Grikiai dabar ant bangos. Ir nieko keisto - tai vienos maistingiausių kruopų. Jie turi daug baltymų, todėl gali būti vartojami mėsai pakeisti. Kai tradiciniai kotletai tampa tiesiog nuobodūs, mes improvizuojame! Grikių kepsneliai yra puikus būdas sunaudoti likučius ir sukurti visaverčius pietus ar vakarienę, kuriuose dera daržovės, kruopos ir mėsa.
Kaip paruošti grikių pagrindą kepsneliams
Jei virtų grikių neturite, mažame prikaistuvyje užkaiskite vandenį, įberkite druskos ir suberkite praplautas grikių kruopas. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite prikaistuvį dangčiu ir virkite, kol visas vanduo susigers į kruopas (nekilnokite dangčio). Alternatyvus būdas - gerai perplauti grikius, užpilti juos verdančiu vandeniu, įdėti druskos ir palikti išbrinkti. Tai galite padaryti net iš vakaro.
Grikių kepsneliai su daržovėmis: universalus receptas
Šis receptas idealiai tinka norintiems lengvesnio, daržovėmis praturtinto patiekalo:
- Išvirkite grikius, kol suminkštės (~15 min nuo užvirimo).
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus, apkepkite morkas ir svogūną, kol daržovės suminkštės.
- Grikius sumaišykite su kiaušiniais, miltais, apkeptais svogūnais ir morkomis, pagardinkite prieskoniais.
- Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius, ~1-1,5 cm storio blynelius ir kepkite, kol gražiai paruduos.
Sotesnė versija: vištienos ir grikių kepsneliai
Vištienos ir grikių kepsneliai yra išties patikęs patiekalas. Prie kotletų reikia gero garnyro, o šie kepsneliai - viskas viename.
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite kuo smulkiau.
- Suberkite džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, įdėkite šaukštą grietinės ir pagardinkite prieskoniais.
- Visus ingredientus sumaišykite inde ir palikite pastovėti kambario temperatūroje.
- Drėgnomis rankomis suformuokite kepsnelius, lengvai paspauskite ir kepkite įkaitintame aliejuje.
Kaip skaniai pagaminti grikius | Grikiai su pievagrybiais | Grikių receptai | Grikiai pietums
Patarimai patiekimui
Grikių kepsneliai puikiai tiks tiek pusryčiams, pietums ir vakarienei. Pusryčiams kepsnelius galite patiekti su kiaušiniene, pietums - su troškintomis ar šviežiomis daržovėmis, o vakarienei - su salotomis. Kepsneliai dar gardesni su padažais:
- Jogurto padažas: graikiškas jogurtas, česnakai ir krapai.
- Klasikinis padažas: pomidorų padažas sumaišytas su majonezu ir trintu česnaku.
- Šiltas padažas: su šonine, svogūnais ir grietinėle.
| Ingredientas | Rekomenduojamas kiekis |
|---|---|
| Virtos grikių kruopos | 500 g |
| Smulkinta vištiena | 120 g |
| Miltai arba džiūvėsėliai | ~70 g |
Iškepusius kepsnelius sudėkite ant popierinių servetėlių tam, kad susigertų nereikalingi riebalai. Į grikių kepsnelius taip pat galite įmaišyti cukinijos ar kitų mėgstamų daržovių, kad skonis būtų dar įvairesnis.