Pastaruoju metu vis daugiau žmonių atsigręžia į natūralų ir sveiką gyvenimo būdą, o gyvo maisto (angl. raw food) mityba tampa vis populiaresnė. Tai ne tik mados reikalas, bet ir sąmoningas pasirinkimas rūpintis savo kūnu ir gerove. Gyvas maistas - tai mitybos būdas, pagrįstas neapdorotu, termiškai neapdorotu maistu. Pagrindinė taisyklė - maistas neturi būti kaitinamas aukštesnėje nei 40-48°C temperatūroje. Tai leidžia išsaugoti maksimalų kiekį natūralių fermentų, vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini gerai savijautai ir sveikatai.
Gyvo maisto nauda organizmui
Gyvo maisto mitybos šalininkai teigia, kad termiškai apdorojus maistą, sunaikinami vertingi fermentai, kurie padeda virškinti maistą ir įsisavinti maistines medžiagas. Todėl, valgant gyvą maistą, organizmas gauna daugiau naudos ir energijos. Pagrindiniai privalumai:
- Geresnis virškinimas: Gyvame maiste esantys fermentai padeda virškinti maistą ir sumažina virškinimo sutrikimų riziką.
- Daugiau energijos: Neapdorotas maistas yra lengviau virškinamas, todėl organizmas sunaudoja mažiau energijos virškinimui.
- Stipresnis imunitetas: Gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą.
- Svorio reguliavimas: Gyvas maistas dažnai yra mažiau kaloringas ir turtingas skaidulomis.
Pasigamink kokteilį namuose - Margarita | kokteilių receptai | kokteilių pamokos | Evita Jonauskė
Ką valgyti ir kaip ruošti?
Gyvo maisto mityba apima platų spektrą produktų: vaisius, daržoves, riešutus, sėklas, daigus, jūros dumblius ir šviežiai spaustas sultis. Riešutai ir sėklos yra puikus baltymų ir sveikų riebalų šaltinis, tačiau juos rekomenduojama mirkyti. Pavyzdžiui, jei migdolų riešutus išmirkysime vandenyje pernakt, ryte jie bus itin maistingi - „gyvi“. Vandenyje sėklos prabunda, aktyvuojasi vitaminai ir medžiagos, labai palankios mūsų organizmui.
Sveikos alternatyvos kasdieniam stalui
Sveikesnė mityba prasideda nuo mažų žingsnių. Štai keletas pavyzdžių, kaip tradicinius produktus pakeisti sveikesniais:
| Tradicinis produktas | Sveikesnė alternatyva |
|---|---|
| Pieniškas šokoladas | Juodasis šokoladas |
| Majonezas | Humusas arba naminis anakardžių majonezas |
| Bulvės | Žiediniai kopūstai |
| Saldainiai | Džiovinti vaisiai |
Populiarūs gyvo maisto receptai
Žaliasis kokteilis: 1 puodelis špinatų, 1/2 obuolio, 1/2 banano, 1/2 puodelio vandens, 1 šaukštas linų sėmenų. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą ir plakite, kol gausite vientisą masę. Tai puikiausias kokteilis, ypač tinkamas gerti ryte.
Avokado salotos: 1 avokadas, 1/2 pomidoro, 1/4 raudonojo svogūno, 1/4 citrinos sulčių, druska ir pipirai. Avokadą, pomidorą ir svogūną supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Patiekite iškart.
Žaliavalgiška pica: Padas gaminamas iš maltų saulėgrąžų ir linų sėmenų, sumaišytų su vandeniu ir džiovintų žemoje temperatūroje (iki 40°C). Padažui naudokite džiovintus pomidorus, česnaką ir alyvuogių aliejų, o viršų papuoškite šviežiomis daržovėmis: paprika, grybais, avokadu ir špinatais.
Daigintų grikių košė: 1 puodelis daigintų grikių, 1/2 puodelio vandens arba augalinio pieno, 1 šaukštas datulių sirupo. Sumaišykite ingredientus ir papuoškite mėgstamomis uogomis bei vaisiais.
G. Gum pataria: „Vienas ir tas pačias salotas galima valgyti vos ne visą savaitę, naudojant skirtingus padažus, kurie pakeičia jų skonį. Tos pačios salotos nenusibos, jeigu bus pateiktos vis kitaip“.
Svarbu įsiklausyti į savo organizmą ir eksperimentuoti su receptais, kad atrastumėte jums labiausiai patinkančius skonius. Pradėkite pamažu: nebūtina iškart pereiti prie 100% gyvo maisto dietos. Pradėkite nuo vieno ar dviejų gyvo maisto patiekalų per dieną ir palaipsniui didinkite jų kiekį.