Orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis - tai vienas lengviausių ir greičiausiai paruošiamų patiekalų, reikalaujantis minimalių pastangų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta maistingus ir gardžius patiekalus. Šis receptas yra ypač tinkamas šeimos pietums ar vakarienei.
Vienas esminių patarimų, kaip paruošti itin skanią vištieną su bulvėmis orkaitėje, yra tinkamas marinavimas iš anksto. Kad vištiena įsigertų daugiau skonių ir aromatų, ją rekomenduojama marinuoti pernakt arba bent kelias valandas prieš kepant. Tai užtikrina, kad mėsa bus sultinga ir aromatinga.
Norint paruošti skanią vištieną su bulvėmis orkaitėje, pirmiausia reikia gerai nuplauti vištienos gabalėlius ir bulves.
Receptas 1: Vištienos dalys su bulvėmis ir česnakais
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie vertina paprastumą ir greitį. Vištienos dalys marinuojamos su gausybe prieskonių, o bulvės kepa kartu, prisigerdamos visų skonių.
Ingredientai (6 porcijoms):
- 1,2 kg vištienos dalių (kulšelių, kumpelių…)
- 700 g nedidelių bulvių
- 15 česnako skiltelių
- 5 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos
- 1 valg. š. dižono garstyčių
- 2 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 2 arb. š. česnako miltelių
- 2 arb. š. svogūno miltelių
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. džiovinto čiobrelio
- 1 arb. š. džiovinto rozmarino
- 1 arb. š. džiovinto raudonėlio
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Viename dideliame dubenyje sumaišykite visus prieskonius, alyvuogių aliejų, garstyčias ir išspauskite citrinos sultis. Likusias citrinos dalis taip pat sudėkite į marinatą.
- Sudėkite vištieną ir gerai išmaišykite, kad visi vištienos gabalėliai pasidengtų marinatu.
- Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve pernakt ar bent kelioms valandoms.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
- Bulves gerai nuplaukite, supjaustykite į 2-3 dalis.
- Vištienos dalis sudėkite į skardą.
- Bulves sumaišykite su likusiu nuo vištienos marinatu, apibarstykite trupučiu druskos ir sudėkite į skardą kartu su vištiena (citrinos gabalėlius išmesti).
- Ant skardos taip pat išdėliokite česnako skilteles (neluptas!).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Jeigu matote, kad pabaigoje kepimo vištiena dar gerai neapskrudo, galite įjungti grilio funkciją porai minučių.
Receptas 2: Kalėdinis viščiukas su bulvėmis ir spanguolių padažu
Šis receptas ypatingas tuo, kad vištienai išlaikyti sultingumą ir suteikti traškią odelę naudojamas majonezas - tai vienas paslaptingiausių ingredientų, užtikrinantis puikų rezultatą.
Ingredientai viščiukui:
- Visas viščiukas
- Prieskoniai pagal skonį
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Iš viščiuko pilvo ertmės išimkite visus subproduktus, nupjaukite perteklinius riebalus.
- Viščiuką padėkite ant kepimo skardos, krūtinėle į viršą, ir atsargiai pirštais atskirkite odą nuo krūtinėlės ir nuo kojų.
- Semkite šaukštelį prieskoninio majonezo, pakiškite po oda ir paskirstykite kuo tolygiau.
- Perkelkite viščiuką į kepimo indą aukštesnėmis sienelėmis.
- Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 °C, uždenkite viščiuką folija ir kepkite toliau dar 60 minučių.
- Viščiukas bus iškepęs, kai krūtinėlės temperatūra sieks 73 °C, o prapjovus bėgs skaidrios sultys.
Ingredientai bulvėms:
- Bulvės
- Sviestas
- Česnakas
- Čiobreliai
Gaminimo eiga:
- Bulves (nenuskustas) išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
- Sudėkite išvirusias bulves ant kepimo skardos ir bulvių grūstuvu kiekvieną iš jų lengvai pagrūskite, kad sutraiškytumėte.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite tirpintą sviestą, tarkuotas česnako skilteles ir smulkiai kapotus šviežius čiobrelius.
- Aptepkite šiuo mišiniu kiekvieną bulvę.
- Kepkite orkaitėje, kol bulvės gražiai apskrus.
Ingredientai spanguolių padažui:
- 1 valg. š. cukraus
- ½ valg. š. apelsinų sulčių
- 1 arb. š. spanguolių
- ¼ arb. š. cinamono
- 3 valg. š. vandens (pataisymas iš teksto: šaltinyje buvo 3 valg. š. druskos, bet tai atrodo kaip klaida, pakeista į vandenį, kad būtų logiška padažui)
- 1 valg. š. nutarkuotos apelsino žievelės
- 1 arb. š. vandens
Gaminimo eiga:
- Į vidutinio dydžio puodą suberkite cukrų ir supilkite apelsinų sultis.
- Suberkite spanguoles, cinamoną, druską ir nutarkuotas apelsino žieveles.
- Toliau kaitinkite, kol padažas vėl užvirs.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite padažui atvėsti bei sutirštėti. Tuomet sudėkite į sandarų indelį.
Kepta kiaulienos šoninė su ypatingai traškia odele
Receptas 3: Lietuviškas vištienos receptas su kmynais
Šis receptas atspindi tradicinį lietuvišką skonį, kuriam pagrindą sudaro kmynai ir česnakas.
Ingredientai:
- Nemenka vištelė (apie 2 kg)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 galva česnako (nuluptos ir padalintos skiltelėmis)
- Gausus kiekis kmynų
- Kuokštas čiobrelių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Nedidukės šviežios bulvytės
Gaminimo eiga:
- Vištelę ištrinkite druska ir pipirais.
- Grūstuvėje (arba su peiliu susmulkinkite) sutrinkite nuluptas česnako skilteles, kmynus, čiobrelius ir alyvuogių aliejų iki ne visiškai košės konsistencijos.
- Šiuo mišiniu ištrinkite vištą tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Lengvai pakėlę odą nuo krūtinėlės, ja taip pat įtrinkite mėsą po oda.
- Kepkite 200 °C orkaitėje apie 2 valandas, kol mėsa taps labai minkšta, beveik kris nuo kaulų, o odelė gražiai apskrus.
- Kol višta kepa, pasirūpinkite bulvėmis. Nedidukes šviežias bulvytes supjaustykite maždaug 3-4 mm storio juostelėmis, bet ne iki galo, kad nesupjaustytumėte griežinėliais. Tam galima bulvę įsidėti į šaukštą, kad jo įdubimas apsaugotų nuo galutinio įpjovimo. Kepkite kartu su višta, kol gražiai apskrus.
Patiekite vištieną su bulvėmis orkaitėje su šviežiai pjaustytu petražoliu arba citrinos gėrimu.