Nėra neskanių daržovių - yra tik neskanūs jų paruošimo būdai. Štai pavyzdžiui, jei ne itin mėgstate žiedinį kopūstą, tai ši pica tikrai pakeis jūsų nuomonę.
Receptą esu atradusi jau keletą metų ir mėgstu taip stipriai, kad jis net puikuojasi pirmosios mano knygos puslapiuose. Nors gaminau jau begalę kartų, kaskart ragaujant vis dar nustembu, kad iš žiedinio kopūsto galima pagaminti štai tokį picos pagrindą. Žinoma, jis neturi nieko bendro su miltiniu picos pagrindu - nors skonis ir tekstūra visai kitokie, bet picos padas gaunasi tvirtas, traškiais krašteliais, skanus, sotus, maistingas ir puikiai dera su jūsų mėgstamiausiais picos priedais.
Dievinate picą, bet turite susilaikyti, nes stengiatės subalansuoti mitybą valgydami mažiau miltų ir daugiau daržovių? Turime tobulą sprendimą! Tai daržoviniai picos pagrindai.
Kas Yra Kalafiorų Pica?
Kalafiorų pica - tai picos variantas, kuriame tradicinis miltinis padas pakeičiamas kalafiorais. Tai puikus būdas sumažinti angliavandenių kiekį ir padidinti daržovių suvartojimą. Pagrindą sudaro trintas kalafioras, sumaišytas su kiaušiniais, sūriu ir prieskoniais, kad padas būtų tvirtas ir skanus.
Pagrindinis Kalafiorų Picos Receptas
Štai vienas iš pagrindinių kalafiorų picos receptų, kurį galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį:
Ingredientai Picos Padui:
- 1 kalafioro žiedinio kopūsto, vidutinio
- 100 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinio
- Žolelių mišinio pagal skonį
- Druskos pagal skonį
Ingredientai Picos Viršui:
- 60 g pomidorų
- 45 g mocarelos sūrio
- 30 g alyvuogių žalių
- Kietojo sūrio pabarstymui
- Baziliko papuošimui
Gaminimo Eiga:
- Nuo žiedinio kopūsto nupjauname viršūnes (be kotelių), suberiame į maisto smulkintuvą S formos ašmenimis ir susmulkiname iki trupinių. Arba sutarkuojame stambia burokine tarka.
- Žiedinio kopūsto trupinius beriame į sausą keptuvę ir kaitiname maišydami 10 minučių. Arba:
- Į smulkintuvą sudedame žiedinį kopūstą, smulkiname. Susmulkintą kalafiorą pakepame šiek tiek ant keptuvės kol išgaruoja drėgmė.
- Į dubenį, kuriame yra nugarintas kalafioras, suberiame sūrį, dedame kiaušinį, druską ir prieskonius.
- Ant skardos su kepimo popieriumi, iš turimos masės, suformuoti apskritimą.
- Kepti 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
- Padui šiek tiek apkepus, sudedame kitus priedus ir dar kelias minutes pakepame orkaitėje, kol išsilydo sūris.
Kalafiorų Pica su Bonduelle Žiedinių Kopūstų Ryžiais
Šis receptas naudoja paruoštus žiedinių kopūstų ryžius, todėl yra labai greitas ir patogus.
Ingredientai:
- 400g Bonduelle žiedinių kopūstų ryžių
- 1 kiaušinis
- 50g tarkuoto parmezano sūrio
- 200g pomidorų padažo
- 1 mozzarella sūrio
- 4 šviežių pievagrybių
- Juodųjų arba žaliųjų Bonduelle alyvuogių
- 1 v.š. raudonėlio arba džiovinto čiobrelio
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Žalumynai (serviravimui)
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Paruoškite Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius pagal instrukcijas.
- Nusausinkite ir suspauskite žiedinių kopūstų ryžius.
- Sumaišykite ryžius su kiaušiniu, parmezano sūriu ir pipirais.
- Ant kepimo popieriaus formuokite apie 1 cm storio apvalią formą.
- Kepkite 30-40 minučių, atidarydami orkaitę, kad išeitų garai.
- Padą ištraukite iš orkaitės.
- Tepkite pomidorų padažą, dėkite pjaustytą mozzarella, pjaustytus pievagrybius ir alyvuoges. Galite dėti ir pasirinktus produktus.
- Gardinkite raudonėliu ir alyvuogių aliejumi.
- Orkaitės temperatūra pakelkite iki 210°C ir kepkite picą apie 10-15 minučių iki kol sūris ištirps.
Kiti Patarimai ir Idėjos
Picos pagrindą gardinau SANTA MARIA picos prieskoniais, kurių sudėtyje mano mėgstamos žolelės - raudonėliai, bazilikai, mairūnai, tad naudoju ne tik picoms, bet ir visur, kur reikia žolelių prisilietimo. O picos priedams šį kartą pasirinkau mocarelą, Prosciutto ir rukolą.
Kalafiorų Pica su Mocarela ir Pomidorais (Vaidos Kurpienės receptas)
Šis receptas yra paprastas ir klasikinis, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.
Ingredientai Picos Padui:
- 1 vidutinio dydžio kalafioro žiedinis kopūstas
- 100 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinis
- Žolelių mišinys pagal skonį
- Druska pagal skonį
Ingredientai Picos Viršui:
- 60 g pomidorų
- 45 g mocarelos sūrio
- 30 g žalių alyvuogių
- Kietojo sūrio pabarstymui
- Baziliko papuošimui
Gaminimo Eiga:
- Sutrinkite žiedinį kopūstą smulkintuvu.
- Pakepinkite susmulkintą kalafiorą keptuvėje, kol išgaruos drėgmė.
- Sumaišykite nugarintą kalafiorą su sūriu, kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
- Ant skardos su kepimo popieriumi suformuokite apskritimą.
- Kepkite 160 °C orkaitėje apie 25 minutes.
- Apkepus padui, sudėkite kitus priedus ir kepkite dar kelias minutes, kol išsilydys sūris.
- Papuoškite baziliku.
Bianca Pica su Gorgonzola, Rukola ir Ančiuviais
Jei mėgstate baltąsias picas be pomidorų padažo, šis derinys jums patiks. Gorgonzola sūris, rukola ir ančiuviai suteikia pikantišką ir turtingą skonį.
Ingredientai:
- Kalafiorų picos padas (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
- Gorgonzola sūris
- Rukola
- Ančiuviai
Gaminimo Eiga:
- Iškepkite kalafiorų picos padą.
- Uždėkite Gorgonzola sūrio, rukolos ir ančiuvių.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Pica su Mozzarella, Salotomis, Kaparėliais ir Sūdyta Lašiša
Ši pica yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio ir gaivesnio skonio. Sūdyta lašiša puikiai dera su mozzarella sūriu ir kaparėliais.
Ingredientai:
- Kalafiorų picos padas
- Mozzarella sūris
- Salotos
- Kaparėliai
- Sūdyta lašiša
Gaminimo Eiga:
- Iškepkite kalafiorų picos padą.
- Uždėkite mozzarella sūrio, salotų, kaparėlių ir sūdytos lašišos.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų picos pagrindą (kuris nesubyrės)
Patarimai ir Gudrybės
- Skysčio pašalinimas: Svarbiausias žingsnis gaminant kalafiorų picą yra pašalinti kuo daugiau skysčio iš kalafiorų. Tai padės pagrindui tapti traškiam ir tvirtam.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Karių milteliai, raudonėlis, čiobrelis, rozmarinas - visi jie puikiai tinka kalafiorų picai.
- Sūris: Naudokite savo mėgstamą sūrį arba sūrių mišinį. Mocarela, parmezanas, ožkos sūris - visi jie suteiks skirtingą skonį.
- Priedai: Pasirinkite savo mėgstamus picos priedus. Kalakutiena, pievagrybiai, alyvuogės, daržovės - viskas tinka!
- Šaldymas: Iškeptą kalafiorų picos padą galima užšaldyti. Tiesiog atvėsinkite jį, suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldiklį.
P.S. Tokia pica gerokai sotesnė už įprastą.
| Maistinė vertė (viena porcija) | Kiekis | % nuo rekomenduojamos paros normos |
|---|---|---|
| Kalorijos | 361kcal | 18% |
| Angliavandeniai | 18g | |
| Baltymai | 26g | |
| Riebalai | 22g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 11g | |
| Cholesterolis | 142mg | |
| Natris | 853mg | |
| Kalis | 999mg | 50% |
| Skaidulos | 7g | 20% |
| Cukrūs | 7g | 28% |
| Vitaminas A | 973µg | 122% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 2µg | 80% |
| Vitaminas C | 143mg | 179% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 51µg | 68% |
| Kalcis | 471mg | 59% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 182µg | 91% |
| Geležis | 2mg | 14% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 64mg | 17% |
| Fosforas | 449mg | 64% |
| Selenas | 22µg | 40% |
| Cinkas | 3mg | 30% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
tags: #kalafioru #pica #unikauskas