Keptas batonas su kiaušiniu - tai patiekalas, kuris dažnai primena vaikystės pusryčius. Jis yra paprastas, greitai paruošiamas ir universaliai pritaikomas pagal individualius skonius bei turimus ingredientus.
Šis patiekalas, nors ir paprastas, turi gilias šaknis ir dažnai siejamas su vaikystės prisiminimais. Daugelis žmonių prisimena, kaip jų mamos ar močiutės gamindavo šį patiekalą savaitgalio pusryčiams. Tai patiekalas, kuris sukuria jaukumo ir šilumos jausmą.
Tokiomis žvarbiomis žiemos dienomis, kai už lango termometro stulpelis grėsmingai nusileidžia iki minus dvidešimt penkių, nejučia supranti, koks iš tiesų nuostabus gėris yra galėti tiesiog sėdėti namuose, kurie tokie šilti, jaukūs ir… saulėti. Tokiomis šaltomis dienomis gera leisti laiką su brangiu žmogumi mažoje atokioje sodyboje, esančioje tarp miškų, laukų ir didžiulių sniego pusnų. Kūrenti jaukiai spragsintį židinį, dairytis pro mažus langelius į baltą žiemą, miegoti iki vidurdienio be jokios sąžinės graužaties, o ryte pagaliau išsiridenus iš lovos, eiti prie viryklės kepti Jo pageidaujamos tos skanios „saldžios bulkos su kiaušiniu“.
Nors kartais šis patiekalas vadinamas prancūziškais skrebučiais, dažnai tai yra tik paprastas, bet su meile pagamintas keptas batonas su kiaušiniu.
Klasikinis kepto batono su kiaušiniu receptas
Šis receptas yra vienas populiariausių ir lengviausiai įgyvendinamų. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, kuriuos dažniausiai galima rasti kiekvienuose namuose.
Ingredientai:
- 4 riekelės batono
- 1 kiaušinis
- 0,5 stiklinės pieno
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2 valgomieji šaukštai sviesto (kepimui)
Paruošimas:
- Paruoškite kiaušinio plakinį: Dubenyje išplakite kiaušinį su pienu, kol masė taps vienalytė.
- Mirkykite batoną: Batono riekeles panardinkite į kiaušinio ir pieno mišinį, leiskite joms gerai įsigerti.
- Kepkite: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite mirkytas batono riekeles ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
- Pabarstykite cukrumi: Kepimo metu pabarstykite riekeles cukrumi pagal skonį.
- Patiekite: Iškepusias riekeles patiekite karštas, papildomai galite pabarstyti cukraus pudra ar patiekti su mėgstamu uogiene.
Bendras kalorijų kiekis: apie 600 kcal. Vienoje porcijoje (2 riekelės): apie 300 kcal. Paruošimo laikas: apie 10 minučių. Šis receptas skirtas 2 porcijoms.
Kiti kepto batono su kiaušiniu variantai
Be klasikinio recepto, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti keptą batoną su kiaušiniu.
Keptas batonas su sūriu ir svogūnais
Šis receptas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Batonas (riekės)
- Kiaušiniai
- Sūris (tarkuotas)
- Svogūnas
- Pipirai
- Aliejus (kepimui)
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną ir susmulkinkite.
- Kiaušinius išplakite su pipirais.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su kiaušinių plakiniu, įmaišykite svogūną.
- Batono riekeles perpjauname perpus. Ant kiekvienos batono riekelės užtepkite šiek tiek sūrio mišinio, išlyginkite paviršių.
- Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
Paprastas keptas batonas su kiaušiniu (variantas)
Šis variantas man ypatingai patinka savo paprastumu ir greitu paruošimu. Kartais, kai nesugalvoju, ką čia pagaminti, šis patiekalas visada lengvai išsprendžia šią problemą. Šaldytuve dažniausiai būna likusių kiaušinių, o duoninėje - batonas. Kelios minutės ir pusryčiai jau čia.
Ingredientai:
- 4 riekės batono
- 1 kiaušinis
- šiek tiek aliejaus (kepimui)
- šiek tiek cukraus (pagal skonį)
Paruošimas:
- Kiaušinį išplakite šakute, įdėkite truputį cukraus.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- Batono riekeles pamirkykite kiaušinio ir cukraus plakinyje ir kepkite, kol gražiai apskrus.
- Iškeptas batono riekeles apibarstykite cukrumi arba cukraus pudra.
P.S. Į kiaušinio ir cukraus plakinį galite įmaišyti šiek tiek vanilės, kad kepančios riekelės gardžiau kvepėtų.
Sumuštinis su kiaušiniu, kumpiu ir sūriu
Šis sumuštinis su kiaušiniu, pasak tinklaraščio „Cukrinis avinėlis“ autorės Bertos Garuckės, gali būti paruoštas vos per kelias minutes naudojant tik vieną keptuvę. Svarbiausia - netepti sūrio masės per storai, kad viduriukas gerai iškeptų.
Ingredientai:
- Batonas (riekės)
- Kiaušiniai
- Pienas
- Druska
- Pipirai
- Salotų lapai
- Kumpis
- Sūris (griežinėliais)
- Pomidoras
Paruošimas:
- Įkaitinkite keptuvę ir išlydykite gabalėlį sviesto.
- Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos bei pipirų, pilkite į keptuvę.
- Įdėkite dvi riekes batono ir apverskite jas. Viską lengvai apkepkite.
- Apkepus apverskite omletą su duonos riekėmis ir ant vienos jų dėkite salotų lapus, kumpį, sūrį bei pomidoro griežinėlius.
- Užvožkite sumuštinį.
- Patiekite karštą.
Kepto batono su kiaušiniu istorija ir prisiminimai
Šie sumuštiniai nėra unikalus lietuviškas patiekalas. Regis, jie nuo seno kepami beveik visose Vakarų šalyse, tik vadinami skirtingai (populiariausi angliški pavadinimai - egg in the basket ir egg-in-a-hole). Lietuviai juos irgi vadina skirtingai - pirato akimi, jaučio akimi ir net ciklopo akimi. Mūsų namuose šis patiekalas specialaus pavadinimo neturėjo, tai buvo kepti sumuštiniai su kiaušiniu ir tiek. Ko gero specifinį lietuvišką akcentą užkandžiui suteikia juoda ruginė duona, nors daug kas šiuos sumuštinius kepa su balta duona, batonu ir net perpjauta bandele. Na, bet mūsų namuose tai visuomet būdavo saldžiarūgštė juoda duona, todėl tokie sumuštiniai man iki šiol skaniausi.
Mama imdavo dideles duonos riekes, iš jų vidurio peiliu išpjaudavo šiek tiek minkštimo ir į likusią ertmę įmušdavo vištos kiaušinį. Aš ėmiau mažas duonos riekeles, ertmę jose išspaudžiau apverstu stikliuku ir naudojau putpelės kiaušinius. Tokia sumažinta vaikystės patiekalo versija - juk nebeesame amžinai alkani paaugliai :). Kaip matote, šis patiekalas pakankamai universalus, tik būtų gerai, kad duonos riekės dydis daugmaž atitiktų kiaušinio dydį.
Kiek žinau, kai kas šitaip iškeptus kiaušinius valgydavo su pomidorų padažu, majonezo ir kečupo mišiniu ir panašiais pagardais. Mūsų namuose tokios tradicijos nebuvo - mama kiaušinius pabarstydavo tik žiupsneliu druskos ir maltais pipirais, o kai kada (dažniausia vasarą) ir smulkintais žalumynais - krapais, svogūnų laiškais ar petražolėmis. Savo ruožtu galiu pasakyti, kad prie tokio užkandžio labai tinka patiekti papildomų daržovių - šviežių salotų, troškintų špinatų, keptų paprikų, marinuotų agurkų ir t.t.
Kai kam gali kilti klausimas - kur dėti išpjautus/ išspaustus duonos riekių viduriukus? Na, vieni juos atskirai pakepina iš abiejų pusių ir patiekia su karštais sumuštiniais kaip kiaušinių "dangtelius". Kiti iš likusių skrituliukų - pakepintų arba ne - pagamina vieno kąsnio sumuštinius (tarkime, kaip pipis). Aš šį kartą ant jų užtepiau likusio tarco pagardo.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į ertmę įmuškite kiaušinį (aš putpelės kiaušinį iš pradžių įmušu į mažą negilią lėkštutę, pateptą aliejumi, o atėjus laikui atsargiai išpilu į ertmę duonos riekėje). Kiaušinį pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol kiaušinio baltymas pabals. Jeigu norite (ypač jeigu naudojate didelį kiaušinį), sumuštinį galima apversti ir labai trumai apkepti, kad neliktų nesutraukto baltymo, bet trynys dar būtų skystas. Arba galite paversti keptuvę ir ant kiaušinio centro užpilti šaukšteliu pasemtų karštų riebalų, kurie padės kiaušinio baltymui greičiau pabalti (tokiu atveju sumuštinio apversti nereikės). Jeigu norite, iškepusį sumuštinį pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.
Mano agaporiniai,pusryciai kiausinis su batonu
Patarimai ir gudrybės
- Batonas: Geriausia naudoti šiek tiek apdžiūvusį batoną, nes jis geriau sugeria kiaušinio plakinį ir ne taip greitai sudrėksta.
- Kiaušinio plakimas: Plakite kiaušinius su pienu ir cukrumi, kol masė taps vienalytė ir šiek tiek suputos. Tai padės batono riekelėms geriau įsigerti.
- Kepimas: Naudokite vidutinę ugnį, kad batonas gražiai apskrustų iš išorės ir iškeptų viduje. Nepamirškite keptuvės patepti sviestu arba aliejumi, kad batonas nepriliptų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais!
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai | Paruošimo laikas (apytiksliai) | Ypatumai |
|---|---|---|---|
| Klasikinis | Batonas, kiaušinis, pienas, cukrus, sviestas | 10 min | Saldus skonis, tinka su uogiene |
| Su sūriu ir svogūnais | Batonas, kiaušiniai, sūris, svogūnas, aliejus | 15 min | Sotus, aromatingas |
| Su kumpiu ir sūriu | Batonas, kiaušiniai, pienas, kumpis, sūris, daržovės | 15 min | Universalus, greitas, vienos keptuvės |
| Paprastas (variantas) | Batonas, kiaušinis, cukrus, aliejus | 10 min | Greitas, saldus, galima su vanile |
