Pietų idėjos su nuotraukomis: greiti, sotūs ir įvairūs receptai

Planuojant pietų meniu, dažnai susiduriame su klausimu: ką skanaus ir greitai pagaminti? Šiame straipsnyje pateiksime įvairių pietų receptų su nuotraukomis, kurie padės jums atrasti naujų skonių ir patiekalų. Atsižvelgsime į skirtingus skonius, mitybos įpročius ir turimą laiką, kad kiekvienas galėtų rasti sau tinkamiausią variantą. Šiame straipsnyje rasite idėjų įvairiems dienos pietums - nuo greitai paruošiamų užkandžių iki įdomesnių patiekalų, įkvėptų skirtingų pasaulio virtuvių. Rasite receptų kiekvienam skoniui ir įgūdžių lygiui. Nuo tradicinių lietuviškų patiekalų iki egzotiškų skonių iš Azijos, Pietų Amerikos ir kitų pasaulio kampelių.

Greiti ir lengvi pietų receptai

Kartais pietums turime vos kelias minutes, todėl svarbu turėti po ranka greitų ir lengvų receptų. Šie patiekalai ne tik greitai pagaminami, bet ir yra maistingi bei skanūs.

Sumuštiniai su įvairiais įdarais

Sumuštiniai - puikus pasirinkimas greitiems pietums. Galite naudoti įvairią duoną (pilno grūdo, ruginę, batoną) ir įdarus. Štai keletas idėjų:

• Sumuštinis su avokadu ir kiaušiniu: Sutrinkite avokadą, uždėkite ant duonos, įdėkite virtą kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais.
• Sumuštinis su tunu: Sumaišykite tuną su majonezu, smulkintu svogūnu ir citrinos sultimis. Dėkite ant duonos su salotos lapais.
• Sumuštinis su sūriu ir kumpiu: Klasikinis variantas, kurį galima pagardinti pomidorais ir agurkais.

Taip pat galima pasigaminti šaltų ir šviežių suspaustų sumuštinių, panaudojant įvairius ingredientus.

Salotos per 15 minučių

Salotos - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikalingų vitaminų. Štai keletas greitų salotų receptų:

• Graikiškos salotos: Pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai, alyvuogės, feta sūris, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai. Kuo patiekalas paprastesnis, tuo svarbiau naudoti kuo kokybiškesnius ingredientus.
• Salotos su vištiena ir avokadu: Vištienos krūtinėlė, avokadas, salotų mišinys, vyšniniai pomidorai, agurkai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai.
• Salotos su lęšiais: Virti lęšiai, paprika, svogūnai, petražolės, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai.
• Avinžirnių salotos: Visa šio patiekalo paslaptis slypi dvejuose dalykuose - citrininiame padaže ir skrudintuose avinžirniuose. Jei galvojate, kad, dėl didelio avinžirnių kiekio, šių salotų skonis bus sprangus ir jokiu būdu jų nesigaminsite - tuomet smarkiai prašaunate.
• Marokietiškos salotos: Šios marokietiškos salotos atskleidžia Maroko virtuvės grožį, sujungdamos saldžius apelsinus, aštrius čili pipirus ir gaivias mėtas.
• Burokėlių salotos su rūkyta skumbre: Ypatingai greitas patiekalas, kur gaivumo suteikia saldus obuolys su citrina, o padaže esantys krienai verčia spėlioti, iš ko gi šis padažas.
• Nicos salotos (Salade Niçoise): Ko gero pačios mėgstamiausios mūsų salotos. Tradiciškai gaminamos su šviežiu ir vos vos apkeptu tunu, tačiau iš bėdos galima naudoti ir konservuotą geros kokybės tuną.

Sriubos per 20 minučių

Sriuba - puikus būdas sušilti ir pasisotinti. Štai keletas greitų sriubų receptų:

• Pomidorų sriuba: Apkepkite svogūnus ir česnakus, įpilkite konservuotų pomidorų, sultinio, prieskonių ir virkite 15 minučių. Galima patiekti su grietine ir bazilikais. Ši sriuba yra labai lengvai ir greitai paruošiama. Dažniausiai ši sriuba gaminama kelioms dienos, nes kitą dieną ji būna dar skanesnė.
• Lęšių sriuba: Apkepkite svogūnus, morkas ir salierus, įpilkite lęšių, sultinio, prieskonių ir virkite 20 minučių.
• Vištienos sultinys: Išvirkite vištienos sparnelius arba kulšeles, įpilkite morkų, svogūnų, salierų, prieskonių ir virkite 30 minučių.
• Brokolių sriuba su pelėsiniu sūriu: Puikus pasirinkimas, gaminant vakarienę, kai norisi neapsunkinančio skrandžio, bet sotaus patiekalo. Taip pat ji gali pasitarnauti ir kaip starteris (užkandis) prieš pagrindinį patiekalą. Sriuba labai greitai pagaminama, o skonis - tikrai įsimintinas.
• Kreminė tailandietiška sviestinio moliūgo sriuba su kokosų pienu: Sušildys ne tik jūsų skrandžius, bet ir širdis. Pagaminama greičiau nei per pusvalandį, o jai paruošti reikia vos kelių ingredientų.
• Pupelių sriuba iš Toskanos: Ši pupelių sriuba iš Toskanos - tikras atradimas. Nesunkiai paruošiama ir labai gardi. Idealus patiekalas vėlyvais vakarais, kadangi gamyba užtrunka vos 30 minučių.
• Trinta pievagrybių sriuba: Lengvai paruošiama, jai nereikia daug ingredientų. Mums ji skaniausia ką tik išvirta, tad dažniausiai ją suvalgome iškart, kai pagaminame.
• Moliūgų-daržovių sriuba: Labai gardi ir lengvai pagaminama.
• Gaspačio: Mėgiamas patiekalas karštomis vasaros dienomis Andalūzijos regione Ispanijoje. Manoma, kad senovės romėnai davė pradžią šiai sriubai, gamindami ją tik iš sudžiūvusios duonos, alyvuogių aliejaus, česnako ir šiek tiek acto.

Sotesni pietų receptai

Jei norite sotesnių pietų, galite rinktis patiekalus su mėsa, žuvimi ar kruopomis. Šie receptai reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Vištienos patiekalai

Vištiena - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę skanių patiekalų.

• Vištiena su daržovėmis keptuvėje: Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, apkepkite keptuvėje su paprika, svogūnais, morkomis ir cukinijomis. Pagardinkite sojų padažu, imbieru ir česnakais. Patiekite su ryžiais arba bulvių koše.
• Vištiena su grietinėlės padažu: Vištienos krūtinėlę apkepkite keptuvėje, įpilkite grietinėlės, garstyčių, prieskonių ir troškinkite 15 minučių. Patiekite su makaronais arba bulvių koše.
• Vištienos paelija: Apkepkite vištienos gabalėlius su svogūnais, paprika ir pomidorais. Įpilkite ryžių, sultinio, šafrano ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės.
• Kung pao vištiena: Vienas iš populiariausių kinų virtuvės patiekalų. Šio patiekalo autentiškumas slypi sečuano pipiruose ir rūgščiai aštriame padaže. Tai yra pakankamai lankstus patiekalas, nes vištieną galima pakeisti krevetėmis, tofu ar kitais ingredientais.
• Vištienos jalfrezi: Vienas iš populiariausių europietiškam skoniui pritaikytų Indiškų patiekalų, paplitusių Europoje. Galima teigti, kad šis patiekalas populiarumu ir skonio savybėmis šiek tiek nusileidžia vištienos tika masala.
• Vištiena jamaikietiškai arba jerk chicken: Populiarus jamaikietiškas gatvės maistas, paprastai marinuojamas su aštriais prieskoniais ir kepamas ant grotelių.
• Orkaitėje kepta kalakuto krūtinėlė: Visai paprastas orkaitėje keptos kalakuto krūtinėlės receptas.
• Pyragėliai su kalakutiena: Gardus užkandis, kuris labai skanus tiek karštas, tiek šaltas.

Mėsos patiekalai

Mėsa - puikus baltymų šaltinis, kuris suteikia sotumo jausmą.

• Guliašas: Jautieną supjaustykite kubeliais, apkepkite keptuvėje su svogūnais, paprika ir pomidorų pasta. Įpilkite sultinio, prieskonių ir troškinkite 2-3 valandas, kol mėsa suminkštės. Patiekite su bulvių koše arba grikių koše.
• Kotletai: Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Formuokite kotletus ir apkepkite keptuvėje arba orkaitėje. Patiekite su bulvėmis, salotomis arba padažu.
• Plovas: Apkepkite mėsos gabalėlius su svogūnais, morkomis ir ryžiais. Įpilkite sultinio, prieskonių ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės.
• Jautienos didkepsnis - arba tiesiog steikas: Tikra palaima su raudono vyno taure. Kadangi didžioji dauguma parduotuvėse esančios jautienos yra karviena, rekomenduojame pasieškoti tikrai kokybiškos mėsinių jaučių mėsos.
• Jautienos stroganovas: Asmeniškai man jautienos stroganovas asocijuojasi su vaikyste. Žinoma, jis ne visada būdavo tikras jautienos stroganovas, kadangi dažnai būdavo gaminamas su kiauliena, tačiau nesvarbu, nes pats didžiausias šio patiekalo skanumynas - padažas.
• Jautienos troškinys burgundiškai: Prancūzija garsi ne tik įvairias architektūros paveldais, geru vynu, bet ir be galo skania virtuve, todėl šiandien norime su jumis pasidalinti vienu iš ten kilusiu patiekalu.
• Plėšyta kiauliena (pulled pork): Šiuo metu greito maisto užkandinių mėgstamas ingredientas, atkeliavęs iš JAV pietinių valstijų. Paprastai patiekiamas su barbekiu padažu bandelėse ar tortilijose.
• Šventiškai keptas kiaulienos kumpis su medumi: Šis šventiškai keptas kiaulienos kumpis su medumi taip pavadintas ne be reikalo - jo gamybos procesas užtrunka virš 4 valandų. Sakoma, kad su meile ir ilgai kepamas kumpis būna bent 10 kartų skanesnis, nei greitai pagamintas.
• Kiaulienos šonkauliukai: Tobulo gardumo kiaulienos šonkauliukai. Esu juos gaminęs kelis kartus grilyje, tačiau galiu pasakyti, kad orkaitėje gavosi ne ką prasčiau. Žinoma, gaminant orkaitėje labai sunku išgauti dūmų aromatą, tačiau manau, kad šis receptas yra puikus kompromisas tarp greito ir skanaus patiekalo.
• Stirnienos sprandinė su šonine: Parą pamarinavau stirnos sprandinę. Marinatas: prieskoniai, aliejus ir vorčesterio padažas. Tiesa, marinavau be druskos (kad neišsausintų mėsos), o druska apibarsčiau tik prieš kepimą. Tada sprandinę įpjausčiau išilgai ir į įpjovas įdėjau kiaulienos šoninės gabaliukų. Visą mėsos gabalą įdėjau į aliejumi pateptą kepimo skardą. Bulves paprieskoninau ir sudėjau šalia mėsos. Viską uždengiau folija ir kepiau 180 laipsnių temp. orkaitėje apie 40-50 min. Prieš kepimo pabaigą, foliją nuėmiau, kad mėsytė šiek tiek apskrustų.
• Fasolia troškinys su jautiena: Kilęs iš įvairių arabų ir Vidurio Rytų šalių.
• Maltos jautienos troškinys su pupelėmis ir konservuotais pomidorais: Labai gardus, sotus ir greitai pagaminamas.
• Mėsos suktinukai: Skanūs ir greitai pagaminami. Suktinukus galima gaminti tiek iš sprandinės, tiek iš nugarinės.

Žuvies patiekalai

Žuvis - puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kuris naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Iš žuvies galima pagaminti įvairių patiekalų - nuo keptos iki troškintos. Neseniai pastebėjome, kad mūsų tinklaraštyje trūksta patiekalų su žuvimi. Nusprendėme, padaryti išvadą - nuo šiol stengsimės kelti daugiau receptų su ja, juk žuvis ne tik skani, bet ir sveika.

• Lašiša su daržovėmis orkaitėje: Lašišos filė pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Dėkite ant kepimo popieriaus su brokolių, morkų ir paprikų gabalėliais. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
• Menkė su bulvėmis: Menkės filė apkepkite keptuvėje, įpilkite bulvių, svogūnų, česnakų ir prieskonių. Troškinkite, kol bulvės suminkštės.
• Žuvies kotletai: Žuvies filė sumalkite, sumaišykite su svogūnais, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Formuokite kotletus ir apkepkite keptuvėje arba orkaitėje. Patiekite su bulvėmis, salotomis arba padažu.
• Lašiša su žalumynais: Atšildytą lašišos filė įtriname druska, pipirais ir išspaustu česnaku. Paliekame porai valandėlių pasimarinuoti. Kepsnelius dedame ant orkaitės grotelių ir kepame jau įkaitintoje orkaitėje iki 15 min (reikia stebėti, kad neperkeptų). Salotas (rukolos, paprika, agurkas, bazilikas, krapai, petražolės) išdėliojame didelėje lėkštėje, ant viršaus beriame griežinėliais pjaustytą agurką ir riekelėmis pjaustytą papriką. Apšlakstome alyvuogių aliejumi arba salotų padažu.
• Marinuota kepta žuvis su saldžiarūgštėmis daržovėmis: Reikės 400 g žuvies filė, 1 didelio svogūno, 2 didelių morkų, 1 didelio žalio agurko, druskos, pipirų, miltų. Marinatui: 4 v.š. obuolių acto, 6 v.š. aliejaus, 1 a.š. druskos, 2 a.š. cukraus. Pirmiausia supjaustyti daržoves šiaudeliais, paspausti lengvai rankomis, kad išleistų šiek tiek sulčių. Sumaišyti visus marinato ingredientus, paragauti. Marinatas turi gautis saldžiarūgštis. Visą šį marinatą užpilti ant daržovių. Žuvį supjaustyti 2 cm storiu, dėti druskos, pipirų, apvolioti miltuose ir apkepti, turi gerai apskrusti. Dar karštą žuvį dėti ant daržovių ir lengvai pramaišyti, kad viskas susijungtų. Taip paruoštą žuvį, uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą. Jai taip leisti pastovėti ne mažiau kelių valandų, o geriausia parai laiko. Kuo ilgiau pastovi, tuo ji skanesnė.
• Apkepta jūros lydeka su sūrio padažu ir pomidorais: Atšildytą jūros lydekų filė apibarstykite vegeta, citrinpipiriais, apšlakstykite citrinų sultimis ir marinuokite apie 6-12 val. Marinuotą žuvį pavoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Ant apkeptos jūros lydekos dėkite tarkuoto fermentinio sūrio, sumaišyto su majonezu, ir kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3-5 min., po to ant apkeptos žuvies dėkite 3 mm storio pomidorų pusžiedžių ir dar kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3 min.
• Menkė su sūrio padažu:

  Keturiems asmenims:

  Sūrio padažui:

  • aliejaus kepimui
  • pusės svogūno
  • 1 citrinos žievelės juostelės (išpjauk bulvių skutikliu)
  • 50ml pusiau sauso vyno
  • 200ml grietinėlės
  • 50g tarkuoto Gruyere sūrio
  • druskos, pipirų

  Menkei:

  • 800g menkės filė, be odos ir kaulų, supjaustytos 150-200g porcijomis
  • miltų, sumaišytų su druska bei pipirais
  • aliejaus kepimui
  1. Ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūnus apie 5 minutes, arba kol suminkštės.
  2. Supilkite vyną į svogūnus, įmeskite citrinos žievelę ir pavirinkite, kol vynas beveik išgaruos, supilkite grietinėlę ir pavirinkite kiek ilgiau, kol grietinėlė sutirštės.
  3. Perkoškite padažą per smulkų sietelį. Jei norite, svogūnus pagardinkite prieskoniais ir patiekite su žuvimi.
  4. Suberkite tarkuotą sūrį į padažą ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė. Pagardinkite prieskoniais.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C.
  6. Supjaustykite menkę porcijomis, apvoliokite miltuose ir nupurtykite jų perteklių.
  7. Kepkite žuvį keptuvėje ant vidutinės - aukštos ugnies, kol abu šonai bus gelsvai rusvi.
  8. Įdėkite žuvį į orkaitę su visa keptuve ir kepkite dar 4 minutes. Ištraukite ir leiskite žuviai pastovėti 5 minutes prieš patiekiant į stalą (kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo filė storumo).
• Žuvis grietinės padaže: Reikės 4-5 menkės arba lydekos gabalėlių, 2-3 šaukštelių sviesto, 2 smulkiai supjaustytų svogūnų, šaukštelio raudonųjų pipirų, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštelio druskos, 1/2 stiklinės grietinės, 1 stiklinės vandens. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepame svogūnus. Sudedame žuvies gabalėlius, pabarstome druska ir užpylę vandeniu 45 min. troškiname ant silpnos ugnies. Supilame grietinę ir dar šiek tiek pakaitiname. Patiekalas į stalą patiekiamas karštas.

Vegetariški pietų receptai

Vegetariški patiekalai - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir augalinių baltymų.

• Daržovių troškinys: Apkepkite svogūnus, morkas, papriką, cukiniją ir baklažaną. Įpilkite konservuotų pomidorų, prieskonių ir troškinkite, kol daržovės suminkštės. Patiekite su ryžiais arba duona.
• Lęšių sriuba: Apkepkite svogūnus, morkas ir salierus, įpilkite lęšių, sultinio, prieskonių ir virkite 20 minučių.
• Makaronai su pesto padažu: Išvirkite makaronus, sumaišykite su pesto padažu, vyšniniais pomidorais ir parmezano sūriu.
• Makaronai su rikota ir pomidorais: Paprasti, bet neprasti pietūs arba vakarienė. Makaronai su rikota ir pomidorais puikiai tinka prie balto vyno, plius, patiks ir vegetarams. Rikotos varškė šiam patiekalui suteikia lengvumo ir kremiškumo, o pomidorai saldumo ir šiek tiek rūgštumo.
• Haloumi - kiprietiškas avies pieno sūris: Puikiai tinkamas kepti ant grotelių ar keptuvėje. Kepdamas sūris labai gražiai apskrunda, o vidurys išlieka minkštas ir tąsus. Iš savęs sūris yra ganėtinai sūrus, todėl nereikalauja daug prieskonių.
• Falafeliai: Tradiciniai Vidurio Rytuose paplitę kepsneliai, gaminami iš džiovintų avinžirnių arba pupelių. Paprastai patiekiami su humusu, tahini, salotomis ir kitais Vidurio Rytų šalių pagardais. Šie kepsneliai lengvai šaldomi.

Receptai išbandyti naujus skonius

Kartais norisi išbandyti kažką naujo ir neįprasto. Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujų skonių.

Azijos įkvėpti patiekalai

• Teriyaki vištiena: Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, apmarinuokite teriyaki padaže ir apkepkite keptuvėje. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.
• Spring rolls: Ryžių popierių suvilgykite vandenyje, dėkite salotų lapų, morkų, agurkų, avokado ir krevečių. Susukite ir patiekite su padažu.
• Ramen: Išvirkite ramen makaronus, įpilkite sultinio, dėkite kiaulienos, kiaušinio, dumblių ir svogūnų laiškų.
• Kambodžos įkvėptos žuvies salotos: Tradiciškai šios azijietiškos salotos gaminamos su marinuota žuvimi.
• Korėjietiškas bibimbap: Patiekalas susideda iš mėsos, ryžių, daržovių, o vainikuojamas jis nuostabaus skonio padažu.
• Tortilija tailandietiškai: Patiekalas, kuris gimė visai netikėtai, kuomet šaldytuvas buvo visiškai tuščias (neskaitant kelių daržovių ir šiek tiek keptos vištienos). Sumaišius dar kelis ingredientus gavosi ir nuostabus šaldžiai aštrus derinys.

Meksikos įkvėpti patiekalai

• Tacos: Tortilijas pakepinkite keptuvėje, dėkite maltos jautienos, salotų, pomidorų, sūrio ir padažo.
• Quesadillas: Tortilijas užpildykite sūriu, vištiena, daržovėmis ir apkepkite keptuvėje.
• Guacamole: Sutrinkite avokadą, įpilkite svogūnų, pomidorų, kalendros, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Patiekite su tortilijų traškučiais.

Viduržemio jūros įkvėpti patiekalai

• Graikiškos salotos: Pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai, alyvuogės, feta sūris, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir pipirai.
• Hummus: Avinžirnius sumalkite su tahini pasta, citrinos sultimis, česnakais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Patiekite su pita duona ir daržovėmis.
• Paella: Apkepkite vištienos gabalėlius su svogūnais, paprika ir pomidorais. Įpilkite ryžių, sultinio, šafrano ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės.

Kulinarijos įkvėpimas iš įvairių šalių

Keliaukite po pasaulį per skonius su šiais receptais:

• Angliškos dešrelės su tirštu svogūnų padažu (Bangers and Mash): Klasikinis angliškas receptas, kai norisi kažko sotaus ir skanaus. Šį patiekalą šiek tiek paturbinome: naudojome ne kiaulienos (kaip įprasta tradiciniame recepte).
• Itališkas daugiaryžis (risotto) su grybais ir porais: Šiame recepte naudojamą grybų ir porų derinį pasirinkome dėl to, nes tiesiog neturėjome jokių kitų ingredientų šaldytuve. Tad, jei ir jūs susiduriate su tokia situacija, šis receptas puikiai tiks.
• Benedikto kiaušiniai: Populiarus velyvųjų savaitgalio pusryčių patiekalas, kilęs iš Jungtinių Amerikos Valstijų 19 amžiaus viduryje arba pabaigoje.
• Amerikietiški blynai “Dutch baby”: Receptas gimė vokiečių šeimoje, JAV, ir tapo populiariu pusryčių pasirinkimu 20 amžiaus pradžioje. Įprastai šis skanumynas gardinamas sviestu, cukraus pudra.
• Kubietiški sumuštiniai su kiauliena: Prisiminus matytą filmą Chef, užsinorėjome kubietiškų sumuštinių su kiauliena. Atradome originalų mėsos receptą, kurį specialiai filmui sukūrė garsus šefas, ir pritaikėme jį sau. Na, ir ką manote? Mėsa gavosi superinė.
• Cezario salotos: Garsiausios pasaulio salotos - cezario salotos - tikra palaima gomuriui. Jei dar nesate jų ragavę arba jau praradote viltį paragauti tikrai skanių, neatidėliokite ir pasigaminkite šį patiekalą.
• Spagečiai „amatriciana“: Nuostabūs spagečiai „amatriciana“ - populiariausias makaronų patiekalas Romoje, žavintis savo paprastumu, kurio istorija siekia 19 amžių.
• Makaronai su bolognese padažu: Įdomu, tačiau Italijoje surasti makaronus su bolognese (pasta alla bolognese) restorano meniu yra misija neįmanoma. Žymusis šio patiekalo padažas Italijoje vadinamas tiesiog „ragu“, o tai iš esmės reiškia lėtai virtas mėsos padažas.
• „Paleistuvės makaronai“ (Pasta alla puttanesca): Išvertus šių makaronų pavadinimą iš italų kalbos pažodžiui, pavadinimas gali nustebinti. Sakoma, kad pavadinimas gimė nuo aitraus patiekalo kvapo (ančiuviai, česnakas, čili), kuriuo moterys viliojo vyrus.

Patiekalai iš makaronų

Makaronai - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti įvairių patiekalų - nuo paprastų iki sudėtingų.

• Makaronai su lašiša ir degtine: Vienas iš senesnių klasikinių itališkų makaronų patiekalų. Ypatingai populiarus dėl to, kad yra lengvai ir greitai paruošiamas, tad tai puikus pasirinkimas, norint pamaitinti netikėtai užsukusius svečius.
• Makaronai su rikota ir pomidorais: Paprasti, bet neprasti pietūs arba vakarienė. Makaronai su rikota ir pomidorais puikiai tinka prie balto vyno, plius, patiks ir vegetarams. Rikotos varškė šiam patiekalui suteikia lengvumo ir kremiškumo, o pomidorai saldumo ir šiek tiek rūgštumo.
• Makaronai su maskarpone ir špinatais: Makaronai - vienas iš mūsų mėgstamų ingredientų. Yra begalė būdų, kaip juos galima paruošti, o nuostabiausia tai, jog jie paruošiami greitai. Šie makaronai su maskarpone ir špinatais yra gaminami vos per 15 minučių.
• Įdaryti makaronai su mėsa: Šie makaronai su mėsa jus tikrai nustebins.

Užkandžiai

Užkandžiai - puikus pasirinkimas greitiems ir lengviems pietums. Jie gali būti gaminami iš įvairių ingredientų - nuo daržovių iki mėsos.

• Sumuštinis su krevetėmis (Bánh mì): Šis sumuštinis su krevetėmis - mėgstamas patiekalas Vietname. Išvertus Bánh mì - kvietinė duona, o jei tiksliau tai bagetė, kuri išpopuliarėjo Vietname Prancūzų kolonializmo laikotarpiu. Šiandien šis patiekalas dažnai sutinkamas šalies gatvėse ir gaminamas su įvairiais įdarais.
• Haloumi - kiprietiškas avies pieno sūris: Puikiai tinkamas kepti ant grotelių ar keptuvėje. Kepdamas sūris labai gražiai apskrunda, o vidurys išlieka minkštas ir tąsus. Iš savęs sūris yra ganėtinai sūrus, todėl nereikalauja daug prieskonių.
• Įdaryti kiaušiniai: Kiaušinius kietai išvirkite, užpilkite šaltu vandeniu ir šiek tiek palaikykite. Vėliau juos nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite trynius. Baltymų puseles sudėkite į atskirą dubenį. Į kitą indą sukrėskite mažais gabalėliais supjaustytą virtą dešrą, sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį, pagardinkite druska ir pipirais bei viską gerai išmaišykite. Paruošta mase įdarykite kiaušinių puseles ir išdėliokite ant lėkštėje patiestų salotų lapų. Iš pjaustytų ridikėlių atskirai pasidarykite peliuko ausytes, iš pipirų - akis, o iš morkos - nosytes.
• Sūrio traškučiai: Tarkuotą Parmezaną barstome ant kepimo popieriaus ir paskrudiname orkaitėje.
• Beigeliai su lašiša: Puikaus skonio užkandis, kuris skaniausias iškylaujant gamtoje. Lašiša, kreminis sūris ir kaparėliai - nuostabus derinys.

Desertai

Desertai - puikus būdas užbaigti pietus. Galima rinktis iš įvairių desertų - nuo lengvų vaisinių iki sunkių šokoladinių.

• Pyragas „spragtukas“: Daug kartų ragautas ir labai ilgai ieškotas receptas. Desertas tiesiog tirpsta burnoje, pasižymi švelniu šokolado skoniu, o biskvite esantys riešutai suteikia jam tekstūros.
• Datulių pyragas: Tiesą pasakius, nesitikėjome, kad šis datulių pyragas bus toks skanus. Kažkodėl galvojome, kad tai bus tiesiog eilinis sausokas biskvitas, tačiau klydome. Kadangi šiame pyrage didžiąją dalį tešlos sudaro datulės ir riešutai, jis gavosi labai drėgnas ir aromatingas.
• Pyragas „tinginys“ gurmaniškai: Šiek tiek paeksperimentavus su mėgstamu pyrago receptu, gavosi labai gardi interpretacija. Kadangi aštrumas labai dera su juodu šokolodu, visai kaip ir jūros druska - apjungėme šiuos ingredientus.
• Slyvų pyragas: Tai tikrai populiarus ir mėgstamas receptas. Šis slyvų pyragas pirmą kartą buvo išspausdintas The New York Times laikraštyje 1982 metais, po to 1983 metais ir taip iki pat 1995 metų.
• Keptas sūrio pyragas: Ilgai laukėm, kol prisiruošėm pasigaminti keptą sūrio pyragą. Taip ir likom nesupratę, kodėl tiek daug laukėm ir nebandėm anksčiau, nes receptas tikrai paprastas. Skonis taip pat labai patiko.
• Amerikietiškas brownie: Mūsų suvokimu, tikras brownie turėtų būti vertas šio vardo.

Patarimai virtuvėje

• Silkė bus skanesnė, sultingesnė, jei ją pamirkysite piene arba šaltoje stiprioje arbatoje.
• Kad svogūnai ir porai nebūtų tokie aštrūs, juos sudėkite į sietelį ir perpilkite verdančiu vandeniu arba 3 min. pavirinkite pasūdytame vandenyje.

tags: #ka #pagaminti #pietums #su #nuotraukomis

• Kriaušių, krekerių ir sūrio receptas
• Brandinimo paslaptys Kalėdiniam pyragui
• Tirpstantis desertas kiekvieniems namams
• Trys receptai gardžiam pyragui su slyvomis ir varške
• Sveiki patiekalai dvimečiams