Minutėlę atsitraukime nuo klasikos. Visi mėgstame purius kefyro blynus - jie, be abejonės, yra sekmadienio pusryčių karaliai. Tačiau blynų pasaulis yra kur kas įvairesnis, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Pagrindinė jų paslaptis ir žavesys - universalumas.
Nuo vaikystės prisimenami čirviniai blynai, minkštutėliai blynai su kefyru ar bulviniai blynai - kiekvienas turi savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius greitų blynų receptus - nuo klasikinių iki netradicinių, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis greitai bei lengvai pasigaminti skanų patiekalą.
Klasikiniai blynai: paprasta ir skanu
Pradėkime nuo pačių populiariausių ir laiko patikrintų receptų, kurie puikiai tinka greitiems pusryčiams.
Lietiniai blynai su kepimo milteliais
Tai paprasčiausias lietinių blynų receptas, kuriam būtinai reikės kepimo miltelių. Šie blynai gaunasi ploni, minkšti ir puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais įdarais. Jų neutralus skonis leidžia eksperimentuoti su įvairiais pagardais.
Mieliniai blynai
Paprastas mielinių blynų receptas leis jums pasimėgauti puriais ir aromatingais blynais. Šie blynai šiek tiek ilgiau užtrunka, kol pakyla tešla, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Blynai su kefyru: purūs ir minkšti
Kai norisi kažko šilto, sotaus ir nostalgiško, blynai su kefyru - tikras išsigelbėjimas. Jie purūs, minkšti, lengvai pagaminami ir tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems pusryčiams ar vakarienei.
Kaip pasigaminti purius blynus su kefyru:
Šis receptas, be abejonės, yra sekmadienio pusryčių karaliai, bet puikiai tinka ir greitiems pusryčiams bet kurią savaitės dieną.
- Ingredientai:
- 2 valg. š. cukraus
- ½ arb. š. druskos
- 1 arb. š. sodos
- Paruošimas:
- Sumaišykite skystus ingredientus. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyrą, suberkite cukrų ir druską.
- Įberkite sodos. Sodą berkite tiesiai į kefyro masę - ji pradės putoti, ir tai suteiks blynams purumo.
- Pamažu berkite miltus. Berkite miltus dalimis, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Tešla turėtų būti tirštesnė nei lietinių, bet vis dar tekėti nuo šaukšto.
- Kepkite. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai.
Žuvies receptas, kurį valgys net tie, kurie nemėgsta žuvies! Tobulai traški ir minkšta!
Netradiciniai blynai: nauji skoniai ir patirtys
Jei norite išbandyti kažką naujo ir įdomaus, siūlome atkreipti dėmesį į šiuos netradicinius blynų receptus. Man jie yra kulinarinių eksperimentų drobė.
Cukinijų blynai: sveikas ir skanus pasirinkimas
Cukinijų blynai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų būtent iš šios daržovės. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir pasigaminti skanų bei sveiką patiekalą. Šie blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.
Greiti cukinijų blynai:
Jeigu manote, kad be miltų ir kiaušinių blynai būna tik „sveikuoliški“ ir neskanūs - šie greiti cukinijų blynai gali pakeisti nuomonę. Ir svarbiausia - šis receptas nereikalauja jokių išskirtinių įgūdžių ar produktų. Receptas sukurtas taip, kad tiktų net tada, kai šaldytuve - beveik nieko. Viską galima keisti pagal tai, ką turite - vietoje avižų naudokite tarkuotą sūrį, vietoje petražolių - krapus ar net baziliką. Tarkuokite cukiniją stambia tarka ir lengvai pasūdykite. Palikite 5-10 min. Jei norite traškumo - kepkite orkaitėje 200 °C, ant kepimo popieriaus. Norite saldesnės versijos? Kartais tam, kad būtų skanu, tikrai nereikia nei grietinės, nei kalno miltų. Šis receptas ne tik taupo laiką, bet ir leidžia mėgautis blynais be sunkumo jausmo. O jei dar pagardinsite mėgstamu padažu ar šviežiomis žolelėmis - turėsite patiekalą, kurį valgys ne tik sveikuoliai.
Obuolių blynai: aromatingas desertas
Obuolių blynai - tai puikus būdas pasimėgauti rudens gėrybėmis. Jie aromatingi, saldūs ir puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Obuolių blynų receptas:
- Ingredientai:
- Manų kruopos - 5 šaukštai. l.
- Tirštas jogurtas - 2 šaukštai.
- Cukrus - 1 šaukštelis.
- Paruošimas:
Stambiai sutarkuokite obuolius jų nenulupdami - tai suteikia skonio ir tekstūros. Į mišinį supilkite grietinę, tirštą jogurtą, kiaušinį, žiupsnelį druskos ir cukraus (kiekį reguliuokite priklausomai nuo obuolių saldumo). Dėl skonio pridėkite vanilinio cukraus ir, jei norite, cinamono. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite nedideles tešlos dalis, kad suformuotumėte blynus.
Amerikietiški blyneliai (pancakes): purūs ir sotūs
Amerikietiški blyneliai (angl. „pancakes“) - vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų JAV ir Kanadoje. Jie purūs, sotūs ir puikiai tinka pusryčiams.
Tradiciniai receptai: kelionė į praeitį
Nepamirškime ir tradicinių blynų receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą ir puikiai tinka gardiems pusryčiams.
Čirviniai blynai: vaikystės skonis
Čirviniai blynai - tai nostalgiškas vaikystės desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Maži, purūs ir saldūs - jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Bulviniai blynai: tradicinis baltarusių patiekalas
Bulviniai blynai - tradicinis baltarusių patiekalas iš tarkuotų bulvių. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su grietine, spirgučiais ar kitais pagardais.
Blynai su įdarais: įvairūs skoniai viename patiekale
Blynai su įdarais - tai puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir pasigaminti skanų bei sotų patiekalą.
Blynai su varške
Blynai su varške - puikus desertas ar užkandis pusryčiams.
Sveiki ir skanūs blynai vaikams
Vaikai labai mėgsta blynus. Blynai gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams ar pavakariams. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientus ir paruošimo būdą, kad blynai būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi. Sveika mityba apima ne tik sveikus ingredientus, bet ir subalansuotą maistą. Renkantis ingredientus blynams, verta atkreipti dėmesį į jų maistinę vertę. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai yra puikus ląstelienos ir baltymų šaltinis.
Blyneliai su Bananais ir Kefyru
Debesėliai, nes stori, minkšti, neeilinio purumo. Juos galime kepti tiek sūrius, tiek saldžius, tačiau šį kartą rinkomės gan neutralaus skonio - saldumo dukrytei užteko iš banano ir obuolių tyrelės. Blyneliai labai minkšti viduje, tinka patiekti su vaisiais, uogomis, tyrelėmis, jogurtu. Juos namuose kepam dažniausiai, dukrytei labai patinka, visada palieka tuščią lėkštę.
- Ingredientai:
- Kefyras: 6 v.š.
- Bananai: 1 vnt.
- Miltai: 6 v.š.
- Kepimo milteliai: 1/3 a.š.
- Paruošimas:
Sutriname bananą, supilame kefyrą ir gerai išmaišome. Kepame keptuvėje.
Varškės Blyneliai
Niekas nepaneigs, jog purūs blyneliai - patys skaniausi.
- Ingredientai:
- Varškė: 150 g.
- Kiaušiniai: 2 v.š.
- Grietinė: 4 v.š.
- Cukrus: 1 a.š.
- Vanilinis cukrus: 1/2 a.š.
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Miltai: pagal poreikį
- Paruošimas:
Išplakame kiaušinius, suberiame varškę ir šakute gerai sutriname. Į tešlą įmaišome grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojame) ir miltus su kepimo milteliais. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių ant kokosų aliejaus arba ghee sviesto.
Avižinių Blynelių Receptas
Nesaldūs, puikiai tinkantys sunaudoti avižinės košės likučiams. Nurodytos porcijos užtenka mamai ir mažam vaikui.
- Ingredientai:
- Avižinė košė: 4 v.š.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Varškė: 3 v.š.
- Druska: 1/3 a.š.
- Paruošimas:
Avižinę košę gerai sumaišome su kiaušiniu ir varške. Įberiame šiek tiek druskos, krapų (šviežių arba džiovintų). Kepame keptuvėje.
Burokėlių Blyneliai
Burokėliai - idealus pasirinkimas visiems, kurie turi problemų dėl kraujo, pavyzdžiui, nukritęs hemoglobino kiekis. Juose gausu B, PP grupės vitaminų, betaido, mineralinių medžiagų, tokių kaip jodas, magnis, kalis, kalcis, geležis, bioflavonoidų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Burokėlis | 1 vnt. |
| Pienas | 1 stiklinė |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Kvietiniai miltai | 120 gr. |
| Cukrus | 2 valg. š. |
| Kepimo milteliai | 1 arbat. š. |
| Druska | žiupsnelis |
| Vanilinis cukrus | 1 valg. š. |
Paruošimas: Pirmiausia reikia išsivirti burokėlį. Geriausia virti nepjaustytą, taip jis nepraras savo spalvos. Burokėlį virkite iš vakaro, kad sutaupytumėte laiko ryte. Išvirtą burokėlį dėti į trintuvą (naudoju Nutribulet) ir sutrinti kartu su pienu. Tuomet į trintuvą įmušti kiaušinį, supilti lydytą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Viską sutrinti. Į beveik paruoštą masę sudėti miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską gerai sutrinti, kad neliktų gumuliukų. Įkaitinti keptuvę iki vidutinės kaitros. Blynus apversti reikia, kai ant nekeptos pusės pasirodys daug burbuliukų. Pateikti su mėgiamomis uogomis, sirupu ar medumi.
Patarimai ir gudrybės, kaip kepti tobulus blynus
- Naudokite gerus ingredientus. Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesni bus jūsų blynai.
- Nemaišykite tešlos per daug. Per daug maišant tešlą, blynai gali būti kieti.
- Įkaitinkite keptuvę tinkamai. Keptuvė turi būti pakankamai įkaitinta, kad blynai nepriliptų ir gražiai apskrustų.
- Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir pagardais.
Patarimai gaminant blynus vaikams
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai užtikrins gerą skonį ir maistinę vertę.
- Eksperimentuokite su skirtingais receptais. Atraskite mėgstamiausius jūsų vaikų skonius.
- Įtraukite vaikus į gaminimo procesą. Tai gali būti puiki edukacinė ir smagi veikla.
- Pateikite blynus patraukliai. Naudokite vaisius, uogas, jogurtą ar kitus mėgstamus priedus.
- Nepamirškite apie saikingumą.
Nepamirškite, kad svarbiausia - meilė ir rūpestis, kuriuos įdedate gamindami maistą savo vaikams.
Žuvies receptas, kurį valgys net tie, kurie nemėgsta žuvies! Tobulai traški ir minkšta!
Kiti gardūs pusryčių variantai vaikams
- "Ypatingoji" košė: Ryžių, avižų, grikių, manų, miežių, sorų, kukurūzų, kviečių - kad ir kokią košę gamintumėte, joje bus pakankamai vitaminų ir mikroelementų augančiam vaiko organizmui.
- Omletas: Išplakti su pienu kiaušiniai, kelios minutės keptuvėje - štai jums ir dar vienas skanus pusryčių patiekalas. Tam, kad jis būtų dar naudingesnis ir turtingesnis, galima į vidų įdėti daržovių.
- Varškėtukai: Mėgstamiausias pusryčių patiekalas - virti varškėtukai su naminėm trintom uogom.
- Vaisiniai vafliai: Dedame du bananus, obuolį, kriaušę, tuomet mušame kiaušinį, pilame šiek tiek pieno bei dedame jogurto, dar įmaišome spelta miltų!
tags: #greiti #blynai #pusryciams