Ieškote naujų receptų pietums ar vakarienei, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki? Garuose troškinta vištienos krūtinėlė - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko, skanaus ir lengvai pagaminamo patiekalo. Vištienos krūtinėlė - puikus pasirinkimas, nes ji yra liesa, lengvai paruošiama ir puikiai dera su įvairiais prieskoniais bei garnyrais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų - nuo paprastų kasdieninių patiekalų iki įmantresnių, skirtų šventiniam stalui. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sultingus vištienos krūtinėlės kepsniukus garuose, išsaugant visus naudingus vitaminus ir mineralus.
Kodėl Verta Rinktis Garuose Ruoštą Maistą?
Gaminimas garuose yra vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų. Šis metodas padeda išsaugoti maisto medžiagas ir natūralų skonį, todėl patiekalai būna ne tik skanūs, bet ir naudingi. Pasak mitybos specialistų, gaminimas garuose gali tapti tikru atradimu, nes dažnai nepelnytai pamirštamas ar pakankamai neįvertinamas. Šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti daugumą maistinių medžiagų ir sukurti minkštą bei sultingą mėsą.
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Gaminant garuose, produktai netenka mažiau vitaminų ir mineralų nei verdant ar kepant.
- Mažiau riebalų: Ruošiant garuose, nereikia naudoti daug aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalas tampa mažiau kaloringas.
- Puikus skonis ir tekstūra: Garuose troškinta vištiena išlieka sultinga, minkšta ir aromatinga. Kepimas garuose tikrai gali nustebinti ryškiais skoniais ir restorano lygio kokybe.
- Universalumas: Garuose galima gaminti ne tik vištieną, bet ir daržoves, žuvį, kruopas ir daugelį kitų produktų.
Sveikos mitybos entuziastė Vaida Kurpienė teigia: „Pastebiu, kad sveikesni patiekalai tikrai sulaukia didesnio dėmesio, tačiau neretai suabejojama, ar tokie patiekalai tinka šventiniam stalui. Žmonės išsigąsta, ar toks maistas patiks kitiems. Todėl mano patarimas būtų iki švenčių pamėginti garuose išsikepti bent keletą patiekalų.“
Vištienos Nauda Sveikatai
Vištienoje esantis vitaminas D padeda absorbuoti kalcį ir stiprinti kaulus. Vitaminas A padeda stiprinti regėjimą ir vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje. Mineralai, tokie kaip geležis, yra naudingi susidarant hemoglobinui, raumenų veiklai ir užkertant kelią mažakraujystei. Kalis ir natris yra elektrolitai, kurie padeda išlaikyti skysčių pusiausvyrą, o fosforas padeda išspręsti silpnumo, kaulų būklės, smegenų funkcijos, dantų ir medžiagų apykaitos problemas.
Vištienos krūtinėlė orkaitėje su pomidorais ir sūriu
Pagrindiniai Vištienos Virimo Principai Garuose
Norint, kad garuose virta vištiena būtų tobula, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų:
- Atšildymas: Užšaldytą vištieną rekomenduojama atšildyti šaldytuve, kad mėsa išvirtų tolygiai. Jei neturite laiko, šaldytą vištieną dėkite į šaltą vandenį ir virimo laikas turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių.
- Plovimas: Prieš verdant, vištieną gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Druska ir sultinys: Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį. Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
- Vandens kiekis: Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
- Kaitra: Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
- Prieskoniai: Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
- Gaminimo laikas: Svarbu nepervirti vištienos, kad ji išliktų sultinga. Gaminimo laikas priklauso nuo krūtinėlės dydžio ir storio.
Garuose Troškintos Vištienos Krūtinėlės Receptai
1. Klasikinis Garuose Troškintos Vištienos Receptas su Daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas kasdieniam valgiaraščiui. Jis paprastas, greitai pagaminamas ir labai sveikas. Pagal šį receptą vištiena ir daržovės išsaugo visas sultis ir skonį viduje, o dėl to, kad virimo temperatūra neviršija 100 laipsnių, išsaugoma dauguma naudingųjų medžiagų.
Ingredientai:
- 1 vnt. vištienos krūtinėlė (arba visa vištiena)
- Šiek tiek bulvių (nuskustos ir supjaustytos)
- Šiek tiek šaldytų daržovių (pvz., brokolių, morkų, žirnelių, pakelis)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių (pagal skonį)
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Laikykite per naktį šaltai.
- Sudėkite į garų puodą vištieną, nuskustas ir supjaustytas bulves, šaldytas daržoves.
- Troškinkite viską garuose 30-40 minučių, arba kol vištiena ir daržovės bus pilnai išvirusios.
- Išimkite vištieną ir daržoves iš garų puodo. Patiekite.
2. Garuose Troškinta Vištiena su Imbieru
Ši vištiena yra T O B U L A. Receptas itin lengvai pagaminamas (puikiai tinka darbo dienos vakarienei), mėsa pati minkščiausia, o padažas nuostabaus skonio. Gaminkite drąsiai, kai norisi tokio naminio jaukaus maisto. Šis receptas pasižymi ypatingu skoniu, kurį suteikia imbieras ir kiti prieskoniai. Vištiena išlieka minkšta, lengvai kramtoma ir skani.
Ingredientai:
- 150 g vištienos krūtinėlės
- 2 v. š. sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu (jei turite tik įprasto sojos padažo, nebedėkite druskos)
- 0,5 a. š. raudonėlio džiovinto (jei turite šviežio - dar geriau)
- Česnako
- Imbiero
- Cinamonas
- Druskos
Paruošimas:
- Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojos padažu, cinamonu, raudonėliais, česnaku, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
- Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins.
- Jei turite garinę orkaitę, indą su vištiena įdėkite į orkaitę ir kepkite pasirinkę „Kepimo garuose“ programą, nustatę 80°C temperatūrą 15 minučių.
- Vištiena išliks minkšta, lengvai kramtoma ir skani. Taigi net iš krūtinėlės - galima paruošti puikų patiekalą.
- Patiekite pagardindami šviežiais lapeliais, pavyzdžiui: builių ar kitais žalumynais ir trupučiu sojų padažo.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 337 kcal | 17% |
| Angliavandeniai | 3 g | |
| Baltymai | 29 g | |
| Riebalai | 23 g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 6 g | |
| Cholesterolis | 113 mg | |
| Natris | 257 mg | |
| Kalis | 284 mg | 14% |
| Skaidulos | 1 g | 3% |
| Cukrūs | 1 g | 4% |
| Vitaminas A | 210 µg | 26% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1 µg | 40% |
| Vitaminas C | 3 mg | 4% |
| Vitaminas D | 1 µg | 20% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 8 µg | 11% |
| Kalcis | 32 mg | 4% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 9 µg | 5% |
| Geležis | 2 mg | 14% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 30 mg | 8% |
| Fosforas | 221 mg | 32% |
| Selenas | 22 µg | 40% |
| Cinkas | 2 mg | 20% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
3. Garuose Virti Vištienos Kukuliai
Lengvai pagaminami kukuliai, tinkami net pradedantiesiems virtuvėje. Šis receptas - puikus būdas paįvairinti mitybą ir pamaitinti vaikus.
Ingredientai:
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- Pomidoro pastos (arba pomidoro skiltelė)
- Česnako
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Į vištienos faršą įdėkite prieskonių, smulkiai supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus (prieš pjaustant aliejų nuspauskite).
- Formuokite kukulius ir dėkite į garų puodą.
- Verdame garuose apie 10 min.
- Patiekite su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos ir sezamo sėklos. Įpjaustykite pomidoro skiltelę, įspauskite česnako skiltelę ir užpilkite šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 310 kcal |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Baltymai | 10 g |
| Riebalai | 16 g |
| Vitaminas A | 1323 µg |
4. Vištienos Filė su Brokoliais ir Migdolų Drožlėmis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori skanaus ir sveiko patiekalo, pagaminto garuose. Tai greitas ir lengvas receptas, tinkantis kasdieniam valgiui.
Ingredientai:
- 250 g vištienos filė
- 200 g brokolių
- 30 g migdolų drožlių
- 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Vištienos filė trumpai pamarinuokite su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
- Mėsą bei daržoves sudėkite į skardą, pasirinkite programą „Kepimas garuose“ ir patiekalą apie 35 min. kepkite 100 proc. drėgmėje, 90 laipsnių karštyje, antroje lentynoje nuo apačios.
- Jei norite, vištieną galite trumpai pakepinti keptuvėje arba naudodami orkaitės grilio programą, skardą pakėlę į aukščiausią arba antrą nuo viršaus padėtį.
- Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.
Alternatyvus gaminimo būdas: Pamarinuotą vištieną rekomenduojama trumpai pakepinti ant sviesto, pavyzdžiui, lydyto ghi. Brokolius reikia pavirti 5 minutes puode. Paskaninkite gabalėliu sviesto ir trupučiu Himalajų druskos. Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.
5. Salotos su Virta Vištiena, Žirneliais ir Avokadu
Šios salotos yra puikus būdas panaudoti virtą vištieną. Jos gaivios, lengvos ir maistingos, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.
Ingredientai:
- Virta vištienos krūtinėlė
- Konservuoti žalieji žirneliai
- Virtos morkos
- Švieži agurkai
- Avokadai
- Pomidorai (pagal skonį)
- Krapai
- Laiškiniai svogūnai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
- Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais. Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
Gaminimo Garuose Prietaisai ir Patarimai
Garinė Orkaitė - Puikus Pagalbininkas
Jei mėgstate gaminti garuose, verta investuoti į garinę orkaitę. Ji leidžia ne tik troškinti, bet ir kepti garuose, išsaugant produktų sultingumą ir skonį. Be to, garinėje orkaitėje galite kepti duoną ir pyragus - garai padeda išlaikyti minkštą vidų ir suformuoti traškią plutelę.
Jei ieškote aukštos kokybės garų puodo, verta atkreipti dėmesį į Zepter produkciją. Zepter garų puodai yra žinomi dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Jie dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Zepter garų puodai yra sukurti su dėmesiu detalėms, todėl jie ne tik atrodo stilingai, bet ir yra labai funkcionalūs.
Alternatyvūs Gaminimo Būdai
Jei neturite garinės orkaitės ar specialaus garų puodo, galite pasinaudoti alternatyviais gaminimo būdais:
- Puodas su sieteliu: Į puodą įpilkite vandens, užvirkite. Ant puodo uždėkite sietelį, į kurį sudėkite vištieną ir daržoves. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol vištiena bus iškepusi.
- Orkaitė su vandens vonia: Į orkaitę įdėkite indą su vandeniu. Virš jo pastatykite groteles, ant kurių sudėkite vištieną ir daržoves.
Patarimai ir Gudrybės
Štai keletas patarimų ir gudrybių, kurie padės jums paruošti dar skanesnius vištienos krūtinėlės kepsnius garuose:
- Marinatų naudojimas: Prieš gaminant, vištienos krūtinėlę galite pamarinuoti. Marinatas suteiks mėsai daugiau skonio ir minkštumo. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, citrinos sulčių, sojos padažo, česnakų, imbiero ir prieskonių mišinius. Prieš verdant garuose maistą pamarinuoti.
- Prieskonių variacijos: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Galite naudoti papriką, česnakų miltelius, svogūnų miltelius ar bet kokius kitus prieskonius, kurie jums patinka. Eksperimentuoti su žolelėmis ir prieskoniais. Patiekalo skonis pirmiausiai priklauso nuo naudojamų prieskonių. Dieviškas jų aromatas dar labiau atsiskleis, prieš tai pakepinus sausoje keptuvėje.
- Daržovių pasirinkimas: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo savo skonio. Puikiai tiks brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, šparaginės pupelės ar kukurūzai.
- Aromatizuoti vandenį: Į garinimo vandenį galite įdėti prieskoninių žolelių ar citrinos griežinėlių, kad patiekalas įgautų dar daugiau aromato.
- Baigiamasis akcentas: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti paprasčiausiai iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių, alyvuogių aliejaus. Viską sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Virti garuose maistą su padažu arba marinatu. Pavyzdžiui, į gilią lėkštę įdėti žuvį, apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais, ir virti garų puode.
- Tolygus gaminimas: Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, sudėkite maistą abiejuose garintuvo lygiuose (jei turite daugiaaukštį garintuvą). Ištepkite garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas nepriliptų.
Garnyrai prie Garuose Ruoštos Vištienos
Vištienos krūtinėlės kepsnys, paruoštas garuose, puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Salotos: Šviežios daržovių salotos yra puikus pasirinkimas, norint subalansuoti patiekalą. Galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, salotas, pomidorus, agurkus, paprikas ir svogūnus.
- Ryžiai: Virti ryžiai, ypač basmati arba jasmine ryžiai, puikiai dera su vištienos kepsniu.
- Daržovės: Garuose virtos arba keptos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos ar šparaginės pupelės, yra sveikas ir skanus garnyras.
- Bulvių košė: Klasikinis garnyras, kuris puikiai dera su vištiena.
