Vasaros metas - tai metas, kai norisi lengvų, gaivių ir, žinoma, skanių desertų. O kas gali būti geriau už desertus, kuriuose dera grietinės švelnumas ir uogų gaiva? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti artimuosius.
Nereikia nei ilgų pasiruošimų, nei įmantrių ingredientų - vos kelios minutės, ir ant stalo jau puikuojasi stiklinė gaivos, saldumo ir natūralaus vasaros skonio. Tai vienas iš tų desertų, kurio nereikia nei aiškinti, nei pristatinėti - paragavus tampa aišku, kodėl jis toks mėgstamas.
Klasikinis grietinės pyragas su uogomis
Grietinės pyragas su uogomis - tai kvapnus klasikinis pyragas, kuriame dera sodrus skonis ir unikalus aromatas. Jo pagrindą sudaro minkšta, drėgna tešla. Jis labai švelnus ir tirpsta burnoje. Grietinė suteikia tešlai šiek tiek rūgštumo, kuris sėkmingai dera su uogų saldumu.
Galite naudoti bet kokias uogas: avietes, mėlynes, serbentus, braškes. Kiekviena rūšis suteikia ypatingų skonio natų, todėl pyragas tampa dar ypatingesnis. Pyragas ruošiamas paprastai. Visi komponentai paprasti, tačiau tinkamai juos derinant gaunamas desertas, vertas papuošti šventinį stalą. Jį galima ragauti ir šiltą, ir šaltą.
Grietinės pyrago su uogomis receptas
Paruošimui reikės:
- Kepimo miltelių
- Kiaušinių
- Cukraus
- Augalinio aliejaus
- Grietinės
- Miltų
- Uogų (aviečių, mėlynių, serbentų, braškių)
Gaminimo eiga:
- Giliame dubenyje maišytuvu sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Turėtų išeiti gražios putos. Tam reikia dirbti 3-4 minutes.
- Į gautą masę supilkite augalinį aliejų ir viską išmaišykite.
- Supilkite grietinę, toliau maišydami.
- Persijokite pusę miltų ir kepimo miltelius, išminkykite tirštą tešlą.
- Suberkite likusius miltus ir gerai išminkykite.
- Perkelkite ją į formą, prieš tai ją iškloję pergamentu. Ant viršaus sudėkite uogas.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-50 minučių.
Maskarponės kremas su uogomis
Šis desertas stebina paprastumu - tereikia vos kelių žingsnių, o rezultatas - gardus ir gaivus.
Ingredientai:
- 250 gramų grietinėlės (riebi)
- 250 gramų maskarponės sūrio
- Šiek tiek cukraus pudros
- Šiek tiek citrinos žievelės
- Šiek tiek aviečių
- Šiek tiek bananų
- Šiek tiek mėlynių (arba šilauogės)
Paruošimo būdas:
- Suplakite riebią grietinėlę.
- Atskirai suplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra ir tarkuota citrinos žievele.
- Sumaišykite maskarponės sūrį ir grietinėlę iki vientisos konsistencijos.
- Sudėkite į taures ar vieną gilų indą kremą, smulkintus arba trintus bananus, vėl kremą, mėlynes, kremą, avietes, kremą.
- Baikite puošti uogomis.
- Padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Kiti desertų ingredientai ir gaminimo niuansai
Kepiniui rinkitės mažiau sultingas šaldytas nedideles uogas, tik į tešlą jas įmaišykite dar visai sustingusias. Kepdamos uogos nuo karščio savaime atitirps. Labai svarbu, šaldytų uogų nepadauginti, kad ir kaip norėtųsi, nes keksas taps per drėgnas.
Vasarą, kai yra šviežių uogų ir vaisių, verta panaudoti būtent juos. Tamsiaspalves, saldžias vasaros uogas galima valgyti saujomis, tačiau kai norisi rimtesnio deserto, o ne šviežių uogų dubenėlio, tokį galima labai greitai „sumeistrauti“.
Viena svarbiausių ir skaniausių vasaros uogų - avietė. Šiose uogose gausu vitamino C, magnio ir geležies.
Nesudėtingas vos kelių ingredientų šaldytų uogų pyragas | Be laktozės ir glitimo
Grietinės desertas "Nostalgija"
Šis desertas, primenantis sovietines vaikų stovyklas, yra paprastas, bet labai skanus.
Ingredientai:
- Grietinė
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Sumaišykite grietinę su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir įmaišykite vanilės ekstraktą arba vanilinio cukraus.
- Plakite iki vientisos masės, bet nepersistengdami, kad nesusidarytų per daug putų.
- Supilkite grietinės mišinį į formeles.
- Dėkite formeles ant iki 170°C įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos ir kepkite 20-25 minutes, kol vidus taps šviesus ir šiek tiek virpės.
Uogų sūreliai
Šis desertas - puikus būdas panaudoti gausų uogų derlių.
Ingredientai:
- Braškės (arba kitos uogos)
- Cukrus
Gaminimas:
- Braškes sutrinkite su cukrumi iki tyrės.
- Sudėkite į puodą ir uždėkite ant ugnies.
- Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Supilkite mišinį į saldainių formeles.
- Padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.
Uogų apkepas
Šis apkepas - puikus pasirinkimas, kai norisi šilto ir jaukaus deserto.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Riešutų trupiniai
- Obuoliai
- Šaldytos gervuogės
Gaminimas:
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite kiekvieną į 8 griežinėlius.
- Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, sudėkite obuolius, pabarstykite cukrumi ir troškinkite 5 minutes.
- Paruoškite riešutų trupinius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
- Į kiaušinių mišinį persijokite miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite.
- 2/3 tešlos sudėkite į kepimo indą ir išlyginkite.
- Ant viršaus sudėkite troškintus obuolius ir gervuoges.
- Užberkite riešutų trupiniais.
- Kepkite 30-40 minučių.
Šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle
Šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle išsiskiria savo paprastumu ir gebėjimu suteikti tikros šventės jausmą.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Šaltas sviestas
- Cukrus
- Grietinė
- Uogos (bet kokios)
- Krakmolas
Gaminimas:
- Į dubenį persijokite miltus su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais, suberkite cinamoną ir išmaišykite.
- Sudėkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą ir cukrų.
- Panašiai kaip ruošiant smulkius sausainius, pirštų galiukais sutrinkite masę iki trupinių.
- Įmaišykite grietinę ir greitai suformuokite tešlą.
- Šaldykite 20 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite uogas: jei jos šaldytos, kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atitirptų. Jei šviežios, tiesiog nuplaukite.
- Sumaišykite uogas su krakmolu ir cukrumi.
- Atšalusią tešlą iškočiokite ir sudėkite į kepimo formą.
- Ant viršaus suberkite paruoštas uogas.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.
Šaldytas uogas perpilkite į sietelį ir kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atitirptų. Plakite grietinėlę su cukrumi (ar medumi) iki purios, minkštos masės. Nors šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle ir savaime yra puikus, neretai norisi paįvairinti skonius.
| Lengvesnis variantas | Plaktą grietinėlę galite pakeisti natūraliu graikišku jogurtu. |
| Gaivus variantas | Sumaišykite grietinėlę su uogomis ir šiek tiek cukraus, supilstykite į formeles ir užšaldykite. |
Šis desertas - tarsi drobė, kurioje galite tapyti, kaip tik norisi.
Varškės desertas su uogomis ir bananais
Varškės desertą su vyšniomis esu ragavusi ne vienoje kavinėje, jei tik akis meniu aptikdavo šį tobulą (man) derinį, visada užsisakydavau ir… nesuvalgydavau. Pradžia buvo tokia: praėjusią žiemą labai norėjau vyšnių, kadangi parduotuvių šaldiklių dėžėse jų visad galima rasti, kas savaitę pirkdavau poką ir jomis gardindavau vandenį. Beje, atšildžius, lieka daug sulčių, kurios ne tik gardina, bet dar ir nudažo vandenį dailia raudona spalva. O prieš kelias savaites, bedarant namų šaldiklio reviziją, aptikau vyšnių. Šaldytuve buvo varškės, grietinėlės, vaisių vazoje bananai. Ir tuomet jau viskas vyko greitai - plakiklis, degustacija ir supratimas, kad atradau tai, kas tinka man.
Gamyba itin paprasta:
- Grietinėlę plaku iki standumo.
- Tada sudedu varškę ir plaku dar apie minutę, kad varškė irgi taptų kreminė.
- Gautą masę dedu į desertines taures ir gausiai apiberiu sezoninėmis uogomis.
- O bananą pirmą kartą šį desertą papildžiau, kai viena saldumynų mėgėja ragaudama desertą dailiai suraukė nosytę, jai labai trūko saldumo, tad sekantį kartą ją vaišinau desertu, gerai sunokusį bananą įsukdama į kremą. Valgė nebesiraukydama, tad manau, kad natūralaus banano saldumo užtenka.
O tas naujausias atradimas iš seminaro yra šaldytų bananų ir kondensuoto pieno ledai, tausaus vartojimo seminaro metu šefas patarė tyžtančius ar juoduojančius bananus supjaustyti griežinėliais ir laikyti juos šaldiklyje, o užsimanius ledų, sumalti juos su kondensuoto saldintu pienu. Man buvo per saldu, bet pasiskolinau šaldyto banano idėją šiam desertui. Svarbu juos sumalti maisto smulkintuvu, plakiklio, kuriuo plaku grietinėlę su varške neužtenka.
