Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paruošti išskirtinį patiekalą, derinantį saldžius ir sūrius skonius. Vištiena arba kalakutas, įdarytas ryžiais, džiovintais abrikosais, datulėmis ir migdolais, taps tikra šventės puošmena.
Ingredientai:
- 1 vištiena (arba kalakutas, 1,5-2 kg)
- 0.5 stiklinės ryžių
- 50 gramų džiovintų abrikosų
- 6 džiovintos datulės
- 0.5 stiklinės migdolų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 2 gvazdikėliai
- 4 valgomieji šaukštai sviesto
- Šiek tiek druskos
- 1 sauja bazilikų (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Ryžius pusiau išvirkite 2 stiklinėse vandens, nukoškite.
- Ryžius nestipriai apkepinkite dalyje sviesto ir pasūdykite.
- Apkepinkite perplautus džiovintus abrikosus.
- Apkepinkite migdolus.
- Ryžius, abrikosus, datules ir migdolus permaišykite su cinamonu ir maltais gvazdikėliais.
- Paruoštą mišinį sukrėskite į išdorotą, perplautą ir nusausintą vištą arba kalakutą.
- Užsiūkite vištą ar kalakutą.
- Vištą apkepinkite svieste ir visą ištepkite likusiu sviestu.
- Sudėkite į kepimo skardą ir paliėkite 0,5 stiklinės vandens.
- Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 30-40 minučių, reguliariai palaistant išsiskyrusiomis sultimis.
- Patiekiant papuoškite baziliko šakelėmis.
Alternatyvus paruošimo būdas (vištos odelės naudojimas):
Jei norite išbandyti kitokį vištienos paruošimo būdą, galite panaudoti vištos odelę ir maltą vištienos krūtinėlę.
Ingredientai alternatyviam būdui:
- 1 višta
- 600 gr. maltos vištos krūtinėlės
- 250 gr. grietinėlės (35 proc.)
- 200 gr. baltos forminės duonos
- 3 kiaušiniai
- 2 smulkintos, keptos morkos
- 3 skiltelės smulkinto česnako
- Džiovintos slyvos
- Džiovinti abrikosai
- Garduko prieskoniai pagal skonį
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Majonezas aptepimui
Paruošimo būdas alternatyviam receptui:
- Vištai atsargiai nuimkite odą.
- Nuimkite nuo kaulų likusią mėsą ir sumaišykite su faršu.
- Sudėkite į grietinėlėje mirkytą duoną, kiaušinius, GARDUKO prieskonius, druską ir maltus juoduosius pipirus pagal skonį.
- Kad faršas būtų minkštas, labai svarbu mėsą gerai padaužyti (imkite gniutulą faršo rankomis ir su jėga meskite į dubenį).
- Kai faršas išminkytas ir išdaužytas, sudėkite norimus priedus - pamirkytus džiovintus vaisius, galima gražiai įdėti virto kiaušinio puselių.
- Sudėkite įdarą į numautą odą, gražiai suformuokite vištos formą.
- Aptepkite majonezu, galite pridėti šiek tiek aliejaus.
- Vyniokite į foliją ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 40-50 minučių.
- Tada atlenkite foliją ir dar apkepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo vištos dydžio.
- Vištai atvėsus, dėkite į lėkštę, supjaustykite ir papuoškite.
vištiena kepta orkaitėje
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir efektingai atrodo ant stalo, suteikdamas ypatingos nuotaikos bet kokiai progai.