Kmynų arbata - tai gėrimas, pagamintas iš kmynų sėklų, kurios yra kmynų augalo (Carum carvi) dalis. Ši arbata jau šimtmečius naudojama kaip natūrali priemonė virškinimo gerinimui, kvėpavimo takų ligų palengvinimui ir bendrai organizmo stiprinimui. Kmynai - vienas seniausių ir labiausiai vertinamų prieskonių pasaulyje, o Lietuvoje jie užima ypatingą vietą ne tik ant virtuvės stalo, bet ir liaudies medicinoje. Šis paprastas, tačiau itin veiksmingas gėrimas padeda sumažinti pilvo pūtimą, sureguliuoti žarnyno veiklą, o kai kuriais atvejais - net palengvinti kosulį ar nervinę įtampą. Nors kmynų sėklos dažniausiai asocijuojasi su gardžia juoda duona ar varškės sūriu, būtent jų nuoviras slepia didžiausią terapinį potencialą.
Kmynų sėklos nėra naujiena - tai ir Ajurvedos medicinoje seniai naudojamas vaistas, ir kiekvienoje virtuvėje gerai pažįstamas prieskonis. Uoslę ir skonio receptorius pažadinantis kmynų aromatas ir skonis yra įprastas mūsų, europiečių, virtuvėse. Kmynų arbatos istorija siekia tūkstantmečius atgal, kai šis žolelių augalas buvo auginamas ir naudojamas įvairiose kultūrose. Senovės Egipte, Romoje ir Graikijoje kmynai buvo vertinami kaip ne tik maisto prieskonis, bet ir kaip gydymo priemonė. Jie buvo naudojami kaip apsauga nuo blogųjų dvasių, taip pat kaip skrandžio sutrikimų gydymo priemonė.
Paprastasis kmynas: augalas ir jo sėklos
Paprastasis kmynas (Carum carvi) - salierinių šeimos augalų rūšis, vienintelė iš kmyno genties, auganti Lietuvoje. Augalas 30-100 cm aukščio, dvimetis ar daugiametis, žydintis gegužės - liepos mėnesiais smulkių baltų ar rusvų žiedelių skėčiais, o vėliau subrandinantis pailgas, tamsiai rudas aromatingas sėklas. Paprastasis kmynas auga pievose, miškų aikštelėse, ant ežių, bei pagrioviuose.
Kmynai priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip ir anyžius, krapai, kuminas ir pankolis. Lygiai kaip ir šie augalai, kmynai turi daugybę naudingųjų medžiagų ir yra ypač maistingi.
Kmynų sudėtis ir maistinė vertė
Į kmynų sėklų sudėtį įeina eterinis aliejus, kumarinai, flavonoidai, steroidai, dervos, vaškas, baltymai, taninai, mikroelementai (varis, geležis, cinkas, manganas ir kt.). Kmynų eterinio aliejaus sudėtyje yra specialios medžiagos karvono (iki 50-60%), kuri, remiantis tyrimais, blokuoja įvairių navikų augimą. Be to, jame yra ir gyvybiškai svarbių vitaminų - B grupės (piridoksino, riboflavino, tiamino), tokoferolio, beta karotino ir vitamino C.
Kmynai yra išskirtinis skaidulų šaltinis - vos 100 gramų kmynų yra visa rekomenduojama skaidulų norma, t.y., 38 gramai skaidulų. Tad jeigu manote, kad Jūsų maiste trūksta skaidulų, laikas įtraukti kmynus į savo mitybą. Tik gaunant pakankamai skaidulinių medžiagų, užtikrinama sklandi virškinamojo trakto veikla.
Kmynų sėklose esančios maistinės medžiagos:
- Eterinis aliejus (karvonas, limonenas)
- Skaidulos (38g/100g)
- Vitaminai: A, C, E, B grupės (piridoksinas, riboflavinas, tiaminas), beta karotinas
- Mineralai: varis, geležis, cinkas, manganas, kalis, magnis
- Kumarinai
- Flavonoidai
- Steroidai
- Dervos
- Vaškas
- Baltymai
- Taninai
Kmynų arbatos nauda sveikatai
Kmynų arbata yra vertinama dėl daugybės sveikatai naudingų savybių, kurios siejamos su jos unikaliu cheminiu sudėtimi. Ši arbata ne tik palengvina virškinimo sutrikimus, bet ir padeda organizmui kovoti su uždegiminiais procesais, mažina stresą ir netgi gali prisidėti prie imuninės sistemos stiprinimo. Augalas turi daugybę naudingų medžiagų, tad jo arbata tinka įvairių ligų simptomų lengvinimui. Dėl kmynuose esančių vitaminų ir mineralų, jie veikia kaip natūralus antioksidantas.
Virškinimo sistemos palaikymas
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės renkasi kmynų arbatą, yra jos stulbinantis poveikis virškinamajam traktui. Kmynų arbata dažniausiai naudojama esant virškinimo sutrikimams - palengvina vidurių pūtimą, pykinimą, viduriavimą, bei virškinimą. Kmynuose esančios maistinės skaidulos padeda maistui judėti virškinamuoju traktu. Antibakterinės kmynų savybės padeda kovoti su blogosiomis žarnyno bakterijomis, pavyzdžiui streptokokais. Kmynai taip pat stimuliuoja skrandžio rūgšties gamybą, gerina kraujo ir žarnyno sulčių cirkuliaciją žarnyne. Kmynai gali padėti norint sumažinti pilvo pūtimą, stimuliuoti sveiką apetitą.
Biomedicinos mokslų daktarė, docentė ir šeimos gydytoja Lolita Rapolienė teigia, kad kmynas yra viena iš vaistažolių, padedanti kovojant su gastroezofaginio refliukso liga (GERL) bei skrandžio rūgščių disbalansu. Spazmolitinis poveikis: Tai bene geriausiai žinoma savybė. Kmynai yra karminatyvai - medžiagos, kurios neleidžia susidaryti dujoms virškinamajame trakte ir padeda jas pašalinti. Šis gėrimas dažnai naudojamas siekiant pagerinti virškinimo procesus. Kmynai padeda sureguliuoti virškinimą, mažina pilvo pūtimą ir gali palengvinti nemalonius skrandžio skausmus.
Svorio kontrolė
Džiugi žinia lieknėjantiems - skaidulos, esančios kmynuose, naudingos ne tik virškinamajam traktui, bet ir Jūsų liemeniui. Mokslininkai Malaizijoje stebėjo, kaip kmynų ekstraktas veikia dalyvių svorio ir KMI (kūno masės indekso) pokyčius. Tyrime dalyvavo 70 sveikų moterų, kurios skundėsi antsvoriu. Žinoma, dalyvės buvo išskirstytos į dvi grupes: vienos grupės dalyvėms būdavo duodamas kmynų ekstraktas, o kitai grupei - placebas. Daugiau nebuvo jokių pokyčių nei mityboje, nei fiziniame aktyvume. Nuostabu tai, kad po 90 dienų kmynų ekstraktą naudojusios moterys numetė vidutiniškai 2,7 kg, kai tuo tarpu placebą naudojusios natūraliai priaugo šiek tiek svorio. Be numestų kilogramų, pirmosios grupės dalyvės pastebėjo pagerėjusį raumenų tonusą, sumažėjusį riebalų procentą ir net 5 cm sumažėjusias apimtis. Nors stebuklingų piliulių svorio metimui nebūna, kmynų arbata gali tapti puikiu pagalbininku siekiant atsikratyti nereikalingų kilogramų. Kmynai skatina medžiagų apykaitą ir gali padėti sumažinti apetitą. Be to, kmynai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Stabilus gliukozės lygis reiškia mažesnį potraukį saldumynams ir užkandžiavimui tarp valgių.
Imuniteto stiprinimas ir kova su ligomis
Kmynų sėklose gausu antioksidantų, vitaminų A ir C bei mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir magnis. Šis „kokteilis” yra būtinas stipriam imunitetui palaikyti. Imuniteto stiprinimas: Kmynai yra gausūs vitaminais, ypač vitaminu C, kuris yra labai svarbus organizmo atsparumui įvairioms infekcijoms. Be skaidulų, kmynuose yra ir širdies sveikatą palaikančių antioksidantų, tokių kaip vitaminas A, C, E, kurie neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį.
Arbatos aromatas padeda atpalaiduoti kvėpavimo takus, tad kmynų arbata labai tinka gydant ir kvėpavimo takų sutrikimus. Kmynai turi antiseptinių savybių, tad padeda gydyti kvėpavimo takų sutrikimus, bei juos atpalaiduoti esant sinusitui, bronchitui, pneumonijai, peršalimui. Palengvina atsikosėjimą. Imuninei sistemai kovojant su antikūniais, susidaro biologiškai aktyvi medžiaga histaminas, dėl kurios kyla ir kosulys. Jeigu kosulys vis nesibaigia ir vargina, kmynuose esančios medžiagos padės neutralizuoti histaminą taip pat efektyviai kaip ir vaistai, bet be pašalinio poveikio. Kmynų sėklos dedamos į gerklės skalavimo priemones sergant laringitu. Ji veikia kaip natūralus ekspektorantas (atsikosėjimą lengvinanti priemonė).
Širdies sveikata
Skaidulomis praturtintas maistas padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį. Blogasis cholesterolis, gaunamas su gyvulinės kilmės maistu, kaupiasi ant arterijų sienelių ir apsunkina širdies darbą, didėja rizika susirgti širdies ligomis ar net patirti širdies smūgį. Kmynų arbatoje esantis kalis naudingas širdies veiklai. Kalis padeda efektyviau širdžiai dirbti, bei reguliuoja kraujo spaudimą. Kmynų arbata gali padėti reguliuoti kraujospūdį. Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant kmynų arbatą, gali sumažėti kraujo spaudimas ir pagerėti širdies sveikata. Tai ypač svarbu tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos ar turi aukštą kraujospūdį.
Ramus miegas ir streso mažinimas
Jeigu jau kuris laikas kankina nemiga arba miegodami nepailsite, gali būti, kad kmynuose esantis magnis pagerins miego kokybę. Be to, kmynai pagreitins medžiagų apykaitą, todėl organizmas naktį neeikvos energijos virškindamas. Streso mažinimas ir ramus miegas: Kmynų arbata taip pat yra žinoma dėl savo raminančių savybių. Ji gali padėti atsipalaiduoti po įtemptos dienos ir palengvinti užmigimą. Pabandykite prieš miegą išgerti puodelį kmynų arbatos. Kmynai taip pat gali padėti norint sumažinti nesunkias plaučių problemas. Kmynai gali būti naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo astmos, taip pat pagelbėti esant migrenai ar galvos skausmams. Kmynų arbata gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Tai ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo uždegiminių ligų, tokių kaip artritas ar kitų uždegiminių procesų. Antiinflamacinės savybės taip pat gali padėti sumažinti raumenų skausmą ir diskomfortą po fizinio krūvio.
Kitos kmynų naudingos savybės
Dauguma moterų menstruacijų metu jaučia nemalonius skausmus dėl makšties sienelių susitraukimo. Viena geriausių priemonių mažinant ūmius pilvų skausmus, dieglius, bei menstruacijų skausmus. Galite pabandyti gerti kmynų arbatą 2-3 kartus per dieną. Galbūt tokiu būdu išvengsite vaistų nuo menstruacinio skausmo vartojimo. Kmynai taip pat gali padėti norint sumažinti menstruacinius skausmus. Labai tinka vaikams nuo pilvo skausmų.
Mažina nuovargį, bei gerina darbingumą. Tinka gydant šlapimo takų infekcijas. Valo toksinus iš inkstų ir šlapimo pūslės. Tinka sergant mažakraujyste (anemija), nes kmynuose gausu geležies. Negana to, kad kmynų arbata yra skanus gaivus gėrimas, ji tinka burnos opoms gydyti, bei mažina žagsulį. Tinka vėžio prevencijai, nes savo sudėtyje turi anti-kancerogeninių savybių.
Kmynai naudingi ne tik sveikatai, bet ir grožiui. Eterinis kmynų aliejus naudojamas tiek odai, tiek plaukams. Kmynai mažina odos paburkimą, ramina ir dezinfekuoja, todėl atliekamos garų vonelės su kmynų aliejumi. Kmynų aliejus skatina odos ląstelių regeneraciją, todėl gali padėti mažinti pigmentaciją, skaistinti odą.
Kaip tinkamai paruošti skanią ir naudingą kmynų arbatą?
Vienas iš svarbiausių aspektų, ruošiant kmynų arbatą, yra teisinga virimo ir užplikymo technika. Jei vanduo per karštas arba kmynai verdami per ilgai, gali išgaruoti svarbios veikliosios medžiagos, tokios kaip eteriniai aliejai, kurie suteikia arbatai gydomųjų savybių. Netinkamas paruošimas taip pat gali lemti kartų skonį arba per silpną poveikį, jei kmynai nebus tinkamai paruošti. Didžiausia klaida, kurią daro daugelis žmonių, yra paprastas sveikų, nesmulkintų sėklų užpylimas karštu vandeniu. Kmynų sėklos turi gana kietą luobelę, kuri saugo eterinius aliejus nuo išgaravimo. Jei sėklas virsite sveikas, vanduo sunkiai prasiskverbs į vidų, o eteriniai aliejai liks „užrakinti”. Kad gėrimas būtų maksimaliai efektyvus, sėklas reikia „pažadinti”.
Pagrindiniai veiksniai, padedantys išsaugoti visas kmynų naudingąsias savybes
Norint, kad kmynų arbata išlaikytų visas savo naudingąsias savybes, svarbu tinkamai pasirinkti virimo ir užplikymo būdą. Netinkamas paruošimas gali lemti veikliųjų medžiagų praradimą, per stiprų ar kartų skonį arba per silpną poveikį.
Vandens temperatūra - ar reikia virinti?
Vienas pagrindinių klausimų - ar kmynų arbatą reikia virinti, ar pakanka užplikyti verdančiu vandeniu? Tinkama temperatūra turi tiesioginę įtaką veikliųjų medžiagų išsiskyrimui. Nenaudokite verdančio vandens, nes toks vanduo mažina gerasias šios arbatos savybes.
- Eteriniai aliejai ir aktyviosios medžiagos geriausiai išsiskiria esant 80-90°C temperatūrai.
- Jei kmynai verdami per ilgai aukštoje temperatūroje (100°C ir daugiau), dalis eterinių aliejų gali išgaruoti, todėl arbata neteks dalies gydomųjų savybių.
- Geriausia kmynus ne virinti ilgą laiką, o tiesiog užplikyti verdančiu vandeniu ir leisti pritraukti.
- Kai kuriais atvejais galima naudoti šaltą užpilo metodą, kai kmynai užpilami kambario temperatūros vandeniu ir laikomi kelias valandas arba per naktį. Šis metodas išsaugo dar daugiau eterinių aliejų, tačiau veikia švelniau nei karštas užpilas.
Kmynų kiekis ir proporcijos
Tinkamas kmynų ir vandens santykis lemia ne tik arbatos stiprumą, bet ir jos skonį bei poveikį. Proporcijos: Vienam puodeliui (apie 250 ml) vandens rekomenduojama naudoti 1-2 arbatinius šaukštelius kmynų sėklų.
- Vienam puodeliui (250 ml) vandens rekomenduojama naudoti 1 arbatinį šaukštelį kmynų.
- Jei norima stipresnės arbatos, galima naudoti 1,5-2 šaukštelius, tačiau didesnis kiekis gali suteikti kartumo.
- Per daug kmynų gali sukelti per didelį virškinimo fermentų išsiskyrimą, kas kai kuriems žmonėms gali sukelti diskomfortą.
Užplikymo trukmė
Kmynų arbatos užplikymo trukmė priklauso nuo norimo poveikio:
- Lengvas virškinimą gerinantis poveikis - užplikyti 5-10 minučių.
- Stipresnis priešuždegiminis ir raminantis poveikis - palikti pritraukti 15-20 minučių.
- Jei užplikoma ilgiau nei 30 minučių, arbata gali tapti karti, nes pradeda išsiskirti kartūs taninai.
- Geriausia uždengti puodelį ar arbatinuką, kad eteriniai aliejai neišgaruotų kartu su garais.
Kmynų malimas ar traiškymas - ar tai būtina?
Kai kurie žmonės prieš užplikant kmynus juos lengvai sutrina arba sumala. Kad išsiskirtų vertingieji eteriniai aliejai, kmynų sėklas reikia „aktyvuoti”. Geriausia tai daryti naudojant grūstuvę (piestą). Švelniai patrinkite sėklas prieš pat berdami jas į puodą ar puodelį. Jums nereikia jų sumalti į miltus - užtenka, kad sėklos suskiltų ir paskleistų stiprų aromatą. Tai gali turėti įtakos arbatos stiprumui, nes:
- Sutrinti kmynai išskiria daugiau veikliųjų medžiagų, todėl arbata tampa stipresnė.
- Visas sėklas naudojant nepažeistas, arbata išlieka švelnesnė ir mažiau karti.
- Jei kmynai sumalami per smulkiai, jų dalelės gali likti arbatoje ir suteikti nemalonią tekstūrą.
- Geriausia šiek tiek sutrinti kmynus grūstuve ar delnais prieš užplikymą, kad suaktyvėtų eteriniai aliejai, bet ne per daug sumalti, kad arbata netaptų per stipri.
Dažniausios klaidos ruošiant kmynų arbatą
Net ir turint geriausius ketinimus, galima sugadinti arbatą:
- Virimas atidengtame puode. Tai pati dažniausia klaida. Eteriniai aliejai yra lakūs junginiai. Jei virsite ar plikysite kmynus atidengę dangtį, kartu su garais iškeliaus ir didžioji dalis naudingųjų medžiagų - karvono ir limoneno.
- Per senos sėklos. Kmynai gali stovėti spintelėje metus, tačiau ilgainiui jų veiksmingumas mažėja. Patikrinti kokybę paprasta: patrinkite kelias sėklas tarp pirštų.
- Ilgas virimas „burbuliuojant”. Agresyvus virimas aukštoje temperatūroje suardo kai kurias naudingas medžiagas ir gali suteikti arbatai nemalonų, kartų skonį.
Geriausi kmynų arbatos receptai
Kmynų arbata gali būti ruošiama įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kokio poveikio siekiama. Tradicinė kmynų arbata yra paprasta ir efektyvi, tačiau papildant ją kitais natūraliais ingredientais galima sustiprinti tam tikras gydomąsias savybes - pagerinti virškinimą, sumažinti uždegimą, nuraminti nervų sistemą ar net palengvinti peršalimo simptomus.
Klasikinė kmynų arbata
Tai tradicinis kmynų arbatos receptas, kuris tinka bendrai sveikatai palaikyti ir virškinimui gerinti. Paprasta pasigaminti ir lengvai pritaikoma kasdienėje rutinoje, kmynų arbata gali tapti puikia alternatyva įvairiems sveikatingumo papildams.
Kmynų arbata užvirinant
- Vieną šaukštelį kmynų sėklų užpilkite vienu puodeliu vandens ir pašildykite mišinį iki vanduo užvirs.
- Sumažinę karštį palaikykite apie 2-3 minutes.
- Po to nukelkite nuo viryklės ir uždengę dangčiu palaikykite apie 10 minučių.
- Kmynų arbata paruošta gerti. Gerkite kelis kartus per dieną.
Kmynų arbata nevirinant
- Į puodelį karšto vandens įberkite šaukštelį kmynų ir palikite pritraukti 10 minučių.
- Pravėsusią arbatą galite pagardinti medumi ir nukošti.
- Gerkite kelis kartus per dieną.
Kmynų arbata su medumi ir citrina
Šis variantas yra ne tik naudingas virškinimui, bet ir padeda stiprinti imuninę sistemą bei suteikia malonesnį skonį. Jeigu norite, atvėsusį gėrimą pagardinkite medumi ir nukoškite.
- Užplikykite kmynus kaip tradicinę arbatą ir palikite 10-15 minučių.
- Nukoškite ir leiskite šiek tiek atvėsti (iki maždaug 50°C), tada įmaišykite medų ir įdėkite citrinos griežinėlį.
- Gerkite šiltą, ypač ryte arba vakare prieš miegą.
Papildoma nauda:
- Medus suteikia antibakterinį poveikį ir minkština gerklę.
- Citrina praturtina organizmą vitaminu C ir padeda stiprinti imunitetą.
Kmynų arbata su kitomis žolelėmis
Kmynai puikiai dera su įvairiomis kitomis žolelėmis, todėl galima paruošti specialias arbatas, skirtas konkrečioms sveikatos problemoms spręsti.
Kmynų ir ramunėlių arbata
Skrandžio veiklai ar pilvo skausmams palengvinti galite pasigaminti ramunėlių ir kmynų arbatą. Ramunėlė yra vienas iš labiausiai virškinimo sutrikimams gelbėjančių vaistažolių, konkuruojančių su kmynu. Tad galima juos vartoti ir kartu - viename arbatos puodelyje jie papildys vienas kito gydomąsias savybes.
- Puodelyje karštu vandeniu užplikykite pusę arbatinio šaukštelio kmynų ir pusę šaukštelio ramunėlių arbatos.
- Palaukite 10 minučių, kol pritrauks.
- Atvėsusią arbatą galite paskaninti medumi.
Ši arbata padeda atsipalaiduoti, mažina skrandžio rūgštingumą ir tinka esant nerimui ar stresui.
Žolinė arbata su kmynais - streso ir nervinės įtampos mažinimui
- Lygiomis dalimis sumaišykite valerijono šaknis, sukatžolę, kmynų ir pankolių vaisius.
- Įberkite į arbatinuką 1 valg. š. mišinio.
- Užpilkite 1 stikline verdančio vandens.
- Palaukite, kol atvės, tada nukoškite.
- Gerkite tris kartus per dieną po ½ puodelio.
Kmynų arbata su obuolių sultimis
Norint pasigaminti kmynų arbatos su obuolių sultimis, jums reikės: natūralių obuolių sulčių, bei kmynų.
- 1 šaukštelį kmynų užpilkite 150 ml vandens ir pavirkite kelias minutes.
- Į nukoštą arbatą įpilkite 100 ml obuolių sulčių.
- Galite pareguliuoti arbatos ir obuolių sulčių proporcijas atsižvelgiant į obuolių sulčių rūgštumą/saldumą, bei jūsų skonį.
- Galite pagardinti medumi. Tokį šaltą gėrimą vasarą galite pasiruošti su ledukais kaip gaivų gėrimą. Ypač tinka svečiams pavaišinti, patiekiant ąsotyje. Galite papuošti šviežios mėtos lapeliais.
Kmynų arbata su imbieru
Su imbieru ruošiama kmynų arbata padeda sureguliuoti svorį. Ji ne tik gerina medžiagų apykaitą, bet ir padeda neužsilaikyti skysčiams. Taip pat tai geras būdas stiprinti imunitetą ir išvengti ligų šaltuoju metų periodu.
- Susmulkinkite imbiero šaknį.
- Įberkite į arbatinuką ar puodą virinimui po vieną arbatinį šaukštelį smulkintos imbiero šaknies ir kmynų sėklų.
- Pavirinkite 5 minutes.
- Pravėsusią arbatą galite pagardinti medumi ir nukošti.
Kmynų ir lauro lapų arbata svorio sureguliavimui
Jei į kmynų arbatą su imbieru įdėsite cinamono ir lauro lapų, toks mišinys padės susidoroti su įkyriu alkio jausmu, ypač vakarais. Gėrimas praturtintas vitaminais ir mineralais, kurie padeda pagerinti riebalų pasisavinimą ir skaidymą, taip pat normalizuoja organizmo medžiagų apykaitą.
- Į indą su vandeniu įdėkite arbatinį šaukštą tarkuoto imbiero, 2 lauro lapelius, pusę arbatinio šaukštelio kmynų ir pusę šaukštelio cinamono. Galite pridėti citrinos.
- Virkite arbatą 30 minutes ant vidutinės ugnies, perkoškite ir leiskite gėrimui atvėsti.
- Tokią arbatą rekomenduojama gerti tarp valgymų ir prieš miegą. Kai kurie ingredientai gali būti individualiai kontraindikuotini, todėl prieš vartojimą turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.
Kmynų arbata su pienu
- Ką tik užvirusiu vandeniu užplikykite puodelyje 1 arba 2 arbatinius šaukštelius kmynų (priklausomai nuo to kokio stiprumo arbatos norite) ir palikite apie 10 minutes, kad pritrauktų.
- Tuomet įpilkite šlakelį pieno ir išmaišykite. Skanaus!
Arbata vaikams: ką svarbu žinoti?
Vaikų organizmas skiriasi nuo suaugusiųjų gebėjimu virškinti, apdoroti ir skaidyti įvairias medžiagas, todėl arbata vaikams tinka ne bet kokia. Net ir kalbant apie natūralias, sveikas ir naudingas vaistines žoleles, reikia žinoti, kurių arbata tinka vaikams, o kurių - ne. Net ir iš saugių žolių paruoštų arbatų nerekomenduojama vaikams iki 1-2 metų. Jų organizmas dar labai nebrandus, didelė alergijų ir šalutinio poveikio tikimybė. Prieš ruošiant arbatą vaikams, reikėtų įvertinti, ar vaikas nėra alergiškas kuriais nors iš sudedamųjų dalių arba konkrečiai vaistažolei.
Kokios arbatos netinka vaikams?
- Juodoji ir žalioji arbata vaikams nerekomenduojama, nes jose yra kofeino, kuris veikia kaip stimuliatorius ir gali sutrikdyti centrinę nervų sistemą. Be to, kofeinas veikia kaip diuretikas, skatina dažną šlapinimąsi ir gali sutrikdyti elektrolitų pusiausvyrą.
- Ne visos vaistažolės tinkamos arbatai vaikams ruošti. Pavyzdžiui, vaikams nerekomenduojama nei dilgėlė (iki 12 metų), nei kartusis kietis. Bergenijos arbatą vaikams galima duoti tik nuo 7 metų.
- Renkantis žolelių mišinius vaikams, reikia atidžiai perskaityti sudedamąsias dalis. Jeigu dėl kurios nors žolelės abejojate, geriausia pasikonsultuoti su gydytoju ar vaistininku. Kuo mažiau sudedamųjų dalių, tuo sveikiau ir naudingiau vaikui.
Kmynų arbatos receptai vaikams
Apetitą skatinanti kmynų arbata
Paprastai vaikų labai mėgstama, nes yra malonaus skonio bei kvapo. Kmynai skatina apetitą, gerina virškinimą, gelbsti sustojus skrandžiui, viduriuojant. Taip pat tai veiksminga pagalba pučiant pilvą ar kamuojant skrandžio ar žarnyno spazmams. Ši arbata gali būti ruošiama tik iš kmynų arba lygiomis dalimis su pankolio ir / ar krapų sėklomis. Maišant su krapais, tokia arbata veiks atpalaiduojančiai, gerins miego kokybę, nuramins įtemptus nervus.
Ingredientai:
- ½ arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
- 200 ml vandens
Paruošimas:
- Kmynus užpilti vandeniu ir pavirti, kol užvirs.
- Uždengti ir palikti pritraukti 15-20 min.
- Nukošti.
Vartojimas:
- Gerti po 1 stiklinę 1-2 kartus per dieną.
Virškinimą gerinanti arbata vaikams
Ši arbata gali būti duodama vaikams, kai pučia pilvelį, sutriko virškinimas, kaupiasi dujos. Be to, ji taip pat veikia raminančiai ir atpalaiduojančiai. Negalima duoti kūdikiams nuo pilvo diegliukų.
Ingredientai:
- Po ¼ arbatinio šaukštelio ramunių žiedų, melisų lapų, pipirmėčių lapų
- ½ arbatinio šaukštelio pankolio sėklų
- 200 ml vandens
Paruošimas:
- Vaistažolės užplikomos verdančiu vandeniu ir paliekama pritraukti 10-15 min.
- Nukošiama.
Vartojimas:
- Gerti po 0,5-1 stiklinę arbatos 3 kartus per dieną 10-20 min iki valgio.
Medus ir arbata vaikams
Vaikų arbatos medumi skaninti nerekomenduojama iki 2 metų, kadangi mažiems vaikams didelė tikimybė susirgti botulizmu.
Svarbūs aspektai ir atsargumo priemonės
Kmynų arbata yra natūralus ir saugus gėrimas daugeliui žmonių, tačiau kaip ir bet kuris maisto papildas, ji gali netikti visiems. Svarbu vartoti kmynų arbatą saikingai ir neperdozuoti.
Atsargiai - kas tinka vienam, nebūtinai tiks ir kitam
- Sergantiems diabetu didesni kiekiai kmynų arbatos nerekomenduojami, nes gali turėti įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
- Kmynai gali skystinti kraują, todėl likus dviem savaitėms iki planuojamų operacijų, rekomenduojama nutraukti didelių kiekių kmynų vartojimą, nes jie gali turėti įtakos kraujo krešėjimui ir cukraus kiekiui kraujyje operacijos metu.
- Kadangi kmynai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, jų perteklius gali sukelti diskomfortą žmonėms, sergantiems rūgštiniu refliuksu ar gastritu.
- Alerginės reakcijos - retai, bet kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alergija kmynams, pasireiškianti odos bėrimais, niežuliu ar net kvėpavimo sunkumais.
Kmynų arbata nėštumo ir žindymo metu
Lietuvių liaudies medicinoje kmynų arbata užima ypatingą vietą, kai kalbama apie motinystę ir kūdikių priežiūrą. Nuo seno žinoma, kad kmynų arbata skatina pieno gamybą (laktaciją). Manoma, kad tai lemia fitoestrogenai ir sėklose esantys eteriniai aliejai, kurie stimuliuoja pieno liaukų veiklą. Kūdikių diegliai - viena dažniausių tėvų nerimo priežasčių pirmaisiais gyvenimo mėnesiais. Silpna kmynų arbata (arba jos patekimas per motinos pieną) veikia raminančiai, mažina dujų kaupimąsi mažylio žarnyne ir atpalaiduoja spazmus.
Nėščiosioms kmynų arbatos vartoti nedraudžiama, tačiau ir neskatinama. Nėra nustatyta, jog kmynų arbata keltų didelę grėsmę nėštumui, tačiau rekomenduotina šios arbatos nepadauginti - gerti saikingai. Nėštumo metu - kmynų arbata gali padėti nuo rytinio pykinimo ir virškinimo problemų, tačiau dideli kiekiai gali skatinti gimdos susitraukimus. Dėl šios priežasties nėščioms moterims rekomenduojama neviršyti 1 puodelio per dieną. Jei kyla abejonių, verta pasitarti su gydytoju.
Liaudies medicinoje kmynų arbata rekomenduojama kaip priemonė laktacijai gerinti, tačiau moksliniai tyrimai neparodė ryšio tarp kmynų arbatos ir motinos pieno kiekio.
Sąveika su vaistais
Kmynų arbata gali turėti įtakos tam tikrų vaistų veiksmingumui, todėl prieš vartojant ją reguliariai, svarbu žinoti galimas sąveikas:
- Vaistai nuo refliukso ir skrandžio rūgštingumo - kadangi kmynai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, jie gali sumažinti kai kurių rūgštingumą mažinančių vaistų veiksmingumą.
- Kraujo spaudimą reguliuojantys vaistai - kmynai gali šiek tiek mažinti kraujo spaudimą, todėl vartojant vaistus nuo hipertenzijos reikėtų pasitarti su gydytoju.
- Diuretikai (šlapimą varantys vaistai) - kmynai gali turėti lengvą diuretinį poveikį, todėl jie gali sustiprinti kai kurių diuretikų poveikį ir sukelti skysčių netekimą.
- Kraujo skystinantys vaistai - kmynai gali turėti silpną kraują skystinantį poveikį, todėl vartojant aspirino ar kitų antikoaguliantų reikėtų vengti per didelio kmynų kiekio.
Jei vartojate bet kokius vaistus ir planuojate reguliariai gerti kmynų arbatą, geriausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Kaip pasirinkti kokybiškus kmynus arbatai
Kokybiški kmynai yra būtini norint pasigaminti skanią ir naudingą arbatą. Pirkdami kmynus, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Sėklos turėtų būti tamsiai rudos spalvos, be priemaišų ar dulkių. Jei turite galimybę, patrinkite sėklą tarp pirštų - ji turi skleisti stiprų, specifinį aromatą. Visada rekomenduojama pirkti sveikas sėklas, o ne maltus kmynus. Sumalti kmynai labai greitai praranda savo aromatą ir gydomąsias savybes, nes eteriniai aliejai išgaruoja per kelias dienas ar net valandas. Laikykite sėklas sandariai uždarytame stikliniame inde, tamsioje ir vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės.