Skaniausi obuolių pyragų receptai: nuo klasikos iki modernių variacijų

Obuolių pyragai - vieni populiariausių ir mėgstamiausių kepinių visame pasaulyje. Lietuvoje kiekviena šeima turi savo firminį receptą, perduodamą iš kartos į kartą. Tačiau kartais norisi išbandyti kažką naujo, atrasti dar neragautų skonių.

Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragų receptų - nuo klasikinio iki egzotiško, nuo paprasto iki rafinuoto. Išbandykite ir atraskite savo mėgstamiausią!

Klasikinis obuolių pyragas: nostalgiškas skonis

Klasikinis obuolių pyragas - tai pyragas, kuris primins Jums vaikystės skonį ir savo svajingu kvapu bei dangišku skoniu pakylės aukščiau, nuneš į nostalgiškų vaikystės atsiminimų sūkurį. Šį obuolių pyragą paprasta iškepti, tad nė neabejojame, greitai iškeps net tas, kuris labiausiai neturi laiko. O ir nesuvokiamai gardu!

Nostalgiškas obuolių pyragas - jį patį pirmąjį išmokau kepti pati. Šį pyragą kepė mano močiutė, kepa mama, o dabar jau išmoko kepti ir mano dukra. Savo vaikystės obuolių pyragą esu iškepusi ir be glitimo bei įprastų kvietinių miltų, jam naudojau kukurūzų, ryžių ir riešutų miltus.

Itališkas obuolių pyragas

Savaitgalį norite išsikepti skanų ir itin lengvą desertą? Tuomet siūlome išbandyti šį itališką obuolių pyragą, kuris tikrai nepaliks abejingų.

Ingredientai itališkam obuolių pyragui:

• 3-4 obuoliai;
• 180 gr. miltų;
• 2 tryniai;
• 140 gr. cukraus;
• 50 gr. sviesto;
• 125 ml. pieno;
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos.

Gaminimo eiga:

1. Trynius plakame mikseriu su 100 gr. cukraus, kol masė tampa puri ir pabąla.
2. Sviestą išlydome ir pusę supilame į kiaušinių masę.
3. Supilame pieną ir viską išmaišome.
4. Beriame druską, miltus, kepimo miltelius ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
5. Pilame tešlą į formą, ant viršaus sudedame nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius, užpilame likusį sviestą ir pabarstome likusiu cukrumi.
6. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.

Vokiškas obuolių pyragas

Tokio tipo pyragus vokiečiai neretai vadina „Mittwochskuchen“, arba trečiadienio pyragais, nes jie lengvai ir greitai pagaminami, tad tinka tomis dienomis, kai laiko turime nedaug. Šį pyragą bandė pasisavinti įvairūs Vokietijos regionai ir suteikti jam savo geografinį pavadinimą. Nežinia, kur iš tikrųjų jis buvo pradėtas kepti, tačiau aišku - tai vienas vokiečių favoritų. Dažniausiai šis pyragas patiekiamas su šiek tiek pasaldinta plakta grietinėle.

Reikalingi produktai:

• 3-4 vidutinio dydžio kieti obuoliai,
• 1/2 vidutinio dydžio citrinos,
• 1/2 puodelio cukraus,
• 9 v. š. kambario temperatūros sviesto,
• vanilės ekstraktas,
• 3 dideli kiaušiniai,
• 1 1/2 puodelio miltų,
• 2 a. š. kepimo miltelių,
• 1/4 a. š. jūros druskos,
• 1-2 v. š. rudojo cukraus.

Grietinėlės kremui:

• 1 indelis plakamosios grietinėlės,
• 2 v. š. cukraus,
• vanilės.

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, groteles, ant kurių kepsite pyragą, dėkite per vidurį. Apvalios kepimo skardos (23 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite sviestu dugną ir šonus.
2. Nulupkite obuolius, perpjaukite perpus, pašalinkite sėklalizdžius. Kiekvieną puselę dėkite plokščiąja puse žemyn ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite tiesiomis vienodo storio skiltelėmis. Atsargiai - neišardykite, išsaugokite obuolio puselės formą.
3. Į virtuvinio kombaino indą ar dubenį, kuriame maišysite tešlą, nutarkuokite pusės citrinos žievelę, išspauskite sultis.
4. Dėkite cukrų, minkštą sviestą ir išplakite. Dėkite vanilę ir 1 kiaušinį, kai gerai išplaksite, dėkite antrą kiaušinį. Vėl gerai išplakite. Galiausiai tą patį pakartokite su trečiuoju kiaušiniu.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Mišinį po truputį dėkite į sviesto ir kiaušinių masę, užmaišykite tešlą.
6. Sukrėskite į kepimo skardą ir išlyginkite paviršių. Obuolius, išlaikydami jų formą, lengvai įspauskite į tešlą plokščiąja puse žemyn, palikdami šiek tiek iškilusius. Jeigu liks obuolių gabaliukų, įspauskite giliau į tešlą. Apibarstykite ruduoju cukrumi.
7. Kepkite 35-40 minučių, kol pyragas taps auksinės spalvos, o medinis pagaliukas, įkištas į tešlą, ištrauktas bus sausas.
8. Ištraukite skardą su pyragu ir palikite pastovėti 5 minutes.

Obuolių pyragas su riešutais ir konjaku

Obuolių pyragų klasika yra nenurungiama, kaip ir firminis mamos ar močiutės pyragas. Bet mes visgi siūlome išbandyti kitokio obuolių pyrago variaciją, kurios slapti prieskoniai - riešutai ir šlakelis konjako.

Obuolių pyragui iškepti reikia (8-10 asm.):

• Tešlai:
  • 300 g miltų
  • 200 g šalto sviesto
  • 50 ml labai šalto vandens
  • 1 kiaušinio (aptepti)
  • 2 šaukštų miltelinio cukraus (patiekti)
• Įdarui:
  • 4-5 obuolių
  • 50 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • šlakelio konjako
  • 40 g kakavos
  • 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.
2. Tuo metu nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min.
3. Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą. Atvėsinkite.
4. Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą.
5. Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
6. Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

Įvairūs obuolių pyragų receptai

Šiame įraše sukėliau geriausius obuolių pyragų receptus. Jie yra ne kartą išbandyti tiek mano pačios, tiek tinklaraščio skaitytojų ir sekėjų. Visi šie obuolių pyragų receptai yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse.

• Paprastas obuolių pyragas. Lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų. Jis yra purus, minkštas, valgant jaučiasi tiek pyragas, tiek obuoliai. Tešla pagaminta iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.
• Trupininis varškės pyragas su obuoliais. Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau! Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti, o užtenka rankomis sutrinti iki trupinių ir suformuoti pyrago apačią. Varškę reikia sumaišyti su obuoliais. Šio pyrago „slaptas ingredientas“ yra keli šaukštai bet kokio džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Jis suteikia pyragui išskirtinumą, puikų skonį.
• Trupininis obuolių pyragas. Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.
• Obuolių pyragas su graikišku jogurtu. Dar vienas paprastai pagaminamas obuolių pyrago receptas. Jis pagardintas ne tik cinamonu, bet ir citrinų sultimis, žievele. Jie suteikia puikų aromatą šiam pyragui. Jis pagamintas be sviesto, vietoj jo naudojau neutralaus skonio aliejų.
• Obuolių galetė. Galetės yra vienas mano mėgstamiausių kepinių. Šis puspyragis yra pagamintas iš trapios tešlos ir obuolių. Tešla gaminama iš miltų, sviesto ir vandens. Cukraus šiame kepinyje yra išties nedaug. Galetę skanu patiekti su vaniliniais ledais.
• Greitas obuolių pyragas. Skanus ir greitai pagaminamas obuolių pyragas. Geriausia jį kepti kvadratinėje kepimo formoje. Jį bus patogu susipjaustyti ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką. Pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos nėra daug. Tešla pagaminta iš kiaušinių, sviesto ir kefyro.
• Varškės ir obuolių pyragas. Šis pyragas primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusį pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais.
• Sluoksniuotas obuolių desertas. Obuolių pyragai yra ne tavo saldumynas? Šis gana sveikas desertas gali būti puiki alternatyva obuolių pyragui. Pagrindiniai deserto ingredientai yra graikiškas jogurtas, avižų miltų trupiniai ir, žinoma, obuolienė, kurią reikia pasigaminti specialiai šiam desertui.

Obuolių pyragų variacijos: nuo tradicinių iki modernių

Kiekviena tauta, šalis ir, aišku, šeima turi savo mėgstamiausią obuolių pyrago receptą.

• Šis Žydiškas obuolių pyragas kepamas su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis ir kvepinamas cinamonu.
• Obuolių pyrago receptas, kurį parsivežiau iš Toskanos, taip pat kepamas su alyvuogių aliejumi. Šis pyragas iškeptas beveik savaitę gali išlikti toks pats skanus ir drėgnas, kaip šviežias.
• Iš Prancūzijos kilęs Nematomas obuolių pyragas, garsėja tuo, jog kepamas su daug obuolių ir mažai tešlos. Šis pyragas yra vienas populiariausių mano tinklaraštyje.
• Jei norite maistingo kepinio su obuoliais, rekomenduoju išbandyti Pusrytinius Mafinus su obuoliais ir avietėmis. Jie yra natūraliai saldūs, nes kepami visai be cukraus ir su pilno grūdo speltų miltais.
• Obuolių pyragas pagal Ottolenghi maišomas su grietine, o obuoliai beriami ant pyrago viršaus.
• Cinamoninis obuolių tortas - nerealus!
• Obuolių pyragai gali kvepėti ne tik cinamonu, išbandykite Obuolių pyragą su šildančiais meduolių prieskoniais.
• Obuolių pyragai puikiai tinka ir su kitomis sezoninėmis rudeninėmis gėrybėmis: įvairiais riešutais ir rudeninėmis uogomis.
• Ieškantiems įvairesnių skonių, patiks Obuolių pyragas su spanguolėmis ir lazdynų riešutais.

Nematomas obuolių pyragas: prancūziška elegancija

Jeigu įprastas obuolių pyragas jums jau pabodo, o galbūt tiesiog norėtumėte išbandyti ką nors naujo ir pagerinti savo įgūdžius, verta pasitreniruoti patiems pasiruošiant sviestinę tešlą ir išsiplakant morenginę pyrago kepurę. „Gâteau invisible aux pommes“ arba „nematomas obuolių pyragas“ - tai, ko gero, lengviausias obuolių pyragas, kokį jums kada nors teko kepti.

Tai puikus receptas, kurį savo kepinių užrašuose vertėtų turėti kiekvienam. Puikiai tinka mėgautis bet kuriuo paros metu - ne tik desertui, bet ir vėlyviems pusryčiams! Labiausiai dėl to, kad šiame pyrage telpa visas kilogramas obuolių. Būtent dėl to jis ir yra „nematomas“ - plonai pjaustytos obuolių skiltelės tarsi susilieja su saldžia ir kremine tešla.

Kodėl šis pyragas prancūziškas? Kiek žinau, tai vienas paprasčiausių „budinčių“ receptų, populiarių prancūziškuose namuose. O be to, kur sviestas ir kalvadosas (kurį, beje, galima pakeisti romu, konjaku, brendžiu, degtine, arba tiesiog nepilti nieko) - ten ir Prancūzija!

Šis pyragas atkeliavo iš Normandijos ir ten vadinamas nematomu obuolių pyragu (pranc. „gateau invisible aux pommes“). Kodėl toks keistas pavadinimas? O gi todėl, kad tešlos jame beveik nesimato, lieka tik obuoliai. Seniai svajojau apie pyragą, kuriam reikėtų beveik kilogramo obuolių ir tik kelių šaukštų miltų, o šis receptas yra būtent toks! Panašaus tipo pyragai yra gaminami ne tik iš obuolių, bet ir iš bulvių, cukinijų. Tai prancūziška klasikų klasika, kurią vis dažniau išbando ir kepėjai namuose. Darbo ne tiek ir daug, o puikus skonis ir netikėtumo efektas garantuoti!

Šveicariškas obuolių pyragas su plikytu kremu

Paprastai obuoliniai pyragai kvepia cinamonu, o aš šįkart išbandžiau kitokią versiją - paskaninau kepinį vanile. Tai šveicariškas obuolių pyragas, kurio viršuje suraityta plikyto kremo spiralė. Receptą atradau vartydama socialines medijas, labiausiai užkabino ta spiralė. Nes juk ką dar galima naujo sugalvoti obuolinių kepinių serijoje? Aš šiuo pyragu vaišinau mūsų namuose besisvečiavusius bičiulius iš Japonijos. Tie, kurie susidūrę su japoniškais desertais, neleis sumeluoti - jie itin saikingai saldūs. Šis kepinys mano svečiams taip patiko, kad paprašė ir antros porcijos, tai bent jau cukraus kiekį aš pataikiau teisingai (japoniškam skoniui). Jei jūs esate pratę valgyti saldžiau, dėkite cukraus į pyrago tešlą bent 30-40g daugiau. Taip pat, žinoma, atsižvelkite ir į obuolių rūgštumą/saldumą. Net neabejoju, kad vanilę pakeitus cinamonu, pyragas gautųsi ne mažiau gardus, tad jei patiks, išmėginkite ir kitus variantus!

Minkštas, sultingas pyragas, labai saikingai saldus, kvepiantis vanile ir saulėtu rudeniu.

Ingredientai 20cm skersmens torto kepimo formai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilė
• Aliejus
• Jogurtas
• Obuoliai
• Pienas
• Krakmolas

Gaminimo eiga:

1. 20cm skersmens torto kepimo formą (su nusegamais kraštais) išklokite kepimo popieriumi (ir dugną, ir šonus).
2. Dubenyje (arba elektrinio kombaino inde) iki purumo suplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile. Supilkite aliejų ir jogurtą ir toliau plakite, kol gerai susimaišys.
3. Į kepimo formą įpilkite apie trečdalį tešlos, paskirstykite per visą plotą. Surikiuokite vieną šalia kitos obuolių skilteles (pusę kiekio).
4. Pasiruoškite plikytą kremą: suplakite kiaušinį su cukrumi ir vanile, kol masė taps puri ir balkšva, įmaišykite krakmolą. Užvirinkite pieną, įpilkite samtelį karšto pieno į kiaušinių masę, nuolat plakdami. Tada pamažu supilkite likusį pieną ir sumaišykite. Visą kremo masę supilkite atgal į puodą, kuriame virė pienas ir lėtai kaitinkite nuolat maišydami, kol stipriai sutirštės.
5. Kepkite apie 50-60 minučių, arba kol gražiai apskrus ir vidus bus iškepęs.

Lietuviška obuolinė baklava

„Labai trapus, labai minkštas, labai saldus pyragas. Labai gardus - viršuje traškūs ir trapūs, viduje atsisluoksniavę ir sirupe permirkę tešlos gabalėliai“, - išbandyti kviečia Zina Bružienė iš tinklaraščio „Zinos virtuvė“.

Reikės:

• 30 g sviesto
• 2 v. š. cukraus
• 2 obuolių
• 50 g riešutų
• vanilės
• cinamono
• lydyto sviesto

Paviršiui:

• maltų riešutų ir cukraus mišinio
• 20 g sviesto

Sirupui:

• 200 ml vandens
• 2 v. š. cukraus
• citrinos žievelės
• 0,5 citrinos sulčių

Apibarstyti:

• Cukraus pudros

Gaminimas:

1. Ištirpinti 30 g sviesto, berti 2 didelius šaukštus cukraus ir suberti pjaustytus du vidutinius obuolius.
2. Berti 50 g bet kokių maltų riešutų, vanilės ir cinamono ir troškinti, kol neliks skysčių ir padėti pravėsti. Nebūtinai iki kambario temperatūros.
3. Tada imti šviežios sluoksniuotos tešlos pakuotę, pasibarsčius miltų šiek tiek tešlą pakočioti ir per visą sudėti įdarą šiek tiek tolėliau nuo krašto.
4. Obuolius apgaubti siauruoju tešlos pakraščiu ir visur patepti lydytu sviestu.
5. Platųjį kraštą supjaustyti juostelėmis ir viską suvynįti į tokį ritinį. Tada susukti ir dėti į formą. Labai nesuspausti, kad kepdama tešla turėtų kur plėstis.
6. Apibarstyti maltų riešutų ir cukraus mišiniu, supjaustyti ir išdėlioti ant viršaus 20 g sviesto.
7. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min., kol gerai apskrunda.
8. Kol kepa, imame 200 ml vandens, tarkuojame vienos citrinos žievelę, pilame pusės citrinos sulčių, beriame 2 didelius šaukštus cukraus ir verdame sirupą. Skysčių turi sumažėti dvigubai, o pats sirupas turi būti tirštesnės konsistencijos.
9. Ištrauktą karštą pyragą pagirdome karštu sirupu. Supilame visą iki lašelio ir paliekame susigerti ir atvėsti.
10. Visiškai atvėsusį pabarstome cukraus pudra ir galime kviesti prie stalo.

Obuolių pyrago sluoksniuotas desertas pagal Vytautą Samavičių

Kai norisi ir greitai, ir tobulai, ir netikėtai. Kepti obuoliai, vaniliniai sausainiai ir čiobrelio šakelė - šių ir dar kelių ingredientų pakanka tobulo skonio šaukštu kabinamam sluoksniuotam desertui sukurti.

Pyragui pagaminti reikia:

• 2 obuolių
• Žiupsnelio druskos
• 1 čiobrelio šakelės
• 30 g alyvuogių aliejaus
• 30 g migdolų riešutų
• 100 ml užvirinto ir atvėsinto vandens
• 20 g cukraus
• 30 g sausainių trupinių (galima naudoti bet kokius vanilinius sausainius)

Gaminimas:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite. Pabarstykite druska, čiobreliu ir užpilkite aliejumi, įsukite kiekvieną obuolį į foliją atskirai ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10 min.
2. Keptus obuolius su šaukštu nugramdykite nuo folijos.
3. Migdolus užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 1 val. Išbrinkus riešutams, juos užpilkite virintu vandeniu su cukrumi ir sutrinkite trintuvu, tada perkoškite per sietą.
4. Į apvalią formelę dėkite obuolius, berkite sausainių trupinius ir taip sluoksniuokite. Viską apliekite riešutų pienu ir puoškite obuolių griežinėliais.
5. Pyragą valgykite su šaukštu.

Honoratos Lyndo obuolių pyrago interpretacija

Honorata Lyndo visada stebina kulinarinės klasikos interpretacijomis. Šis kartas - ne išimtis. Karamelizuotų obuolių ir trupinių sluoksniuotis, patiektas ledainėse su ledais, rizikuoja tapti ir jūsų šeimos favoritu.

Obuolių pyragui pagal Honoratą iškepti reikia:

• Obuoliams:
  • 2-3 rūgštesnių obuolių
  • 3 šaukštų cukraus
  • 1 vanilės ankšties
  • 2 šaukštų sviesto
  • Šlakelio konjako ar brendžio
• Trupiniams:
  • 50 g rudojo cukraus
  • 40 g kvietinių miltų
  • 50 g migdolų miltų
  • 50 g sviesto
  • 1 apelsino žievelės
• Patiekimui:
  • 200 g vanilinių ledų

Gaminimas:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite riekelėmis.
2. Į keptuvę suberkite cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gausite gražią rudą spalvą. Dėkite vanilės ankštį, sviestą, kai jis susijungs su cukrumi, išdėliokite obuolius ir karamelizuokite iš visų pusių. Supilkite brendį ir viską išmaišykite.
3. Visus trupiniams skirtus ingredientus suberkite į smulkintuvą ir susmulkinkite.
4. Dėkite trupinius į skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite 160 °C temperatūroje apie 15 min. Karts nuo karto pamaišykite.
5. Geriausia patiekti ledainėje. Dėkite karamelizuotus obuolius, trupinius ir ledus.

Kreminis obuolių pyragas su grūdėta varške pagal Alfą Ivanauską

Alfo namų favoritas ypatingas tuo, kad yra labai kreminės konsistencijos, ypač raminamai veikiantis tuos, kurie jaudinasi, kad valgydami pyragus suvalgo daug tešlos. Šiame pyrage tešlos net nesijaučia!

Pyragui pagaminti reikia:

• Tešlai:
  • 1 kg rūgščių obuolių
  • Citrinos sulčių (obuoliams apšlakstyti)
  • 100 g miltų
  • 1½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 šaukšto vanilinio cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 100 ml kokosų pieno
  • 400 g grūdėtos varškės
• Užpilui:
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 100 g tirpinto sviesto

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temp. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms, po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į formą.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kitame išplakite kiaušinius, vanilinį cukrų, aliejų ir kokosų pieną. Grūdėtą varškę perplaukite vandeniu, tada gerai nusausinkite. Miltų, kiaušinių mases ir varškę sumaišykite kartu, supilkite į formą. Lengvai pakratykite.
4. Kepkite apie 30 min., kol paviršius pagels. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą. Kepkite dar 20 min.

Obuolių pyrago paslaptys ir patarimai

• Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui... rozmarinais. Švelni laukinė spygliuočių gaida tikrai nedominuos, ji tik padarys kepinį tiesiog kitokiu.
• Pagrindinis šio pyrago ingredientas - obuoliai, todėl svarbu žinoti, kad pyragams tinka ne bet kokie obuoliai. Į pyragus geriausia pjaustyti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“. Šį pyragą kepiau kelis kartus, pirmą kartą su kietesniais obuoliais iš vyro močiutės sodo, o antrąjį jau iš gražiųjų parduotuvinių. Skirtumas buvo didelis, nes parduotuviniai obuoliai greičiau sukepė ir patęžo, o tuo pačiu obuolių pyragas prarado savo aukštį, nors jo skanumas niekur nedingo.
• Speltų miltai turi mažiau gliuteno, jų kepinys taip lengvai neiškils, todėl šie miltai puikiai tiks trapios tešlos pyragui. Speltų miltai geriau sugeria drėgmę, todėl atsakingai matuokite drėgnų ingredientų kiekius. Dėl šios priežasties speltos ir naudojamos pyraguose su tokiais ingredientais kaip morkos, cukinijos ar vaisiai.

tags: #kepame #obuoliu #pyraga

• Kaip lengvai pasigaminti picą: receptai ir patarimai
• Atraskite kriaušių pyragų receptus
• Kaip pasigaminti barbekiu padažą iš pomidorų
• VMI aptarnavimo padaliniai
• Kaip pasigaminti keksiukus su kondensuotu pienu