Daugumai žmonių žodis „kepiniai“ asocijuojasi su ilgomis valandomis virtuvėje ir didžiausiu produktų sąrašu. Tačiau yra ir itin paprastų kepinių receptų. Beata Nicholson siūlo išbandyti vieną jų - šokoladinį pyragą be miltų. Šokolado gerbėjai neliks jam abejingi, o šis desertas - tikras atradimas tiems, kurie netoleruoja glitimo, vengia cukraus ar tiesiog nori sveikesnio varianto.
Kodėl verta rinktis šokoladinį pyragą be miltų?
Šis pyragas pasižymi sodriai šokoladiniu skoniu, drėgna tekstūra ir subtiliu riešutų poskoniu. Tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie turi maisto netoleravimą ar laikosi specialios dietos, nes čia nėra nei gramo miltų. Beata Nicholson teigia, kad šis pyragas yra toks paprastas, jog jį iškeptų net devynmetis sūnus, ir prireiks tam vos kelių produktų.
Klasikinis Beatos šokoladainis: receptas
Šis receptas - tikra viršūnė šokolado gerbėjams. Pyragas atrodo nuodėmingai, bet ant liežuvio tirpsta kaip lengvas ir saldus pūkas.
Ingredientai:
- 200 g juodojo šokolado;
- 4 kiaušiniai;
- 100 g rudojo cukraus (galima keisti saldikliu);
- Žiupsnelis druskos;
- 2 šaukštai kakavos;
- Sauja skrudintų, lengvai sūdytų migdolų (nebūtina).
Gaminimo eiga:
- Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų.
- Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame.
- Kakavą sumaišome su miltais, sudedame į masę ir išmaišome.
- Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min.
- Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
- Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą.
Patarimai tobulam rezultatui
Gaminant kepinius be glitimo ir cukraus, svarbu žinoti kelias gudrybes, kurios padės pasiekti puikių rezultatų:
- Tekstūra: Laidos vedėja rekomenduoja naudoti kakavą, nes ji vandenyje geriau išverda, išsilydo, tad pyrago tekstūra tampa vientisesnė ir minkštesnė.
- Stingimas: Pastebėta, kad šokoladainis kuo ilgiau pabūna, tuo skanesnis - lyg ir subręsta. Po nakties šaldytuve pyrago konsistencija šiek tiek pasikeičia, jis tampa panašesnis į cheesecake’ą, sodresnis ir glotnesnis.
- Alternatyvos: Cukrų galima keisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip datulės. Jei netoleruojate pieno produktų, sviestą nesunkiai galite pakeisti kokosų aliejumi.
Be miltų šokoladinio pyrago receptas | Šokoladinio torto receptas
Sveikesnės alternatyvos ir kiti receptai
Jei ieškote dar lengvesnių variantų, išbandykite šiuos receptus:
- Šokoladinis cukinijų pyragas: Cukinijos - universali daržovė, kurią galima panaudoti ne tik troškiniuose, bet ir kepiniuose. Šiame recepte naudojami migdolų miltai ir becukrė kakava.
- Nekeptas šokoladinis pyragas: Tai greitas desertas, kurį galima pagaminti vos per 20 min. Kakavinis pyrago kremas gaminamas iš sunokusių avokadų, datulių ir tikros kakavos. Pyragą reikia valandai dviem įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Pyragas su raudonaisiais pipirais: Tai fantastiškas, žiemiškas šokoladinis pyragas, kvepiantis Kalėdomis. Raudonieji ilgieji pipirai suteikia skoniui karčios kakavos, cinamono ir vanilės natas.
Nors desertus siekiama padaryti sveikesnius, Beata Nicholson teigia, kad neverta sureikšminti tobulos desertų išvaizdos. Geriau didesnį dėmesį skirti įprastų tradicinių ingredientų kokybei ir rinktis mažą gabaliuką skanaus pyrago.