Cukinija - fantastiška daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Cukinijų patiekalai nenuobodūs, nes jų įvairovė nuostabi! Šios daržovės unikalumas yra nuostabus. Cukinijos tampa vis populiaresne daržove, vartojama ne tik veganų, bet ir tradicinės mitybos besilaikančių žmonių mityboje. Turite cukinijų ir nesugalvojate, ką skanaus iš jų pagaminti? Cukinija - gana universali vasaros pabaigos daržovė, iš kurios galima gaminti beveik viską: nuo blynų, troškinių iki pyragų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptų cukinijų su svogūnais receptus, patarimus ir gudrybes, kaip iš šios daržovės išgauti maksimumą.
Cukinijų nauda sveikatai
Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai. Dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų cukinijos yra puikus produktas visiems lieknėjantiems (100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal). Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti. Nėščioms moterims verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams.
Cukinija neabejotinai geras vitamino A (reikalingam regėjimui ir geram imunitetui) šaltinis - 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Cukinijose taip pat yra B grupės vitaminų (reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui) ir vitamino C, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą. Be minėtų vitaminų, cukinijose taip pat yra mineralų, yra fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo. Minėti A, C ir B grupės vitaminai jautrūs aukštai temperatūrai, todėl labai jaunas cukinijas verta valgyti žalias, su odele.
Cukinijų panaudojimas virtuvėje
Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalią (puikiai tinka salotoms), bet taip pat ir kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.
Paprastas keptų cukinijų su svogūnais receptas
Jei norite pasilepinti lengvu ir skaniu patiekalu, keptos cukinijos su daržovėmis yra puikus pasirinkimas. Šis receptas yra paprastas, greitai paruošiamas ir puikiai tinka karštuoju metų laiku, pavyzdžiui, vasarą, kai cukinijos ypač gausios.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Morkos
- Svogūnai
- Augalinis aliejus
- Druska
- Cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite cukinijas, morkas ir svogūnus.
- Supjaustykite daržoves kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų.
- Sudėkite supjaustytas daržoves į keptuvę ir kepkite, vis pamaišydami.
- Pagardinkite druska ir cukrumi pagal skonį.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip lengvas užkandis arba garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Cukinijų plokštainis su svogūnais
Ieškote lengvesnio, bet ne mažiau skanaus tradicinio plokštainio varianto? Cukinijų plokštainis su svogūnais - puikus pasirinkimas. Šis patiekalas sužavės švelniu, gaiviai saldžiu skoniu. Valgykite plokštainį su grietine, spirgučiais ar grybų padažu. Norite įdomesnio skonio? Papildykite plokštainį rūkytu kumpiu ar šonine.
Cukinijų mišrainė su svogūnais
Cukinijų mišrainė - universalus patiekalas, kuris puikiai tiks su karštomis bulvėmis ir silke, kaip garnyras prie keptos ar virtos mėsos, arba tiesiog su duonos riekele.
Ingredientai:
- 4 kg cukinijų
- 1 kg morkų
- 1 stiklinė (200g) cukraus
- 1 stiklinė (200ml) aliejaus
- 1,5 kg pomidorų
- 2 valgomieji šaukštai (apie 50 g) druskos
- 200 ml acto
- Svogūnai (pagal skonį)
- Česnakai (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Morkas supjaustykite burokine tarka ir dėkite į keptuvę ar puodą su gerai įkaitintu aliejumi. Troškinkite 10 minučių.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir dar troškinkite 10 minučių.
- Supjaustykite pomidorus, sudedam į puodą ir troškinam dar 20 minučių.
- Sudėkite pjaustytus česnakus, pipirus, išmaišykite ir patroškinkite dar 5 minutes.
- Svogūnus apkepinkite labai gerai įkaitintame aliejuje, kol jie karamelizuosis ir taps peršviečiami.
- Sudėkite apkepintus svogūnus į mišrainę.
- Praėjus apie 40 minučių nuo troškinimo pradžios, sudedame druską, cukrų, pipirus ir citrinos sultis.
Svarbu: Svogūnus reikėtų apkepinti labai gerai įkaitintame aliejuje, nes jie labiausiai rūgsta. Geras apkepimas leis to išvengti.
Burokėlių salotos su cukinija ir svogūnais žiemai
Cukinijų receptai
Dabar, kai ateina cukinijų sezonas, galima pagaminti daug įvairių skanėstų. Pateikiame keletą receptų, kaip skaniai paruošti cukinijas:
Cukinijų apkepas
Cukinijų apkepas - labai skanus sezoninis patiekalas. Paprastas cukinijų apkepas greitai paruošiamas, bet dar greičiau suvalgomas. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir įdėkite druskos pagal skonį. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tuomet viską sumaišykite su varške. Gautą masę supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir išmaišykite. Nuluptas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais. Tada kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus sudėkite sluoksnį cukinijų, tada vėl sluoksnis varškės masės. Dar vienas cukinijų sluoksnis ir ant viršaus užtepkite likusią varškę. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 1 val. Kai cukinijos taps minkštos, o viršus paruduos, troškinys bus paruoštas. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis.
Cukinijų blyneliai
Prieš jus geriausias cukinijų blynų receptas! Jei ieškote skanios vegetariškos vakarienės recepto, būtinai pagaminkite šiuos blynelius. Cukinijų blyneliai paruošiami paprastai ir greitai. Miltus suberkite į dubenį, sumaišykite su druska ir plaktu kiaušiniu. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos. Cukiniją ir svogūną sutarkuokite ant stambios tarkos, tuomet rankose švelniai išspauskite vandens perteklių. Į tešlą sudėkite cukiniją, svogūną, krapus ir šaukštu išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite po šaukštą.
Įdaryta cukinija
Įdaryta cukinija yra populiarus patiekalas kiekvieno namuose. Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, vidurį išskobkite. Mėsą pakepinkite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir morkomis, sutarkuotomis griežinėliais. Baigiant kepti suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pagardinkite. Sudėkite pupeles ir kukurūzus bei žalumą. Viską sumaišykite su 3-4 šaukštais pomidorų padažo. Tuščiavidurę cukiniją pripildykite įdaru. Ant kepimo skardos supilkite pomidorų padažą, išdėliokite daržoves. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo cukinijos dydžio).
Cukinijų sriuba
Viena geriausių jos panaudojimo būdų - cukinijų sriuba. Šis cukinijų sriubos receptas yra labai paprastas. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais tiesiai į keptuvę. Supilkite vandenį, užvirinkite, sumažinkite ugnį, pasūdykite ir virkite bulves 15 minutes. Svogūną ir morką supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Svogūnus ir morkas pakepinkite 3-4 minutes retkarčiais pamaišydami ant silpnos ugnies. Tada į keptuvę suberkite supjaustytas juosteles arba kubeliais supjaustytą papriką. Nedelsdami sudėkite mažais kubeliais supjaustytą cukiniją (jei cukinija jauna, tuomet nuo jos žievelės nuimti nebūtina). Kepkite visas daržoves, retkarčiais pamaišydami, 5-7 minutes. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į keptuvę suberkite keptas daržoves, taip pat prieskonius, sriubą virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą, virkite sriubą dar 5 minutes ir išjunkite viryklę. Paruoštą sriubą pabarstyti žaluma ir patiekti karštą.
Ant grotelių keptos cukinijos
Cukinija dažniausiai siejamos su ant grotelių keptomis daržovėmis. Nuluptą cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais, suberkite svogūnus. Česnaką sumaišykite su aliejumi, garstyčiomis, grietine ir pridėti druskos, pipirų ir petražolių.
IKI maisto ekspertės Aistės Rasmussen teigimu, ant grotelių keptos daržovės - puikus pasirinkimas, nes apskrudusios ir praturtintos grilio aromatu, jos leidžia atrasti visiškai naują patiekalo skonį. Anot A. Rasmussen, cukinijos yra populiarios dėl universaliai švelnaus skonio bei malonios tekstūros. „Ant grotelių kepta cukinija - puikiai tinka garnyrui, ypač, jei gaminate jūros gėrybes. Cukinijos kepimas itin paprastas, nes įprastai užtenka ją supjaustyti griežinėliais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska bei šviežiai maltais pipirais. Tiesa, tiems, kam patinka suktis virtuvėje, visuomet patariu eksperimentuoti - tinkamai parinkti prieskonių deriniai suteiks jūsų garnyrui išskirtinį skonį“, - pataria A. Rasmussen.
Cukinijų troškinys
Cukinijų troškinys puikiai tiks pasninko dienomis, kadangi yra vegetariškas. Cukinijos bet kokiam daržovių troškiniui suteikia apimties. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pakepinkite aliejuje kubeliais supjaustytą svogūną iki skaidrumo, retkarčiais pamaišydami 2-3 minutes. Į pakepintus svogūnus suberkite nuluptas ir vidutiniais kubeliais supjaustytas cukinijas ir baklažanus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes ant vidutinės ugnies. Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išmaišykite su svogūnu, cukinija ir baklažanu. Daržovių sultims užvirus įberkite druskos, juodųjų pipirų. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir česnaką. Duokite šiek tiek atvėsti ir galėsite patiekti.
Keptos cukinijos su sūriu orkaitėje
Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Jei cukinijos ne visiškai peraugusios, ir jų sėklos minkštos, tuomet galite jas palikti, subrendusias kietas sėklas išvalykite. Ant didelės ugnies įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejų. Sudėkite kiek telpa cukinijų ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, tačiau ne visiškai suminkštės. Cukinijos pabaigs kepti orkaitėje. Sudėkite apskrudintas cukinijas į kepimo skardą ir apšlakstykite sojos padažu. Keptas morkas padalinkite į 4-5 dalis ir paskleiskite vienodu sluoksniu ant cukinijų. Kitas cukinijas uždenkite pomidorais. Pomidorus pagardinkite likusiais juodaisiais pipirais. Daržoves pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 10-15 minučių arba kol sūris visiškai išsileis ir pradės lengvai skrusti. Ištrauktas cukinijas pabarstykite likusiais sukapotais krapais. Patiekite po 1-2 abiejų rūšių kepsnelius su bulvių koše ir agurkais arba lengvomis gaiviomis žaliomis salotomis.
Įdarytos cukinijos su varške
Cukinijas nulupkite, perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas. Iš marinatui skirtų produktų sumaišykite ir pagaminkite marinatą, kuriuo apšlakstykite cukinijas ir po kelis šaukštus įpylę į cukinijų vidų, palikite daržovę marinuotis keletui valandų. Varškę, špinatus, kiaušinius ir prieskonius išmaišykite iki vientisos masės. Išpylę cukinijose esantį marinatą, jas pripildykite varškės mišinio, užbarstykite sūrio (autorė naudojo kietąjį sūrį „Džiugas“ Delicate, brandintą 24 mėn.) ir kepkite orkaitėje ant kepimo popieriaus apie 20-25 min. 180 laipsnių temperatūroje arba folijoje ant griliaus. Pabaigoje dar pagardinkite džiovintais špinatais, kitais prieskoniais.
Cukinijos su kumpiu tešloje
Tešlą atšildykite. Ant jos sudėkite bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, kumpį, sūrio gabaliuką, apibarstykite čiobreliais ir grūstais pipirais. Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
Įdarytos cukinijos su jautiena
Perpjaukite cukinijas per pusę, išskobkite jų vidurį, tačiau palikite apie 1 cm kraštus. Išskobtus cukinijos gabaliukus suberkite į įkaitintą keptuvę, pabarstykite žiupsneliu druskos, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir jį taip pat suberkite į keptuvę. Kepkite kol daržovės suminkštės, tuomet supilkite pomidorų tyrę ir išmaišykite. Dubenyje sumaišykite maltą jautieną ir tarkuotą kietąjį sūrį. Mėsą sumaišykite su troškintomis daržovėmis, įberkite druskos ir žolelių.
Cukinijos su mėtomis
Plonai supjaustykite cukiniją ir iš abiejų pusių pakepinkite grilyje. Susmulkinkite česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus, įdėkite mėtos lapelius, įberkite druskos bei pipirų ir leiskite skoniams „susigerti“. Supjaustykite bagetę ir pakepinkite orkaitėje, kol apskrus. Po kelių valandų susmulkinkite cukiniją ir tepkite ant pakepintos duonelės.
Cukinijos su makaronais
Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės, padėkite šiltai. Paruoškite padažą: prikaistuvyje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Maišydami suberkite miltus, kaitinkite apie minutę. Maišydami supilkite baltąjį vyną. Sumažinkite ugnį, puodą uždenkite ir kaitinkite apie 8 minutes. Nukėlę nuo ugnies, sukrėskite tarkuotą parmezaną. Uždenkite, padėkite šiltai. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos ant aliejumi pateptų kepimo grotelių. Daržoves pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, druska. Kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes. Ant kiekvieno griežinėlio užlašinkite po kelis lašus balzaminio padažo, užberkite po žiupsnelį tarkuoto parmezano, dar minutę kitą pakepinkite. Į lėkštes dėkite karštų makaronų, apšlakstykite sūrio ir vyno padažu.
Pyragas su cukinijomis
Pirmiausia pasigaminkite tešlą (galima ir iš vakaro). Miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą dėkite į dubenį ir trinkite tarp pirštų, kol viskas virs rupiais trupiniais (darykite tą greitai ir stenkitės, kad sviestas nepradėtų tirpti). Į šiuos trupinius pilkite vandenį ir greitai suminkykite tešlos rutuliuką. Dėkite jį bent pusvalandžiui į šaldytuvą. Cukiniją supjaustykite riekelėmis, porą - žiedais, nuskabykite kietus špinatų kotelius. Keptuvėje išlydykite sviestą ir trumpai - kol poras ir cukinija kiek suminkštės, o špinatai sukris - pakepinkite daržoves. Tuo metu atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietine, grietinėle, trupučiu druskos ir pipirų. Apvalią kepimo formą neaukštais kraštais išklokite tešla - ji turi gerai padengti kraštelius (jei patinka, galite naudoti ir nedideles formeles). Dėkite kepimo formą su tešlos „dubenėliu“ į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min (pyragėlius mažose formelėse - apie 7 min). Ištraukite kepimo formą ir berkite ant tešlos sūrį, ant jo tolygiai paskleiskite apkeptas daržoves, o galiausiai supilkite kiaušinių-grietinės plakinį. Dėkite kepimo atgal į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min., arba kol viršus sutvirtės ir ims darytis auksiškai geltonas. Kiek atvėsinkite ir patiekite su lengvomis žalėsių salotomis. Likučius laikykite šaldytuve - šis kepinys labai skanus ir šaltas.
Burokėlių salotos su cukinija ir svogūnais žiemai
Omletas su cukinijomis
Cukiniją supjaustykite gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su šaukštu sviesto. Kiaušinius įmuškite į dubenį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai iki putų išplakite. Į kiaušinių plakinį suberkite smulkintus žalumynus, tarkuotą parmezaną, supilkite grietinėlę ir dar kartą gerai išplakite. Kepimo indą gerai ištepkite likusiu sviestu, supilkite masę, ant viršaus tolygiai paskirstykite keptas cukinijas ir rikotos sūrį. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Į keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėti smulkiai supjaustytą svogūną ir kepti maišant, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Kiaušinius išplakti su žalumynais. Sumaišyti su kepintais svogūnais. Į keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėti smulkiai supjaustytą cukiniją ir kepti, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos. Sudėti į plaktų kiaušinių masę ir sumaišyti. Plaktus kiaušinius su cukinija supilti į keptuvę ir kepti apie 8 minutes, retkarčiais pakratant keptuvę, kad omletas neprisviltų. Omletas turi būtų beveik iškepęs, tik viršus dar nevisiškai sutvirtėjęs. Tada kepti įkaitintoje orkaitėje ant grotelių apie 2 - 3 minutes, kol bus visiškai iškepęs. Omletą apversti su medine mentele.
Kaspinėliai su cukinijomis ir krevetėmis
Įpilkite į puodą 1,5 litro vandens, užvirinkite, pasūdykite kokybiška stambia druska. Supilkite kaspinėlius ir virkite 1-2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės. Nupilkite vandenį, pasilikdami stiklinę virimo skysčio. Palikite pastą natūraliai atvėsti. Supjaustykite cukinijas pailgais šiaudeliais. Keptuvėje pakaitinkite aliejų, įmeskite česnako skiltelę, kai pagels, pašalinkite. Suberkite cukinijas ir kelias minutes pakaitinkite, šiek tiek palaistę pastos virimo vandeniu. Nugarinkite cukinijas desertiniu „marsala“ vynu ir atvėsinkite. Smarkiai įkaitinkite kepsninę, įmeskite nelukštentas krevetes. Sumaišykite kaspinėlius su cukinijomis, dar kartą pašlakstydami tyru alyvuogių aliejumi. Patiekdami lėkštėje išdėliokite keptas krevetes, pagardinkite juodaisiais pipirais iš malūnėlio.
Cukinijos laiveliai orkaitėje
Cukinijas perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas. Cukinijų puseles įdarykite apkeptomis daržovėmis, uždėkite šaukštą lydyto sūrio, suvyniokite į foliją ir kepkite 180° C temperatūros orkaitėje, kol cukinijos suminkštės. Valgykite daržovėmis įdarytas cukinijas vienas arba su virtais ryžiais. Cukinijų šonus nupjaukite, išskobkite dalį minkštimo ir tokius “laivelius” apvirkite pasūdytame vandenyje (5 min.). Minkštimą ir nupjautus šonelius smulkiai supjaustykite. Papriką, išėmus sėklas, supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai sukapokite, sūrį stambiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite mėsą, suberkite prieskonius, paprikas, svogūnus ir dar truputį patroškinkite. Praaušusią mėsą, virtus ryžius, sūrį, kukurūzus sumaišykite ir sudėkite į cukinijų “laivelius”. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kartu su susmulkintais cukinijų gabaliukais pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste. Pomidorų košę sukrėskite į ugniai atsparų indą, ant jos sudėkite įdarytas cukinijas ir 40 min. kepkite.
Cukinijos folijoje orkaitėje
Cukinijas sudėkite į kepimo indą, vidų ir išorę apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 15- 20 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Cukinijos laiveliai su ryžiais ir ančiuviais
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, išgriebusi nuvarvinkite. Nuskustą morką sutarkuokite. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite horizontaliai pusiau. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Sudėkite smulkintus svogūnus, įberkite žiupsnį šviežių smulkintų šalavijų ir maišydama kepinkite, kol svogūnai pagels. Sudėkite smulkintus ančiuvius, suberkite virtus ryžius ir kelias minutes pakaitinkite. Gauta mase prikimškite išskobtas cukinijas. Dėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi. Kepkite 180 C karštyje.
Keptų cukinijų su svogūnais variacijos: nuo mišrainių iki užkandžių
Cukinijas galima naudoti įvairiuose patiekaluose, pradedant mišrainėmis ir baigiant užkandžiais. Štai keletas įdomesnių variantų:
- Aštri cukinijų mišrainė su pomidorais: Puikiai derės prie mėsos patiekalų, bulvių ar tiesiog su duonos riekele. Jei nemėgstate aštriai, praleiskite čili pipirą.
- Cukinijų lazdelės orkaitėje: Traškus užkandis su sūrio plutele ir minkštu, sultingu vidumi. Kepamos be papildomų riebalų.
- Cukinijų ir agurkų salotos: Puikiai derės su grilio patiekalais, ryžiais ar tiesiog vienos pačios. Įdėkite šiek tiek čili ir rinkitės skrudintų sezamų aliejų.
- Cukinijų kotletai: Garantuoja sultingus kotletus net ir naudojant liesą mėsą.
- Cukinijų vyniotinis su lašiša: Nustebins tiek savo išvaizda, tiek skoniu.
- Cukinijų suktinukai su vištiena ir mocarela: Puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis valgis arba ypatingas užkandis.
- Cukinijų troškinys „Vasaros gėrybės“: Suburia visus sezono skonius vienoje lėkštėje.
- Cukinijų ir sūrio blyneliai, kepami orkaitėje: Liesesni, nes nereikia papildomų riebalų, ir juos lengviau paruošti.
Cukinijos saldžiarūgščiame marinate
Cukinija saldžiarūgščiame marinate puikiai tiks prie salotų, sumuštinių ar kaip užkandis. Šis marinatas labai paprastas ir reikalingi tik keli pagrindiniai ingredientai.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Paprika
- Morkos
- Vanduo
- Lauro lapai
- Pipirai
- Garstyčios
- Druska
- Actas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Nulupkite cukinijas, perpjaukite išilgai per pusę, tada šaukštu išskobkite minkštimą ir sėklas. Supjaustykite 1 cm pločio pagaliukais.
- Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir baltas plėveles, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Išplikytus ir išdžiovintus stiklainius sandariai pripildykite cukinijomis ir paprika.
- Į puodą supilkite vandenį, tada suberkite pjaustytas morkas, lauro lapus, pipirus, garstyčias ir druską.
- Troškinkite 5 minutes, kol morkos švelniai suminkštės.
- Praėjus šiam laikui, supilkite actą ir cukrų, virkite dar 1-2 minutes, kol ištirps cukrus.
- Taip paruoštu marinatu reikia iš karto užpilti cukinijas.
Cukinijų panaudojimas: saldūs patiekalai ir konservavimas
Ar žinojote, kad cukinijas galima naudoti ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams? Štai keletas pavyzdžių:
- Šokoladinis pyragas su cukinijomis: Išlieka drėgnas net kelias dienas.
- Cukinijų uogienė (vadinama apelsinų skonio cukinijomis): Lengvai įgauna skonį ir aromatą ingredientų, su kuriais yra gaminama. Puikiai tiks prie blynelių, varškėčių ar šviesios duonos riekelės žiemą.
- Desertiniai cukinijų blynai: Jei praleistumėte svogūnus ir petražoles, o į tešlą įmaišytumėte truputį cukraus, iškeptų gardūs desertiniai blynai.
Cukinijų konservavimas:
- Cukinijų mišrainė žiemai: Puikus pasirinkimas Kūčių vaišėms.
- Cukinijų šaldymas: Puikus būdas išsaugoti daržo perteklių ir išlaikyti daugiau maistingųjų medžiagų.