Ar vis dar manote, kad pagaminti tortą namuose - misija neįmanoma? Šis straipsnis paneigs šį mitą ir pateiks įvairių receptų bei patarimų, kaip sukurti gardų ir gražų tortą savo virtuvėje. Nesvarbu, ar ieškote klasikinio recepto ypatingai progai, ar greito varianto savaitgalio desertui, čia rasite įkvėpimo ir praktinių žinių.
Klasikiniai tortai: išbandyti receptai
„Napoleonas“ yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių tortų. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingas, namuose jį pasigaminti tikrai įmanoma. Suteptą sustingusį pyragą supjaustykite trikampiais, tada karamele sulipdykite. Aptepkite trupučiuku balto šveicariško sviestinio kremo, pabarsykite skrudintais migdolais ir žemės riešutais, tada stogelius apipilkite karamelės likučiais ir šokoladu nupieškite langiukus.
„Medutis“ - paprastas, patikrintas ir visada pavykstantis tortas. Puošimui galite naudoti viską, ką randate namuose ir savo darže. Pavyzdžiui, spanguolės sniege atrodo išties įspūdingai. Medutis keptas pagal receptą, želė nedėkite, kepkite iš 1,5 normos 21 cm skersmens formoje.
Jei artėja kokia nors iškilminga proga, išdrįskite pagaminti tortą „Opera“. Šiuo receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas.
Kaip pasigaminti sluoksniuotą tortą
Modernūs tortų variantai
Jau kurį laiką populiarūs tortai, iškepti skaičių ar raidžių formomis. Iškepus biskvitą, pagrindas gali atrodyti kietas. Tačiau, kaip ir meduoliai, jis suminkštėja laikui bėgant.
Tešlos paruošimas ir kremas
- Tešlos paruošimas: Cukrų, sviestą ir medų pakaitinti, kad gautųsi vientisa masė. Įmušti kiaušinį ir permaišyti. Suberti miltus su kepimo milteliais ir užminkyti tešlą. Tešlą plonai iškočioti ir išpjauti norimą formą. Geriausia kočioti iš karto ant kepimo popieriaus, kad nereikėtų perkėlinėti plonos tešlos. Tešlą subadyti šakute ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 7-10 min.
- Kremas: Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, tuomet įmaišyti maskarponę ir pagardinti citrinos sultimis. Kremą ant biskvito geriausia formuoti konditerinio maišelio su antgaliu pagalba.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Grietinėlė | Pagrindas kremui |
| Maskarponės sūris | Suteikia standumo ir skonio |
| Cukraus pudra | Saldumui |
| Citrinos sultys | Gaivumui |
Greiti ir lengvai pagaminami tortai
Pagaminti šokoladinį tortą be orkaitės - juokų darbas, o paragavus niekas nepatikės, kad užtrukote tiek nedaug laiko. Tai labai skanus, švelnios tekstūros ir burnoje tirpstantis desertas su šviežiomis uogomis.
Taip pat verta išbandyti pieną tortą, kuriam tereikia 12 šaukštų pagrindinių ingredientų: cukraus, aliejaus, pieno ir miltų. Šakute pradurkite biskvitą per visą paviršių ir užpilkite karštu pienu - rezultatas jus nustebins.
Patarimai ir gudrybės
Prekyboje tortų gamybai galima rasti įvairių rūšių miltų: nuo pilno grūdo, migdolų iki kukurūzų ar avinžirnių. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vertingiausi maistingumo prasme yra viso grūdo miltai. Taip pat, kai dirbate su tešla, jos iškilimas yra gyvybiškai svarbi kepimo proceso dalis. Todėl galite išbandyti vadinamuosius „self-raising“ miltus.
Vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, ji suteiks intensyvų skonį ir aromatą. Išskobtos vanilės ankšties seklytės taip pat puikiai tiks.