Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais - tai greitas, sotus ir universalus užkandis, puikiai tinkantis įvairioms progoms: pusryčiams, pietums ar net vakarienei. Šis patiekalas lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir turimus ingredientus, todėl kiekvienas gali susikurti savo unikalų receptą. Panašius, keptos duonos ir kiaušinių sumuštinukus ne kartą teko valgyti vaikystėje gimtadienio šventės metu. Ir atvirai pasakius man jie tuomet labai patiko, buvo tokie baisiai skanūs, kad jų skonis įsiminė iki šiol.
Ingredientai ir jų pasirinkimas
Pagrindiniai ingredientai yra: duona, kiaušiniai, sūris ir aliejus arba sviestas kepimui. Svarbu pasirinkti maistingą ir geros sudėties duoną. Geriausiai tinka šiek tiek apdžiūvusi duona, nes ji geriau sugeria kiaušinių plakinį ir išlaiko formą kepant. Sūris suteikia patiekalui sūrumo, tekstūros ir riebumo. Galima naudoti įvairius sūrius: fermentinį (pvz., Gouda, Edam, Čederis), mocarelą ar kitus.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Duona | 3-4 riekelės |
| Kietai virti kiaušiniai | 2-3 vnt. |
| Fermentinis sūris | 50-80 g |
| Majonezas | 2-3 valgomieji šaukštai |
| Česnakas | 2 skiltelės |
Gaminimo procesas
Keptos duonos mišrainės su kiaušiniais gaminimo procesas yra gana paprastas ir susideda iš kelių pagrindinių etapų:
- Duonos paruošimas: Pradžioje duonos riekeles supjaustyk kubeliais, berk ant kepimo skardos, apipuršk aliejumi ir kepk iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Tada ant keptos duonos įspausk česnako skiltelę, išmaišyk ir dar kepk orkaitėje maždaug 2-3 minutes.
- Kiaušinių ir sūrio masė: Iš pradžių kiaušinius išvirkite. Išvirtus kiaušinius nulupkite. Fermentinį sūrį ir kiaušinius sutarkuokite burokine tarka ir dėkite į lėkštę.
- Padažo paruošimas: Berkite smulkintus krapus ir svogūnų laiškus, įdėkite majonezo. Išmaišykite. Jei mėgstate sūriau, galite įberti ir šiek tiek druskos, tačiau reikėtų nepamiršti, kad sūrumo patiekalui suteiks sūris.
- Patiekimas: Ant kiekvieno keptos duonos gabalėlio tolygiai paskirstydami dėkite paruoštą kiaušinių ir sūrio masę.
Kaip iškepti tobulą steiką?
Patarimai tobulam skoniui
- Duonos kepimas: Norint traškios duonos, visai nebūtina jos gruzdinti aliejuje. Traški duona kuo puikiausiai iškepa orkaitėje su vos lašeliu kokybiško aliejaus.
- Prieskoniai: Ragaukite, jeigu trūksta pikantiškumo, įspauskite daugiau česnako, įberkite pipirų.
- Universalumas: Į padažą galima įdėti smulkinto kumpio, dešros ar net keptų grybų, jei norisi sotesnio varianto.
- Laikymas: Geriausia valgyti iškart, nes padažas gana greitai tvirtėja, o duona ilgiau stovėdama gali prarasti traškumą.
Šis patiekalas yra populiarus tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų, ir gali būti lengvai pritaikytas prie bet kokio skonio. Galima drąsiai teigti, kad tai yra tikras lietuvių kulinarinis paveldas, kuris iš kartos į kartą keliauja mūsų virtuvėse.
tags: #keptos #duonos #padazas #su #kiausiniais