Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško liesos, baltymingos ir lengvai virškinamos mėsos. Maisto ekspertai pabrėžia, kad kalakutiena, ypač be odos, yra dietinė, nekaloringa ir lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu vertingų baltymų. Dėl šių savybių ji tampa vis populiaresnė tarp sveikos mitybos šalininkų ir puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui.
Kalakutienos nauda ir paruošimo subtilybės
Kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų nei vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa. Mitybos specialistai rekomenduoja kalakutieną mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms. Svarbu prisiminti, kad ši mėsa sausėja, jei kepama ar verdama per ilgai.
Jeigu keptuvėje kepate kepsnį ar faršą, reikia stebėti, kada mėsa pabąla ir nebesisunkia rausvos sultys - tai reiškia, jog kalakutiena iškepė ir ją reikia traukti nuo kaitros. Prie kalakutienos patiekalų puikiai dera garuose troškintos daržovės, tokios kaip pastarnokai, brokoliai, morkos ar žiediniai kopūstai, taip pat šviežių daržovių salotos su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
Receptas: kotletai kaip pas mamą
Idėjos patiekalams su kalakutienos faršu
Iš kalakutienos faršo galima paruošti daugybę sočių ir sveikų patiekalų. Štai keletas populiarių idėjų jūsų stalui:
- Kalakutienos kotletai: sumaišykite kalakutienos faršą su kiaušiniais, smulkintu svogūnu, džiūvėsėliais, žalumynais ir prieskoniais. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Įdarytos cukinijos: išskobkite cukinijas, įdarykite jas kalakutienos faršu, sumaišytu su ryžiais, daržovėmis ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje.
- Netikras zuikis su slyvomis: sumaišykite kalakutienos faršą su džiovintomis slyvomis, svogūnais ir prieskoniais. Suformuokite kepalėlį ir kepkite orkaitėje.
- Bolognese padažas: naudokite kalakutienos faršą vietoj jautienos tradiciniame itališkame padaže.
Troškinti kalakutienos kukuliai
Šis patiekalas yra „komfortiškas“ ir nesudėtingai pagaminamas. Dubenyje sumaišykite 500 g kalakutienos faršo, kiaušinius, smulkintą svogūną, tarkuotą morką ir prieskonius. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite kukulius po maždaug 5 minutes. Kitoje keptuvėje paruoškite padažą iš grietinėlės, sultinio, špinatų, miltų, šaukštelio pomidorų padažo ir garstyčių. Sudėkite kukulius į padažą ir troškinkite apie 15 minučių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kalakutienos faršas | 500 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Džiūvėsėliai | 1 puodelis |
| Svogūnas | 1 vnt. |
Traškūs takai (tortilijos) su faršu
Tai puikus pasirinkimas greitiems pietums. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite 450 g kalakutienos faršo, suberkite prieskonius (paprikos miltelius, kuminus, druską, pipirus) ir maišydami pakepkite, kol gražiai apskrus. Supilkite trintus konservuotus pomidorus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių. Patiekite pašildytose tortilijose su salotomis ir mėgstamu padažu.
tags: #keptas #kalakutienos #farsas