Šeštadienis, kad ir koks lietingas bebūtų, yra gražiausia savaitės diena. Jis sutvertas tingiems, lėtiems rytams ir mėgavimuisi šia akimirka. Na, o kokie gi geriausi savaitgalio pusryčiai? Purūs amerikietiški blyneliai - gyva ne tik vėlyvųjų pusryčių legenda. Kalnas blynų su viršuje tirpstančiu sviesto gabalėliu ir žemyn varvančiu klevų sirupu - ikoninė kulinarinių knygų, žurnalų ir portalų nuotrauka, žadinanti apetitą kiekvienam žiūrinčiajam.
Svarbiausios taisyklės tobulai tešlai
Legendinius amerikietiškus blynelius galima rasti kone kiekvienoje vėlyvųjų pusryčių vietoje, tačiau juos labai lengva pasigaminti ir namuose. Svarbiausios taisyklės yra turbūt trys: kepimo milteliai, keptuvė nesvylančia danga ir kantrybė. Užmaišytai amerikietiškų blynelių tešlai būtinai leiskite bent 10-15 min. pastovėti ir išbrinkti.
Klasikinis amerikietiškų blynelių receptas
Šis receptas - itin paprastas, jam reikės tik bazinių ingredientų:
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Pienas - 300 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - 1 žiupsnelis
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Suplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol pasirodys putos.
- Pieną pašildykite ant mažos ugnies, bet neužvirinkite, ir įpilkite į kiaušinių masę, išmaišykite.
- Supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
- Dalimis suberkite išsijotus miltus, kepimo miltelius bei vanilinį cukrų ir minkykite tešlą. Tešla turėtų būti kondensuoto pieno konsistencijos.
- Įkaitinkite keptuvę su nesvylančia danga (aliejaus nenaudokite) ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- Kepkite iš abiejų pusių iki gražios auksinės rudos spalvos, arba kol viršuje iškils burbuliukai.
Amerikietiški blyneliai / blynai / Purūs ir minkšti blyneliai / Blynų receptas / American pancakes
Variacija: blyneliai su šokolado gabaliukais
Nors dalinuosi variacija su šokolado gabaliukais, vietoj jų galima dėti šilauoges, avietes ar ką tik sugalvojate. Kartu šiuos blynelius papildžiau riešutų sviestu, kuris čia tinka tobulai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Pasukos | 150 ml |
| Miltų mišinys | 15-16 v. š. |
| Kepimo milteliai | 1/2 a. š. |
| Cukrus | 2-3 v. š. |
Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, vanilės ekstraktą ir trumpai paplakite. Tuomet supilkite pasukas ir dar kartą išplakite. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Sausąjį mišinį per kelis kartus įmaišykite į kiaušinių ir pasukų plakinį. Smulkiai supjaustykite juodąjį šokoladą, suberkite į tešlą ir palikite ją pastovėti 10 minučių.
Gerai įkaitinkite keptuvę. Ją patepkite sviestu arba šiek tiek aliejaus. Vienam blynui dėkite apie 2-3 didelius šaukštus tešlos. Tik įdėję blynų tešlą, kaitrą sumažinkite iki minimumo. Lėtai kepkite, kol pamatysite viršuje sproginėjančius burbuliukus. Tuomet apverskite blynus ir pakepkite dar kelias minutes.
tags: #iki #receptai #amerikietiski #blyneliai