Skonis, primenantis vaikystę - juk kiekvienas tokių turime, ar ne? Įdomus ir smagus jausmas, kai koks nors patiekalas jau nuo pirmojo kąsnio skraidina tarsi laiko mašina keliais dešimtmečiais į praeitį. Būtent toks patiekalas - supergreitai paruošiamas vasarinis tortukas su braškėmis. Smagiausia dalis su šiuo tortuku, kad jam reikia tikrai nedaug ingredientų, paruošimas elementarus ir greitas, o skonis tobulai tinkantis šiltiems orams.
Braškės - ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus ingredientas, puikiai tinkantis desertams. Su gaiviomis šviežiomis braškėmis, lengvai saldus ir beveik nekenksmingas formoms, braškių tortas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip greitai ir lengvai pasigaminti braškių tortą, pradedant itin paprastu želės tortu ir baigiant šiek tiek sudėtingesniu, bet vis tiek greitai paruošiamu variantu su biskvitais.
Greitieji braškių tortų receptai
1. Tortas su kefyro kremu ir braškėmis bei vyniotinio pagrindu
Tai puikus receptas, kaip greitai ir lengvai pasigaminti braškių tortą su gaiviu kefyro kremu. Šis tortas yra drėgnas, gaivus ir labai vasariškas - valgai ir norisi dar ir dar!
Ingredientai:
- 1 a. š. kambario temperatūros sviesto
- 20 g. smulkios želatinos
- 8 v. š. vandens
- Apie 800 g. Kuršėnų vyniotinio
- Apie 1 kg. šviežių braškių
- 1 l. kefyro
- 3 ½ v. š. cukraus*
* Jei naudosite mažesnio skersmens formą, gali likti šiek tiek kefyro masės.
Gaminimo eiga:
- Imame pyrago formą nusegamais kraštais ir sviestu užpildome griovelį, kur formos dugnas jungiasi su kraštais. Kišame formą į šaldiklį apie 20 min, kol sviestas sustings. Taip būsime ramūs, kad kefyro kremas neištekės pro tarpelius.
- Želatiną beriame į nedidelį indelį, užpilame vėsiu vandeniu ir paliekame 10-15 min išbrinkti.
- Per tą laiką nuplauname ir nusausiname braškes. Nupjauname kotelius.
- Kuršėnų vyniotinį supjaustome maždaug 2 cm storio riekėmis. Išklojame jomis visą formos dugną nepalikdami tarpų.
- Ant šio sluoksnio išdėliojame maždaug pusę braškių.
- Ant jų dėliojame dar vieną sluoksnį vyniotinio riekių (tik šįkart paliekame šiek tiek tarpų kremui pratekėti).
- Vėl išdėliojame braškes.
- Kefyrą išmaišome su cukrumi.
- Išbrinkusią želatiną ištirpiname, kol neliks granulių. Tai patogiausia daryti mikrobangų krosnelėje, kas 5-10 sek. vis ištraukiant ir pamaišant. Svarbiausia neleisti jai užvirti!
- Ištirpintai želatinai leidžiame truputį pravėsti, o tada į indelį su ja įpilame samtelį saldinto kefyro, išmaišome.
- Tuomet šį mišinį supilame į likusį kefyrą, gerai išmaišome ir iškart pilame ant paruošto torto, kol skystis apjungs ir apsems visus sluoksnius (neapsemtos turi likti tik viršutinės braškės, maždaug iki pusės).
- Formą dedame į šaldytuvą keletui valandų, kol viskas gerai sustings.
2. Itin paprastas želės tortas su braškėmis
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greito ir gaivaus deserto be didelių pastangų. Jis idealiai tinka pavasariui, kai norisi lengvesnių skonių ir greito paruošimo.
Ingredientai:
- Mėgstami sausainiai (pvz., Selga)
- Lydytas sviestas
- 1 pakelis bananų skonio „Dr. Oetker“ želės
- Rikota (arba jogurtas, kreminis sūris, pertrinta varškė)
- 1 pakelis braškių ir vanilės skonio „Dr. Oetker“ želės
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Sausainius susmulkinkite kombainu iki trupinių.
- Sumaišykite trupinius su lydytu sviestu. Gautą masę sukrėskite į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą ir gerai suspauskite.
- Bananus sutrinkite šakute iki tyrelės.
- Bananų želę ruoškite šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Pabrinkintą bananų želę pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su rikota (ar kitu pasirinktu ingredientu).
- Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Braškes supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite ant sustingusio rikotos ir bananų sluoksnio.
- Paruoškite braškių ir vanilės skonio želę pagal instrukciją ant pakuotės ir užpilkite ant braškių.
- Dėkite į šaldytuvą, kol galutinai sustings.
Želė receptas . Vasaros skonio beieškant,
3. Braškinis tortas su pirktiniais biskvitais ir maskarponės kremu
Šis receptas - puikus sprendimas, kai norisi braškinio torto, bet trūksta laiko kepti biskvitus patiems. Svarbiausia, kad braškinės dalys būtų gausios ir gaivios. Tortas bus drėgnas, gaivus ir labai vasariškas!
Ingredientai:
- Trys vaniliniai biskvitai (pirkti)
- 700g braškių
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 ml grietinėlės (36%)
- Grietinėlės standiklio (skaityti informaciją ant pakuotės dėl kiekio)
- 200 g cukraus (100g kremui ir 100g braškėms)
- Pusės citrinos žievelės
- Truputis vanilės esencijos
- Mėtų papuošimui
- Migdolų miltų arba trupinių kraštelio papuošimui
Gaminimo eiga:
- Grietinėlę išplakite su 100g cukraus, grietinėlės standikliu ir vanilės esencija.
- Sudėkite maskarponės sūrį ir citrinos žieveles. Išplakite iki vientisos masės.
- Braškes padalinkite į tris dalis: atidėkite keletą braškių papuošimui, likusias padalinkite perpus. Vieną dalį sutrinkite trintuvu su 50g cukraus, kitą smulkiai supjaustykite ir išmaišykite su likusiu cukrumi.
- Atsegamos formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Tortas bus šlapias, tad popierius pagelbės, jei reikės tortą perkelti į tortinę.
- Į torto formą dėkite pirmą biskvitą. Ant biskvito tepkite pertrintas braškes ir tolygiai paskirstykite, tada dėkite maskarponės kremą ir ant jo lengvai paskirstykite pjaustytas braškes.
- Tą patį pakartokite su antru biskvitu.
- Uždėkite trečią biskvitą ir viršų aptepkite maskarponės kremu.
- Dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį, kad gerai sustingtų ir subręstų.
- Išėmę iš formos torto kraštelį apdėkite migdolų miltais arba trupiniais. Tortas bus šlapias, tad trupiniai lengvai prilips. Papuoškite mėtų lapeliais ir atidėtomis braškėmis.
4. Braškinis tortas su keptu biskvitu ir jogurto kremu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, nes biskvitą reikės kepti patiems, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų - gaivus ir aromatingas tortas su citrinos ir braškių deriniu.
Ingredientai:
Tešlai:
- 2 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 2 a. š. vanilinio cukraus
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 40 g miltų
- 1/2 a. š. kepimo miltelių
Įdarui:
- 1 citrina
- 125 ml pieno
- 15 g kukurūzų krakmolo
- 1,5 v. š. cukraus
- žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 150 g neriebaus jogurto
- 500 g paruoštų uogų ar vaisių (braškių)
- 250 ml riebios grietinėlės
- Kakavos miltelių pyragui pabarstyti (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Paruošti biskvitinę tešlą: kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, išplakti iki purumo su 4 v. š. karšto vandens ir cukrumi. Sukrėsti iki standumo išplaktus baltymus. Ant viršaus suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei krakmolu, ir atsargiai išmaišyti.
- 20x20 cm kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir atsargiai supilti tešlą bei mentele išlyginti paviršių. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 12-15 min., kol biskvitas taps šviesiai rusvas.
- Iškepusį biskvitą išversti ant cukrumi pabarstyto rankšluosčio ir nuimti kepimo popierių. Ataušusį biskvitą perpjauti horizontaliai pusiau.
- Kol biskvitas aušta, paruošti kremą: išplakti pieną su krakmolu, cukrumi, druska, nutarkuota citrinos žievele bei kiaušinio tryniu. Mišinį, nuolat maišant, užvirti ir dar truputį pakaitinti, kol sutirštės.
- Baltymą išplakti iki standumo ir įmaišyti į karštą kremą. Galiausiai įmaišyti jogurtą ir kremą ataušinti.
- Pirmąjį ataušusio biskvito lakštą dėti į formą ir apšlakstyti ½ citrinos sulčių. Užtepti pusę kremo ir sudėti pusę paruoštų uogų.
- Atsargiai uždengti antruoju lakštu. Jį taip pat sulaistyti likusiomis ½ citrinos sultimis, aptepti likusiu kremu ir sudėti likusias uogas.
- Grietinėlę išplakti iki standumo. Galima pagardinti trupučiu cukraus. Ją sukrėsti ant torto viršaus.
- Tortą bent 4 val. pašaldyti šaldytuve, kad sustingtų ir skoniai susijungtų.
Greitų braškių tortų palyginimas
Žemiau pateikiama lentelė, palyginanti pagrindines greitųjų braškių tortų savybes, kad galėtumėte lengviau išsirinkti Jums tinkamiausią receptą:
| Torto pavadinimas | Pagrindas | Kremas | Ruošimo ypatybės | Skonio akcentas |
|---|---|---|---|---|
| Su kefyro kremu ir vyniotiniu | Kuršėnų vyniotinis | Kefyras su želatina | Nekeptas, greitas sluoksniavimas, stingsta šaldytuve | Gaivus, lengvas, subtiliai saldus |
| Itin paprastas želės tortas | Sausainių trupiniai su sviestu | Rikota/jogurtas ir bananų/braškių želė | Nekeptas, sluoksniuojamas su želė, greitas | Šviežias, vaisiškas, kreminis |
| Su pirktiniais biskvitais ir maskarponės kremu | Pirkti vaniliniai biskvitai | Maskarponė ir plakta grietinėlė su braškėmis | Nekeptas, sluoksniuojamas, drėgnas | Saldus, kreminis, intensyvus braškių skonis |
| Su keptu biskvitu ir jogurto kremu | Naminis biskvitas | Jogurtas, kiaušinio trynys, citrina, grietinėlė | Keptas biskvitas, su virinamu kremu, gaivus | Subtilus, citrininis, jogurtinis gaivumas |
Kiti braškių tortų variantai
Be jau aprašytų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanų braškių tortą. Štai keletas idėjų ir patarimų:
- Tortas su varškės kremu: Varškės kremas puikiai dera su braškėmis ir suteikia tortui lengvumo bei gaivumo.
- Šokoladinis braškių tortas: Šokolado ir braškių derinys yra klasikinis ir visada pasiteisina. Galima naudoti šokoladinį biskvitą ar šokoladinius trupinius pagrindui.
- Braškių tortas su morengais: Morengai suteikia tortui traškumo ir saldumo, sukuria įdomią tekstūrą.
- Tortas su sausainiais, grietinėle ir braškėmis: Ypač paprastas nekeptas tortukas, kuriam reikia tik sausainių, išplaktos grietinėlės su cukrumi ir šviežių braškių. Tokį tortuką galima dekoruoti mėtų lapeliais. Naudokite formą su išimamu dugnu, kad patogiai išimtumėte. Sausainių trupiniai, sumaišyti su trupučiu sviesto, gali sudaryti puikų pagrindą.
Braškių torto patarimai
- Visada naudokite šviežias, prinokusias braškes - tai garantuos geriausią skonį.
- Jei braškės nėra labai saldžios, į kremą galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus.
- Tortą papuoškite ne tik braškėmis, bet ir kitomis uogomis, pavyzdžiui, mėlynėmis ar avietėmis, kad suteiktumėte dar daugiau spalvų ir skonių.
- Tortą galite apšlakstyti tirpintu šokoladu arba pabarstyti skrudintais riešutais.
- Jei tortas atrodo per sausas, galite jį apšlakstyti sirupu arba mėgstamu likeriu.
Braškės pasaulyje ir jų sezonas
Braškės yra populiarios visame pasaulyje ir mėgstamos dėl savo unikalios spalvos, aromato ir skonio. Pavyzdžiui, Japonijoje ir Korėjoje braškių pyragas yra tapęs kultiniu desertu, o braškių sezonas yra labai laukiamas.
Lietuvoje braškių sezonas prasideda birželio pradžioje. Nors daugiausia jų parduotuvėse ir pas tuos, kurie jas augina šiltnamiuose, upės neužtvenksi - braškės čia! Tik, deja, ilgam neužsibūna. Taigi - valgykite braškes, kol jų yra. Ar yra kas nors dar gražiau už braškę? Jos skanu valgyti su ledais, grietinėle, kefyru, pienu, šampanu ir daugybe kitų priedų, o tortai - tik vienas iš daugelio būdų jomis mėgautis.
