl viską gerai išmaišykite. Į tešlą po truputį įmaišykite avižų miltus, kad neliktų gumuliukų.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą.
- Pyragą dėkite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.
5 minučių obuolių pyrago receptas: greitas, paprastas ir nepaprastai skanus!
Rudeninis Obuolių Pyragas Be Miltų Ir Cukraus
Štai jis - netikėtai puikaus skonio, kvapnus, drėgnas ir minkštas obuolių pyragas. Visiems, mėgstantiems pyragus, bet norintiems valgyti sveikiau - šis pyragas tikrai turėtų patikti.
Ingredientai:
- 150 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 400 g obuolių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 3 kiaušiniai
- 50 ml kefyro
- 100 g varškės (9 % riebumo)
- 50 g medaus
- 0,5 a. š. cinamono
Apie šį pyragą autorė rašo: "Jis keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio, kepamo su kvietiniais miltais, pavirto į šiuolaikišką ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami kvietiniai miltai. Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti įprastus miltus. Stiklinę kvietinių miltų jame atstoja malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas. Taip pyragas išeina be glitimo. Skoninės pyrago savybės beveik tokios pat, kaip ir tradicinio, tik šis kiek trapesnis. Obuolių pyragas lygiai toks pats skanus ir neatsivalgomas, kaip ir keptas pagal tradicinį receptą. Nei vaikai, nei vyras, kol nepasakiau, nesuprato, jog jis iškeptas kažkaip kitaip nei anksčiau."
Obuolių Pyragas Be Miltų Su Riešutais Ir Sėklomis
Rudenį man labiausiai norisi obuolių pyrago, tokio visai paprasto ir jaukaus, greitai iškepamo ir primenančio nerūpestingą vaikystę tėvų namuose. Šis obuolių pyragas būtent toks! Galima sakyti, šis pyragas augo ir keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio recepto, kepamo su kvietiniais miltais, jis pavirto į šiuolaikišką, madingą ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami miltai. Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti kvietinius miltus. Stiklinę kvietinių miltų jame atstoja malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas. Skoninės pyrago savybės beveik tokios pačios, kaip ir tradicinio, tik jis gal kiek trapesnis. Beje, šio pyrago recepte visiškai nenaudojami riebalai ir kepimo milteliai, o vietoj tradicinių cukraus miltelių, jį papuošti ir apiberti patariu kuo įvairesnėmis sėklomis: aguonomis, sezamais, saulėgrąžomis, riešutais. Gražu, skanu ir sveika!
Ingredientai:
- 500 g saldžiarūgščių obuolių
- 4 kiaušiniai
- 1 stiklinė nerafinuoto rudojo cukranendrių cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
- 2 šaukštai ryžių miltų
- 2 šaukštai maltų lazdynų riešutų
- 2 šaukštai bulvių krakmolo
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 šaukšteliai cinamono
- 1 šaukštas aguonų
- 1 šaukštas kapotų lazdynų riešutų
Gaminimas:
- Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popieriaus. Kepimo formą išklojau sviestiniu popieriumi, supyliau 1/3 tešlos. Rekomenduočiau pakloti sviestinį popierų, labai patogu iškirpti apskritimą ir dvi juosteles.
- Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Obuolių labai plonai ar tvarkingai pjaustyti riekelių nereikia. Beje, obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą. Ant obuolių užbarstykite cinamono. Galima dekoruoti kaip aš, galima tiesiog pamėtyti kelias riekeles, o galima iš viso nedekoruoti. Visaip skanu!
- Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Išplakiau kiaušinius su eritritoliu. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Išlydžiau sviestą (galima naudot ir aliejų), šiek tiek praaušusį supyliau į tešlą drauge su kokosų kremu ir keliais lašais vanilės. Sodos šaukštelį lengva strovele apipyliau actu ir leidau burbuliuoti. Supyliau į tešlą, išmaišiau. Subėriau miltus, druską, išmaišiau.
- Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
- Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol iškeps. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, neaplipęs tešla.
- Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų. Jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.
Varšuvos Obuolių Pyragas Be Miltų
Šio pyrago pavadinimų rasite įvairių - vienur vadinamas vengrišku, kitur Varšuvos obuolių pyragu. Labai patiks ne tik skonis, bet ir tai, kad tereikia suberti produktus į kepimo skardą! Kas sakote, kad nemokate ar nemėgstate kepti pyragų, - šį tikrai iškepsite be jokio vargo! Labai neįprasto skonio pyragas - traškus, drėgnas, saldus.
Reikės: (20 cm apvaliai kepimo formai. Matavimui naudojama 200 ml stiklinė)
- 1 stiklinė manų kruopų
- 2/3 stiklinės cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 5-7 nedideli obuoliai
- 100 gr. sviesto
- 1 a.š. cinamono
- žiupsnelis druskos
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome visus sausus produktus.
- Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
- Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
- Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
- Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
- Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
- Iškeptą visiškai atvėsiname.
Apkepas Be Cukraus, Kiaušinių Ir Miltų
Išbandykite obuolių apkepą be cukraus, kiaušinių ir miltų! Tai ne tik pigesnis, bet ir maistingesnis pasirinkimas nei tradicinis pyragas. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie laikosi augalinės mitybos, netoleruoja glitimo ar tiesiog nori mažiau cukraus savo racione. Šis apkepas ypač patiks vaikams - natūraliai saldus, bet be cukraus, minkštas ir maistingas.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Trintas bananas
- Avižiniai dribsniai
- Džiovinti vaisiai
- Cinamonas
- Druska
- Augalinis pienas
Gaminimo Būdas:
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje: obuolius, trintą bananą, avižinius dribsnius, džiovintus vaisius, cinamoną, druską ir augalinį pieną.
- Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
Norite traškesnio paviršiaus?
Apverstas Obuolių Pyragas Be Miltų
Sėkmės raktas - dar lengvesnis nei tradicinis metodas paruošti obuolius. Pyragas bus ne tik pigus, drėgnas, burnoje tirpstantis, bet ir greitas.
Reikės:
- Obuolių (geriau dėti kuo kietesnius)
- 180 g sviesto
- 0,5 stiklinės cukraus
- 20 g vanilinio cukraus
- Galite dėti cinamono (nebūtina)
Gaminimas:
- Sviestu ištepkite keptuvę (susiraskite tokią, kur nusiima rankena).
- Sviestą apibarstykite cukrumi, sudėkite nuluptus stambiomis skiltelėmis supjaustytus obuolius.
- Dėkite ant viryklės ir virkite, kol pavirs į karamelę, t.y., kol pradeda ruduoti.
- Masę uždengiame tešla (receptas be miltų neturi tešlos, todėl naudokite bet kokį mėgstamą tešlos receptą arba tiesiog uždenkite obuolius plonu sluoksniu sumaltų avižinių dribsnių, sumaišytų su kiaušiniu ir saldikliu) ir kišame į orkaitę 15-20 min. (įkaitinta iki 200 laipsnių).
- Išimame, apverčiame lėkštėje.
Keto Obuolių Pyragas (Be Miltų)
Pavadinimas išėjo toks ilgokas, bet keto obuolių pyragu vadinti jį būtų netikslu, nes obuoliai sunkiai dera su keto mityba. Vis tik, gabalėlį tokio pyrago gali paskanauti ir tie, kas vengia angliavandenių, na o sveikieji gali lepintis kiek nori. Pyragas išeina drėgnokas.
Gaminimo Eiga:
- Nulupti obuolius ir supjaustyti nedideliais gabalėliais, pabarstyti cinamonu pagal skonį. Aš mėgstu jo daug.
- Tešlai išlydyti sviestą, į jį įmaišyti grietinę, varškę ir medų, pridėti druskos.
- Kai masė truputį pravės, sumaišyti su kitam inde išplaktais kiaušiniais. Kiaušinius išplakti nepersistengiant, paprastai, kaip omletui.
- Tada įdėti nurūgštintą su actu sodą ir pridėti dar porą šaukštų citrinos sulčių. Neišsigąskite, galimai tešla suputos. Rūgšties negailiu, kad kiek įmanoma panaikintų kokoso skonį.
- Tada pridėti kokosų ir migdolų miltus ir galima įpilti truputį vanilės aromato. Aš naudoju DR.OETKE. Tešla nėra tiršta.
- Į kepimo popieriumi išklotą ir sviestu išteptą kepimo indą įpilti dalį tešlos, tada sudėti obuolių gabaliukus ir ant viršaus supilti likusią tešlą.
- Kepti apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
