Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių renkasi kepinius be glitimo dėl įvairių priežasčių - nuo celiakijos ar neceliakijos jautrumo glitimui iki tiesiog noro maitintis sveikiau. Laimei, kepinių be glitimo receptų pasirinkimas yra itin platus, leidžiantis mėgautis skaniu desertu ar duona be jokio diskomforto.
Populiariausios kulinarinės knygos apie kepinius be glitimo
Tiems, kuriems patinka lietuvių literatūra, tikrai gali patikti Ingos Krasuckienės ir Katerinos Buldakovos knyga „Kepiniai be glitimo“. Tai knyga žmonėms, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių nutarė atsisakyti glitimo turinčio maisto, tačiau vis dar trokšta džiuginti artimuosius bei svečius saldžiais kasdieniais arba šventiniais kepiniais.
Šios knygos autorė Inga pati susidūrė su glitimo netoleravimo problema ir nusprendė pasidalinti savo paieškose gimusiais nesudėtingais kepinių receptais. Knygos autorė Katerina - aukštosios konditerijos meistrė, o jos patirtis perteikta kepiniuose, kurių skonis bei tekstūra žavi nuo pirmo kąsnio. Kepiniai lengvai ir greitai paruošiami, o reikiamų ingredientų tikrai rasite parduotuvėse.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į kulinarinių bestselerių autorės Asjos Motinos kūrybą. Savo naujoje knygoje apie be glitimo kepinius ji atsižvelgė į visus skaitytojų prašymus ir surinko receptus ne tik be kvietinių miltų, bet ir be kiaušinių bei pieno. Aromatinga duona, mėgstamos pyragaitės, lavašai, šventiniai pyragai, imbieriniai sausainiai ir dar daugiau dabar pateikiami dviejose versijose: be glitimo ir veganiško be glitimo.
Receptų įvairovė: nuo duonos iki desertų
Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius ir įdomiausius kepinių be glitimo receptus, atkreipdami dėmesį į jų ypatumus ir ingredientų pasirinkimą.
Duonos ir užkandžių alternatyvos
- Avižinių dribsnių duona: greita ir paprasta. Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojami avižiniai dribsniai būtų sertifikuoti kaip be glitimo, siekiant išvengti galimos kryžminės taršos.
- Riešutų ir sėklų duona: maistinga ir soti, pilna vitaminų, mineralų ir skaidulų.
- Duona su kokosų ir migdolų miltais: suteikia ypatingą skonį ir tekstūrą.
- Mini picos be miltų: pagrindui galima naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, kalafiorus, cukinijas ar net kiaušinius.
Saldūs kepiniai ir desertai
Daugelis tradicinių desertų gali būti lengvai adaptuojami naudojant alternatyvius miltus, pavyzdžiui, ryžių, bulvių ar kukurūzų.
| Patiekalas | Pagrindinis ypatumas |
|---|---|
| Varškėčiai | Naudojami ryžių arba kukurūzų miltai vietoj kvietinių. |
| "Torta Caprese" | Itališkas šokoladinis pyragas su maltais migdolais. |
| Šokoladinis braunis | Gaminamas su vyšniomis, nereikalauja specialių įgūdžių. |
| Varškės apkepas | Su persimonu ir kokosų miltais - originalus skonis. |
Taip pat į savo mitybą galite įtraukti cukinijų pyragą, kuris pasižymi drėgme ir minkštumu, arba sezoninį rabarbarų pyragą. Kepiniai be glitimo, cukraus ir kiaušinių pamažu užkariauja sveikesnių saldumynų mėgėjų širdis.
Kaip įsigyti literatūrą apie kepimą?
Internetinis knygynas patogupirkti.lt siūlo labai patogią galimybę pirkti „Kepiniai be glitimo“ ar kitą lietuvių literatūrą gera kaina. Prekės puslapyje orientuotis padeda santrauka bei aprašymas, o didelis privalumas - galimybė nemažą dalį leidinių pirkti pigiau. Taip pat verta pasidomėti atsiliepimais iš kitų vartotojų, kurie perskaitę knygą palieka savo įvertinimą. Ši informacija naudinga besirenkant literatūrą, nes leidžia populiariausiems kūriniams išsiskirti.