Greitos Sriubos Stiklainyje: Namų Gamybos Ruošiniai Taupantiems Laiką

Sriuba - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Greitas gyvenimo tempas dažnai neleidžia skirti pakankamai laiko sriubos virimui, todėl ruošiniai stiklainiuose tampa puikia išeitimi. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius sriubų receptus, kuriuos galima pasigaminti iš anksto ir laikyti stiklainiuose, taip sutaupant brangaus laiko.

Nors geriausia, žinoma, tokius konservus naudoti pagal paskirtį. Bet kokios sriubos pagrindas, visi žinome, yra sultinys. Kol jis verda, kitų darbų netrūksta: reikia nuvalyti, nuplauti daržoves, tinkamai supjaustyti ar sutrinti, pakepinti. Ruošiniai stiklainiuose leidžia išvengti šių darbų ir sutaupyti laiko.

Burokėlių Sriuba: Tradicinis Skonis Stiklainyje

Burokėlių sriuba, arba barščiai, yra viena populiariausių sriubų Lietuvoje ir kitose Rytų Europos šalyse. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes burokėliuose gausu vitaminų B, C ir kalcio. Burokėlių sriuba ypač tinka pavasarį, kai dar nėra šviežių daržovių iš savo daržo.

Burokėlių Sriubos Įvairovė: Tradicijos ir Skoniai

Kiekviena šalis turi savo barščių virimo tradicijas ir populiarius receptus. Vienaip ši sriuba ruošiama Ukrainoje, kitaip - Lenkijoje ar Vengrijoje. Visos šalys turi slaptą prieskonį ar virimo paslapčių, kurių stengiasi neatskleisti.

Manantys, kad barščius sudaro tik burokėliai, nėra teisūs. Barščiams pagaminti galima naudoti ne tik virtus ar marinuotus burokėlius, bet ir raugintus kopūstus, kitas daržoves, pagardinti faršo, rūkyto kumpio gabaliukais arba smulkiai pjaustytais spirgučiais. Dar pikantiškesnį skonį barščiai įgaus įdėjus džiovintų grybų. Kartais barščiai verdami su bulvėmis, o kartais karštos virtos bulvės su lupenomis ar be jų patiekiamos atskirai prie sriubos.

Burokėlių Sriuba Su Konservuotais Burokėliais: Greitas ir Lengvas Būdas

Burokėliai yra labai šaunios daržovės. Tik jie turi vieną trukumą, gal net du - juos lupant ir smulkinant jie yra labai teplūs ir jų paruošimas (ypač termiškai apdorojant visą šaknį) gan ilgai užtrunka. O tai patinka ne visiems, nes ne visi turi laiko ir noro terliotis su pirminiu burokėlių paruošimu. Bet yra ir kitokie paruošti burokėliai: konservuoti arba marinuoti. Jie labai populiarūs vasarą, kai karaliauja šaltibarščiai ir kiek mažiau šaltuoju metų laiku, nes yra kas juos naudoja barščių virimui. Tai labai šaunus paruoštukas, yra burokėlių konservuotų obuolių sultyse - jie turi specifinę, labai smagią rūgštelę.

Tiems, kas tingi pjaustyti burokėlius, o paskui dar svarstyti, kiek druskos ir pipirų dėti į sriubą, galima pasinaudoti greitai paruošiama konservuota barščių su raugintais kopūstais sriuba, kuri gaminama iš burokėlių su bulvėmis, morkų, raugintų kopūstų ir prieskoninių žolelių.

Viskas labai paprasta - į puodą įpilkite pusę litro vandens, sudėkite konservuotos sriubos turinį ir gerai išmaišykite. Tada pastatykite puodą ant ugnies ir sumažinę ugnį virkite 3 minutes.

Trintų Burokėlių Sriuba: Sodrus ir Sotus Skonis

Jei nuo vasaros liko stiklainėlis konservuotų burokėlių - nelaukit kitos vasaros, išsivirkite tokios sriubos. Sriuba nustebino savo turtinga tekstūra, kuri skiriasi nuo (tarkim) pomidorų sriubos. Tiršta, dosni, soti.

Ingredientai:

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 500 g virtų, tarkuotų burokėlių
• 100 g salierų šaknies
• Druskos pagal skonį
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 1 arb. šaukštelis kmynų
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
• 2 lauro lapai
• 4 kvapieji pipirai
• 3 česnako skiltelės
• Vienos citrinos sultys
• 2 kubeliai daržovių sultinio
• 2 l vandens
• Patiekiant: grietinės pagal skonį, smulkintų žalumynų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinkite aliejų, sukrėskite tarkuotą salierą, po kelių minučių - pipirus, laurų lapus ir kmynus.
2. Maišydami kepinkite dar porą minučių ir tada sukrėskite tarkuotus burokėlius, pomidorų pastą, smulkiai supjaustytus česnakus, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir toliau kepkite 2-3 minutes.
3. Nedideliame verdančio vandens kiekyje ištirpinkite sultinio kubelius ir įpilkite į puodą.
4. Uždenkite dangčiu ir virkite 5-8 minutes.
5. Paragaukite, jei reikia, dar pasūdykite, įpilkite vandens ar įspauskite citrinos sulčių.
6. Patiekite su grietine ir smulkintais žalumynais.

Jei norite aštresnio skonio, galite įberti smulkintų aitriųjų paprikų, įpilti aštraus padažo ar įspausti česnako. Sriubą galima valgyti ir šaltą, bet šilta ji skanesnė.

Burokėlių Sriuba Su Kopūstais: Klasikinis Derinys

Verdant tokią sriubą galima papildomai dėti mėsos kukuliukų ar pjaustytų dešrelių - bus sočiau.

Ingredientai:

• 0,5 kg burokėlių
• 0,5 kg kopūsto
• 2-3 morkų
• 0,5 pomidorų arba kelių šaukštų pomidorų padažo
• 0,2 kg svogūnų
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 100 ml aliejaus
• 0,5 stiklinės vandens
• Šlakelio obuolių acto (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

1. Žalius, nevirtus burokėlius nulupkite, sutarkuokite burokine tarka.
2. Sutarkuokite ir morkas.
3. Kopūstą ir svogūnus supjaustykite šiaudeliais.
4. Visus produktus sudėkite į puodą, užvirkite ir troškinkite apie 40 min., kol daržovės suminkštės.
5. Dėl skonio galite įpilti šlakelį obuolių acto, tačiau tai nėra būtina.

Ruošiniai Žiemai: Sriuba Stiklainiuose

Sriubos paruošimas gali būti itin supaprastintas, kai turime iš anksto paruoštų daržovių mišinių stiklainiuose. Tai leidžia mėgautis namine sriuba bet kuriuo metu, sutaupant laiko ir pastangų.

Aš vis dėlto manau, kad man konservavimas yra, kaip aš vadinu, laiko taupymas ir maisto gaminimo racionalizavimas. Pavyzdžiui, prieš kelias savaites troškinau daržoves - svogūnus, paprikas, morkas, cukinijas ir pomidorus. Šis mišinys vienokios ar kitokios formos kiaurus metus mūsų virtuvėje naudojamas - ar ant makaronų, ar lazanijai pertepti pakepinus su faršu, ar troškinant mėsą.

Kai konservuoji - nuvalai kokius 3 kg svogūnų, 10 kg pomidorų, kitokių daržovių, vienu virimu viską troškini, pilstai į stiklainius ir paskui naudoji visą žiemą kaip pusfabrikatį gamindama maistą. Ir indus plauti reikia tik vieną kartą. Dabar pats liūdniausias laikas sezoninei virtuvei: šviežių produktų dar nėra, o pernykštis derlius jau baigėsi. Tai, kas šiuo metu yra daržovių skyriuose yra ne tik nyku, bet ir neskanu. O taip norisi kažko lengvo, gaivaus, nepabodusio. Tokiu atveju tenka atsukti į konservų skyrių. Arba atsidaryti namų podėlius ir nupūsti dulkes nuo skardinių. Ko turime? Pomidorai su bazilikais, kukurūzai, pupelės, makaronai… šaldytuve mėtosi nemirštantis saliero stiebkotis ir pavytęs poras, dar kelios morkos… Puiku, konstruokime itališko stiliaus sriubą. Pomidorų sriubą, su pupelėmis ir makaronais, morkomis ir prieskoninėmis žolelėmis.

Daržovių Ruošinys Sriubai

Ingredientai:

• 1 kg pomidorų
• 500 g morkų
• 250 g paprikų
• 250 g svogūnų
• 0,25 stiklinės aliejaus
• 0,25 stiklinės acto (9 proc.)
• 2 šaukštai cukraus
• 2,5 šaukšto druskos
• Lauro lapo, juodųjų pipirų žirneliais

Gaminimo Eiga:

1. Nuvalytas ir nuplautas daržoves - visas, išskyrus morkas - smulkiai supjaustykite.
2. Morkas sutarkuokite - geriausia ilgais šiaudeliais (tarka, skirta korėjietiškoms salotoms).
3. Atskirame inde sumaišykite cukrų, druską, actą, aliejų. Užpilkite ant daržovių.
4. Kai užvirs, suberkite prieskonius ir virkite maišydami 30 minučių.
5. Sudėkite į sterilius stiklainius.

Burokėlių Ruošinys Sriubai

Ingredientai:

• 1 kg burokėlių
• 1 kg kopūstų
• 1 kg pomidorų
• 500 g svogūnų
• 500 g morkų
• 500 g paprikų
• 200 g aliejaus
• 6 šaukštai cukraus
• 4,5 šaukšto rupios druskos
• 3 šaukštai acto (9 proc.)
• Prieskonių - pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Nuvalę daržoves jas nuskalaukite.
2. Supjaustykite visas, išskyrus pomidorus: svogūnus - žiedais arba pusžiedžiais, kopūstus - šiaudeliais.
3. Visas daržoves sudėkite į emaliuotą indą. Pamaišykite mediniu šaukštu ir truputį patrinkite, kad išsiskirtų sultys.
4. Pomidorams išpjaukite vaiskočius, minkštimą jums patogiu būdu sutrinkite į tyrę.
5. Užkaitę ant vidutinės ugnies, virkite daržoves, kol suminkštės.
6. Sudėkite ruošinį į sterilius stiklainius, jiems užsukite dangtelius.

Kopūstų Ir Daržovių Ruošinys Sriubai

Ingredientai:

• 3 kg baltagūžių kopūstų
• 500 g morkų
• 500 g svogūnų
• 500 g virtų grybų
• 1,5 stiklinės pomidorų pastos arba kečupo
• 1 šaukštas druskos
• 5 šaukštai cukraus
• 10 šaukštų acto (9 proc.)
• 200 g aliejaus
• Lauro lapo, juodųjų pipirų žirneliais

Gaminimo Eiga:

1. Daržoves nuvalykite, gerai nuplaukite.
2. Kopūstą supjaustykite šiaudeliais, svogūnus ir grybus - smulkiau.
3. Į gilų dubenį sudėkite daržoves ir grybus, užpilkite cukrų, druską. Lengvai pagniaužykite rankomis arba patrinkite mediniu šaukštu, kad išsiskirtų daržovių sultys.
4. Kai daržovės užvirs, maišydami troškinkite 30-40 minučių, kol suminkštės kopūstai.
5. Sudėkite ruošinį į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius. Apverstus stiklainius šiltai užklokite, kad pamažu atauštų.

Charčio Sriubos Ruošinys

Ingredientai:

• 2 kg pomidorų
• 500 g svogūnų
• 100 g česnakų
• 200 g slyvų
• 100 g graikinių riešutų
• 50 g apvaliagrūdžių ryžių
• 1 aitriosios paprikos
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas druskos
• 1 šaukštelis „Chmeli suneli“ prieskonių mišinio
• 3 šaukštai acto
• 0,5 stiklinės aliejaus
• Kvapiųjų pipirų, lauro lapo, kalendrų ir petražolių - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Nuvalytas daržoves nuplaukite.
2. Svogūnus ir aitriosios paprikos ankštį smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, bet ne iki galo.
3. Sukepintus aštrius svogūnus sudėkite į gilų puodą kartu su smulkintais pomidorais ir slyvomis.
4. Ryžius gerai nuskalaukite ir palikite ant sieto, kad nuvarvėtų visas vanduo.
5. Sudėkite į masę bet kaip susmulkintus česnakus, žalumynus ir riešutus.
6. Išmaišę dar 15 minučių troškinkite.
7. Sudėkite charčio ruošinį į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius.

Morkų Ruošinys Sriubai

Ingredientai:

• 1 kg morkų
• 500 g svogūnų
• 2-3 česnako skiltelės
• 1 šaukštas acto (9 proc.)
• 0,5 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai aliejaus
• 3 šaukštai vandens
• Juodųjų pipirų žirneliais

Gaminimas:

1. Daržoves nuvalykite, nuplaukite.
2. Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas - stambiai sutarkuokite.
3. Svogūnus ir morkas apkepinkite aliejuje, bet tik pusiau.
4. Sudėkite česnakus, užpilkite vandeniu, pagardinkite pipirais ir sumažinę karštį troškinkite dar 15 minučių.
5. Baigtą ruošinį sudėkite į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius. Ataušinkite apvertę dangteliu žemyn ir šiltai apkamšę.

Kiti Greitos Sriubos Receptai Ir Idėjos

Šaltibarščiai

Šaltibarščiai - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Šaltibarščiai tikrai tobuli, bet kas liečia 1/4 smulkinimą - nežinau… Man jie atrodė tobuli ir nesmulkinus. O bulvytės tai top. Bulvių receptas fantastiškas!

Ingredientai:

• Kefyras
• Virti kiaušiniai
• Krapai
• Svogūnų laiškai
• Agurkai
• Citrinos sultys
• Druska
• Pipirai
• Marinuoti agurkėliai
• Burokėliai
• Grūdėtosios garstyčios

Gaminimo eiga:

1. Į didelį dubenį dedame smulkintus krapus, svogūnų laiškus, šiaudeliais tarkuotus agurkus, citrinos sultis, druską ir pipirus.
2. Pridedame smulkiai tarkuotus agurkėlius bei skystį nuo jų, supilame burokėlius su visu skysčiu, kefyrą ir grūdėtąsias garstyčias.
3. Šaltibarčius patiekiame su virtais kiaušiniais, aš dar papildomai papuošiu grūdėtosiomis garstyčiomis ir krapais.

Daržovių Mišrainė Sriubai

Šia mišraine galite pagardinti ir verdamą sriubą.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Morkos
• Svogūnai
• Česnakai
• Grybai
• Pomidorų padažas
• Actas
• Druska
• Pipirai
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas nuplauti, perpjauti į keturias dalis, išvalyti sėklyną.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite.
3. Nuplautas daržoves supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
4. Česnakus ir grybus taip pat susmulkinkite.
5. Į didelį puodą supilkite aliejų, įkaitinkite, sudėkite daržoves, grybus ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol daržovės paminkštės.
6. Suberkite cukrų, pipirus.
7. Dar šiek tiek pakaitinkite, tada supilkite druską ir galiausiai actą.
8. Galiausiai sukrėsti pomidorų padažą, išmaišyti ir dar 10 min. patroškinti.
9. Supilti actą, gerai išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.

Rūgštynių Sriuba

Ši rūgštynių sriuba yra skani, soti ir maistinga. Joje dera daug skirtingų skonių. Taip pat sriuba greitai ir paprastai pagaminama. Pagaminta su konservuotomis rūgštynėmis, šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Sriubai tirštumo suteikia miežinės kruopos.

Ingredientai:

• Sultinys
• Miežinės kruopos
• Bulvės
• Konservuotos rūgštynės
• Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė
• Druska
• Sviestas
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirti sultinį.
2. Suberti miežines kruopas. Jas virti apie 10 min.
3. Suberti bulves ir virti, kol jos bus minkštos.
4. Sudėti nusunktas rūgštynes ir pavirti keletą minučių.
5. Šoninę smulkiai supjaustyti. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje.
6. Šoninės gabaliukus suberti į sriubą.
7. Pagardinti grietine.

Daržovių Mišrainė Sriubai Su Ryžiais

Ingredientai:

• Svogūnai
• Ryžiai
• Morkos
• Paprikos
• Pomidorai
• Druska
• Cukrus
• Pipirai
• Actas

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus.
2. Kartkartėmis pamaišydami troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
3. Sudėkite ryžius ir kaitinkite, kol šie suminkštės.
4. Sumeskite likusias smulkintas daržoves, užvirinkite.
5. Pagal skonį pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais.
6. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad mišrainė neprisviltų.
7. Tyrę sukrėskite į karštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Konservuotos Daržovės Sriubai

Ingredientai:

• Žiediniai kopūstai
• Morkos
• Petražolių šaknis
• Saliero gumbas
• Paprikos
• Svogūnai
• Česnakai
• Druska
• Citrinų rūgštis
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Žiedinius kopūstus nuplaukite ir suskirstykite žiedynais, sumeskite į puodą su verdančiu vandeniu, pavirkite tris minutes, po to perpilkite šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Likusio daržovių sultinio neišpilkite.
2. Morkas, petražolių šaknis, saliero gumbą nulupkite, išvalykite iš paprikos sėklas ir ją nuplaukite. Viską supjaustykite nedideliais gabaliukais ir taip pat apvirkite tris minutes, išgriebę perpilkite šaltu vandeniu.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais.
4. Česnako skilteles sutrinkite su arbatiniu šaukšteliu druskos.
5. Į puslitrinius stiklainius sudėkite visas daržoves, įberkite po vieną arbatinį šaukštelį druskos, truputį trintų česnakų ir po vieną gramą citrinų rūgšties, įmeskite nuplautų petražolių.

Lieknėjimo Sriuba Stiklainiuose

Šio stebuklingo patiekalo paslaptis labai paprasta - tokios sriubos lėkštė, beveik visiškai be jokių riebalų, sudaro tik 30 kcal. Tačiau joje gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurių dėka gaunamos kalorijos iš karto sudeginamos. Tuo pačiu vyksta valymas nuo šlakų.

Reikės:

• 1 kopūsto galvos
• 5 morkų
• 5 svogūnų
• Pusės poro
• 2 raudonų saldžiųjų paprikų
• Ryšuliuko salierų
• Stiklainio konservuotų pomidorų
• 250 g pomidorų sulčių
• Petražolių, krapų
• Maltų juodųjų pipirų, druskos

Gaminimas:

1. Daržoves susmulkinkite ir sudėkite į didelį puodą.
2. Užpilkite daržoves vandeniu, kad šios būtų apsemtos.
3. Palaukite, kol vanduo užvirs ir pavirkite 10 minučių.
4. Po to sumažinkite ugnį ir virkite, kol daržovės suminkštės.
5. Prieskonių dėkite pagal skonį.

Bendri Patarimai Ruošiant Sriubas Stiklainiuose

• Visada naudokite sterilius stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte gedimo.
• Užpildykite stiklainius karštu ruošiniu, palikdami šiek tiek vietos viršuje.
• Sandariai uždarykite dangtelius.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Tai padės sukurti vakuumą ir užtikrins ilgesnį galiojimo laiką.
• Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje.
• Jei naudojate actą, įpilkite jį pačioje virimo pabaigoje, kad išsaugotumėte jo skonį.
• Prieskonius dėkite pagal skonį, tačiau nepamirškite, kad ruošiant ruošinį, skonis bus intensyvesnis, nei verdant šviežią sriubą.

tags: #greitos #sriubos #stiklainyje #namu #gamyba

• Modernūs varškės pyrago su aliejumi receptai
• Išsamus eliksyrų gamybos vadovas
• įvairūs obuolių pyragų receptai
• Atraskite klasikinius ir egzotinius padažų skonius
• Tortų dekoravimo istorija