Kūdikiui sulaukus 4-6 mėnesių, kai jam nebeužtenka mamos pieno ar mišinuko, rekomenduojama pradėti primaitinimą kietu maistu. Ko pasiūlyti pirmą kartą - daržovių ar kruopų košės, pasitarkite su gydytoju. Jeigu nuspręsite, kad startui geriausia yra daržovienė, pateikiame išsamų vadovą, kaip, kiek ir kokią ją virti, ypatingą dėmesį skiriant moliūgams, kurie yra puikus pasirinkimas pradinėje primaitinimo stadijoje.
Kaip paruošti daržoves kūdikio košei?
Norint išsaugoti kuo daugiau vertingų savybių, daržoves reikia virti tinkamai. Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode.
Bendrieji virimo principai
Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Daržoves pjaustykite kuo vienodesnio storio gabaliukais - tada jos vienu metu išvirs.
Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Geriau košę virti uždengtame puode, nes taip vandens išgaruos mažiau, o tai reiškia, kad daržovėse liks daugiau maistingųjų medžiagų.
Dėkite ne visas daržoves iš karto, nes ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
Svarbu - nepervirkite! Daržoves virkite tol, kol jos bus išvirusios, bet nepervirusios ir neištežusios. Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą.
Moliūgas kūdikio racione: kodėl ir kaip?
Moliūgas yra viena iš geriausių daržovių, nuo kurių galima pradėti kūdikio primaitinimą. Jis natūraliai saldus, lengvai virškinamas ir greitai išverda. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos, tačiau moliūgas taip pat yra puikus pasirinkimas.
Šios 7 daržovės yra tinkamiausios primaitinimo pradžiai:
- Bulvė;
- Morka;
- Moliūgas;
- Cukinija;
- Kopūstas;
- Brokolis;
- Žiedinis kopūstas.
Kaip pagardinti daržovių košę kūdikiui?
Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima keliais būdais:
- daržoves iki norimos konsistencijos atskiesti mamos pienu arba mišinuku;
- daržoves atskiesti daržovių nuoviru, kuriame virė daržovės;
- įdėti šaukštelį aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ir pan.);
- įdėti šaukštelį sviesto.
Šviežumas ir laikymas
Vis dėlto sveikiausia mažyliui valgyti kas kartą šviežiai išvirtos košės, todėl geriau virkite nedidelėmis porcijomis, kad nebūtų apmaudu dėl visos nesuvalgytos košės. Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens.
Moliūgų tyrelės: idėjos ir receptai
Moliūgas yra ne tik skanus, bet ir universalus, leidžiantis sukurti įvairias tyrelės variacijas. Štai keletas idėjų, praversiančių kūdikio primaitinimo laikotarpiu. Lengvai pagaminama, sveika ir gardu. Žemiau pateikiame kelis moliūgų tyrelių receptus, kurie tinka kaip vienos pirmųjų košių nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti.
Trinta moliūgų sriuba / Labai skani moliūgų sriuba su grietinėle / Moliūgų receptai / Pumpkin Soup
Moliūgų tyrelė
Tai - paprasta ir natūraliai saldi tyrelė, puikiai tinkanti pradėti primaitinimą.
- Apie 100 gramų moliūgo;
- Trupinėlis sviesto;
- Stiklinė vandens.
Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską. Galite įdėti šlakelį mamos pieno ar mišinuko.
Švelni daržovių tyrelė (su moliūgu ir cukinija)
Ši tyrelė leidžia kūdikiui susipažinti su keliais skoniais vienu metu.
- Apie 100 gramų moliūgo;
- Apie 100 gramų cukinijos;
- Trupinėlis sviesto arba šlakelis aliejaus;
- Nedidelė morka.
Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją. Viską sutrinti, įdėti aliejaus arba sviesto.
Moliūgo ir bulvės draugiška tyrelė
Bulvė suteikia sotesnę konsistenciją, o moliūgas - saldumo.
- 1 bulvė;
- 100 gramų moliūgo;
- Truputį sviesto.
Į verdantį vandenį sudėti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės. Po to pridėjus sviesto sutrinti.
Natūraliai saldi tyrelė (moliūgas ir obuolys)
Obuolys papildys moliūgo saldumą ir suteiks šviežumo.
- 100 gramų moliūgo;
- 1 obuolys.
Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti. Galima paskaninti sviestu arba aliejumi.
Kiti moliūgo paruošimo būdai
Moliūgą galima ne tik virti, bet ir garinti ar kepti orkaitėje, taip išsaugant dar daugiau maistinių medžiagų ir suteikiant įvairesnių skonių.
Moliūgo garinimas
Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min. Bulvės ir obuolio garinimas: Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min.
Moliūgo kepimas orkaitėje
Keptas moliūgas įgauna dar sodresnį skonį.
Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti. Tinka visi trys aukščiau minėti būdai - atskiesti mamos pienu, mišinuku ar daržovių nuoviru.