Obuolių pyragas - tai neabejotina lietuviška klasika, puikiai tinkanti tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Nors receptų yra daugybė, visi jie turi bendrų bruožų, o kiekviena šeimininkė, be abejonės, turi savo mėgstamą ir išbandytą variantą. Jei ieškote pyrago, kurį būtų itin paprasta pagaminti, bet jo skonis primintų ilgai virtuvėje brandintą kepinį, šis minkštas obuolių pyragas su grietine tikrai taps vienu mėgstamiausių.
Klasikinis greitas obuolių pyragas su grietine
Šis receptas - tai paprastas, bet patikimas būdas iškepti gardų obuolių pyragą, naudojant minimalų kiekį ingredientų. Didelis šio recepto privalumas yra jo paprastumas: viską tereikia trumpai išplakti, sudėti į kepimo formą ir leisti, kad didžiąją darbo dalį atliktų orkaitė.
Ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio obuoliai (geriausia rūgštesnių veislių, pavyzdžiui, antaniniai);
- 3 kiaušiniai (L dydžio);
- 200 g grietinės (12% riebumo);
- 100 g ištirpinto ir atvėsinto sviesto;
- 130 g (2/3 stiklinės) cukraus;
- Vanilinio cukraus pagal skonį;
- 200 g (1 1/2 stiklinės) kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- Žiupsnelis druskos.
Apibarstymui: 1 arbatinis šaukštelis cinamono ir 1 valgomasis šaukštas cukraus.
Gaminimo eiga:
- Nulupkite obuolius. 3 obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis, o likusius 2 - mažesniais gabalėliais.
- Inde šluotele išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite apie 1 minutę, kol cukrus pradės tirpti.
- Supilkite grietinę ir atvėsintą sviestą. Viską gerai išplakite.
- Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberkite į drėgnų ingredientų masę.
- Šluotele išmaišykite iki vientisos tešlos, bet nepermaišykite. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
- Į tešlą įmaišykite 3 obuolius, supjaustytus skiltelėmis.
- Į 22 cm kepimo formos apačią įdėkite kepimo popierių, šonus patepkite sviestu. Sukrėskite tešlą.
- Ant viršaus sudėkite likusius 2 obuolius, supjaustytus skiltelėmis.
- Sumaišykite šaukštą cukraus ir cinamoną. Užberkite ant pyrago viršaus.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
Mantinga TV: Įdaryti obuoliai tešloje
Svarbiausios paslaptys tobulam rezultatui
Kad pyragas būtų purus ir drėgnas, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių:
- Obuolių pasirinkimas: Geriausia rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, kurie kepant per daug nesuminkštėtų. Antaniniai obuoliai šiam tikslui tinka idealiai.
- Tešlos maišymas: Svarbu tešlos nepermaišyti - maišykite tik tol, kol neliks miltų gumuliukų.
- Soda ir kepimo milteliai: Naudojant grietinę, į tešlą galima dėti ir sodos, ir kepimo miltelių. Naudojant vien tik kepimo miltelius, pyragas turbūt nebus toks purus, todėl man patinka naudoti jų abiejų derinį.
- Atvėsinimas: Iškepusį pyragą gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto. Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti.
Šis paprastas obuolių pyragas turėtų būti beveik kaip šviežias ir kitą dieną, tik reikia jį laikyti uždengtą. Jo biskvitas yra labai minkštas ir drėgnas, o obuoliai suteikia gaivumo. Tai greitas ir nesudėtingas „tinginių“ pyragas iš obuolių ir grietinės, kuris nuo stalo dingsta akimirksniu.