Greitai paruošiami makaronai tapo daugelio žmonių kasdienybės dalimi, ypač skubančiųjų, studentų ar keliaujančiųjų. Tačiau nuolat kyla diskusijų, ar šis patogus maistas iš tikrųjų yra sveikas. AB „Kauno Grūdai“ vyriausioji technologė Asta Žemaitienė pabrėžia, kad Lietuvoje greitai paruošiami makaronai kuriami vadovaujantis pasauliniais standartais, o gamybos procesas yra griežtai kontroliuojamas.
Kaip gaminami greitai paruošiami makaronai?
Gamybos procesas susideda iš keleto etapų: pagal nustatytą receptūrą paruošiamas prieskonių mišinys, o iš aukščiausios rūšies lietuviškų kvietinių miltų sumaišoma tešla. Išploninta tešla formuojama į makaronus, kurie išverdami garuose ir apkepami aliejuje. Galiausiai makaronų briketai fasuojami kartu su prieskonių pakeliais.
Mitas, kad juose yra daugiau „E“ priedų nei kituose kasdieniuose produktuose, yra nepagrįstas. Gamybą kontroliuoja maisto ir veterinarijos tarnyba bei tarptautiniai audito standartai. Pagrindinės sudedamosios dalys yra kvietiniai miltai, vanduo ir aliejus, o skonį suteikia atskirai pridedamas prieskonių pakelis.
Kaip iš užpilamos sriubos, pagaminti kinietiškus makaronus(Paturbintas bomžpakis)
Maistinė vertė ir sudėtis
Viename greitai paruošiamų makaronų pakelyje (apie 70-100 g) vidutiniškai gali būti nuo 300 iki 500 kalorijų. Nors tokia sriuba patogi, mitybos specialistas Paulius Paulauskas įspėja, kad tai nėra geras pasirinkimas visavertei mitybai. Juose gausu paprastųjų angliavandenių ir sočiųjų riebalų, tačiau trūksta skaidulų, vitaminų bei mineralų.
Pagrindiniai maistinės vertės aspektai:
- Angliavandeniai: Greitai virškinami, todėl sotumo jausmas dingsta po poros valandų.
- Druska: Viename pakelyje gali būti net iki pusės dienos rekomenduojamos natrio normos.
- Priedai: Skonio stiprikliai, tokie kaip mononatrio glutamatas (E621), gali sukelti nepageidaujamas reakcijas jautriems žmonėms.
Galima žala ir poveikis sveikatai
Nors produktai yra saugūs vartoti ir nekelia tiesioginio apsinuodijimo rizikos, nuolatinis jų vartojimas siejamas su ilgalaikėmis problemomis. Maisto ekspertė Rita Šilenskienė teigia, kad greitas maistas dažnai atneša nutukimą, širdies ligas, diabetą ir virškinimo sutrikimus. Be to, pramoniniu būdu pagaminti makaronai virškinami iki 6 valandų - gerokai ilgiau nei naminiai.
| Faktorius | Rizika |
|---|---|
| Didelis druskos kiekis | Arterinė hipertenzija, inkstų problemos |
| Skonio stiprikliai (E620/E621) | Virškinimo diskomfortas, priklausomybė nuo intensyvaus skonio |
| Palmių aliejus | Blogieji riebalai, didinantys cholesterolio kiekį |
Kaip vartoti makaronus sveikesniu būdu?
Jei vis dėlto renkatės greitai paruošiamus makaronus, mitybos specialistai pataria:
- Naudoti tik pusę arba mažiau pridedamo prieskonių mišinio, kad sumažintumėte natrio kiekį.
- Į patiekalą įdėti šviežių daržovių, liesos mėsos (pvz., vištienos) ar kiaušinių.
- Rinktis viso grūdo makaronus, jei gamintojas tokius siūlo.
- Vengti vartoti juos kasdien - tai turėtų likti retu užkandžiu „ekstremaliais atvejais“.
Apibendrinant, greitai paruošiami makaronai yra saugus, patogus ir pigus pasirinkimas skubant, tačiau jie neturėtų pakeisti visaverčio maisto. Viskas priklauso nuo vartojimo dažnumo ir gebėjimo subalansuoti savo racioną papildomais naudingais ingredientais.
tags: #greitai #paruosiami #makaronai #kalorijos #zala