Neretai ieškome būdų, kaip greitai ir nebrangiai paruošti skanią vakarienę visai šeimai. Prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė teigia, kad skaniam patiekalui nebūtina išlaidauti ar praleisti daug laiko virtuvėje. „Dažnas sukame galvą, kaip nustebinti savo šeimyną kulinariniais šedevrais, tačiau bijome eksperimentų manydami, kad jie gali pareikalauti daugybės laiko ar atsieiti brangiau“, - dalinasi I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Vištienos šlaunelės yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jos yra sultingos, skanios ir lengvai paruošiamos. I. Trakimaitė-Šeškuvienė priduria, kad protingai pasirinkus ingredientus parduotuvėje vakarienei paruošti vištienos patiekalą užteks vos kelių eurų, o pritrūkus kulinarinių idėjų tereikės tik prisiminti dar kelis kasdienius produktus ir prikelti juos naujam, gurmaniškam gyvenimui. „Pasimėgauti sočia vakariene galima ir neturint namuose keliolikos skirtingų ingredientų - kartais užtenka atsigręžti į visai paprastus receptus, kuriems paruošti nereikia nei daug laiko, nei specialių kulinarinių įgūdžių. Štai pavyzdžiui net ir daugelio pamėgtos vištienos šlaunelės gali tapti puikiausiu pasirinkimu kuriant įvairius, nesudėtingus ir pigius derinius, o patiekiant kartu su daržovėmis toks patiekalas užtikrins ir būtinas dienos maistines medžiagas“, - priduria I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų vištienos šlaunelių receptų, pradedant paprastais ir baigiant sudėtingesniais, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su daržovių garnyru viename inde
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastumą ir nori sutaupyti laiko. Viską galima paruošti viename inde, todėl nereikės daug plauti indų. Daržovės, iškeptos kartu su vištiena, prisigeria skonių ir tampa puikiu garnyru.
Ingredientai:
- 500 g šviežių viščiukų broilerių šlaunelių
- 2-4 skiltelės česnako
- 140 g smulkiavaisių slyvinių pomidorų
- 2 morkos
- 3-4 bulvės
- Rozmarino šakelė
- Žiupsnelis rupios druskos ir pipirų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Paruoškite daržoves: Pirmiausiai pasiruoškite daržoves: perpus perpjaukite pomidorus, į kelias dalis susmulkinkite morkas, bulves bei česnakus.
- Marinuokite: Daržoves kartu su viščiukų broilerių šlaunelėmis sudėkite į dubenį, pasūdykite, pabarstykite pipirų, suberkite smulkintus česnakus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi bei sudėkite nuskabytą rozmariną. Viską gerai išmaišykite. Jei turite laiko, galite daržoves ir vištieną palikti marinuotis apie 30 minučių kambario temperatūroje.
- Kepkite: Vėliau viską sudėkite ant kepimo skardos arba į kitą kepimui skirtą indą. Tuomet skardą ar kepimo indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą.
- Apskrudinkite (nebūtina): Jei norite, kad šlaunelės šiek tiek apskrustų - kepimo pabaigoje pakelkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 5-8 minutes.
- Patikrinkite iškepimą: Jei turite virtuvinį termometrą, durkite juo į storiausią vištos šlaunelės dalį - jei termometras rodys 75 laipsnius ar daugiau, galite ruoštis skanauti patiekalą.
Galiausiai, maždaug po valandos, galėsite mėgautis ne tik puikiai iškepta vištiena, bet ir daržovėmis, kurios bus puikus garnyras šiam patiekalui.
Sotus ir aromatingas patiekalas: keptos vištienos šlaunelės su ryžiais
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta ne tik skanią vištieną, bet ir gardų garnyrą. Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai. Svieste apkeptas svogūnas su česnaku, kepimo metu į ryžius sutekančios vištienos sultys ir riebaliukai suteiks išties nepakartojamą skonį.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos šlaunelės su kaulu ir oda | 4 vidutinio dydžio |
| Svogūnas, smulkiai supjaustytas | 1 didelis |
| Česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos | 2 didelės |
| Sviestas | 30 g (apie 2 šaukštai) |
| Nevirti ilgagrūdžiai ryžiai | 270 g |
| Karštas vištienos sultinys iš kubelio (geriau ekologiškas) | 375 ml |
| Vanduo | 315 ml |
| Prieskoniai (druska, pipirai, česnakų ir svogūnų milteliai) | Pagal skonį |
| Alyvuogių aliejus | Aptepimui |
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite indą: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm arba apytiksliai 30 cm skersmens apvalų kepimo indą.
- Apkepkite svogūnus ir česnakus: Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
- Paruoškite vištieną: Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį (druska, pipirai, česnakų ir svogūnų milteliai). Nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Sudėkite ingredientus į indą: Ant apkeptų svogūnų/česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
- Kepkite po folija: Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas. Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėte skysčio) ir kepkite 30 minučių.
- Apskrudinkite vištieną: Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrustų.
Patarimai:
- Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi.
- Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą, tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite.
- Česnakų ir svogūnų milteliai nėra tas prieskonis, kuris randamas kiekvienoj parduotuvėj, bet tai ne priežastis atsisakyti gaminti šį patiekalą.
- Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų, pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.
Vištienos šlaunelės su medaus ir sojų padažo marinatu - saldžiai sūrus skonis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Medaus ir sojų padažo marinatas suteikia vištienai saldumo ir sūrumo, o prieskoniai - pikantiškumo. Šis patiekalas pagaminamas labai greit, todėl tinka darbo dienos vakarienei. Pakeliui iš darbo užsukite į parduotuvę ir nusipirkite šlaunelių, grįžus namo teliks pašauti jas į orkaitę, o kol keps, pagaminkite salotas.
Ingredientai:
- Vištos šlaunelės - 6 vnt.
- Česnakas - 4 skiltelės
- Kečupas - 3 valgomieji šaukštai
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Medus - 1 valgomasis šaukštas su kaupu (arba 4 valg. š. medaus receptui su citrinų sultimis)
- Kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
- Paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio (arba 1 arbat. š.)
- Druska (pagal skonį, arba 1 arbat. š.)
- Citrinos sultys (kitam variantui su medumi ir rozmarinais)
- Aliejus (kitam variantui su medumi ir rozmarinais)
- Rozmarinai (1 arbat. š. kitam variantui su medumi)
Gaminimas:
- Paruoškite prieskonių mišinį: Dubenėlyje sumaišome druską, pipirus, paprikos miltelius, kario prieskonius ir išspaustą česnaką.
- Įtrinkite vištieną prieskoniais: Gautu mišiniu įtriname vištų šlauneles ir paliekame pastovėti 10-15 minučių.
- Paruoškite marinatą: Į dubenėlį dedame medų, kečupą, pilame sojų padažą, viską išmaišome.
- Marinuokite vištieną: Pilame marinatą ant vištos šlaunelių, tolygiai paskirstome, šlauneles pamaigome pirštais, kad labiau įsigertų ir paliekame marinuotis 2 valandoms.
- Kepkite orkaitėje: Praėjus laikui šlauneles dedame į stiklinę ar keramikinę kepimo formą, šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 60-70 minučių.
Šios šlaunelės puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis daržovėmis.
Vištienos petukai su pomidorais ir sojų padažu | Receptų receptai
Įdarytos vištienos šlaunelės - gurmaniškas pasirinkimas
Sakysite, nieko čia naujo? Na, tarkime, vištų šlauneles įdaryti - tai jau klasika, tačiau šis receptas išsiskiria savo įdarų ir marinatų įvairove, leidžiančia sukurti nepakartojamą skonį. Įdarytos vištienos šlaunelės - tai išraiškingo skonio patiekalas, kuriame dera kremiškas sūrio ir grybų įdaras, švelni žolelių gaiva bei traški, apskrudusi oda. Nuo graikinių riešutų įdaro iki daržovių ir maskarponės sūrio užpilo - kiekvienas ras savo mėgstamą variantą.
Klasikinis įdarytų vištos šlaunelių receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems greitai ir skaniai paruošti įdarytas vištos šlauneles.
Ingredientai:
- Vištiena (šlaunelės): 4 vnt.
- Duona: 4 riekelės
- Morkos: 1 vnt.
- Sviestas
- Svogūnas
- Saliero lapkotis
- Maskarponės sūris
- Petražolės
- Aliejus
Paruošimo būdas (dalinis):
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą. Sudėkite vištienos šlauneles, uždenkite ir ant vidutinės ugnies kepkite apie 10 minučių.
- Tuo tarpu susmulkinkite morką, svogūną ir saliero lapkotį.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir joje paskrudinkite maždaug 1 cm storio duonos riekeles.
- (Kitas variantas: įkaitinti 20 g sviesto ir 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant vidutinės kaitros. Sudėti mažais gabaliukais pjaustytus grybus ir trintą česnaką, kepti apie 10 min, kol išgaruos visas skystis. Pagardinti druska ir pipirais, atvėsinti. Sumaišyti kreminį sūrį, tarkuotą fermentinį sūrį, smulkintas petražoles ir čiobrelius dubenyje. Įmaišyti atvėsusius grybus ir gerai pagardinti druska bei pipirais.)
- Padėti vištienos kulšelę odele žemyn. Pirštais apčiuopti šlaunikaulio vietą, tada aštriu peiliu atsargiai įpjauti mėsą iš abiejų kaulo pusių. Peilio galiuku apipjauti aplink kaulą ir nugramdyti mėsą, kad kaulas liktų kuo švaresnis. Tvirtai suimkite kaulą ties jungtimi su blauzdele ir, naudojant žirkles arba peilį, pašalinti šlaunikaulį, paliekant blauzdikaulį.
- Įdėti šeštadalį grybų įdaro į likusią ertmę. Užlenkti vištienos mėsą aplink įdarą ir sutvirtinti mediniais smeigtukais.
- Odelę patepti likusiu aliejumi, pagardinti druska ir pipirais. Pakartoti su likusiomis kulšelėmis.
- Įkaitinti orkaitę iki 200 °C temperatūros. Keptuvėje ištirpinti likusį sviestą ir apkepti kulšeles, kol gražiai apskrus. Sudėti į kepimo skardą ir kepti 25-30 min, kol pilnai iškeps (kai įsmeigus vėrinėlį į storiausią vietą teka skaidrios sultys be rausvumo).
- Išėmus vištieną, į keptuvę supilti sultinį ir nugramdyti keptuvės dugną, kad atsiskleistų visi skoniai.
Įdarytos vištienos šlaunelės su daržovėmis
Kitas puikus variantas - vištienos šlaunelės, įdarytos daržovėmis.
Ingredientai:
- Vištiena (šlaunelės): 2 vnt.
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Pievagrybiai: 100 g
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Džiūvėsiai: 4 valg. š.
- Druska
- Juodieji pipirai (malti)
- Aliejus (augalinis)
- Prieskoniai (vištienai)
Paruošimo būdas:
- Atsargiai nuimkite nuo šlaunelių odą ir nukaulinkite mėsą.
- Mėsą susmulkinkite, pabarstykite druska, pipirais bei prieskoniais ir pakepinkite.
- Svogūną nulupti, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su vištiena.
- Morką nuskuskite, sutarkuokite ir taip pat kartu su nuvalytais bei susmulkintais pievagrybiais sudėkite į keptuvę. Kepinkite apie 8 min.
- Pakepintą vištieną, daržoves bei pievagrybius sumaišykite su kiaušiniu, dar paskaninkite prieskoniais ir gauta mase įdarykite vištienos odeles.
- Įdarytas šlauneles apvyniokite siūlu, kad nepasileistų, sudėkite į aliejumi pateptą kepimo skardą ir kepkite apie 30 min. 185 laipsnių temperatūroje.
Marinuotos ir keptos vištos šlaunelės su daržovėmis (KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO)
Šis receptas išsiskiria savo marinatu, kuris suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato. Be to, jame naudojami KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO produktai, praturtinantys patiekalą.
Ingredientai:
- 400 g jaunų bulvyčių
- 2 vidutinių morkų
- 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
- 1 česnako galvos
- 5-6 čiobrelių šakelių
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- 400 g KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažo su kietuoju sūriu
- 1 saujos šparagų
- 1 saujos Kalamata alyvuogių
- 1 saujelės KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
- 1 saujos šviežių bazilikų lapelių
Gaminimo eiga:
- Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.
- Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min.
- Sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.
Patarimai, kaip kepti tobulas vištienos šlauneles
Norėdami paruošti nepriekaištingas vištienos šlauneles, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Naudokite šviežias šlauneles: Šviežios šlaunelės bus sultingesnės ir skanesnės. Jei naudojate šaldytas vištienos šlauneles, pirmiausia jas atitirpinkite kambario temperatūroje. Nuplikykite, kad pašalintumėte likusius plunksnų pūkelius, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Nepagailėkite prieskonių: Prieskoniai suteikia vištienai skonio ir aromato. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Genialu yra tai, kas paprasta, lengvai pagaminama ir neatsivalgomai skanu.
- Marinuokite: Marinuotos vištienos šlaunelės bus sultingesnės ir aromatingesnės. Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo skanesnė ji bus. Geriausia marinuoti per naktį.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali išsausinti vištieną, o per žema - padaryti ją neskanią. Kepimo temperatūra priklauso nuo recepto, tačiau dažniausiai vištiena kepama 180-200 °C temperatūroje.
- Patikrinkite iškepimą: Norėdami įsitikinti, kad vištiena iškepusi, įdurkite ją šakute. Jei išbėga skaidrios sultys, vištiena yra paruošta. Taip pat galite naudoti virtuvinį termometrą. Jei termometras rodys 75 laipsnius ar daugiau, galite ruoštis skanauti patiekalą.
- Leiskite vištienai "pailsėti": Iškepus vištienai, leiskite jai pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant.
Keptos vištienos šlaunelės keptuvėje
Keptos Vištienos Šlaunelės Keptuvėje - paprastas, sultingas ir kvapnus patiekalas!
Gaminimas:
- Aš naudojau vištienos ketvirčius, todėl atskyriau blauzdeles nuo šlaunelių. Galite kepti abi dalis arba tik vieną.
- Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų. Dėkite šlauneles ir kepkite iki auksinės spalvos.
- Apverskite kiekvieną gabalėlį ir kepkite, kol susiformuos traški, auksinė plutelė.
- Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite vištieną 30-40 minučių. Kartkartėmis atidarykite dangtį ir patikrinkite, ar yra skysčio, ar mėsa neprisvyla. Jei reikia, įpilkite truputį verdančio vandens.
- Kol vištiena gaminasi, nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais ar pusžiedžiais, česnakus susmulkinkite peiliu arba per česnakų spaustuku.
- Kai vištiena bus minkšta, atidarykite dangtį. Jei keptuvėje dar yra daug skysčio, padidinkite ugnį ir šiek tiek išgarinkite. Įdėkite sviesto (jei norite), svogūnų ir česnakų. Pasūdykite pagal skonį, įdėkite mėgstamų prieskonių ir kepkite, kol svogūnai suminkštės.
- Pabaigoje patiekalą pabarstykite smulkintais žalumynais - krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais ar kalendra.
Paruošta! Nesuvalgytus likučius šaldytuve hermetiškai uždarytame inde galima laikyti iki 4 dienų.
Padažai prie keptų vištienos šlaunelių
Jei norite pikantiškesnio skonio, pasigaminkite greitą padažą iš praktiškai bet kokio aliejaus, rūgšties ir prieskonių. Pavyzdžiui, sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, rudąjį cukrų, Dižono garstyčias, česnaką ir aitriųjų paprikų dribsnius. Taip pat galite pasigaminti azijietišką padažą su sezamų aliejumi, ryžių actu ir daug aitriųjų paprikų bei česnakų padažo. Jau pagamintu salotų užpilu galima apipilti ir vištieną. Vištienos šlaunelės traškia plutele galite valgyti kartu su šviežiomis daržovėmis ir trupučiu becukrio majonezo. Skanaus!