Gaivus Jogurtinis Tortas Be Cukraus: Lengvas Vasaros Desertų Išbandymas

Vasaros sezonas neįsivaizduojamas be gaivių ir lengvų desertų. Vienas tokių - nekeptas jogurtinis tortas su braškėmis. Tai puikus pasirinkimas karštą dieną, kai norisi kažko skanaus, bet nenorima įjungti orkaitės. Šis tortas ne tik greitai ir lengvai pagaminamas, bet ir pasižymi puikiu skonių deriniu: gaivi rūgštelė nuo jogurto, saldžios braškės ir švelnus grietinėlės purumas.

Kodėl Verta Rinktis Nekeptą Tortą?

Nekepti tortai turi keletą privalumų, lyginant su keptais:

• Paprastas gaminimas: nereikia rūpintis tešla, kepimu ir atvėsinimu. Tiesiog sumaišote ingredientus ir paliekate sustingti.
• Greitas rezultatas: nekeptas tortas sustingsta per kelias valandas arba per naktį, todėl galite greitai paruošti desertą netikėtiems svečiams.
• Gaivus skonis: nekepti tortai dažnai būna gaivesni ir lengvesni, puikiai tinkantys karštoms dienoms.

Ingredientai ir Produktai

Šiam tortui pagaminti reikės:

Sausainių pagrindui:

• Sausainių (geriausia su sviestu)
• Sviesto

Jogurtiniam kremui:

• Graikiško jogurto
• Tepamo sūrio
• Grietinėlės
• Cukraus pudros
• Želatinos

Braškių sluoksniui ir papuošimui:

• Šviežių braškių (Pasirinktinai)
• Šokolado drožlių

Svarbu pasirinkti kokybiškus produktus.

Receptas Nr. 1: Nekeptas Tortas Su Varškės Kremu Ir Braškėmis 🍓

Ingredientai:

Pagrindui:

• 250 g sausainių
• 50 g sviesto
• 150 g juodojo šokolado (nebūtinai)

Kremui:

• 600 g šviežių braškių
• 250 g cukraus pudros
• 600 g natūralaus jogurto
• 300 g graikiško jogurto
• 150 g kreminio sūrio
• 12 želatinos lapelių

Gaminimas:

Pagrindas:

Sausainius smulkiai sutrinkite (maisto smulkintuvu arba kočėlu). Sviestą ir šokoladą (jei naudojate) ištirpinkite dubenyje virš verdančio vandens (svarbu, kad dubuo neliestų vandens) ir įmaišykite į sausainių trupinius. Masę tolygiai paskirstykite torto formoje ir gerai prispauskite prie dugno. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kremas:

Braškes nuplaukite, sumaišykite su cukraus pudra ir sutrinkite elektriniu trintuvu. Atidėkite 4 valgomuosius šaukštus braškių tyrės. Į didžiąją braškių tyrės masę įmaišykite abiejų rūšių jogurtus, tuomet - ir kreminį sūrį. Gerai išmaišykite. Želatinos lapelius kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį, tada atsargiai išspauskite iš jų vandenį ir sudėkite į puodą kartu su 4 šaukštais braškių tyrės. Šiek tiek pašildykite (neužvirkite!), kad želatina ištirptų. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir įpilkite 3 šaukštus jogurto-braškių masės, kad želatina greičiau atvėstų. Į likusią braškių ir jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite. Paruoštą kremą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną galima jį papuošti šviežiomis braškėmis ir juodojo šokolado drožlėmis.

Receptas Nr. 2: Prabangus Tortas Su Maskarpone

Šis receptas suteikia tortui daugiau kremiškumo ir prabangos.

Ingredientai:

• Sausainių (pvz., "Gaidelis")
• Sviesto
• Graikiško jogurto
• Maskarponės sūrio
• Grietinėlės
• Cukraus pudros
• Želatinos
• Šviežių braškių (Pasirinktinai)
• Baltojo šokolado

Gaminimas:

Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą. Želatiną užpilkite persikų sultimis (arba vandeniu) ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite! Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite. Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytas braškes, supilkite jogurtinį kremą. Kai tortas lengvai pradės stingti, papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu baltuoju šokoladu (pasirinktinai). Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Receptas Nr. 3: Maistingas Tortas Su Granola

Šis receptas suteikia tortui daugiau tekstūros ir maistingumo.

Ingredientai:

• Granolos
• Sviesto
• Varškės
• Cukraus pudros
• Graikiško jogurto
• Vanilės ekstrakto
• Želatinos
• Braškių
• Citrinos sulčių

Gaminimas:

Torto formą (su nusegamais kraštais) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną). Granolą suberkite į blenderį ir susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su granola. Šiuos trupinius suberkite ant torto formos pagrindo, ir labai gerai išlyginkite paviršių, kuo tvirčiau prispausdami trupinius prie pagrindo (tai užtikrins, kad pjaunant tortą pagrindas netrupės). Želatiną suberkite į mažą puodą ir užpilkite vandeniu. Palikite pabrinkti apie 10 min. Per tą laiką sumaišykite varškę, cukraus pudrą, graikišką jogurtą, vanilę. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite du šaukštus varškės masės ir išmaišykite. Braškių putėsių sluoksniui skirtą želatiną užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 10 minučių. Braškes blenderiu sutrinkite iki tyrelės, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukraus pudra. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite porą šaukštų braškių tyrelės, išmaišykite. Likusią braškių tyrelę sumaišykite su graikišku jogurtu, supilkite želatinos masę, išmaišykite ir pilnai atvėsinkite. Supilkite varškės masę ant granolos pagrindo, tada supilkite braškių-jogurto masę. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai Ir Gudrybės Tobulam Jogurtiniam Tortui

• Želatina: Svarbu tinkamai ištirpinti želatiną, kad ji nesušoktų į gumuliukus. Tirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, nuolat maišydami ir neleidžiant užvirti. Prieš supilant į kremą, želatiną atvėsinkite.
• Saldumas: Jei norite mažiau saldaus torto, sumažinkite cukraus pudros kiekį.
• Uogos: Vietoj braškių galite naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, gervuoges ar persikus.
• Puošimas: Tortą galite papuošti ne tik šviežiomis braškėmis ir šokolado drožlėmis, bet ir plakta grietinėle, uogų padažu ar mėėtų lapeliais.
• Alternatyvus patiekimas: Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.

Kiti Jogurtinio Pyrago Variantai

Itin gardus, greitai pagaminamas tortas, kurio net nereikia kepti - pagrindui naudosime sutrupintus sausainius, o jogurtinį varškės kremą sustingdysime su želatina. Labai gaivus, itin vasariškas ir nesunkiai pagaminamas nekeptas tortas su sausainiais "Damų piršteliais" kremu iš graikiško jogurto ir grietinėlės, braškėmis ir šilauogėmis. Gaivus ir nerealiai skanus, kremiškas nekeptas jogurtinis tortas-pyragas su konservuotais persikais. Jį galite gaminti ne tik su konservuotais persikais, bet ir su mandarinais arba kitokiais pamėgtais vaisiais! Paprastas ir nesudėtingai paruošiamas labai gaivus nekeptas jogurtinis tortas su uogomis ir šokoladiniu glajumi.

Braškės - Vitaminų Bomba

Braškės ne tik suteikia tortui puikų skonį ir vaizdą, bet ir yra labai naudingos sveikatai. Jei suvalgysite stiklinę braškių - gausite 150 proc. vitamino C paros normos ir dešimtadalį folio rūgšties normos. Braškės yra puikus B grupės vitaminų, atsakingų už nervų sistemos veiklą, šaltinis. Jose yra daug vitamino B6, kuris teigiamai veikia plaukų, odos, nagų būklę, ir pantoteno rūgšties, dalyvaujančios vitaminų A ir D sintezėje. Jos taip pat vertinamos dėl vitamino A, svarbaus regėjimo procesams, ir vitamino E - stipraus antioksidanto.

Braškės yra ir pektinų lobynas, o tai, paprasčiau tariant, yra tirpių skaidulų rūšis. Kai uogos patenka į žarnyną, jos padeda ten sukurti naudingų bakterijų florą. Braškės padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą po valgio. Svarbi braškių nauda - jos gali padėti organizmui kovoti ir su laisvaisiais radikalais, kurie greitina senėjimą bei sukelia organizmo uždegimus. Taip yra todėl, kad braškėse yra kvercetino, daug vitamino C (net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose!), vitamino A ir mangano.

Lengvas Jogurtinis Uogų Tortas Be Pado

Šis lengvas jogurtinis uogų tortas saldintas tik bananais, datulėmis ir šaukštu medaus. Puikiai sustingsta ir laiko formą, todėl net nereikia jokio sausaininio pado!

Reikės (8-10 porcijų):

• 3 indelių graikiško jogurto po 400 g
• 2 bananų
• 6 datulių
• 1 stiklinės aviečių
• 1 stiklinės juodujų serbentų ar mėlynių
• 1 šaukšto medaus
• 30 g želatinos (po 10 g kiekvienam sluoksniui)
• Šviežių uogų papuošimui (naudojau šilauoges)

Kaip gaminti:

Pirmasis sluoksnis.

Vieną indelį graikiško jogurto sutrinti maisto smulkintuvu su bananu, trimis datulėmis ir avietėmis. Šlakelyje šilto vandens ištirpinti 10 g želatinos ir įmaišyti ją su jogurtine mase. Pilti uogų ir jogurto masę į torto formą ir palikti valandą stingti šaldytuve.

Antrasis sluoksnis.

Kai pirmas aviečių sluoksnis bus sustingęs, pradėti ruošti antrą sluoksnį. Vieną jogurto indelį sumaišyti su medumi ir ištirpinta želatina, užpilti ant jau sustingusio aviečių sluoksnio ir palikti valandą šaldytuve sustingti.

Trečiasis sluoksnis.

Kai antrasis sluoksnis sustings, paskutinį jogurto indelį sutrinti su bananu, datulėmis, juodaisiais serbentais ir sumaišyti su ištirpinta želatina.

Jogurtinio Torto Privalumai

Jogurtinis tortas be cukraus turi keletą privalumų, kurie jį išskiria iš kitų desertų:

• Mažiau cukraus: Vietoj tradicinio cukraus naudojami natūralūs saldikliai, tokie kaip bananai, datulės ar medus.
• Mažiau riebalų: Dažnai gaminamas be riebaus pagrindo arba naudojant mažiau riebalų turinčius ingredientus, pavyzdžiui, graikišką jogurtą.
• Gaivus skonis: Jogurtas suteikia tortui gaivumo, o uogos - natūralaus saldumo ir aromato.
• Lengvai pagaminamas: Dauguma jogurtinių tortų receptų yra paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių.
• Sveikatai palankus: Jogurtas yra puikus kalcio ir probiotikų šaltinis, o uogos - vitaminų ir antioksidantų.

Receptai Ir Gaminimo Eiga

Štai keli jogurtinių tortų be cukraus receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:

Lengvas jogurtinis uogų tortas be pado

Šis receptas išsiskiria tuo, kad tortui nereikia kepti biskvito. Tortas saldintas tik bananais, datulėmis ir šaukštu medaus.

Reikės (8-10 porcijų):

• 3 indelių (po 400 g) graikiško jogurto
• 2 bananų
• 6 datulių
• 1 stiklinės aviečių
• 1 stiklinės juodųjų serbentų ar mėlynių
• 1 šaukšto medaus
• 30 g želatinos (po 10 g kiekvienam sluoksniui)
• Šviežių uogų papuošimui (pvz., šilauogių)

Gaminimo eiga:

1. Pirmasis sluoksnis: Vieną indelį graikiško jogurto sutrinkite maisto smulkintuvu su bananu, trimis datulėmis ir avietėmis. Šlakelyje šilto vandens ištirpinkite 10 g želatinos ir įmaišykite ją į jogurtinę masę. Supilkite uogų ir jogurto masę į torto formą ir palikite valandą stingti šaldytuve.
2. Antrasis sluoksnis: Kai pirmas aviečių sluoksnis bus sustingęs, pradėkite ruošti antrą sluoksnį. Vieną jogurto indelį sumaišykite su medumi ir ištirpinta želatina, užpilkite ant jau sustingusio aviečių sluoksnio ir palikite valandą šaldytuve sustingti.
3. Trečiasis sluoksnis: Kai antrasis sluoksnis sustings, paskutinį jogurto indelį sutrinkite su bananu, datulėmis, juodaisiais serbentais ir sumaišykite su ištirpinta želatina.

Jogurtinis braškių tortas

Šis tortas pasižymi gaiviu braškių skoniu ir aromatu.

Reikės:

• 50 ml citrinų sulčių
• Šviesaus biskvito lakšto
• 30 g cukraus (galima naudoti saldiklį)
• Kremui:
• 20 g želatinos
• 150 ml apelsinų sulčių
• 250 ml pertrintų braškių
• 350 ml grietinėlės (galima naudoti mažesnio riebumo)
• 50 g cukraus miltelių (galima naudoti saldiklį)
• 250 ml graikiško jogurto
• 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo. Stingdykite šaldytuve. Puoškite šviežiomis braškėmis.

Patarimai Ir Gudrybės

• Jogurto pasirinkimas: Geriausiai tinka graikiškas ar turkiškas jogurtas, nes jis yra tirštas ir riebus. Paprastas natūralus jogurtas gali būti per skystas.
• Saldiklio pasirinkimas: Vietoj cukraus galite naudoti medų, datulių sirupą, steviją ar kitus natūralius saldiklius. Svarbu atsižvelgti į saldiklio skonį ir saldumą, kad tortas nebūtų per saldus ar per rūgštus.
• Uogų pasirinkimas: Galite naudoti bet kokias mėgstamas uogas - braškes, avietes, mėlynes, serbentus, persikus ir kt. Taip pat galite naudoti šaldytas uogas, tačiau prieš dedant į tortą jas reikia atšildyti ir nusausinti.
• Želatinos naudojimas: Svarbu tinkamai ištirpinti želatiną, kad ji nesušoktų į gumulus. Želatiną reikia užpilti šaltu vandeniu ar sultimis ir leisti išbrinkti, o tada pašildyti ant mažos ugnies, kol ištirps. Svarbu neužvirti želatinos, nes ji praras savo stingdymo savybes.
• Pagrindo pasirinkimas: Vietoj sausainių pagrindo galite naudoti biskvitą, sviestinę tešlą ar netgi kokosų drožles.
• Torto papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiomis uogomis, tarkuotu šokoladu, riešutais, kokoso drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
• Konsistencija: Jei naudojate skystesnį jogurtą, galite įdėti šiek tiek krakmolo, kad kremas būtų tirštesnis.

tags: #jogurtinis #tortas #be #cukraus

• Kaip papuošti tortą
• Tradicijos ir inovacijos Lietuvos raugintų kopūstų pramonėje
• Naminės duonos receptai
• Ar verta kepti papuoštą duoną namuose?
• Prabangus obuolių pyragas: receptai ir paslaptys