Miltiniai blynai daugelyje šeimų yra tradicinis savaitgalio pusryčių patiekalas. Norint paįvairinti blynų repertuarą, galima išbandyti įvairius receptus. Šiame straipsnyje siūlomas sveikesnis blynų variantas - su grikių ir speltos miltais. Šie blyneliai iškepa putlūs, purūs ir pasižymi sodresniu skoniu.
Kodėl verta rinktis grikių ir speltos miltus?
Grikių miltai yra vieni sveikiausių produktų, pasižymintys ypatingu skoniu ir aromatingumu. Nuo kvietinių miltų jie skiriasi rupumu ir neturi glitimo, todėl puikiai tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Tačiau svarbu žinoti, kad vien iš grikių miltų iškepti norimo kepinio nepavyks, nes trūksta glitimo, kuris suteikia elastingumą. Todėl grikių miltus rekomenduojama maišyti su kitais miltais, pavyzdžiui, speltos.
Speltos miltai, gaminami iš senųjų kviečių, taip pat yra sveikesnė alternatyva įprastiems kvietiniams miltams. Speltos miltams būdingas švelnus, šiek tiek saldus riešutų poskonis, o jų glitimą organizmui lengviau pasisavinti nei įprastų kviečių. Juos galima naudoti lygiomis dalimis su grikių miltais, taip sukuriant puikų pagrindą blynams.
Pagrindinis grikių ir speltos miltų lietinių receptas
Šis receptas padės jums pasigaminti sveikesnius ir maistingesnius blynus. Kad greičiau paruoštumėte pusryčius, blynų tešlą galima užmaišyti iš vakaro - taip tešla subręs, miltai išbrinks ir ryte liks mažiau darbo.
Ingredientai:
- Visų grūdo dalių grikių miltai
- Speltos miltai
- Kiaušiniai
- Pienas (arba vanduo)
- Cukrus ir druska pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Paimkite dubenį ir gerai sumaišykite speltos ir grikių miltus.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Dubenyje su miltais per vidurį padarykite duobutę.
- Sumaišykite kiaušinių plakinį su miltais, po truputį pilant pieną, kol gausite skystą tešlą.
- Uždenkite dubenį ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, kad tešla subręstų ir išbrinktų miltai.
- Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę su trupučiu aliejaus.
- Blynų tešlą į keptuvę pilkite, naudodamiesi samteliu. Kepkite blynelius iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol gražiai apskrus.
Grikių blynai
Idėjos patiekimui
Vos iškepusius blynus iškart sulankstykite. Štai keli būdai, kaip juos pateikti:
| Variantas | Ingredientai |
|---|---|
| Sūrus | Šparagų stiebai, kepti kiaušinių trupiniai, ožkos sūris |
| Daržovių | Morkos, porai, kmynai |
Sūrų variantą su šparagais ir ožkos sūriu paruošite taip: šparagų stiebus pakepinkite alyvuogių aliejuje, pabarstę druska ir pipirais. Blynelius sukite: pirmiausia sudėkite iškeptus šparagų daigus, tuomet keptus kiaušinių trupinius ir užbaikite su pjaustyto ožkos sūrio gabaliukais.
Kiti grikių miltų panaudojimo būdai
Grikių miltus galite panaudoti ir kitiems skaniems patiekalams:
- Grikių miltų ir bananų blynai: Dubenyje sutrinkite bananus, įmuškite kiaušinius, suberkite grikių miltus, cinamoną, kepimo miltelius bei riešutus su spanguolėmis. Viską sumaišykite ir kepkite blynelius keptuvėje.
- Grikių miltų ir obuolių blynai: Sumaišykite grikių miltus su kepimo milteliais ir cinamonu. Pilkite kokosų aliejų, agavų sirupą ir vandenį iki tinkamos konsistencijos. Patiekite su keptais obuoliais.
- Grikių paplotėliai: Išvirtus grikius sumaišykite su tarkuota cukinija, svogūnu, česnaku, kiaušiniu ir džiūvėsėliais. Suformuokite paplotėlius ir apkepkite.