Makaronai - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų pasaulyje, puikiai tinkantis tiek greitiems pietums, tiek įmantriai vakarienei. Jų įvairovė leidžia sukurti begalę skirtingų patiekalų, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantriais gurmaniškais šedevrais. Galimybė naudotis virykle neturėjimas nėra priežastis atsisakyti mėgstamų spagečių. Makaronus galite virti ir mikrobangų krosnelėje. Tai užduotis, su kuria gali susidoroti net moksleivis. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip greitai ir patogiai išvirti makaronus mikrobangų krosnelėje, pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kad jūsų makaronai visada būtų tobuli.
Makaronų virimo principai mikrobangų krosnelėje
Makaronų virimas mikrobangų krosnelėje yra puiki alternatyva, kai norima sutaupyti laiko ir indų. Štai pagrindiniai žingsniai ir patarimai, kaip tai padaryti efektyviai:
Bendras makaronų virimo mikrobangų krosnelėje metodas
Norint išvirti makaronus mikrobangų krosnelėje, atlikite šiuos veiksmus:
- Į mikrobangų krosnelei tinkamą indą įdėkite makaronų. Jei reikia, suplėšykite juos į gabalėlius.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Svarbu makaronus dėti tik į verdantį vandenį. Jei makaronus įdėsite į šaltą vandenį, jie pradės tirpti ir sulips.
- Įberkite druskos. Druska ne tik pagerina makaronų skonį, bet ir padeda juos tinkamai išvirti. Rekomenduojama dėti 1-2 šaukštelius druskos į kiekvieną litrą vandens.
- Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Įjunkite visą galingumą ir virkite 6 minutes. Svarbiausia kas 2-3 minutes išjungti prietaisą ir pamaišyti spagečius, kad jie nesuliptų.
- Papildomi ingredientai (pasirinktinai). Kai spagečiai baigs virti, supilkite pieną į spagečių dubenį ir pabarstykite sūriu. Palikite virti dar 1 minutę. Tada į spagečius įmaišykite sviesto, druskos ir pipirų.
- Patiekite ir mėgaukitės. Jei norite, makaronus galite pagardinti pomidorų padažu, pridėti tarkuoto sūrio ir žolelių.
Alternatyvus greitas būdas
Kitas būdas greitai paruošti makaronus mikrobangų krosnelėje:
- Makaronus sudėkite į mikrobangų krosnelėje pritaikytą naudoti dubenį su verdančiu vandeniu ir alyvų aliejumi.
- Maistą įdėkite į krosnelę. Gaminkite 1000 W 3 min. ir 30 sek.
- Pomidorų padažą paskleiskite ant makaronų lėkštėje.
Specializuoti puodai makaronams virti mikrobangų krosnelėje
Makaronų virimo mikrobangų krosnelėje puodas su originaliu, praktišku keturi viename multifunkciniu dizainu padeda taupyti laiką, pastangas ir vietą virtuvėje. Šis pilnas virtuvės priemonių rinkinys leidžia gaminti, sausinti, troškinti ir pateikti skirtingus pastos tipus bei garuose gamintą maistą greičiau, patogiau ir švariau, kadangi nereikia naudotis jokiais kitais virtuvės indais.
Rinkinyje yra modernios ovalios formos indas, garinantis pagrindas su skylėmis maisto gaminimui garuose, dangtis, atsidarantis iš abiejų pusių ir kurio vidurys skirtas maisto nusausinimui, bei dvi nuimamos rankenėlės, kurios taip pat gali būti naudojamos kaip porcijos matuokliai individualioms spaghetti tipo makaronų porcijoms. Jais lengva naudotis. Tiesiog sekite nurodymus instrukcijoje ir mėgaukitės mažiau kaloringu, visaverčiu ir sveiku maistu.
Šis indas labiausiai tinka spaghetti makaronų gaminimui, bet taip pat naudingas ir kitų pastos tipų, daržovių, žuvies ir kt. gaminimui. Jis supakuotas atskiromis dalimis patogesniam valymui ir rekomenduojama plauti rankomis, kadangi jo negalima plauti indaplovėje.
How To Microwave Pasta
Greitai paruošiami makaronai mikrobangų krosnelėje
Jei mėgstate greitai paruošiamą maistą, greitai paruošiami makaronai turi būti vienas iš jūsų kasdienių maisto produktų recepte. Jie labai populiarūs, nes gali greitai ir lengvai numalšinti alkį. Kai kuriems žmonėms gali kilti klausimas, ar greitai paruošiamus makaronus galima virti mikrobangų krosnelėje. Atsakymas yra TAIP.
Pirma, jei tai puodiniai makaronai, perskaitykite pakuotę, kad įsitikintumėte, ar juos saugu naudoti mikrobangų krosnelėje. Kai puodinius makaronus saugu naudoti mikrobangų krosnelėje, tereikia atidaryti greitai paruošiamų makaronų dangtelį ir įpilti vandens, tada įdėti į mikrobangų krosnelę ir pakaitinti 2-3 minutes. Jei puodelių makaronų pakavimo medžiaga netinkama mikrobangų krosnelėje arba tai yra maišeliniai makaronai, reikia susirasti mikrobangėms tinkamą indą ir į jį sudėti makaronus.
Svarbiausi makaronų virimo aspektai (tinka ir mikrobangų krosnelei)
Kad ir kokius makaronus pasirinktumėte, yra keletas pagrindinių principų, kurių laikantis galėsite pasiekti puikių rezultatų.
Vanduo: svarbiausias elementas
Vandens kiekis yra vienas svarbiausių faktorių, lemiančių makaronų kokybę. Per mažas vandens kiekis gali lemti, kad makaronai sulips, nes jie neturės pakankamai vietos laisvai judėti. Taip pat, per mažas vandens kiekis gali sumažinti vandens temperatūrą, kai į jį įdedami makaronai, o tai gali lemti netolygų virimą.
- Rekomenduojama proporcija: 100 gramų makaronų - 1 litras vandens. Jei virsite didesnį kiekį makaronų, atitinkamai padidinkite vandens kiekį. Pavyzdžiui, 500 gramų makaronų reikės 5 litrų vandens.
Druska: būtinas prieskonis
Druska ne tik pagerina makaronų skonį, bet ir padeda juos tinkamai išvirti. Druska sustiprina makaronų skonį ir padeda išlaikyti jų formą virimo metu. Rekomenduojama dėti 1-2 šaukštelius druskos į kiekvieną litrą vandens. Druską įberkite į verdantį vandenį prieš dedant makaronus.
Aliejus
Daugelis žmonių į vandenį deda aliejaus, tikėdamiesi, kad makaronai nesulips. Tačiau aliejus iš tiesų neturi didelės įtakos makaronų sulipimui. Geriau pasirūpinti, kad makaronai būtų verdami dideliame vandens kiekyje ir nuolat maišomi. Aliejus gali būti naudingas tik tuo atveju, jei makaronus planuojate laikyti ilgiau po virimo, nes jis padės išvengti jų džiūvimo.
Virimo trukmė: skirtingi makaronai - skirtingas laikas
Virimo trukmė priklauso nuo makaronų rūšies, formos ir storio. Ant kiekvienos makaronų pakuotės paprastai nurodomas rekomenduojamas virimo laikas. Tačiau svarbu atsiminti, kad virimo laiką reikia tikrinti, ragaujant makaronus.
- Al dente: Idealūs makaronai turi būti al dente - tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti viduje, bet ne per kieti. Al dente makaronai yra lengviau virškinami ir turi geresnę tekstūrą.
- Patarimas: pradėkite ragauti makaronus likus 1-2 minutėms iki rekomenduojamo virimo laiko. Taip išvengsite pervirimo.
Populiariausių makaronų rūšių virimo trukmė
| Makaronų Rūšis | Virimo Trukmė (minutėmis) |
|---|---|
| Spagečiai | 8-10 |
| Fusilli (spiraliniai) | 9-11 |
| Penne (plunksnelės) | 10-12 |
| Farfalle (varlytės) | 11-13 |
| Linguine | 9-11 |
| Tagliatelle | 7-9 |
| Makaronų lizdai | 12-15 |
Maišymas
Virimo metu makaronus reikia reguliariai maišyti, ypač pirmąsias kelias minutes, kad jie nepriliptų prie puodo dugno ir vienas prie kito. Maišymas taip pat padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrina, kad makaronai išvirs vienodai.
Makaronų nukošimas ir praplovimas
Kai makaronai išvirė, juos reikia greitai nukošti. Naudokite kiaurasamtį. Svarbu makaronus nukošti nedelsiant, kad jie nepervirtų.
- Praplauti ar ne: Ar praplauti makaronus po virimo, priklauso nuo to, kokį patiekalą ruošiate. Jei makaronus naudosite šaltam patiekalui, pavyzdžiui, makaronų salotoms, juos rekomenduojama praplauti šaltu vandeniu. Tai sustabdys virimo procesą ir padės išvengti sulipimo.
- Jei makaronus naudosite karštam patiekalui su padažu, jų praplauti nereikia. Krakmolas, likęs ant makaronų, padės padažui geriau prilipti prie makaronų.
- Neplaukite makaronų: Kartais išvirtus makaronus skubama perlieti šaltu vandeniu, esą, kad šie nesuliptų. To daryti nereikėtų: pašalinsite krakmolą, kuris padeda padažui geriau sukibti su makaronais. Vienintelė išimtis - gaminant šaltus makaronų patiekalus, pavyzdžiui, makaronų salotas.
Krakmolingas vanduo: paslaptis skanesniam padažui
Krakmolingas po makaronų virimo likęs vanduo yra slaptas ingredientas, kuris padeda išgauti šilkinį padažą, todėl šiek tiek jo atsidėkite. Įpilkite šlakelį šio vandens į padažą makaronams. Vandens sudėtyje likęs krakmolas padeda padažui geriau sukibti ir suteikia kreminę konsistenciją.
Patarimai, kaip išvengti makaronų sulipimo
- Naudokite pakankamai vandens.
- Įberkite druskos į verdantį vandenį.
- Įdėję makaronus į verdantį vandenį, iškart juos pamaišykite.
- Nepervirkite makaronų.
- Jei makaronus naudosite šaltam patiekalui, praplaukite juos šaltu vandeniu.
- Į nukoštus makaronus galite įlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išmaišyti. Tai padės išvengti sulipimo.
Ką daryti, jei makaronai vis dėlto sulipo?
Net ir laikantis visų taisyklių, kartais makaronai vis tiek gali sulipti. Nesijaudinkite, yra keletas būdų, kaip juos atgaivinti:
- Praplaukite makaronus karštu vandeniu. Tai padės atskirti sulipusius makaronus.
- Įdėkite makaronus į keptuvę su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tai padės atskirti makaronus ir suteiks jiems daugiau skonio.
- Jei makaronai labai stipriai sulipę, galite juos naudoti sriubai arba troškiniui. Sulipę makaronai nesugadins patiekalo skonio, o tik pakeis jo tekstūrą.
Makaronų rūšys ir jų savybės
Prieš pradedant virimo procesą, svarbu suprasti, kad egzistuoja daugybė makaronų rūšių, ir kiekviena iš jų turi savitų savybių, kurios įtakoja virimo laiką ir galutinį rezultatą. Makaronus galima skirstyti pagal formą, sudėtį ir gamybos būdą.
Makaronų formos ir padažų derinimas
Makaronų formų įvairovė yra stulbinanti. Renkantis padažą svarbi makaronų forma, nes kaip tik nuo jos priklauso, ar makaronus gerai padengs padažas. Paprastai trumpesni ir storesni makaronai labiau tinka su tirštais, tąsiais padažais, o ilgi ir ploni - su švelniais ir lengvais.
- Spagečiai (Spaghetti, tagliatelle, fettuccine makaronai): Ilgi, ploni makaronai, puikiai tinkantys su įvairiais padažais. Geriausiai dera su kreminės konsistencijos padažu. Jie gerai išlaiko formą ir atskleidžia pomidorų arba sūrio / grietinėlės padažo skonį, neištęžta. Pavyzdžiui, spagečiai puikiai tinka patiekti su skystesnės konsistencijos padažais, tarkime, skystesniu naminiu pomidorų padažu su faršu ir tarkuotu kietuoju sūriu. Nors ir atrodo patogu, niekada nevalgykite spagečių naudodamiesi šaukštu, taip pat nepjaustykite jų į trumpesnes dalis - tai pamatę italai ypač piktinasi!
- Vamzdelio formos makaronai (Penne, Rigatoni, Ziti): Trumpi, įstrižai nupjauti makaronai, idealiai tinka padažams su faršu ar daržovėmis. Dėl makaronų formos, padažas patenka į makaronų vamzdelius ir suteikia visam patiekalui malonią tekstūrą.
- Fusilli (sraigteliai): Spiralės formos makaronai, puikiai laikantys padažą. Šios itin populiarios makaronų rūšys mėgsta būti patiektos su tirštais padažais ar daug įvairių ingredientų (daržovėmis, jūrų gėrybėmis, kepinta šonine ir t. t.). Ant makaronų paviršiaus gerai pasiskirsto sūris, todėl jie dažnai derinami su pesto arba rikotos padažu.
- Farfalle (peteliškės): Peteliškės formos makaronai, tinkantys tiek šiltiems, tiek šaltiems patiekalams.
- Linguine: Plokšti, siauri makaronai, panašūs į spagečius, bet platesni. Puikiai tinka su jūros gėrybių padažais.
- Tagliatelle - lizdeliai: Ilgi, plokšti makaronai, panašūs į fettuccine, dažnai patiekiami su grietinėlės padažais. Tinka gaminti tiek su skystais padažais (tarkime, grietinėlės pagrindo), tiek su įvairiais stambesniais ingredientais (vištiena, krevetėmis, pjaustytomis daržovėmis ir kt.).
- Conchiglie - kriauklelės: Itališkai šių makaronų pavadinimas reiškia „moliusko kiautas“ - šios kriauklelės būna kelių skirtingų dydžių ir dažniausiai naudojamos verdant įvairias sriubas su kruopomis (tarkime, perlinėmis arba grikiais), taip pat troškinant troškinius, orkaitėje kepant apkepus arba ruošiant makaronų salotas.
- Cannelloni - tūbelės: Patiekite su savo mėgstamais užpildais, tuomet troškinkite orkaitėje sultinyje arba grietinėlėje. Dažnai manoma, kad šias tūbeles prieš įdarant reikia apvirti, tačiau tai tėra mitas - kimšti įdarą reikėtų į ką tik išpakuotus makaronus. O įdarui galite rinktis įvairią mėsą, žuvį ar daržoves.
Makaronų sudėtis
Pagal sudėtį makaronai skirstomi į:
- Kietųjų kviečių (durum) makaronai: Tai aukščiausios kokybės makaronai, pasižymintys tvirta tekstūra ir gerai išlaikantys formą verdant. Jie yra sveikesni, nes turi daugiau skaidulų ir mažesnį glikemijos indeksą.
- Minkštųjų kviečių makaronai: Pigmentiniai makaronai, kurie gali būti lipnūs ir greitai pervirti.
- Kiaušininiai makaronai: Pagaminti su kiaušiniais, todėl yra turtingesnio skonio ir tekstūros. Jie dažnai naudojami su grietinėlės padažais.
- Begalutiniai makaronai: Pagaminti iš ryžių, kukurūzų ar kitų grūdų, neturinčių glitimo. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
- Pilno grūdo makaronai: Pagaminti iš viso grūdo, todėl yra turtingi skaidulomis ir maistingomis medžiagomis.
Padažai makaronams
Makaronai yra puikus pagrindas įvairiausiems padažams. Eksperimentuokite su skirtingais padažais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius derinius. Pomidorų padažas, aliejus ir sūris - makaronų patiekalų švenčiausioji trejybė. Labai svarbi pastaba: valgykite makaronus su padažu, o ne padažą su makaronais!
Populiariausių padažų rūšys
- Pomidorų padažas: Klasikinis padažas, gaminamas iš pomidorų, česnakų, svogūnų ir žolelių. Susmulkinkite česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir nestipriai pakepinkite česnaką. Konservuotus savo sultyse pomidorus sutrinkite su sultimis ir supilkite į keptuvę su česnaku. Suberkite džiovintus bazilikus ir troškinkite nustatę mažą kaitrą, kol viskas sutirštės. Ataušinkite. Galite įberti žiupsnelį cukraus dėl subalansuoto skonio.
- Bolognese padažas: Mėsos padažas, gaminamas iš maltos mėsos, pomidorų, daržovių ir vyno.
- Carbonara padažas: Padažas, gaminamas iš kiaušinių, sūrio, kiaulienos ir juodųjų pipirų.
- Pesto padažas: Padažas, gaminamas iš bazilikų, kedrinių pinijų, česnakų, sūrio ir alyvuogių aliejaus.
- Alfredo padažas: Padažas, gaminamas iš sviesto, grietinėlės ir parmezano sūrio.
Makaronų pašildymas mikrobangų krosnelėje
Taip, makaronus galite pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau turite suteikti papildomos drėgmės. Likę makaronai jau sugėrė visą vandenį, kurį tik gali, arba iš padažo, arba iš aplinkinio oro, o dėl ant makaronų esančio krakmolo jie dabar sulipo. Nesitikėkite, kad pašildyti makaronai bus tokie pat geri arba tokios pat tekstūros kaip švieži makaronai. Pašildyti makaronai yra minkštesni, todėl galite prarasti dalį padažo, nes jis susigėrė į pačius makaronus.
Mikrobangų krosnelė yra pats lengviausias ir patogiausias būdas pašildyti makaronus, nors jis gali būti ne pats efektyviausias. Padėkite makaronus į šiek tiek gilią lėkštę (ne dubenį, bet ne lėkštę) ir į makaronus įpilkite šaukštą šviežio šalto vandens. Uždenkite lėkštę plastikine plėvele, kitaip jūsų makaronai išdžius. Ant viršaus pridėkite kitą lėkštę, kad geriau cirkuliuotų šiluma. Įdėkite makaronus į mikrobangų krosnelę, padėkite ant vidutinės ugnies, kad nepridegtų kraštai, ir palikite bent 5 minutes. Po pirmųjų 5 minučių palieskite makaronus per plastikinę plėvelę. Jei karšta, tai baigta. Ir štai, karšti, nesulipę makaronai. Jūsų antroji plokštė (dangtelis) turi būti švari dėl plastikinės plėvelės.
Makaronų laikymas ir likučių panaudojimas
Jei makaronai, kuriuos gaminote šį vakarą, taip pat skirti rytojui, turite juos supakuoti šiek tiek kitaip, nei iš pradžių manote. Likę makaronai turėtų būti laikomi atskirai, tai reiškia, kad makaronai ir padažas turi būti sudėti į atskirus indus, kad galėtumėte juos pašildyti atskirai. Taip gausite daugiau padažo ir geresnės tekstūros. Makaronus galite laikyti šaldytuve net 48 valandas, jei indai yra sandarūs.
Ką daryti su likusiais makaronais?
Likę makaronai gali būti puikūs, bet kai pagaminote per daug ir kitą dieną jau pašildysite dalį jų, turite būti kūrybingi:
- Sudėkite makaronus į sriubą. Tai ypač gerai veikia, jei turite raudonojo padažo makaronus, nes galite pasigaminti minestrone arba pomidorų kreminės sriubos ir užkąsti makaronų.
- Pasukite makaronus į frittata. Tiesiog sudėkite makaronus į keptuvę ir lengvai apkepkite mažiausiame aliejaus kiekyje (arba be aliejaus). Įmuškite porą kiaušinių ir supilkite juos ant makaronų viršaus. Taip gausite vienus sočiausių pusryčių, kokius tik galite įsivaizduoti, ir su šiuo pusryčiu jums net nereikia duonos.
- Likusius makaronus paverskite makaronų salotomis. Jei jūsų makaronai nėra visiškai sulipę, galite juos mesti į salotas. Įdėkite keletą lapinių žalumynų, šiek tiek žirnelių ir kukurūzų ir pasigaminsite puikių salotų. Žinoma, tai nėra dietinės salotos, tačiau jos puikiai paverčia įprastus makaronų pietus.
tags: #kaip #makaronus #virti #mikrobangu #krosneleje