Reta kuri liga dar pasižymi tokiu fenomenaliu sergančiųjų atsisakymu gydytis, kaip hemorojus. Nors, pagal JAV maisto ir vaistų administracijos ataskaitą, hemorojus yra vienas populiariausių sveikatos sutrikimų Jungtinėse Amerikos Valstijose - net 75 proc. visų gyventojų yra jautę hemorojaus simptomus - susidūrę su šia problema žmonės vis dar nedrįsta kreiptis pagalbos.
Vis dėl to, hemorojus gali nemenkai apkartinti gyvenimą, o negydomas jis niekur pats nedings. Hemorojus - nemaloni būklė, kurią sukelia išangės venų išsiplėtimas. Simptomai gali būti skausmas, niežėjimas, kraujavimas tuštinantis. Nors hemorojų gali lemti įvairūs veiksniai, mityba vaidina svarbų vaidmenį tiek prevencijoje, tiek simptomų palengvinime.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip burokėliai ir kitos mitybos strategijos gali padėti valdyti hemorojaus simptomus ir pagerinti bendrą savijautą.
Kas yra hemorojus ir kodėl jis atsiranda?
Hemorojus - aplink tiesiąją žarną ir išangę esančių kraujagyslių išsiplėtimai - mazgai. Tai pakankamai dažna problema, su kuria susiduria beveik trys iš keturių suaugusiųjų. Hemorojaus mazgai gali išsivystyti tiesiosios žarnos viduje arba po oda aplink išangę.
Tokia būklė gali sukelti skausmą, analinį niežėjimą ir kraujavimą. Vidinis hemorojus atsiranda tiesiosios žarnos viduje. Paprastai tokie hemorojaus mazgai nematomi ir nejuntami, be to, retai sukelia diskomfortą.
Išorinis hemorojus atsiranda po oda aplink išangę. Hemorojus taip pat gali būti skirstomas į ūminį ir lėtinį. Ūminis hemorojus, kitaip dar vadinamas hemoroidinių mazgų uždegimu, yra ūmi būklė, kai dėl hemoroidinio mazgo kraujagyslės trūkimo kraujas išsiveržia po oda ir sukelia uždegimą. Tokiu atveju pasireiškia audinių patinimas, paraudimas, skausmas, susiformuoja guzas.
Ūminis hemorojus gali atsirasti dėl stanginimosi, esant užkietėjusiems viduriams, keliant sunkų daiktą, kai staiga padidėja slėgis pilve ir slėgio pokyčių skrydžių metu. Lėtinis hemorojus, kitaip vadinamas tiesiog hemorojumi yra ilgalaikė būsena, kai dėl įvairių priežasčių padidėja hemoroidiniai mazgai. Būtent tai ir sukelia simptomus, iš kurių dažniausias - kraujavimas tuštinantis.
Pagrindinė priežastis, nuo ko atsiranda hemorojus, yra padidėjęs slėgis apatinėje tiesiojoje žarnoje. Hemorojaus atsiradimo priežastys dažnai gali būti sukontroliuojamos. Didesnė šios ligos rizika būdinga vyresniems žmonėms, nes su amžiumi tiesiosios žarnos ir išangės venas palaikantys audiniai gali susilpnėti ir išsitempti. Anemija taip pat gali padidinti hemorojaus riziką, nes organizmas patiria stresą, o tai gali paveikti kraujagyslių būklę.
Kada kreiptis į gydytoją?
Jei tuštinantis pasirodo kraujas arba gydantis namuose būklė negerėja, patariama kreiptis į gydytoją. Kraujavimas iš tiesiosios žarnos taip pat gali atsirasti sergant kitomis ligomis, įskaitant ir vėžį. Todėl į tokią problemą nereikėtų numoti ranka.
Jei per 3 - 5 dienas požymiai neišnyksta, pastebite gausų kraujavimą ar jaučiate itin didelį diskomfortą - nedelsdami kreipkitės į gydytoją proktologą, kad būtų nustatyta tiksli diagnozė ir paskirtas efektyvus gydymas. Kreipkitės į gydytojus, kol maži nemalonumai netapo dideliais rūpesčiais. Dėmesingi „Antėja laboratorija“ gydytojai gali suteikti Jums profesionalią pagalbą.
Hemorojus: prevencija ir palengvinimas mitybos pagalba
Pirmiausia reikėtų pasirūpinti prevencijos priemonėmis, kurios iš tiesų paprastos ir gali pagelbėti vos tik pajutus pirmuosius hemorojaus simptomus.
Mityba, kurioje gausu maistinių skaidulų ir skysčių, suminkština išmatas, padidina jų kiekį ir pagreitina slinkimą. Tai sumažina spaudimą tuštinantis, mažina mikrotraumas ir hemorojinių mazgų patinimą. Todėl dieta nuo hemorojaus iš esmės yra dieta nuo vidurių užkietėjimo su papildomomis gudrybėmis, skirtomis sumažinti simptomus paūmėjimų metu.
Svarbiausi mitybos principai
- Subalansuota mityba: Būtent mitybos sukeltos žarnyno problemos ir tampa dažniausia hemorojaus priežastimi. Pasistenkite vengti vidurius kietinančių maisto produktų: vartokite daugiau lengvesnio maisto.
- Skaidulos: Skaidulos yra esminis komponentas norint išvengti vidurių užkietėjimo ir palengvinti hemorojaus simptomus. Rekomenduojama paros norma moterims yra 22-28 g, o vyrams - 28-38 g. Dauguma suaugusiųjų suvartoja tik apie 15 g skaidulų per dieną, todėl svarbu padidinti jų kiekį mityboje. Įtraukite į savo racioną daugiau vaisių ir daržovių, ypač šviežių.
- Skysčiai: Skaidulos yra veiksmingesnės, kai derinamos su pakankamu skysčių kiekiu. Mažas vandens suvartojimas yra susijęs su vidurių užkietėjimu. Įprastai rekomenduojama per dieną išgerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens, tačiau iš tiesų Jums reikalingas vandens kiekis skaičiuojamas pagal Jūsų kūno svorį. Pasaulio Sveikatos Organizacija siūlo tokią skaičiuoklę: savo svorį dauginkite iš 0.03 ir gausite Jums reikalingą dienos vandens normą.
- Venkite kietinančių ir dirginančių produktų: Yra įprasta manyti, jog hemorojų paskatina ir aštrus maistas, tačiau iš tiesų jis ne skatina, o dirgina hemorojinius mazgus, todėl aštraus maisto atsisakykite tik tuo atveju, jei jo pavartojus jaučiate diskomfortą. Venkite mažai skaidulų turinčios dietos: Rafinuoti kepiniai ir greitas maistas didina vidurių užkietėjimą ir raumenų įtampą. Pakeiskite „baltus“ maisto produktus pilno grūdo produktais ir ankštiniais augalais. Ribokite alkoholį ir aštrų maistą. Venkite per didelio kofeino kiekio: Per didelis kofeino kiekis gali dehidratuoti jautrius asmenis ir sutrikdyti žarnyno veiklą.
- Reguliarus valgymo režimas: Reguliarus režimas yra geresnis žarnyno sveikatai: 3-4 valgymai ir 1-2 skaidulų turtingi užkandžiai padeda nuspėjamesniam tuštinimuisi.
Kiti skaidulų šaltiniai ir naudingi patarimai
Be burokėlių, kurie aptariami detaliau toliau, svarbu į racioną įtraukti ir kitus skaidulų turinčius produktus:
- Slyvos ir slyvų sultys: Slyvos veikia trimis mechanizmais: tirpiomis skaidulomis (pvz., pektinu), sorbitoliu (švelnus osmosinis išmatų „drėkintuvas“) ir polifenoliais, kurie palaiko naudingas bakterijas. Kasdien vartojant slyvas arba slyvų sultis, pagerėja išmatų konsistencija ir dažnis bei sumažėja tuštinimasis. Pradėkite nuo 60 ml sulčių arba 50-100 g slyvų per dieną ir koreguokite dozę pagal poreikį.
- Kiviai: Kiviuose yra tirpių skaidulų ir fermento aktinidino derinys. Du žali kiviai per dieną pagerina tuštinimosi dažnumą, suminkština išmatas ir sumažina stanginimąsi.
- Gyslotis: Gyslotis yra skaidulinių medžiagų papildų „auksinis standartas“. Jis mažina skausmą ir kraujavimą, sukuriant minkštas, „slidžias“ išmatas. Pagrindinė pradinė dozė yra 1 arbatinis šaukštelis (≈3-5 g) 1-2 kartus per dieną, praskiestas 250 ml vandens. Visada po to išgerkite papildomai 1 stiklinę vandens.
- Kiti skaidulų šaltiniai: Lęšiai, pupelės, avinžirniai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, viso grūdo duona, brokoliai, morkos, obuoliai su lupenomis, uogos, riešutai ir sėklos. Siekite gauti bent 5 porcijas daržovių ir vaisių per dieną, taip pat kiekvieną valgį papildykite viso grūdo arba ankštiniu augalu. Pusryčiams rinkitės gerųjų bakterijų turintį jogurtą, avižų arba linų sėlenas, javainius. Kvietinės duonos sumuštinius iškeiskite į rupios duonos užkandį.
Gyvenimo būdo korekcijos
- Sportas ir sveikas gyvenimo būdas: prevencija daugeliui ligų, o hemorojus - ne išimtis. Plaukimas baseine, pasivažinėjimas dviračiu ar paprasčiausias pasivaikščiojimas padės Jums sustiprinti organizmą, sutvirtins pilvo raumenis, todėl reguliariau tuštinsitės. Be to, mankšta pagelbės suaktyvinti kraujotaką. Dėl šios priežasties taip pat rekomenduojama dėvėti profilaktines kompresines kojines.
- Reguliarūs judesio pertraukėlės: Ypač suklusti turėtų dirbantys sėdimąjį darbą - jiems tiesiog privalu daryti reguliarias kelių minučių judesio pertraukėles ir dėvėti profilaktines kompresines kojines, kurios aktyvina kraujotaką. Mankštintis, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo ir sumažinti spaudimą venoms.
- Tualeto lankymosi režimas: Nesėdėkite tualete ilgiau, nei būtina. Daugelis iš mūsų į tualetą keliauja ne tik išsituštinti, tačiau ir savotiškai kelioms minutėms „atsijungti“ nuo visko ir visų - paskaityti laikraštį ar panaršyti išmaniajame telefone. Ilgai sėdint ant unitazo sėdmenys nusvyra žemyn ir padidėja spaudimas išangės audiniams, į kuriuos suteka kraujas ir hemorojaus mazgai patinsta daugiau, nei įprasta. Nesistanginti. Įsitempimas ir kvėpavimo sulaikymas bandant nusituštinti sukuria didesnį slėgį tiesiosios žarnos venose, todėl į tualetą patariama eiti vos tik pajutus norą tuštintis.
- Išangę stiprinantys pratimai: Prie greitesnio gijimo prisidės ir itin paprasti, išangę stiprinantys pratimai - tiesiog sutraukite ir atleiskite išangės raumenis.
Kitos pagalbos priemonės
Jei prevencijos priemonės nepadeda, galima išbandyti ir kitus būdus:
- Žolelių arbatos ir nuovirai: Kraujažolių arbata padės sustabdyti hemorojaus sukeltą kraujavimą, o erškėtrožių - padės palaikyti virškinimo funkcijas, pagelbės užkietėjus viduriams, arba esant viduriavimui. Panašiu poveikiu pasižymi ir aviečių lapų arbata. Arbatžoles reikia užplikyti karštu, tačiau ne verdančiu vandeniu, ir palikti pritraukti 10 minučių. Į dieną rekomenduojama išgerti 1 - 2 puodelius.
- Gydomosios vonelės: Žoleles galima ne tik gerti, tačiau panaudoti ir gydomosioms vonelėms. Voneles galite gaminti iš linažolių, dirvinių asiūklių, jonažolių, kalendrų ar svogūnų lukštų. Gaminant nuovirus imkite maždaug 20 g. žolelių 1 litrui vandens. Patartina pažeistą vietą mirkyti bent 5 - 10 minutes, procedūrą kartoti kasdien, iki kol pasijausite geriau.
- Naminės žvakutės:
- Nuskuskite ir supjaustykite bulvę maždaug 4 cm ilgio ir 1 cm pločio juostelėmis. Naudokite nakčiai. Jei jaučiate deginimą, galite pamirkyti žvakutę meduje.
- Pieštuką „aprenkite“ aliuminio folija, o laisvą galą užsukite. Į paruoštą formą supilkite vandens, sumaišyto su šviežiomis alijošiaus sultimis ir užšaldykite. Naudokite pirmas 3 - 5 dienas ne ilgiau, kaip 30 sekundžių, po to kasdien galite ilginti laiką po 30 sekundžių. Jei neturite alijošiaus, galite naudoti ir tik vandens žvakutes.
- Natūralūs kompresai: Skausmą, niežulį ir kitus nemalonius pojūčius padės numalšinti natūralūs kompresai: sutarkuokite žalias morkas, šviežią bulvę, arba raudonąjį burokėlį ir sudėję į lino arba medvilnės maišelį, palaikykite 5 - 10 minutes. Taip pat galite naudoti šalto vandens kompresus.
- Natūralūs tepalai: Jei neturite laiko kompresams ir vonelėms - galite pasigaminti natūralių tepalų hemorojaus gydymui. Naudokite kiaulės, arba, idealiu atveju - zuikio, taukus ir medetkas, kraujažoles, ramunėles arba aviečių lapus. 100 g. taukų imkite 20 g. žolelių. Pašildykite taukus ir į juos sudėkite pasirinktas žoleles. Kaitinkite, iki kol mišinys ims burbuliuoti, tada palikite atvėsti. Atvėsus perkoškite gautą kremą ir naudokite 2 - 3 kartus per dieną. Jei nenorite gaminti tepalų, galite naudoti grynus zuikio taukus, ricinos aliejų, arba šviežiai nuskinto alijošiaus sultis.
- Vietinis gydymas ir medikamentai: Gydytojas gali paskirti nereceptinių kremų, tepalų ar žvakučių, kurie gali laikinai sumažinti skausmą ir niežėjimą. Flebotonikai yra vaistai, kurie mažina skausmą, kraujavimą, niežulį ir patinimą. Sprendimą dėl jų vartojimo reikia priimti kartu su gydytoju.
Burokėliai: sveikatos šaltinis ir pagalba virškinimui
Burokas (Beta vulgaris) yra šakninė daržovė, dar žinoma kaip raudonieji burokėliai, valgomieji burokėliai, sodo burokėliai arba tiesiog burokėliai. Burokėliai yra kilę iš Viduržemio jūros regiono, kur maistui pradėti vartoti dar antrame tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Tai viena dažniausiai auginamų daržovių, kuri ne tik nereikalauja ypatingos priežiūros, bet taip pat yra labai naudinga, o jos panaudojimo būdų yra ypatingai daug.
Nors vizualiai burokėlis iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti ne itin patrauklus, tačiau ši lietuviška daržovė turi daugybę vitaminų ir neretai yra linksniuojama kaip tikras sveikatos šaltinis. Kaip pasakoja restoranų šefė ir maisto ekspertė Aida Matulevičiūtė, burokėlis yra nepanašus į jokią kitą daržovę - jis sotesnis, o jį suvalgius juntamas malonus, švelnaus skonio pojūtis.
Mitybos specialistai pataria burokėlius valgyti bent porą kartų per savaitę. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pasakoja, kad burokėliai - sveikatai ypač naudinga daržovė, kurią galima valgyti kasdien.
Burokėlių maistinė vertė
Burokėliai pasižymi įspūdingu mitybos profiliu. Juose mažai kalorijų, tačiau daug vertingų vitaminų ir mineralų. Burokėliuose daugiausia yra vandens (87 proc.), angliavandenių (8 proc.) ir skaidulų (2-3 proc.).
Štai maistinių medžiagų, esančių 3,5 uncijos (100 g) virtų burokėlių porcijoje, apžvalga:
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g virtų burokėlių) |
|---|---|
| Kalorijos | 44 |
| Baltymai | 1,7 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidulinės medžiagos | 2 g |
| Foliatai (Vitaminas B9) | 20 % DV |
| Manganas | 14 % DV |
| Varis | 8 % DV |
| Kalis | 7 % DV |
| Magnis | 6 % DV |
| Vitaminas C | 4 % DV |
| Vitaminas B6 | 4 % DV |
| Geležis | 4 % DV |
Ši paprasta ir daug kam prieinama daržovė yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis ir skoniu. Burokėliuose gausu vitamino C, taip pat jie pasižymi dideliu baltymų, magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo bei geležies kiekiu. Manganas svarbus smegenų veiklai, kaulų būklei ir medžiagų apykaitai, kalis padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą, yra naudingas raumenų veiklai. O geležis bei magnis svarbūs deguonies pernešimui kraujyje, bendrai energijos gamybai, raumenų bei nervų veiklai ir tolygiam širdies ritmui palaikyti.
Burokėliuose esančios skaidulos aplenkia virškinimą ir keliauja į storąją žarną, kur maitina draugiškas žarnyno bakterijas ir padidina išmatų tūrį. Tai gali pagerinti virškinimo sistemos sveikatą, palaikyti reguliarumą ir užkirsti kelią tokioms virškinimo ligoms kaip vidurių užkietėjimas, žarnyno uždegimas (IBS) ir divertikulitas.
Anot maisto ekspertės, burokėliai yra puikiai virškinami, o nemaža dalis juose esančių angliavandenių yra vienintelis kalorijų turintis elementas. Burokėliai iš tiesų praturtina mūsų racioną ir gerokai jį nuskurdintų, jei šią daržovę tiesiog išbrauktume iš savo maitinimosi plano. Tiek skonių patyrimo, tiek naudos sveikatai atžvilgiu burokėliai yra nepamainomas naudingų medžiagų šaltinis ir turėtų rasti vietą kasdieniame žmogaus mitybos racione.
Burokėlių nauda sergant hemorojumi ir bendrai sveikatai
Burokėliai yra puikus maistas, galintis padėti sergant hemorojumi dėl kelių priežasčių:
- Skaidulos: Burokėliuose gausu skaidulų, kurios padeda įveikti vidurių užkietėjimą, todėl užtikrina sklandų virškinimo procesą ir padeda išvengti hemorojaus. Pakankamas skaidulų kiekis užtikrina sklandų virškinimo procesą, padeda išvengti hemorojaus ir divertikulito pavojaus.
- Kraujotakos gerinimas: Burokėliuose esantys nitratai gerina kraujotaką ir normalizuoja kraujospūdį, o tai gali padėti sumažinti hemorojinių mazgų patinimą. Borokėliuose esantys nitratai gerina kraujotaką ir normalizuoja kraujospūdį, todėl sumažėja rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
- Antioksidantai: Burokėliuose gausu antioksidantų betalainų, kurie veiksmingai kovoja su uždegimais. Tai gali būti naudinga daugeliui sveikatos aspektų, nes lėtinis uždegimas buvo susijęs su tokiomis ligomis kaip nutukimas, širdies ligos, kepenų ligos ir vėžys.
Be specifinės naudos virškinimui ir hemorojui, burokėliai pasižymi ir kitomis sveikatai palankiomis savybėmis:
- Ištvermės didinimas: Daugelis sportininkų neįsivaizduoja savo valgiaraščio be burokėlių, nes burokėliuose esantys nitratai didina ištvermę. Suvalgius burokėlių ar išgėrus šviežiai spaustų burokėlių sulčių, maksimalus nitratų kiekis išsiskiria praėjus 2-3 valandoms, todėl tai gali padėti greičiau nubėgti tam tikras distancijas ar pasiekti geresnių rezultatų kitose sporto srityse.
- Smegenų veiklos gerinimas: Šiose daržovėse esantys nitratai organizme yra paverčiami azoto oksidu, kuris gerina kraujo tekėjimą į smegenis. Mokslininkai nustatė, kad su amžiumi organizmas geba pagaminti vis mažiau azoto oksido, todėl burokėlių valgymas gali padėti tai ištaisyti: jei norite padidinti darbingumą ir pagerinti nuotaiką, nepamirškite karts nuo karto užkąsti burokėlių.
- Geresnis kepenų funkcionavimas: Pagrindinė kepenų funkcija - valyti kraują ir šalinti iš organizmo toksinus. Burokėliuose esantis betainas gali apsaugoti kepenis nuo riebalų kaupimosi ir net sumažinti jų kiekį.
- Kova su lėtinėmis ligomis ir vėžiu: Burokėliuose gausu antioksidantų betalainų, kurie veiksmingai kovoja su uždegimais ir padeda paprasčiau įveikti lėtines ligas. Mokslininkai mano, kad burokėlių sudėtyje esantis betacianinas taip pat gali padėti įveikti ir vėžinius susirgimus, tačiau šios savybės vis dar yra tiriamos.
- Vaistas nuo įvairių ligų: Vyresnio amžiaus žmonėms rekomenduojama reguliariai gerti burokėlių sultis: šis gėrimas stiprina kraujagysles, ramina nervų sistemą ir gerina skrandžio veiklą. Jei sergate mažakraujyste, gerti burokėlių sultis taip pat labai naudinga: 3 savaites gerkite po stiklinę burokėlių sulčių ir valgykite daugiau virtų burokėlių. Jei skundžiatės aukštu kraujospūdžiu, į stiklinę burokėlių sulčių įdėkite kelis šaukštus medaus ir išspauskite citrinos sulčių.
Burokėlių vartojimo būdai
Valgomi ne tik šių daržovių šakniavaisiai, bet taip pat ir lapkočiai bei lapai, iš burokėlių spaudžiamos sultys, gaminamos mišrainės, verdamos sriubos. Burokėliai yra skanūs ir švieži, ir virti, kepti ar marinuoti, jais taip pat galima pigiai pagardinti kepinius, dėti į salotas, spausti sultis bei gaminti įvairius užkandžius. Skanūs ir lengvai įtraukiami į savo mitybos racioną, pavyzdžiui, balzamiku keptuose burokėliuose, humuse, keptose bulvytėse, salotose ir daugelyje kitų patiekalų.
Keptų burokėlių receptas – kaip kepti burokėlius
Kepti burokėliai: populiarus pasirinkimas
Kepti burokėliai yra puikus ir maistingas būdas mėgautis šia daržove. Šviežius burokėlius galima valgyti žalius, tarkuotus į salotas. Burokėlius galima kepti, bet skaniausia juos valgyti neapdorotus. Kepti burokėliai gali būti naudingiau nei juos virti. Burokėlius nuplaukite, nusausinkite, apšlakstyti alyvuogių aliejumi (2 valg. šaukšt.), apibarstykite pipirais, dėkite į kepimo indą, uždenkite kepimo folija ir kepti apie 1,5 val. įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje. Palikite burokėlius atvėsti. Vėliau atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
Kai kuriems gali kelti nuostabą, tačiau burokėliai puikiai tinka net kepiniams ir desertams gaminti, o su šokoladu jų skonis atsiskleis dar netikėčiau.
Burokėlių receptai ir idėjos
- Keptuvėje kepti burokėliai
Jums reikės: 5 vidutinio dydžio burokėlių, 3 skiltelių česnako, 1 valgomojo šaukšto sviesto, 1 šaukštelio balzaminio acto, žalumynų, druskos ir pipirų.
Kaip gaminti? Nulupkite burokėlius, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į keptuvę su lydytu sviestu. Keptuvę uždenkite, kepkite apie 1-1,5 h, arba kol suminkštės. Susmulkinkite česnaką, suberkite ant burokėlių, įpilkite balzaminio acto, pamaišykite. Kepkite dar 5-7 minutes. Pabarstykite druska ir pipirais, patiekdami papuoškite smulkintais žalumynais. - Burokėlių lietiniai
Jums reikės: 150 g miltų, 1 virto burokėlio, 1 kiaušinio, 500 ml pieno, žiupsnelio druskos ir cukraus, aliejaus kepimui.
Kaip gaminti? Sutarkuokite burokėlį. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, plakite, kol neliks gumuliukų. Paruoštą tešlą palikite stovėti 20-30 minučių. Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi, ir kepkite lietinius. Patiekite su kreminiu sūriu ar trintu avokadu. - Burokėlių ir lęšių mišrainė
Jums reikės: 100 g konservuotų lęšių, 3 virtų burokėlių, 1 poro, 2 valgomųjų šaukštų smulkintų krapų, žiupsnelio juodųjų pipirų, šiek tiek druskos, 1 šaukšto augalinio aliejaus.
Kaip gaminti? Sutarkuokite burokėlius, sudėkite krapus, smulkintą porą, lęšius, pabarstykite druska ir pipirais, sumaišykite su augaliniu aliejumi. - Burokėlių, bulvių ir žolelių virtinukai
Jums reikės: 2 vnt. bulvių, 3 vnt. burokėlių, 2 valg. šaukšt. miltų, 30 proc. fermentinio sūrio, druskos, pipirų ir mėgstamų žolelių.
Kaip gaminti? Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros. Neluptus burokėlius ir bulves suvyniokite į atskirus folijos vokelius ir kepkite burokėlius 60 min., bulves - 40 min. Kai daržovės atvės, elektriniu trintuvu sutrinkite jas iki vientisos masės. Į dubenį su trintų bulvių ir burokėlių mase įmaišykite druską, pipirus, pasirinktas žoleles ir miltus. Viską gerai išmaišykite ir formuokite nedidelio dydžio virtinukus. Apvoliokite juos miltuose ir palikite juos šaldytuve pernakt, kad tešla susistovėtų. Iš šaldytuvo išimtus virtinukus virkite 2-4 min. pasūdytame vandenyje. - Burokėlių salotos su apelsinais
Jums reikės: 4 vnt. virtų burokėlių, 1 vnt. apelsino, 2 v. š. balzaminio acto, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, prieskoninių žolelių (šviežių), druskos, pipirų.
Kaip gaminti? Išvirtus burokėlius dėkite į ledinį vandenį, kol atvės. Per tą laiką pasigaminkite padažą: į mažą dubenėlį supilkite apelsinų sultis, balzaminį actą, alyvuogių aliejų ir gerai sumaišykite. Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Į dubenį dėkite supjaustytus burokėlius, griežinėliais supjaustą svogūną, apelsinų skilteles, susmulkintas prieskonines žoles ir užpilkite paruoštu padažu bei atsargiai sumaišykite. - Šokoladinis pyragas su burokėliais
Jums reikės: 2 arbat. šaukšt. kakavos miltelių, 150 g miltų, 150 g cukraus, 100 g juodojo šokolado, 150 ml kokosų aliejaus, 2 kiaušinių, 1 virto burokėlio, ½ arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto, ¼ arbat. šaukšt. druskos.
Kaip gaminti? Pirmiausiai, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą išplakite iki vientisų putų. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir kokosų aliejų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir druską. Galiausiai, visus ingredientus sumaišykite tarpusavyje ir ten sudėkite stambiai tarkuotą burokėlį (virtą). Į kepimo popieriumi išklotą skardą supilkite gautą masę. Pyragą pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 min. Pyragą traukite ir tiekite tuomet, kai patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus sausas.
Kiti burokėlių vartojimo patarimai
Burokėlių lapai taip pat gali būti lengvai panaudojami maisto gamyboje. Anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, valgyti ji rekomenduoja ne tik maistingus burokėlių šakniavaisius, bet ir ne ką mažiau vitaminais ir mineralais prisotintus burokėlių stiebus bei lapus. Ruošdami burokėlius, neišmeskite lauk ir jų lapų - panaudokite juos maisto gamybai (juose gausu kalio - net 644 mg 0,5 puodelio). Anot keleto tyrimų, valgant daug kalio turintį maistą ir vengiant natrio, kraujagyslių ir širdies ligų riziką galima sumažinti net 21 proc.
Svarbu žinoti, kad burokėlių sulčių negalima gerti iš karto po išspaudimo - jas rekomenduojama kelias valandas palaikyti šaldytuve. Jei norite sustiprinti imuninę sistemą, kasdien išgerkite po 2 valgomuosius šaukštus burokėlių sulčių (geriausia - prieš valgį). Po kelių savaičių padidinkite burokėlių sulčių kiekį - kasdien išgerkite po 60 ml.
Galimas neigiamas burokėlių poveikis
Burokėliai paprastai yra gerai toleruojami, išskyrus asmenis, linkusius į inkstų akmenligę. Vartojant burokėlius, šlapimas taip pat gali tapti rausvas arba raudonas, o tai yra nekenksminga, bet dažnai painiojama su krauju.
- Oksalatai: Burokėlių žalumynuose yra daug oksalatų, kurie gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Oksalatai taip pat turi antinutrientinių savybių, tai reiškia, kad jie gali trukdyti įsisavinti mikroelementus. Oksalatų kiekis lapuose yra daug didesnis nei pačioje šaknyje, tačiau vis dėlto laikoma, kad šaknyje yra daug oksalatų.
- FODMAP: Burokėliuose yra FODMAP fruktanų pavidalu, kurie yra trumpos grandinės angliavandeniai, kurie maitina jūsų žarnyno bakterijas. FODMAP gali sukelti nemalonų virškinimo sutrikimą jautriems asmenims, pvz., sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS).
Visada geriausia laikytis įvairios mitybos. Mažai tikėtina, kad kasdien suvalgomas nedidelis kiekis burokėlių pakenks, tačiau didelis jų kiekis gali sukelti žemą kraujospūdį, raudoną ar juodą šlapimą ir išmatas, o jautriems maistinėms medžiagoms žmonėms - virškinimo sutrikimus. Tačiau didelis kasdienis burokėlių vartojimas taip pat gali reikšti, kad negaunate maistinių medžiagų iš kitų maisto produktų, todėl stenkitės paįvairinti savo mitybą. Prieš imdamiesi didelių mitybos pokyčių, visada pasitarkite su gydytoju.
tags: #kepti #burokeliai #ir #hemorojus