Šis imbierinis medaus keksas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aromatingus ir šildančius desertus. Jo skonis primena Kalėdas, o minkšta ir puri tekstūra tiesiog tirpsta burnoje. Kaip reta kvapnus šis imbierinis keksas. Ir ne tik kvapnus, bet ir labai gardus! O cukraus glajus su džiovintomis apelsino žievelėmis sufleruoja, kad šis keksas labai tinka žiemos šventėms.
Kai namuose norisi jaukumo ir kalėdinės nuotaikos, kepu šį keksą. Receptas turtingas, bet ne sudėtingas, o skonis... kaip tikros „Kalėdos“.
Kodėl verta kepti imbierinį medaus keksą?
Medus mūsų virtuvėje ir gaminamuose patiekaluose niekada nenaudojamas tiek daug, kiek dabar. Medus nėra tik saldus ir skanus; dar jis yra sveikas ir naudingas. Atraskite namų jaukumą su šiuo nuostabiu kepiniu. Jis puikiai tinka prie puodelio šiltos arbatos ar stiklinės pieno. Šio kekso skonis yra minkštas, purus ir drėgnas, su puikiai jaučiamais medaus, cinamono ir imbiero skoniais.
Klasikinis Imbierinio Medaus Kekso Receptas
Artėjant šventiniam laikotarpiui, imbierinis keksas tampa nepakeičiama tradicija. Išbandykite šį paprastą ir gardų medaus kekso receptą.
Reikalingi ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 250 g |
| Soda | 0.5 arb. šaukštelio |
| Kepimo milteliai | 1.5 arb. šaukštelio |
| Cinamonas (maltas) | 1-3 arb. šaukšteliai |
| Imbieras (maltas) | 2 arb. šaukšteliai |
| Sviestas | 125 g |
| Rudasis cukrus | 100 g |
| Medus | 2 valg. šaukštai (arba 100 g) |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Pienas | 100 ml |
| Romas (arba brendis) | 2 valg. šaukštai (nebūtinai) |
| Džiovinti vaisiai (pvz., razinos, spanguolės, cukatai) | 300 g (nebūtinai) |
| Cukraus pudra | pabarstymui |
| Papildomi prieskoniai (pasirinktinai) | Gvazdikėliai, tarkuotas muskato riešutas, kardamonas, juodieji pipirai (pagal skonį) |
Žingsnis po žingsnio gaminimo eiga
Štai kaip pagaminti šį nuostabų keksą:
- Paruoškite vaisius: Jei naudosite džiovintus vaisius, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir romu (ar brendžiu). Palikite išmirkti pusvalandžiui, kad jie suminkštėtų ir įgautų papildomo aromato.
- Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Jei naudojate papildomus prieskonius, suberkite ir juos.
- Išsukite sviestą su cukrumi: Kitame dubenyje išsukite minkštą sviestą su ruduoju cukrumi iki purios, kreminės masės.
- Įmuškite kiaušinius: Po vieną įmuškite kiaušinius į sviesto ir cukraus masę, gerai išplakdami po kiekvieno. Tai padės keksui tapti minkštam ir puriam.
- Įmaišykite skystus ingredientus: Supilkite pieną, sudėkite medų. Išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs į vientisą masę.
- Sujunkite sausus ir skystus ingredientus: Po truputį suberkite sausus produktus į išsuktą sviestą su kiaušiniais ir skystais ingredientais, kruopščiai viską išmaišydami. Svarbu nepermaišyti tešlos, nes nuo to keksas gali tapti kietas. Tešla bus tiršta ir sunki.
- Įmaišykite vaisius: Nusausinkite džiovintus vaisius ir suberkite juos į tešlą, gerai išmaišykite.
- Paruoškite kepimo formą: Kekso formą ištepkite sviestu, apibarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite paruoštą tešlą į formą.
- Kepkite keksą: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Kepkite apie 40-45 minutes. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
- Atvėsinkite ir papuoškite: Iškepusį keksą kelias minutes atvėsinkite kepimo formoje. Vėliau išimkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Išsamesnis Šventinio Imbierinio Kekso Variantas su Brandinimu
Jei norite dar labiau praturtinti imbierinio medaus kekso skonį ir paruošti jį iš anksto šventėms, galite išbandyti brandinimo metodą. Šis variantas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas bus nepaprastai kvapnus ir drėgnas keksas.
Pirmasis etapas: Vaisių paruošimas (diena prieš kepimą)
- Supjaustykite džiovintus vaisius: figas, abrikosus ir datules smulkiais gabalėliais.
- Paruoškite citrusinius vaisius: gerai nuplaukite citrinas ir apelsinus karštu vandeniu. Nutarkuokite žieveles (tik spalvotąją dalį) ir išspauskite sultis.
- Sumaišykite viską: supilkite brendį arba romą ant džiovintų vaisių, įdėkite tarkuotas žieveles ir sultis. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite per naktį. Tai leis vaisiams prisigerti aromato ir suminkštėti.
Antrasis etapas: Tešlos ruošimas ir kepimas (kita diena)
- Išplakite sviestą ir cukrų: Iki purios, kreminės masės.
- Įmaišykite kiaušinius: Po vieną, nuolat plakant.
- Įpilkite medaus: Ir vėl gerai išplakite.
- Paruoškite sausus ingredientus: Persijokite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir kalėdiniais prieskoniais.
- Sausus ingredientus įmaišykite į drėgnus: Lėtai, po šaukštą, nuolat maišant. Tešla bus tiršta ir sunki.
- Įmaišykite vaisius: Per kelis kartus, nuolat maišant.
- Paruoškite kepimo formą: Ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą: Į formą, užpildant daugiau nei pusę jos. Pyrago viršų prieš kepant galite apibarstyti migdolų riešutais.
- Kepkite: 160°C temperatūroje apie 2 valandas. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku.
Pyrago brandinimas
Iškepusį ir atvėsusį pyragą suvyniokite į natūralų audinį arba kepimo popierių ir sudėkite į sandariai uždaromą dėžę. Kas 2-3 savaites palaistykite pyragą brendžiu arba juodąja arbata. Tam galite subadyti pyragą mediniu pagaliuku ir aptepti teptuku. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir sustiprina skonį, leidžiant skoniams geriau susijungti ir subręsti.
Naudingi patarimai ir gudrybės
- Kambario temperatūros ingredientai: Prieš kepdami leiskite sviestui, kiaušiniams ir pienui sušilti iki kambario temperatūros - tešla bus puresnė ir iškeps tolygiai.
- Nepermaišykite tešlos: Sumaišykite ingredientus tik iki tol, kol neliks sausų miltų. Permaišyta tešla gali tapti kieta.
- Kepimo laiko tikrinimas: Keksas iškepęs, kai įkištas medinis pagaliukas ištrauktas iš kepinio centro yra švarus.
- Kepimas kaip dovana: Jei keksą kepate kaip dovaną, naudokite vienkartines kepimo formas. Tai patogu ir estetiška.
- Apsauga nuo apdegimo: Kepant ilgiau, stebėkite, ar viršus nepradeda svilti. Jei taip, pridenkite folija arba kepimo popieriumi.
- Skonio paryškinimas ir konservavimas: Nors arbata tinka drėkinimui, šlakelis stipresnio gėrimo (pvz., brendžio ar romo) paryškina skonį ir veikia kaip konservantas, ypač jei keksą ketinate brandinti.
tags: #imbierinis #medaus #keksas