Kiauliena - viena populiariausių mėsos rūšių Lietuvoje. Vasarą iš kiaulienos dažnai gaminami šašlykai, kepsniai ir įvairiausi troškiniai, tačiau ji puikiai tinka ir greitai paruošiamiems, skaniems savaitės dienos patiekalams. Dažnai stokojant laiko, kyla klausimas, kaip per trumpą laiką pasigaminti kažką gardaus ir maistingo. Laimei, yra daugybė būdų paruošti kiaulieną greitai, neaukojant skonio kokybės. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip greitai paruošti kiaulieną, pradedant nuo konkrečių patiekalų ir pereinant prie bendresnių principų, kaip efektyviai ir skaniai gaminti kiaulienos patiekalus.
Kai už lango spaudžia šaltukas, norisi sotesnio maisto, tad mitybos racioną papildo ir daugiau patiekalų iš mėsos. Kiaulienos nugarinę įprasta naudoti šašlykams, tačiau ji puikiai tiks ir orkaitėje keptiems sultingiems kepsniams, o su prieskoninių žolelių bei medaus marinatu tikrai sužadins skonių receptorius ir nustebins šeimos narius. Kiauliena - universali mėsa, puikiai tinkanti ne tik sotiems savaitgalio pietums ar vakarienėms, bet ir greitai paruošiamiems, skaniems darbo dienos pietums.
Kiaulienos nauda ir atsakingas vartojimas
Anot sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kiauliena vertinga dėl gerai įsisavinamų baltymų, kurie svarbūs raumenų, odos, plaukų ir daugelio kitų audinių formavimuisi ir atstatymui. Taip pat šioje mėsoje yra geležies, cinko, kalio, seleno ir eilė vitaminų: A, D bei B grupės vitaminų, kurie reikalingi bendrai savijautai ir gerai nervų sistemos veiklai palaikyti. Tačiau gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad kiauliena - riebi mėsa, tad reikėtų jausti saiką.
Pastaraisiais metais padaugėjo įrodymų, jog raudona mėsa, ypač jei vartojama nesaikingai, prisideda prie tokių ligų, kaip vėžys, vystymosi. Dėl šios priežasties kiauliena, kaip ir kitomis raudonos mėsos rūšimis, pakaktų mėgautis kartą per savaitę ar dar rečiau. Be to, pirmenybę reikėtų teikti liesesnėms kiaulienos dalims: kiaulienos išpjovai, kumpiui ir nugarinei. Kiek daugiau riebalų yra kiaulienos sprandinėje, mentėje ir šonkauliuose, tad ją reikėtų valgyti dar rečiau, o patys riebiausi - lašiniai bei šoninė. Į mėsos riebumą išties svarbu atsižvelgti visiems, o žmonėms turintiems padidintą cholesterolio kiekį, sergantiems širdies kraujagyslių ligomis, turintiems viršsvorio problemų, riebios mėsos patariama vengti.
Mėsos paruošimas taip pat svarbus, ją reikėtų gaminti be pridėtinių riebalų, nepersūdyti, o marinatui rinktis česnakus, citrusų sultis, šviežias arba prieskonines žoleles: čiobrelius, mairūnus, rozmarinus, raudonėlius.
Kaip išsirinkti kokybišką kiaulieną?
Įsigydami kiaulieną ar kitą mėsą turėtume atkreipti dėmesį ne tik į jos riebumą, o ir kokybę. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kad parduotuves pasiekia tik sertifikuota, griežtus kokybės standartus atitinkanti mėsa, tačiau ir pirkėjai visuomet gali įvertinti mėsos kokybę patys. „Renkantis mėsą vertėtų atkreipti dėmesį į keletą jos šviežumo tikrinimo kriterijų. Šviežia atšaldyta mėsa turėtų būti stangri, nuo šviesiai iki tamsiai raudonos spalvos (tai priklauso nuo mėsos rūšies bei dalies), o ją paspaudus pirštu ant mėsos atsiradusi duobutė turėtų nedelsiant išsilyginti. Mėsa neturėtų turėti ir jokių pašalinių, nemalonių kvapų. Jeigu ji supakuota vakuume arba kitoje uždaroje pakuotėje - joje neturėtų būti pažeidimų.
Parduotuvių vitrinose kiauliena ir kita šviežia mėsa laikoma specialiomis temperatūrinėmis sąlygomis, tad ir namuose ją būtina laikyti šaldytuve, o nesuvartojant iš karto - perkelti į šaldiklį. Tiesa, net ir šaldiklyje mėsa negali būti laikoma per ilgai. Geriausia ją suvartoti per dvylika mėnesių“, - atkreipia dėmesį O. Suchočeva.
Konkrečios greitų kiaulienos pietų idėjos
Pradėkime nuo kelių patikrintų ir greitai paruošiamų receptų, kurie puikiai tiks pietų pertraukai.
Greitai kepta kiauliena su daržovėmis (Stir-fry)
Tai vienas greičiausių būdų paruošti kiaulieną.
- Ingredientai: 200-300g kiaulienos (idealiai tinka išpjova, nugarinė ar net plonai pjaustytas kumpis/mentė)
- Įvairios daržovės (pvz., paprika, brokoliai, morkos, svogūnai, cukinijos, pievagrybiai), supjaustytos panašaus dydžio gabalėliais
- Česnakas, imbieras (smulkiai kapoti arba tarkuoti)
- Padažui: sojos padažas, šlakelis austrių padažo (nebūtina), sezamų aliejaus, medaus ar cukraus, ryžių acto arba citrinos sulčių
- Aliejus kepimui (neutralaus skonio, pvz., rapsų ar saulėgrąžų)
Gaminimas: Kiaulieną supjaustykite labai plonomis juostelėmis (lengviau pjaustyti šiek tiek apšaldytą mėsą). Galima trumpai pamarinuoti su trupučiu sojos padažo ir krakmolo - tai suteiks mėsai minkštumo ir padažas geriau kibs. Gerai įkaitinkite Wok arba gilią keptuvę su šlakeliu aliejaus. Sudėkite kiaulienos juosteles ir kepkite aukštoje temperatūroje maišydami, kol gražiai apskrus (tai užtruks vos kelias minutes). Išimkite mėsą iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus, sudėkite kietesnes daržoves (pvz., morkas, brokolius) ir kepkite kelias minutes. Tada sudėkite minkštesnes daržoves (pvz., papriką, cukiniją, svogūnus) ir kepkite dar porą minučių. Daržovės turi likti traškios. Prieš baigiant kepti, sudėkite smulkintą česnaką ir imbierą. Sumaišykite padažo ingredientus atskirame indelyje. Grąžinkite mėsą į keptuvę prie daržovių, supilkite padažą ir viską gerai išmaišykite. Kaitinkite dar minutę, kol padažas sutirštės. Patiekite iš karto su ryžiais ar makaronais.
Greitai kepta kiaulienos išpjova ar nugarinė
- Kiaulienos išpjova (arba nugarinė be kaulo), supjaustyta maždaug 1.5-2 cm storio medalionais arba plonesniais pjausniais
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai (pvz., čiobreliai, rozmarinas, paprika)
- Šlakelis aliejaus ir gabalėlis sviesto kepimui
- Pasirinktinai padažui: grietinėlė, sultinys, garstyčios, grybai, svogūnai, česnakas, vynas.
Gaminimas: Jei naudojate pjausnius, galite juos švelniai pamušti, kad būtų vienodo storio ir greičiau iškeptų. Medalionus palikite storesnius. Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais iš abiejų pusių. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Kai įkais, dėkite mėsą. Kepkite po 2-4 minutes iš kiekvienos pusės (priklausomai nuo storio), kol gražiai apskrus ir bus iškepusi. Svarbu neperkepti, ypač išpjovos, nes ji greitai tampa sausa. Baigiant kepti, į keptuvę galima įdėti gabalėlį sviesto ir keletą čiobrelio ar rozmarino šakelių, česnako skiltelę - tai suteiks papildomo aromato. Apliekite mėsą tirpstančiu sviestu. Iškepusią mėsą išimkite ir palaikykite šiltai kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų. Tuo metu keptuvėje, kur kepė mėsa, galite greitai paruošti padažą. Pakepinkite smulkintą svogūną ar grybus, įpilkite šlakelį vyno (jei naudojate) ir nugarinkite, tada supilkite sultinį ar grietinėlę, įdėkite garstyčių. Kaitinkite, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite medalionus ar pjausnius su padažu ir greitai paruošiamu garnyru (pvz., kuskusu, šviežiomis salotomis, garais virtais brokoliais).
Kodėl tai greita? Ploni mėsos gabaliukai iškepa per kelias minutes. Padažą galima ruošti toje pačioje keptuvėje, kol mėsa "ilsisi".
Malta kiauliena - universalus pagrindas greitiems patiekalams
Malta kiauliena iškepa itin greitai ir gali būti panaudota įvairiuose patiekaluose.
- Greitas Bolonijos tipo padažas: Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite maltą kiaulieną ir kepkite, kol paruduos. Supilkite konservuotus smulkintus pomidorus, pagardinkite druska, pipirais, itališkomis žolelėmis (baziliku, raudonėliu). Troškinkite apie 10-15 minučių. Patiekite su greitai išverdamais makaronais (pvz., spagečiais, fusilli).
- Kiaulienos kotletukai/maltinukai: Į maltą kiaulieną įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių ar mirkyto batono, smulkinto svogūno, druskos, pipirų. Suformuokite nedidelius kotletukus ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių. Galima patiekti su bulvių koše (jei turite laiko) arba tiesiog su duona ir daržovėmis.
- Įdarytos daržovės: Maltą kiaulieną pakepinkite su svogūnais ir prieskoniais.
Ploni kiaulienos pjausniai (pvz., šoninė, sprandinė) keptuvėje ar ant grilio
Nors sprandinė ar šoninė dažniau asocijuojasi su ilgesniu kepimu, plonai supjaustyti gabalėliai gali būti paruošti labai greitai. Supjaustykite mėsą maždaug 0.5-1 cm storio riekelėmis. Greitai pamarinuokite (užtenka 15-20 minučių kambario temperatūroje): alyvuogių aliejus, citrinos sultys ar actas, česnakas, mėgstamos žolelės (pvz., raudonėlis, čiobrelis), druska, pipirai. Arba naudokite sausą prieskonių mišinį (rub'ą). Gerai įkaitinkite keptuvę (geriausia - grilio keptuvę) arba stalo grilį. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Kokią kiaulienos dalį rinktis greitiems pietums?
Ne visos kiaulienos dalys vienodai tinka greitam paruošimui. Renkantis mėsą pietums, kai laiko nedaug, verta atkreipti dėmesį į šias dalis:
- Kiaulienos išpjova (Filet Mignon): Pati minkščiausia ir švelniausia kiaulienos dalis. Ji kepa itin greitai, tačiau reikalauja atidumo - perkepta tampa sausa ir beskonė. Idealiai tinka medalionams, greitiems iešmeliams, stir-fry.
- Kiaulienos nugarinė (Loin): Taip pat gana minkšta dalis, nors ne tokia kaip išpjova. Tinka pjausniams, kotletams (karbonadams), stir-fry (jei plonai pjaustyta). Svarbu neperkepti. Gali būti su kaulu arba be jo. Pjausniai be kaulo iškepa greičiau. Nugarinė idealiausia mėsa gaminti vyniotiniams su įvairiais sultingais daržovių priedais, riebių lašinukų inkliuzais.
- Malta kiauliena: Kaip minėta, labai universali ir greitai paruošiama. Tinka padažams, kotletams, įdarams.
- Plonai pjaustyta mentė ar kumpis: Nors šios dalys paprastai reikalauja ilgesnio gaminimo (troškinimo, kepimo orkaitėje), labai plonai supjaustytos juostelės puikiai tinka stir-fry ar greitam apkepimui keptuvėje. Jų skonis sodresnis nei išpjovos ar nugarinės.
- Plonai pjaustyta šoninė ar sprandinė: Riebesnės dalys, kurios plonai supjaustytos taip pat greitai iškepa keptuvėje ar ant grilio. Riebalai suteikia papildomo skonio ir sultingumo. Kiaulienos sprandinė yra kiek riebesnė, todėl kepsnys bus ypač sultingas ir skanus. Sprandinę galite kepti ir orkaitėje, ir ant grilio.
Vengti greitiems pietums: Stambūs gabalai, skirti kepimui orkaitėje (pvz., visas kumpis, mentė), kiaulienos karka ar šonkauliai, reikalaujantys ilgo troškinimo ar kepimo žemoje temperatūroje.
Gaminimo technikos greičiui ir skoniui užtikrinti
Norint paruošti kiaulieną greitai ir skaniai, svarbu ne tik pasirinkti tinkamą mėsos dalį, bet ir taikyti efektyvias gaminimo technikas:
- Kepimas maišant aukštoje temperatūroje (Stir-frying): Jau aptarta technika, ideali plonai pjaustytai mėsai ir daržovėms. Reikalauja gero pasiruošimo ("mise en place"), nes pats kepimo procesas labai greitas.
- Greitas kepimas keptuvėje (Pan-searing/Pan-frying): Tinka pjausniams, medalionams, kotletams. Svarbu gerai įkaitinti keptuvę, kad mėsa iškart apskrustų ir liktų sultinga viduje. Neperkraukite keptuvės - geriau kepti per kelis kartus, kad mėsa keptų, o ne troškintųsi savo sultyse.
- Kepimas ant grilio (Grilling): Puikiai tinka plonesniems pjausniams, iešmeliams. Aukšta temperatūra greitai iškepa mėsą ir suteikia malonų dūmo aromatą (jei naudojamas anglinis grilis) bei skrudžias juosteles. Stalo grilis taip pat yra puikus greitas variantas.
- Plonas pjaustymas: Tai ne technika, o paruošimo būdas, bet jis esminis greičiui. Kuo plonesnis mėsos gabalėlis, tuo greičiau jis iškeps.
- Likučių panaudojimas: Jei turite iš anksčiau keptos ar virtos kiaulienos (pvz., likusio kepsnio), ją galima greitai panaudoti pietums: supjaustyti juostelėmis ir įmaišyti į salotas, pašildyti su padažu, panaudoti sumuštiniams ar tortilijoms.
Skonio stiprinimo strategijos per trumpą laiką
Greitai gaminant, gali atrodyti, kad nelieka laiko išgauti sodrų skonį. Tačiau yra būdų, kaip tai padaryti efektyviai:
- Greiti marinatai ir įtrynimai (Rubs): Net 15-20 minučių marinavimas kambario temperatūroje gali suteikti mėsai skonio. Naudokite rūgšties (citrinos sulčių, acto, jogurto), aliejaus, prieskonių, žolelių. Sausi prieskonių mišiniai (įtrynimai) taip pat veikia greitai - tiesiog įtrinkite jais mėsą prieš kepant.
- Padažai: Paprastas padažas, pagamintas toje pačioje keptuvėje, kur kepė mėsa (pan sauce), yra greitas būdas praturtinti patiekalą. Deglazuokite keptuvę (įpilkite skysčio - sultinio, vyno, grietinėlės - ir nugramdykite prikepusius gabalėlius), pridėkite aromato (garstyčių, žolelių, pipirų) ir šiek tiek pavirkite. Taip pat galima naudoti kokybiškus pirktinius padažus (teriyaki, BBQ, saldžiarūgščius), tačiau skaitykite sudėtį.
- Aromatiniai ingredientai: Česnakas, svogūnas, imbieras, aitrioji paprika - greitai pakepinti aliejuje jie sukuria puikų skonio pagrindą daugeliui patiekalų.
- Pasiruošimas iš anksto ("Mise en place"): Prieš pradedant kepti, pasiruoškite visus ingredientus: susipjaustykite mėsą ir daržoves, pasimatuokite padažo komponentus, pasiruoškite prieskonius. Tai ypač svarbu gaminant stir-fry, kur pats kepimo procesas labai spartus.
- Aukšta temperatūra (kur tinka): Greitam kepimui (stir-fry, pan-searing) naudokite pakankamai aukštą temperatūrą. Tai užtikrins greitą apskrudimą ir neleis mėsai prarasti per daug sulčių.
- Daugiafunkcinis darbas (Multitasking): Kol kepa mėsa, galite paruošti greitą garnyrą (pvz., užkaisti vandenį kuskusui, supjaustyti salotas). Kol mėsa "ilsisi" po kepimo, galite pagaminti padažą.
- Ingredientų paruošimas savaitgaliui: Jei turite laiko savaitgalį, galite pasiruošti kai kuriuos komponentus ateinančiai savaitei: susipjaustyti daržoves ir laikyti sandariame indelyje, išvirti didesnį kiekį ryžių ar kitų kruopų, pasigaminti universalų padažą.
- Šaldiklio panaudojimas: Turėkite šaldiklyje ne tik maltos kiaulienos, bet ir plonai pjaustytos mėsos porcijomis, virtų sultinių kubelių padažams.
Kamado receptas: sultinga kiaulienos nugarinė
Platesnis požiūris: subalansuoti ir įvairūs pietūs
Nors dėmesys čia skiriamas greitam kiaulienos paruošimui, svarbu nepamiršti bendro pietų konteksto. Greiti pietūs nereiškia nevisaverčiai.
- Derinimas su garnyrais: Prie greitai paruoštos kiaulienos derinkite greitai paruošiamus garnyrus: kuskusą (užtenka užpilti karštu vandeniu), greitai verdamus makaronus, šviežių daržovių salotas, garintas ar greitai apkeptas daržoves (brokolius, šparagus, žirnelius).
- Maistinė vertė: Stenkitės, kad pietūs būtų subalansuoti - baltymai (kiauliena), angliavandeniai (ryžiai, makaronai, duona, kruopos) ir skaidulos bei vitaminai (daržovės).
- Įvairovė: Nors turite kelis mėgstamus greitus receptus, stenkitės paįvairinti skonius keisdami prieskonius, padažus, daržoves. Azijietiško stiliaus stir-fry, Viduržemio jūros regiono įkvėpti pjausniai su žolelėmis ir citrina, paprasti lietuviški kotletukai - kiauliena leidžia daug eksperimentuoti.
- Prisitaikymas prie skonio: Nebijokite adaptuoti receptų pagal savo skonį - reguliuokite aštrumą, druskos kiekį, keiskite daržoves ar prieskonius.
- Sultingumo išsaugojimas: Viena dažniausių problemų gaminant liesesnes kiaulienos dalis (išpjovą, nugarinę) - sausumas. Svarbiausia taisyklė - neperkepti. Naudokite mėsos termometrą (ideali vidinė temperatūra apie 63-65°C, po to dar šiek tiek pakils mėsai "ilsintis"). Marinavimas, ypač su rūgštimi ar pieno produktais, taip pat padeda išlaikyti sultingumą. Leiskite mėsai kelias minutes "pailsėti" po kepimo prieš pjaustant - tai leidžia sultims tolygiai pasiskirstyti.
Keletas greitų kiaulienos receptų pavyzdžių
Kiaulienos troškinys
Receptas, puikiai tinkantis tiek pagrindiniams dienoms valgiams, tiek ir draugų bei šeimos susibūrimams.
- 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
- 400 g konservuotų pomidorų
- 150 g morkų
- 4 vnt. pomidorų
- 1 vnt. cukinijos
- 1 vnt. svogūno
Gaminimas: Nugarinę supjaustykite riekėmis, apkepkite jas keptuvėje iš abiejų pusių, pagardinę druska ir pipirais. Griežinėliais supjaustykite cukiniją, pomidorus, sūrį. Kepimo popieriumi išklokę formą visus ingredientus dėliokite eilėmis - pirmiausiai dėkite mėsą, tuomet sūrį, daržoves.
Kiaulienos salotos
Jei pietums ar vakarienei keptos kiaulienos nugarinės vis dar yra likę jūsų šaldytuve, panaudokite ją gaivioms ir vasarai puikiai tinkančioms salotoms.
- 300 g keptos kiaulienos nugarinės
- 100 g mėgstamo sūrio
- 300 g mėgstamų salotų
- 3-4 vnt. pomidorų
Gaminimas: Keptą mėsą supjaustykite griežinėliais. Į indą sudėkite paruoštus salotų lapus. Supjaustykite pomidorus, mėgstamą sūrį ir suberkite į salotų indą. Apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi ir pagardinkite pagal skonį druska, prieskoniais. Viską gerai išmaišykite ir tuomet dėliokite supjaustytus mėsos griežinėlius.
Kiaulienos kepsnys su imbieru
Sultingą kiaulienos kepsnį pietums ar vakarienei galite paruošti vos per 5 minutes. O kol keps, pasiruošite garnyrą arba... paskaitysite knygą.
- 4 gabaliukai (po 200 g) kiaulienos nugarinės su kaulu
- 1 šaukštelis imbierų tyrės
- 2 šaukšteliai česnakų tyrės
- ½ citrinos sultys
- 1 šaukštas skysto medaus
- 3 šaukštai aliejaus
- Druskos
Gaminimas: Sumaišykite imbierų tyrę, česnakų tyrę, citrinos sultis, aliejų ir medų, įberkite druskos. Šiuo mišiniu įtrinkite mėsą. Palikite 2-3 val. šaltoje vietoje. Išėmę iš marinato apkepkite mėsą po 2-3 min. iš kiekvienos pusės keptuvėje, o po to šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20 min. Patiekite su juodųjų lęšių ir daržovių troškiniu ir mėgstamu padažu.
Kiaulienos šonkauliukai su medumi ir garstyčiomis
- Šonkaulių juostos
- 2 valg. š. medaus
- Miso pasta
- Garstyčios
Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Skardą šiek tiek patepkite aliejumi ir dėkite druska bei maltais juodaisiais pipirais pabarstytas šonkaulių juostas. Kepkite apie pusvalandį, kol mėsa švelniai apskrus ir čirškės. Kol mėsa kepa, į nedidelį dubenėlį dėkite medų, miso pastą bei garstyčias ir viską gerai išsukite iki vientisos konsistencijos. Trumpam ištraukite iš orkaitės skardą su jau apkepusia mėsa ir konditeriniu teptuku ar mentele iš abiejų pusių aptepkite šonkaulių juostas pasigaminta medaus-garstyčių-miso mase. Negailėkite - sluoksnis turi būti rimtas. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 10 min., kol šonkaulių viršus karamelizuosis, apskrus. Patiekite su ryžiais, sezamų sėklomis, agurkų ar brokolių griežinėliais, arba su keptomis bulvytėmis ir salotomis.
Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė su traškia odele
- Kiaulienos sprandinė
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapai
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių karščio su kaitinimu iš viršaus ir apačios. Aštriu peiliu kas kelis centimetrus odoje padarykite įpjovas - tik odoje, neįpjaudami mėsos. Tai svarbu, kad vėliau kepant oda būtų traški. Įdėkite kepsnį į kepimo indą oda į apačią. Užvirinkite vandens ir užliekite kepsnį, kad apsemtų odą. Pašaukite kepsnį 15 minučių į orkaitę. Po 15 minučių ištraukite kepsnį iš orkaitės ir apverskite oda į viršų. Gausiai apibarstykite druska, taip pat ir į įpjovas. Į įpjovas įkiškite lauro lapų, įberkite pipirų. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių ir pašaukite kepsnį į orkaitę. Kepkite apie valandą (arba kol kepsnio temperatūra pasieks 160 laipsnių). Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių karščio, jei yra galimybė - įjunkite viršutinio kaitinimo funkciją. Kepkite, kol oda apskrus ir taps traški. Ištraukite kepsnį iš orkaites ir palikite „pailsėti“ dešimčiai minučių. Mėsą pjaustykite prieš pat patiekdami - bus gražesnė kepsnio spalva. Garnyrą pasirinkite pagal skonį. Danijoje šis kepsnys dažniausiai valgomas su virtomis bulvėmis ir raudonųjų kopūstų salotomis. Jei viso karšto kepsnio nesuvalgysite, mėsos griežinėliai skanūs ir šalti.
tags: #greita #vakariene #is #kiaulienos