Kiaušiniai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ir lengviausiai prieinamų maisto produktų mūsų kasdienėje mityboje. Tačiau kartais atsitinka, kad kiaušiniai lieka šaldytuve ilgiau, nei planavome, ir tada kyla klausimas: „Kaip sužinoti, ar kiaušiniai vis dar geri?“. Tai ne tik praktinė, bet ir svarbi informacija, nes pasenę kiaušiniai gali sukelti maisto užkrėtimus ir įvairias sveikatos problemas.
Šiame straipsnyje pateiksime kelis paprastus ir veiksmingus būdus, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą, bei patarimų, kaip juos laikyti, kad jie ilgiau išliktų švieži.
1. Vandens testas
Pats paprasčiausias ir populiariausias būdas - panardinti kiaušinį į šaltą vandenį. Kiaušinio lukštas šiek tiek porėtas. Kiaušinyje yra mažytė oro kišenė, o laikui bėgant vis daugiau oro patenka į vidų pro porėtą lukštą, oro kišenė didėja, o kiaušinis tampa vis plūdresnis.
Atsargiai įmeskite kiaušinį į šaltą vandenį. Rezultatai:
- Šviežias kiaušinis: Jei kiaušinis nugrimzta ir guli horizontaliai apačioje, jis yra šviežias ir puikiai tinka vartoti.
- Vidutinio šviežumo: Jei kiaušinis stovi vertikaliai, bet dar lieka po vandeniu, tai rodo, kad jis yra senesnis, tačiau vis dar tinkamas vartoti (pvz., omletams).
- Sugedęs kiaušinis: Jei kiaušinis iškyla į paviršių ir plūduriuoja, tai ženklas, kad jis yra sugedęs ir netinkamas vartoti.
2. Garso testas
Kitas kiaušinio šviežumui nustatyti skirtas testas susijęs su kiaušinio skleidžiamu garsu. Norėdami atlikti šį testą, kiaušinį pridėkite prie ausies ir jį švelniai supurtykite.
Laikui bėgant kiaušinio baltymas ir trynys traukiasi ir džiūsta, nes drėgmė ir anglies dioksidas pasišalina iš kiaušinio per lukštą. Be to, kiaušinio viduje esanti oro pagalvėlė vis plečiasi, atsiranda daugiau vietos kiaušinio baltymui judėti. Jei pridėję kiaušinį prie ausies girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti yra saugu.
3. Lėkštės testas (praskėlus lukštą)
Įmušti kiaušinį į lėkštę - vienas paprasčiausių būdų patikrinti kiaušinio šviežumą. Stebėkite, kaip atrodo trynys ir baltymas:
- Šviežias kiaušinis: Trynys yra iškilus, apgaubtas standaus baltymo ir neišsiskirsto.
- Pasenęs kiaušinis: Jei baltymas atrodo pavandenijęs, praradęs formą, o trynys nestandus ir išsiliejęs, vadinasi, kiaušinis nėra itin šviežias, o gal net nebetinkamas vartoti.
4. Kvapo patikrinimas
Jeigu kiaušinį jau praskėlėte ir abejojate jo šviežumu, pauostykite jį. Sugedęs kiaušinis skleidžia nemalonų aitrų vandenilio sulfido („sieros“) kvapą, vos tik įskėlus lukštą. Jei tik pajusite šį kvapą, nedelsdami išmeskite kiaušinį, nes tai reiškia, kad jis tapo netinkamas vartoti. Sugedęs kiaušinis skleidžia nemalonų kvapą net ir jį termiškai apdorojus.
Kiaušinių laikymo taisyklės
Svarbu ne tik žinoti, kaip patikrinti kiaušinius, bet ir kaip juos tinkamai laikyti:
- Nelaikykite durelėse: Kiaušinių skyrelis ant šaldytuvo durelių - tai prasčiausia vieta kiaušiniams laikyti, nes ten temperatūra svyruoja. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje.
- Originali pakuotė: Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje - ji apsaugo nuo kvapų absorbavimo ir mechaninių pažeidimų.
- Neplaukite iš anksto: Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti. Kiaušinio paviršių dengia sluoksnis, apsaugantis juos nuo bakterijų.
| Kiaušinio būklė | Požymiai vandenyje | Rekomendacija |
|---|---|---|
| Šviežias | Guli ant dugno horizontaliai | Galima vartoti |
| Vidutinis | Stovi vertikaliai ant dugno | Vartoti tik termiškai apdorojus |
| Senas | Plūduriuoja paviršiuje | Išmesti |
tags: #kaip #patikrinti #kiausiniu #sviezuma