Kepimas yra viena seniausių maisto ruošimo formų, o kepimo formos - būtinas įrankis kiekvienam, norinčiam iškepti pyragą, keksiukus ar kitą skanėstą. Keksiukų formelės gali būti gaminamos iš įvairių medžiagų. Daugelis šeimininkių bando parduotuvėje pirktus kepimo indus pakeisti naminiais. Šiame straipsnyje išnagrinėsime popierinių kepimo formų gamybos procesą, atskleidžiantį, kaip paprastas popieriaus lapelis virsta funkcionaliu ir patogiu įrankiu virtuvėje. Taip pat aptarsime, kaip pasigaminti keksiukų formeles iš kepimo popieriaus, atskleisime keletą paslapčių, kaip iškepti tobulus keksiukus ir išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų.
Popierinių kepimo formelių privalumai
Popierinės kepimo formos yra populiarus pasirinkimas dėl kelių priežasčių. Jos yra vienkartinės, todėl nereikia plauti, o tai sutaupo laiko ir pastangų. Be to, jos yra nebrangios ir lengvai prieinamos. Popierinės formelės puikiai tinka keksiukams, bandelėms, mažoms tartaletėms ir kitiems smulkiems kepiniams.
Kepimo popierius yra puikus pagalbininkas kiekvienam kepėjui. Jis ne tik apsaugo keksiukus nuo prilipimo prie formos, bet ir palengvina jų išėmimą. Be to, kepimo popierius suteikia keksiukams gražią, lygią išvaizdą.
- Apsauga nuo prilipimo: Keksiukai lengvai išsiima ir išlieka nepakitę.
- Lengvas išėmimas: Nereikia vargti bandant išimti keksiukus iš formos.
- Graži išvaizda: Keksiukai įgauna lygią ir tvarkingą formą.
- Patogumas: Po kepimo nereikia ilgai valyti kepimo formos.
- Universalumas: Tinka įvairiems keksiukų receptams.
Medžiagos popierinėms formelėms gaminti
Pagrindinė popierinių kepimo formų žaliava yra popierius. Dažniausiai naudojamas specialus maistinis popierius, kuris yra atsparus karščiui ir drėgmei. Šis popierius turi būti bekvapis ir beskonis, kad nepaveiktų kepinių skonio. Kartais popierius padengiamas silikoniniu arba kitu nelimpančiu sluoksniu, kad kepiniai lengviau išsiimtų. Dažniausiai tam naudojamos celiuliozės bazės. Dažniausi variantai yra valgomasis apdorotas popierius, pergamentinis valgomasis popierius. Visos medžiagos, naudojamos formų gamybai, turi būti specialiai gydomos. Bazę rekomenduojama iš anksto prisotinti rūgštimi. Taip pat po tokios procedūros jis galės pasisavinti visus riebalų perteklių gaminimo metu. Silikonu dengtas maistinis popierius laikomas puikiu pasirinkimu bandelėms gaminti.
Kaip pasigaminti keksiukų formeles iš kepimo popieriaus
Metodas su stiklainiu ir juostelėmis
Pirmiausia reikia paruošti nedidelį stiklainį iš metalo ar stiklo. Pagal skersmenį jis turėtų atitikti būsimos formos dugną. Po to ant pergamento reikia nupiešti kelias juosteles pieštuku ir liniuote. Jų plotis turėtų būti apie 10-13 centimetrų. Per visą juostelių ilgį padarytos mažos įpjovos. Tada iš pergamento pagal linijas išpjaunami kvadratėliai. Tada pieštukas švelniai nuvalomas trintuku. Iškirptą kvadratą padėkite virš stiklainio centre. Medžiaga tvirtai prispaudžiama prie pagrindo, sulenkiant jos kraštus žemyn. Tą patį padarykite su kiekvienu iškirptu pergamentu. Kiekvieną formą rekomenduojama pamirkyti trupučiu aliejaus. Po to jie išdėliojami į kepimo indą.
Metodas su dviem puodeliais ir folija
Pirmiausia turite paruošti keletą vienkartinių puodelių. Iš vieno iš jų reikia nupjauti dugną iki reikiamo gylio. Tuo pačiu metu reikia iškirpti stačiakampį folijos gabalą. Jį reikia sulankstyti per pusę. Gautas folijos kvadratas atsargiai dedamas ant stiklo dugno, iš kurio nebuvo išpjautas dugnas. Medžiaga turi būti stipriai prispausta prie objekto, sulenkiant jo kraštus žemyn. Ant folijos uždedamas kitos stiklinės, iš anksto supjaustytos dugnas. Jo nepašalinus, reikia nupjauti likusius kraštus. Bet reikia palikti apie 1-2 centimetrus. Jei naudojote stiklinį puodelį, tada kaip ribotuvą geriau paimkite tvirtą elastinę juostelę. Formų kraštai suformuojami iš likusios folijos. Ši parinktis tinka vienam dideliam desertui paruošti.
Supaprastintas folijos metodas
Jis gali būti pagamintas iš folijos. Iš šios medžiagos išpjaunamas didelis stačiakampis. Gabalas sulankstytas per pusę, kad būtų dvipusis kvadratas. Folija dedama ant mažesnio apvalaus arba kvadratinio paviršiaus. Medžiagos kraštai atsargiai nulenkiami ir iš jų suformuojamos tankios būsimos formos sienelės. Ši parinktis puikiai tinka mažiems keksiukams kepti.
Sudėtingesnės perforuotos formelės iš pergamento
Pirmiausia iš pergamento išpjaunami nedideli kvadratėliai. Jų pusė turėtų būti maždaug lygi būsimų formų aukščiui, padaugintam iš dviejų (plius indų skersmuo). Kiekvienas kvadratas iš pradžių sulankstytas viršuje, o tada apačioje. Taigi, medžiaga turėtų būti sulankstyta į keturias lygias dalis. Ant kiekvienos gautos lenkimo linijos pieštuku pažymėkite serifus tokiu atstumu, kuris atitiks kiekvienos formos spindulį. Jis turėtų būti matuojamas nuo popieriaus centro taško. Kad darbas būtų greitesnis ir lengvesnis, stiklinę galite padėti pergamento lakšto viduryje. Po to pieštuku išilgai jo kraštų padarykite keturis serifus. Norint suteikti lapui norimą formą, reikia pieštuku nubrėžti dar keletą pagalbinių linijų. Norėdami tai padaryti, jis turi būti sulenktas kryptimi nuo pažymėto stiklo dugno taško iki lakšto krašto 25-30 laipsnių kampu. Pirmiausia tai reikia padaryti vienoje centrinių juostelių pusėje. Po to pergamento lakštas apverčiamas kita puse ir iš centrinių juostelių daroma tokia pat užlenkimas. Dabar galite formuoti formas, gerai išlenkdami pieštuku pažymėtas linijas. Tada juos galima ištrinti trintuku.
Lankstytas rombo formos pagrindas
Pirmiausia pergamento lakštas užlenkiamas per vieną pusę. Tada išilgai antrojo raukšlės medžiaga sulankstyta priešinga kryptimi. Pabaigoje turėtumėte gauti rombą. Kitos trys lapo linijos sulenktos taip pat. Toks pagrindas atrodys kaip guminis ir gali būti naudojamas vietoje įprastos silikoninės medžiagos.
How to Make Cupcake Liners
Naminėms formelėms: paskutinieji žingsniai
Gamindami tokius indus, atsiminkite tai kiekvieno gaminio aukštis turėtų būti šiek tiek didesnis, nes gaminimo metu tešla pakils. Būtina teisingai apskaičiuoti ruošinių skersmenį. Jei norite, kad ruošiniai sukietėtų greičiau, tam turėtumėte naudoti didelio skersmens keptuvę su plokščiu dangčiu. Jei ne, galite naudoti metalinį padėklą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Tada būsimos formos turi būti išdėstytos ant karšto dangčio ar padėklo. Pergamentinio popieriaus kraštai išdžius beveik iš karto.
Populiariausių popierinių kepimo formų tipai
Popierinių kepimo formelių įvairovė leidžia pasirinkti tinkamiausias bet kokio tipo keksiukams ar kitiems smulkiems kepiniams:
- Standartinės keksiukų formelės: Tai yra labiausiai paplitęs tipas, naudojamas keksiukams ir bandelėms kepti.
- Didelės keksiukų formelės: Jos yra didesnės už standartines ir tinka didesniems keksiukams ar pyragaičiams.
- Mini keksiukų formelės: Šios formelės yra labai mažos ir naudojamos mini keksiukams ar saldainiams kepti.
- Tulpių formos formelės: Šios formelės turi aukštesnius kraštus ir primena tulpių žiedus. Jos suteikia kepiniams elegantišką išvaizdą.
- Stačiakampės formelės: Jos naudojamos pyragams, duonai ir kitiems stačiakampiams kepiniams kepti.
| Pavadinimas | Spalva | Ypatybės |
|---|---|---|
| Popierinės keksiukų formelės - sidabrinės, dug. | Sidabrinė | - |
| Popierinės keksiukų formelės - auksinės, dug. | Auksinė | - |
| Popierinės keksiukų formelės - rožinės, dug. | Rožinė | - |
| Popierinės keksiukų formelės - rudos, dug. | Ruda | - |
| Popierinės keksiukų formelės - baltos, dug. | Balta | - |
| Popierinės keksiukų formelės - aguonos, dug. | Įvairios: žalia, raudona, mėlyna | - |
| Popierinės keksiukų formelės - oranžinės, Ø dug. | Oranžinė | - |
| Popierinės keksiukų formelės su snaigėmis dug. | Balta | Rinkinį sudaro 12 vnt. popieriukų ir 12 vnt. |
| Popierinės keksiukų formelės - baltos, dug. | Balta | Popieriuko dydis yra reguliuojamas. Rinkinį sudaro 11 vnt. popieriukų ir 4 vnt. |
Tobulų keksiukų kepimo paslaptys
Norint iškepti tobulus, burnoje tirpstančius keksiukus, svarbu laikytis keleto taisyklių:
Patarimai ir gudrybės
- Sekite receptą: ypač jei gaminate pagal jį pirmą kartą. Receptų kūrėjai praleidžia daug laiko bandydami ir ieškodami geriausio skonio.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: kiekvienas ingredientas turi didelę įtaką skoniui.
- Ingredientai turi būti vienodos temperatūros: visi ingredientai geriau ir greičiau susijungia tarpusavyje, jei yra tos pačios temperatūros. Išimkite kiaušinius, sviestą ir kitus šaltai laikomus produktus iš šaldytuvo iš anksto (prieš 15-20 min.).
- Būkite švelnūs maišydami: norėdami iškepti purius, minkštus, drėgnus keksiukus, turite tešloje palikti oro burbuliukų, kurie vėliau išsiplės orkaitėje. Jeigu ingredientus maišysite per ilgai ar per stipriai, teks nusivilti plytų kietumo kepiniais.
- Stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą: optimaliausia temperatūra yra 160-200 °C. Kepiniams labai svarbu, kad karštis pasiskirstytų vienodai. Keksiukus dėkite į orkaitės vidurinę dalį, tokiu būdu išvengdami per didelio karščio vienoje vietoje. Jeigu jūsų orkaitė kepa netolygiai, apkeiskite keksiukus vietomis.
- Neperkepkite keksiukų: standartinio dydžio keksiukus reikia kepti maždaug 18-20 min, o didesnius 24-26 min. Geriausias būdas patikrinti, ar keksiukai iškepę - tradicinis dantų krapštuko metodas. Įkiškite dantų krapštuką į keksiuko vidurį ir ištraukite. Jei jis sausas, keksiukai iškepę.
- Nepripildykite formelių per daug: siekiant išvengti, kad keksiukai neiškiltų, neišbėgtų ar neprarastų formos, patariama tešla užpildyti ne daugiau nei 2/3 formelės. Labai patogu tešlą dėti ledų šaukštu arba nedideliu samteliu.
- Leiskite keksiukams atvėsti: rekomenduojama palaukti bent 40 min. ir leisti keksiukams šiek tiek atvėsti, sustingti prieš dekoruojant ar serviruojant.
Dažniausios klaidos kepant keksiukus ir kaip jų išvengti
Net ir patyrę kepėjai kartais daro klaidų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų kepant keksiukus ir patarimai, kaip jų išvengti:
1. Keksiukai nesiekia formelės viršaus
Jeigu nesate iš tų, kurie kiekvieną kartą renkasi tą patį keksiukų receptą ar gatavą mišinį, gali būti sunku nuspręsti, iki kurios vietos užpildyti keksiukų formeles. Net jeigu recepte rašoma, iki kur užpildyti popierines formeles (pavyzdžiui, du trečdalius formelės), beveik neįmanoma iš akies tai tiksliai padaryti. Siūlome jums užpildyti vieną formelę iki pusės ir kepti. Tada pažiūrėkite, iki kiek pakilo keksiukai ir atitinkamai - daugiau ar mažiau - pripildykite kitas formeles.
2. Keksiukai atšoka nuo formelių
Klausimai, kodėl keksiukai kartais atšoka nuo formelių, kyla gerokai dažniau nei bet kokie kiti su keksiukų kepimu susiję klausimai. Jeigu popierinė formelė atšoka anksčiau laiko, atrodo nekaip. Nustatyti, kodėl taip nutinka, nėra taip paprasta. Dažniausiai taip nutinka dėl šių priežasčių:
- Labai drėgni keksiukai su vaisių gabaliukais. Formelės gali atsiknoti toje vietoje, kur prie jų liečiasi vaisiai. Supjaustykite vaisius mažesniais gabaliukais. Kai neliks didelių vaisių gabalų, nebus kam remtis į formeles.
- Karšti keksiukai paliekami kepimo skardoje. Kai tik keksiukus ištraukiate iš orkaitės, iškart išimkite juos iš kepimo skardos. Jeigu juos joje paliksite, susikaups garai ir gali atsiknoti popierinės formelės.
- Pačios formelės. Nors pagal kai kuriuos receptus kepti keksiukai „draugauja“ su bet kokiomis formelėmis, tvirtos riebalams atsparios formelės padės išspręsti visas problemas kepant drėgnus keksiukus.
3. Krentantis glajus
Nuo tada, kai išimate iškepusius keksiukus iš orkaitės, iki tol kai juos galima aplieti glajumi, turi praeiti valanda. Net jeigu jų paviršius atvėsęs, viduje jie gali būti vis dar karšti. Net ir mažiausia šiluma gali priversti puikiai aplietą glajų nutekėti.
4. Permirkę keksiukų papuošimai
Keksiukų puošimas mažais sausainiukais, saldainiukais ar netgi pabarstukais gali atrodyti tiesiog nuostabiai, tačiau nedarykite to iki pat patiekimo. Jeigu tie papuošimai pabus ant drėgno glaisto per naktį, jie sugers drėgmę ir praras savo traškumą. Pabarstukai gali netgi šiek tiek aptirpti, dėl ko ant jūsų glaisto liks spalvotos dėmės.
5. Pervežant sugadinti keksiukai
Net jeigu esate iš tų, kurie visą laiką sušalę ir nemėgsta važiuoti įsijungę oro kondicionierių, šiltuoju metų laiku pervežant keksiukus į paskirties vietą tai padaryti vertėtų. Ypač karštomis dienomis vertėtų automobilį atvėsinti dar prieš dedant į jį keksiukus. Priešingu atveju rizikuojate keksiukus sugadinti.
Alternatyvos popierinėms kepimo formoms
Nors popierinės kepimo formos yra labai populiarios, yra ir kitų alternatyvų:
- Silikoninės kepimo formos: Jos yra daugkartinio naudojimo, lengvai valomos ir atsparios karščiui.
- Metalinės kepimo formos: Tai klasikinis pasirinkimas, kuris yra patvarus ir gerai praleidžia šilumą.
- Keramikinės kepimo formos: Jos yra elegantiškos ir puikiai tinka patiekti kepinius tiesiai iš orkaitės.
Silikoninės kepimo formos iš kitų išsiskiria tuo, kad gaminamas maistas prie jų nelimpa. Silikoninės kepimo formos idealiai paskirsto šilumą visam patiekalui, todėl maistas keps tolygiai. Tą pačią silikoninę kepimo formą galėsite naudoti tiek kepimui, tiek maisto šaldymui. Silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija. Silikoninės kepimo formos yra labai lengvos ir lanksčios.
Tačiau silikoninių formų paviršiaus pažeidžiamumas - jį lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maisto išėmimui naudojate peilį ar kitus aštrius įrankius. Sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę dėl formos lankstumo. Dėl populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių.
Atminkite, kad silikoninės keptuvės neleis traškiems desertams. Tačiau tuo pat metu būtent iš tokios formos lengviausia gauti gatavą patiekalą. Pakaks šiek tiek sulenkti gaminį, kad keksiukai atsidurtų lėkštėje. Taip pat prisiminkite tai silikonas pasižymi geromis nelimpančiomis savybėmis. Galite tiesiog prieš kepant patepti aliejumi. Be to, tokia medžiaga neprilimpa prie tešlos ir lengvai sugeria visą riebalų perteklių. Šios formos ant keksiukų atrodo estetiškai.
Keksiukų receptai, kuriems pravers popierinės formelės
Šiame straipsnyje rasite ne tik patarimus, kaip pasigaminti keksiukų formeles iš kepimo popieriaus, bet ir įvairių keksiukų receptų bei dekoravimo idėjų.
Paprasti keksiukai
Šis paprastas keksiukų receptas puikiai tiks pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientai:
- 4 vnt. kiaušinių
- 2 a. š. kepimo miltelių
- Miltai
- Cukrus
- Minkštas sviestas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Į indą sudėkite miltus, cukrų, minkštą sviestą ir kiaušinius.
- Maišykite apie 30 sek., naudodami elektrinį maišytuvą su antgaliu, skirtu tešlai.
- Ledų šaukštu tešlą supilkite į formeles.
- Kepkite 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
- Praėjus šiam laikui, dantų krapštuku patikrinkite vieną iš keksiukų.
Keksiukai su voveraitėmis
Ingredientai:
- 50 g sviesto
- Nedidelio svogūno
- 200 g voveraičių
- Šviežio ar džiovinto čiobrelio
- 2 kiaušinių
- 250 ml kefyro
- 0,5 šaukštelio sodos
- 250 g miltų
- Šaukštelio kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio druskos
- Pipirų
Procesas:
- Nuplaunam ir susmulkinam voveraites. Nuplikom verdančiu vandeniu. Svogūną supjaustom mažais kubeliais.
- Keptuvėje išlydom sviestą ir dedam svogūną. Kol jis minkštėja, pilam voveraites į sietelį ir leidžiam vandeniui nuvarvėt.
- Svogūno kepimas turėtų trukti 3-4 minutes. Paskui sudedam grybus ir ant vidutinės kaitros paliekam bent 10 minučių. Tik pamaišyt nepamirštam. Baigiant kept įmaišom smulkinto čiobrelio ir pasūdom.
- Kol kiek pravės, susimaišysim tešlą. Įjungiam orkaitę - 180 laipsnių. Pasiruošiam keksiukų formeles. Ištepam aliejum ar sviestu/įklojam kepimo popieriaus patalus ar popierines keksiukų formeles/naudojam silikonines.
- Į nedidelį dubenį pilam kefyrą ir sodą. Išmaišom. Įmušam kiaušinius ir šakute paplakam iki vientisos masės.
- Didesniam dubeny sumaišom miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Ten pat verčiam ir visą keptuvės turinį. Darbuojamės šaukštu, kol voveraitės apsivelia miltais. Supilam kiaušinių ir kefyro plakinį. Maišom, kol nematyti sausų miltų. Tešlą paskirstom į formeles - neturėtų būti labai pilnos.
- Kišam į orkaitę ir kepam 20-30 minučių. Turi truputėlį paruduot ir įveikt medinio pagaliuko testą. Skanaus.
Sūrio keksiukai su vištienos įdaru
Ingredientai:
- Kiaušinio
- 250 ml pieno
- 50 g sviesto
- 250 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio pipirų
- ¼ šaukštelio maltos raudonosios paprikos
- Šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Šaukštelio džiovinto baziliko
- 100 g Čederio/Gouda tipo/bet kokio fermentinio sūrio
- 150 g virtos vištienos
- Pusės nedidelio svogūno
- Šaukšto riebios grietinės
Procesas:
- Įjungiam orkaitę - 200 laipsnių. Keksiukų formeles išklojam kepimo popieriaus kvadratėliais.
- Sviestą išlydom garų vonelėj/mikrobangėj/tiesiai ant viryklės. Kol kiek praauš, pagaminam įdarą. Mėsą sumalam, svogūną smulkiai (!) supjaustom. Dedam grietinę. Pasūdom ir išmaišom. Masę padalijam į dvylika dalių ir tarp delnų suformuojam kamuoliukus.
- Dideliam dubeny sumaišom miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius ir žoleles. Įtarkuojam sūrį. Kiaušinį šluotele ar šakute išplakam su pienu. Įmaišom tirpintą sviestą.
- Skystąją masę pilam į didįjį dubenį. Darbuojamės šaukštu, kol nelieka sausų miltų.
- Keksiukų formeles užpildom tešla iki pusės. Į kiekvienos centrą dedam po kiek suplotą mėsos kamuoliuką, truputį spustelim, uždengiam likusia tešla. Formelės turėtų būt beveik pilnos.
- Kepam 15-20 minučių, kol paviršius auksu nusidažys.
Keksiukai su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu
Ingredientai:
- 2 kiaušinius
- 150 g cukraus
- 75 g sviesto
- 100 g grietinės
- 1/3 šaukštelio sodos
- 125 g miltų
- 100 g mėlynių
- 60 g baltojo šokolado
Procesas:
- Orkaitė - 180. Keksiukų kepimo formą išklojam kepimo popierium/tepam sviestu/dedam specialius popierėlius/naudojam silikoną. Sviestą išlydom. Šokoladą sukapojam smulkiais gabalėliais.
- Kiaušinius plakam su cukrum (3/4 stiklinės), kol pastarasis ištirps. Plona srovele vis dar plakdami supilam tirpintą sviestą.
- Jei grietinę matuojam stikline (beveik pusė), į ją iškart ir sodą įmaišom. Gerai išmaišom.
- Sudedam miltus. Išmaišom šokoladą. Dedam mėlynes ir dabar jau dirbam kruopščiai - maišom šaukštu tol, kol uogos daugmaž tolygiai tešloje pasiskirsto, bet stengiamės mėlynių nesužalot.
- Tešla užpildom 2/3 formelių tūrio. Kepam apie 20-25 minutes.
Bananiniai keksiukai su šokoladu ir cinamoniniais trupiniais
Ingredientai:
- 2 nemažų gerai sunokusių bananų
- Kiaušinio
- 60 ml aliejaus
- 2 šaukštų pieno
- 50 g pieniško šokolado
- 125 g miltų
- 125 g cukraus
- Šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
Trupiniams:
- 50 g miltų
- 50 g rudo cukraus
- Šaukštelis cinamono
- 30 g šalto sviesto
Procesas:
- Orkaitė - 175. Pasiruošiam formeles. Patogiausia - iškirpti iš kepimo popieriaus kvadratėlius, maždaug 12x12 cm. Tokiais formos įdubas išklojus kur kas patogiau trupinius barstyti - aukšti popieriaus borteliai neleis jiems nubyrėt, kur nereikia.
- Susmulkinam šokoladą ir sumaišom su miltais, kepimo milteliais, cukrum, vaniliniu cukrum bei druska.
- Kitam dubeny šakute sutrinam bananus. Įmušam kiaušinį, supilam aliejų ir pieną. Išmaišom.
- Skystąją masę pilam į miltus ir paverčiam vieniu. Padalijam tešlą keksiukų formelėms - beveik pilnos turėtų būt.
- Trupiniams sumaišom sausus produktus ir įpjautom šaltą sviestą. Trinam tarp pirštų tol, kol gaunam trupinius.
- Apibarstom keksiukų viršų. Dosniai. Kepam 20-25 minutes. Kol trupiniai įgaus šviesiai rudą spalvą.
Keksiukų dekoravimo idėjos
Keksiukų dekoravimas - tai puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą ir padaryti desertą dar patrauklesnį. Štai keletas idėjų, kaip galite papuošti savo keksiukus:
Kūrybiškumas dekoruojant keksiukus
- Kremas: Plakta grietinėlė, kreminis sūris, maskarponės kremas - puikūs pasirinkimai keksiukų dekoravimui.
- Uogos: Šviežios uogos suteikia keksiukams gaivumo ir spalvų.
- Konditeriniai papuošimai: Įvairūs pabarstukai, žvaigždutės, širdelės - puikus būdas papuošti keksiukus.
- Šokoladas: Šokolado gabalėliai, glaistas, drožlės - suteikia keksiukams šokoladinio skonio.
- Riešutai: Smulkinti riešutai - puikus priedas, suteikiantis keksiukams tekstūros ir skonio.
Glajaus paruošimas
Šaltą grietinėlę supilkite į gilų dubenį, sudėkite cukraus pudrą ir mikseriu išplakite iki standžios, kreminės konsistencijos. Sudėkite maskarponės sūrį ir dar šiek paplakite. Kremą palikite pastovėti 15-20 min. šaldytuve. Ant keksiukų paskirstykite kremą.
Dekoravimas akytėmis
Papuošimus „akytes“ galima nusipirkti arba paprastai patiems pasigaminti namuose. Reikės kiaušinio baltymo ir cukraus pudros. Baltymą išplakite šakute kol suputos. Po kelis šaukšus berkite cukraus pudros ir vis plakite. Kai masė taps standi, laikanti formą, cukraus pudros daugiau nedėkite. Sudėkite gautą masę į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriaus išspauskite nedidelius taškelius. Įspauskite pabarstuką ir palikite valandai, kol sustings. Sustingusios akys lengvai nusiima nuo kepimo popieriaus ir galėsite naudoti jas įvairios dekoracijoms.
