Kaip kepti sultingas vištienos blauzdeles kepimo rankovėje: išsamus vadovas

Vištienos blauzdelės - populiarus ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jas galima virti sultiniuose, kepti orkaitėje ar keptuvėje, troškinti. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą būdų, kaip kepti vištienos blauzdeles rankovėje, kad jos būtų sultingos, minkštos ir aromatingos. Kepimas rankovėje - puikus būdas išsaugoti mėsos sultingumą, nes ji troškinasi savo sultyse ir kartu verda garuose.

Svarbiausia, kad ruošdami šį patiekalą daug laiko nesugaišite. Kelios minutės vištienai prieskoniais ištrinti, o paskui sudėti į kepimo rankovę ir ją iškepti (bet šį darbą jau atliks orkaitė).

Klasikinis receptas: vištienos blauzdelės su bulvėmis kepimo rankovėje

Šis receptas - paprastas ir greitas būdas paruošti skanią vakarienę visai šeimai. Svarbiausia - nepamiršti pamarinuoti vištienos, kad ji būtų dar aromatingesnė.

Ingredientai:

• 5 vištienos blauzdelės
• 10 bulvių (geriausiai - jaunos)
• Šiek tiek aliejaus
• Šiek tiek majonezo
• Šiek tiek pomidorų padažo
• Druska, juodieji pipirai, kmynai - pagal skonį
• Prieskoniai bulvėms ir vištienai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos blauzdeles pamarinuokite bent kelias valandas, įtrindami jas druska, kmynais, pipirais ir vištienos prieskoniais. Kuo ilgiau marinuosis, tuo skanesnės bus.
2. Nuskuskite nedideles bulves ir išvoliokite padaže, pagamintame iš aliejaus, pomidorų padažo, majonezo, bulvių prieskonių, druskos ir pipirų.
3. Sudėkite vištienos blauzdeles ir bulves į kepimo rankovę.
4. Rankovę suriškite iš abiejų pusių arba užfiksuokite specialiais spaustukais ar viela.
5. Įdėkite rankovę su vištiena ir bulvėmis į kepimo formą.
6. Vištienos blauzdeles šiek tiek patepkite aliejumi, kad kepant jos nedžiūtų.
7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 40-50 minučių, kol vištiena gražiai paruduos.
8. Patiekite vištienos blauzdeles su šviežių pomidorų griežinėliais ir kalendrų lapeliais.

Aromatingas receptas: vištiena, kepta kepimo rankovėje su česnakais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta intensyvų česnako skonį. Nepagailėkite česnako - jis suteiks vištienai ypatingo aromato ir pikantiškumo.

Ingredientai:

• 4 vištienos ketvirčiai
• 6-8 bulvės
• Česnako skiltelės (daug)
• Druska, vištienos prieskoniai, bulvių prieskoniai - pagal skonį
• Aliejus
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Vištienos ketvirčius nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite smulkintu česnaku, druska ir vištienos prieskoniais. Palikite pasimarinuoti bent porą valandų.
2. Bulves supjaustykite mažesniais gabaliukais, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir druska.
3. Į kepimo rankovę sudėkite vištienos ketvirčius, bulves, įpilkite šlakelį aliejaus ir įdėkite gabaliukais pjaustyto sviesto. Sviestas suteiks odelei traškumo, o mėsai - gardesnio skonio.
4. Rankovę užrišite, šiek tiek supurtykite ir, patiesę kepimo popieriaus skardoje, pašaukite kepti.
5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 50-60 minučių.

Greitas receptas su „Maggi Idea…“ mišiniu

Šis receptas itin paprastas, nes didžiąją dalį darbo atlieka prieskonių mišinys. Tiesa, garnyras, taip pat yra jūsų fantazijos reikalas.

Ingredientai:

• „Maggi Idea… mišinys sultingai vištienai su česnakais“
• Vištienos kulšelės (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus)
• Vyno actas
• Česnako galva (nepjaustyta)
• Rozmarinas, raudonėlis - pagal skonį
• Druska, pipirai - pagal skonį

Gamyba:

1. Vištienos blauzdeles įdėkite į marinatą. Tam naudokite „Maggi Idea prieskonių mišinį“, papildomai apšlakstykite vyno actu, alyvuogių aliejumi, pagardinkite rozmarinu, raudonėliu, druska, pipirais.
2. Marinate leiskite mėsai pabūti bent kelias valandas, o geriausia - per naktį.
3. Į kepimo rankovę įdėkite vištienos blauzdeles, nepjaustytą česnako galvą.
4. Kepkite 40 minučių kepimo rankovėje.

Blauzdelės gardžiausios su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais.

Sultinga vištiena su minkštutėmis bulvėmis: paprastas ir aromatingas receptas

Šis receptas garantuoja sultingą vištieną ir burnoje tirpstančias bulves.

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite vištienos blauzdeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išspauskite 4 skilteles česnako, pabarstykite vištienos prieskoniais ir dėkite 3 valandoms pasimarinuoti į šaldytuvą.
2. Nuskuskite bulves, jas perpjaukite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir sudėkite viską į kepimo rankovę.
3. Įdėkite riekelę sviesto, užriškite, lengvai pakratykite, kad išsimaišytų.
4. Įdėkite į iki 200C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min, prakirpkite maišą ir dar kepkite 20 min, kad apskrustų.

Vištienos šlaunelės su ryžiais: vienas puodas - visa vakarienė

Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai. Svieste apkeptas svogūnas su česnaku, kepimo metu į ryžius sutekančios vištienos sultys ir riebaliukai suteiks išties nepakartojamą skonį. Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitos ir sočios vakarienės be didelių pastangų. Ryžiai, išvirti su vištienos sultimis, įgauna nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
• 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
• 2 didelės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
• 30 g sviesto (apytiksliai 2 šaukštai)
• 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
2. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm arba apytiksliai 30 cm skersmens apvalų kepimo indą.
3. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
4. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles.
5. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
6. Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
7. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
8. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas.
9. Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėt skysčio) ir kepkite 30 minučių.
10. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.

Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi.

Patarimai:

• Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą, tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite.
• Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.

Kumpis kepimo rankovėje: paprastas būdas sultingai mėsai

Šiame recepte siūlome kumpį virti rankovėje. Dėl tokio terminio apdorojimo būdo mėsa bus sultinga ir minkšta. Pagrindinis gaminimo rankovėje ypatumas yra tas, kad produktas troškinamas savo sultyse ir kartu verdamas garuose. Šis receptas tinka ne tik vištienos blauzdelėms, bet ir kumpio kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite kumpį į kepimo rankovę ir užpilkite likusiu marinatu.
2. Suriškite rankovę iš abiejų pusių arba pritvirtinkite specialiais spaustukais ar viela.
3. Kumpį rankovėje įdėkite į kepimo formą.
4. Šaukite kumpį į orkaitę 40 minučių.

Papildomi patarimai kepant vištienos blauzdeles rankovėje

• Marinatui skirkite pakankamai laiko. Kuo ilgiau mėsa marinuosis, tuo skanesnė ji bus. Galite naudoti įvairius marinatus - nuo paprastų, pagamintų iš druskos, pipirų ir aliejaus, iki sudėtingesnių, su sojos padažu, medumi, garstyčiomis ar prieskoninėmis žolelėmis.
• Nepamirškite apie daržoves. Kartu su vištiena galite kepti įvairias daržoves - bulves, morkas, svogūnus, paprikas, cukinijas. Jos įgaus puikų skonį ir taps puikiu garnyru.
• Eksperimentuokite su prieskoniais. Nebijokite naudoti įvairių prieskonių ir žolelių - jie suteiks vištienai unikalų aromatą ir skonį.
• Stebėkite kepimo laiką. Kepimo laikas priklauso nuo vištienos blauzdelių dydžio ir orkaitės temperatūros. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi, bet neperkepta.
• Prakirpkite rankovę. Jei norite, kad vištiena apskrustų, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos prakirpkite rankovę.

tags: #kaip #kepti #blauzdeles #rankoveje

• Sultinga orkaitėje kepta lydeka
• kur skaniai pavalgyti Varėnoje per pietus
• Prancūziškų macarons gaminimo paslaptys
• Barščiai su raugintais kopūstais
• nuo vietinio gamintojo iki Starbucks ir McDonald's