„Jeigu rinktume dažniausiai kepamą pyragą, beveik 100 procentų esu tikra, kad be konkurencijos laimėtų obuolių pyragas.“ Net receptų ieškant „google“ platformoje raktiniu žodžiu tampa OBUOLIŲ PYRAGAS. „Obuolių pyragas - skanu visada. Pavasarį, kai baigiam suvalgyti seną derlių, ar rudenį, kai pilnomis pintinėmis tempiam obuolius į namus.“ Turbūt neįmanoma įsivaizduoti rudens be obuolių pyrago. Iškepti bent vieną obuolių pyragą yra tiesiog būtina. Vėstantys orai reiškia, kad namai vis dažniau pakvimpa kepiniais.
Šiltas ir kvepiantis obuolių pyragas - jaukumo simbolis, be kurio ruduo nebūtų ruduo. Parduotuvėse gausus ir kaina džiuginantis obuolių derlius kviečia visa galva nerti į gardžių kepinių sezoną. Ruduo - obuolių metas. Gali būti, kad jūsų sode užderėjo tokia gausybė obuolių, kad jau net nebežinote kur juos dėti. Lietuvoje rudenį obuolių tikrai netrūksta, todėl geriausias šio sezono desertas neabejotinai yra obuolių pyragas. „Obuolių pyragų receptų yra begalės, tad raskim savo geriausią ir kepkim“, - rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.
Kodėl obuolių pyragas toks populiarus?
Kiekviena šeimininkė turi savo skaniausią, gardžiausią receptą. Jo skonį pažįstame nuo vaikystės, bet ir jis vis dar gali stipriai nustebinti. Kai lauke dargana ir medžiai barsto paskutinius lapus, namuose norisi šilumos, jaukumo ir aromato, primenančio vaikystę. Vienas iš tokių kvapų - šviežiai kepto obuolių ir cinamono pyrago. Tai klasikinis rudens desertas, kuriame susijungia obuolių saldumas, prieskonių aromatas ir trapus, lengvas tešlos pagrindas.
„Kiekvienas iš mūsų turi patiekalą, kuris kvepia vaikyste. Man tai - mamos obuolių pyragas. Kaskart, kai jis kepdavo, visus namus užpildydavo cinamono ir karamelizuotų obuolių kvapas. Tai tas pyragas, prie kurio vis grįžti - paprastas, šiltas ir be galo gardus.“ Mamos obuolių pyragas - ne tik desertas. Tai jausmas. Tai jaukūs rudens vakarai, karštos arbatos puodelis ir ką tik iš orkaitės ištrauktas pyragas, kuris tirpsta burnoje.
Obuolių pyragas | Receptų receptai
Įvairūs obuolių pyragų receptai ir jų ypatumai
„Dalinuosi su jumis dar vienu išbandytu obuolių pyrago receptu“, - anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Obuolių pyragų variacijų yra daugybė, kiekviena siūlanti unikalią skonio patirtį. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad obuoliai - vieni perkamiausių vaisių, o jų pyragas - daugeliui skaniausias desertas. „Tikrai nepaprastai skanu jausti minkštą ir gaivų obuolių, cinamono ir vanilės grietinėje skonį tarp čiažančių ir traškių sukepusios tešlos gabaliukų“, - apie išskirtinio skonio obuolių pyragą rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.
„Nematomas“ obuolių pyragas
TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė kaip pasigaminti „nematomą“ obuolių pyragą. Ne be reikalo šiuo metu tokio tipo receptai yra labai populiarūs internete - pasigaminti pyragą nėra sudėtinga ir jis yra labai skanus, tiesiog tirpsta burnoje. „Nematomas pyragas - tai prancūziškas desertas, kuriame yra daug plonais griežinėliais supjaustytų obuolių ir labai mažai tešlos, mažai cukraus ir mažai riebalų, tik tiek, kad būtų galima užpildyti visą kilogramą obuolių!“, - rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Šį pyragą dievina ne tik prancūzai, bet ir japonai.
Olandiškas obuolių pyragas
„Iki“ konditeris Thierry Lauvray siūlo išsikepti olandišką obuolių pyragą, kuris įvardijamas kaip geriausias pasaulyje. Šis receptas gali būti puikus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių.
Obuolių pyragas su varške
„Minkštutis, švelnaus ir nuostabaus skonio pyragas pradžiugins visus pyragų mylėtojus. Tai puikus derinys, kuomet sunku išsirinkti ką kepti - varškės ar obuolių pyragą. Aš radau būdą, kaip palengvinti pasirinkimą - tiesiog kepti abu pyragus viename! Ir patikėkite manimi, tiek pyrago pagrindas, tiek varškė su obuoliais iškepa idealiai. Pyrago pagrindas yra labai minkštas, šiek tiek primena biskvitą.“
Kiti įdomūs variantai
Nėra nieko nostalgiškiau nei kepamo obuolių pyrago kvapas - saldžiarūgščiai obuoliai, šildantys prieskoniai ir burnoje tirpstanti sviestinė tešla. Net jei ir turite savo šeimos ištobulintą obuolių pyrago receptą, tikėtina, kad dar neišbandėte galybės šio kepinio variacijų.
- „Sviestinis, riebus obuolių pyragas dar vainikuotas morengo kepure. Tikras pyragų karalius, ne kitaip. Man šis pyragas skaniausias ką tik iškeptas“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.
- Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco ir TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi gardžiausių patiekalų receptais. Šįkart laidoje šefas išdavė savo firminio mamos obuolių pyrago receptą - jo skonis nukels jus į vaikystę.
- Obuolių pyragas - klasikinis rudens kepinys, tačiau šį kartą norime jums pasiūlyti receptą su netikėtais ingredientais. Tai puiki galimybė išbandyti virtuvėje kažką naujo, tad dalinamės šiuo įdomiu obuolių pyrago receptu!
- „Lenkijoje turbūt vienas populiariausių. Mes valgėme su ledais, skanu buvo visiems“, - rašo tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.
- Šis, kiek neįprastas, obuolių pyrago-pudingo su karamele receptas skanus tiek karštas, tiek ir atšalęs.
- Jei norite išbandyti kažką visai naujo, pats laikas virtuvėje paskleisti Italija dvelkiančio pyrago aromatą.
Įvairių obuolių pyragų ingredientų palyginimas
Obuolių pyragų receptų yra daugybė, o kiekvienas jų gali skirtis ingredientais ir gaminimo eiga. Pateikiame lentelę su keliais pavyzdžiais, iliustruojančiais ingredientų įvairovę:
| Recepto tipas | Obuolių kiekis | Kiaušiniai | Miltai | Kiti svarbūs ingredientai | Paruošimo laikas (apytiksliai) |
|---|---|---|---|---|---|
| Klasikinis mamos pyragas | 4-5 vnt. | 3 vnt. | 200 g | Sviestas, cukrus, kepimo milteliai, vanilinis cukrus, cinamonas | 1 val. |
| Biskvitinis pyragas | Nenurodyta | 3 vnt. | 250 g | Sviestas, cukrus, vanilinis cukrus, druska, kepimo milteliai | ~1 val. |
| Su svarainiais | 5 vnt. | 3 vnt. | 200 g | Svarainiai (su sirupu), cukrus, kepimo milteliai | 1 val. |
| Su spanguolių uogiene | 3 vnt. | 5 vnt. | 1.5 stiklinės | Cukrus, spanguolių uogienė, kepimo milteliai | 45 min. |
| Su kondensuotu pienu | 3 vnt. (rūgštūs) | 4 vnt. | 120 g | Kondensuotas pienas, kokosų drožlės, sviestas, kepimo milteliai | 45 min. |
| Su paruošta tešla | 6 vnt. | Nereikia | 450 g (tešla) | Vanilinis cukrus, cinamonas, sviestas | 30 min. |
Klasikinis mamos obuolių pyrago receptas
Šiandieną aš vaišinu jus savo vaikystės obuolių pyragu, kurį kepdavo mano namuose. Aišku, aš dariau pagal savo poreikius ir gavosi tikrai skanus, minkštas. „Labai patikęs obuolių pyrago receptas. Rekomenduoju išbandyti“, - sako tinklaraščio „Jurgittos virtuvė“ autorė.
Ingredientai:
- 4-5 vidutinio dydžio obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 120 g sviesto (ištirpinto)
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. malto cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus pudros pabarstymui (nebūtina)
Obuolių pyrago gaminimo eiga:
Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei mėgstate rūgštesnius pyragus, rinkitės antaninius ar kitus rūgštesnio skonio obuolius.
Kiaušinių masė. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite ištirpintą sviestą, įmaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
Įmaišykite obuolius. Į tešlą įmaišykite obuolių griežinėlius ir cinamoną. Masė turi būti gana tiršta, pilna obuolių - būtent taip ir turi būti klasikinis mamos obuolių pyragas.
Kepkite. Supilkite į sviestu pateptą kepimo formą (apie 24 cm skersmens). Kepkite 180 °C temperatūroje 40-45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos.
Patarimai tobulam obuolių pyragui
- „Minkštas, drėgnas obuolių pyragas, toks, kokį labiausiai mėgstu. Pyragui prireikia labai nedaug ingredientų, sumaišome tešlą, sudedame obuolius ir pyragas jau kepa orkaitėje. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje“, - rašo tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija.
- Obuolių nedrobėkite - kuo jų daugiau, tuo pyragas sultingesnis. Jei norite daugiau tešlos, bet mažiau obuolių, tuomet dėkite tik 2 obuolius į pyragą.
- Cinamoną galite pakeisti trupučiu kardamono ar muskato, jei norite išraiškingesnio kvapo.
- Medų galite keisti cukrumi, bet aš naudojau medų, man skaniau yra su medumi“, - anksčiau rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.
- „Tai dar vienas receptas iš mano seno receptų sąsiuvinio. Kažkada šis pyragas mano tėvų namuose būdavo labai dažnai kepamas. Tiksliau būdavo kepami du obuolių pyragai. Arba biskvitinis su obuoliais arba šis. Tik šis labai greitai nuo stalo išgaruodavo. Dar noriu pridurti, kad ši tešla skiriasi nuo šaldytos sluoksniuotos tešlos. Tad, nepatingėkite ir pasigaminkite tešlą šiam pyragui patys“, - rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.
Pateikimas ir skanavimas
Patiekite. Atvėsus pabarstykite cukraus pudra. Skanu tiek šiltas, tiek kitą dieną - prie arbatos ar kavos. „Šiltas obuolių pyragas ir ledai - nerealus derinys! Dar garuojantį obuolių pyragą valgykite su ledais, na o ledus galite pakeisti ir grietinėle!“ „Rudeniu kvepiantis obuolių pyragas, pateiktas su ledais, nes oras vis dar primena vasarą“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. „Labai minkštas, purus ir drėgnas obuolių pyragas, kuris tiesiog tirpsta burnoje! Šis pyragas be galo skanus dar karštas su ledais ar grietinėle. Kai pyragas atšąla - puikiai tinka prie popiečio kavos ar arbatos puodelio. Pyrago pagaminimas gana greitas, o nuo stalo jis taip pat greitai ir išgaruoja.“
tags: #gyventojai #paskanavome #issikepto #obuoliu #pyragas