Lietuvos konditerijos pasaulis yra neatsiejamai susijęs su istorine atmintimi, o tokios vietos kaip „Vokiška konditerija“ Priekulėje (adresas: Priekulė, 96341 Klaipėdos r. sav.) tęsia geriausias kepimo tradicijas. Ši kepykla, įvertinta 4.2/5 žvaigždutėmis pagal 101 „Google Maps“ atsiliepimą, yra puikus pasirinkimas ieškantiems kokybiškų gaminių.
Norint geriau suprasti, kodėl konditerijos kultūra Lietuvoje yra tokia svarbi, verta pažvelgti į istoriją. Ar kada nors susimąstėte, kaip Vilniuje keitėsi saldumynų kultūra? Nuo kuklių smuklių iki prašmatnių cukrainių, Vilnius turi ką papasakoti apie desertų istoriją.
Desertų kultūros formavimasis
XVIII amžiuje Vilniaus užeigose pradėjo sklisti kavos kvapas. Kava buvo geriama su grietinėle, pienu, cikorijomis ir migdolais. Anot istoriko Antano Astrausko, saldumynai anksčiau nebuvo tokie prieinami dėl brangaus importinio cukraus. Pirmasis cukraus fabrikas Lietuvoje buvo įkurtas tik 1931 m. Marijampolėje.
A. Astrauskas išskiria cukraines - cukiernia. Cukrainės buvo saldumynų krautuvės, kai kurios jų turėjo ir atskirą salę klientams prisėsti, vietoje išgerti kavos ar czekolada (taip lenkakalbiame Vilniuje buvo vadinama kakava).
Legendos: „Baltasis“ ir „Raudonasis“ Štraliai
Pirklys Kazimieras Štralis 1893 m. Pilies gatvėje nusipirko cukrainę, vėliau pramintą „Baltuoju Štraliu“ dėl interjero, kuriame vyravo balta spalva. Vienu metu šios confiserie pasididžiavimas buvo šokoladinis tortas „Stefanija“. Kazimiero brolis Boleslovas Štralis naujame Šv. Jurgio (dabar - Gedimino) prospekte atidarė „Raudonąjį Štralį“, kuris buvo labai universalus: jo 1931 m. valgiaraštyje buvo daugybė desertų, įskaitant šokoladą, spurgas, tortus, šakotį ir ledus.
saldainių gamybos linija "Chupa Chups"
Saldus Vilniaus žemėlapis: dešimt kavinių
Šiandien Vilnius gali pasigirti daugybe kavinių, siūlančių įvairiausius desertus. Štai keletas vietų, kurias verta aplankyti:
- „Užupio kepyklėlė“ (Užupio 13) - viena prancūziškiausių kavinių, siūlanti sezoninius kepinius.
- „AJ Šokoladas“ (Pilies 8) - vieta, kur iš belgiško šokolado gimsta išraiškingo skonio desertai.
- „Pilies kepyklėlė“ (Pilies 19) - garsėja minkštais lietiniais ir austrišku štrudeliu.
- „Pinavija“ (Vilniaus 21) - garsėja savo burnoje tirpstančiu „Medaus“ tortu.
- „Kiras“ (Totorių 7) - veganiška kavinė, kurioje sviestas keičiamas kokosų aliejumi.
Lietuvos miestų skoniai
Nacionalinė turizmo skatinimo agentūra VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ kartu su šalies turizmo informacijos centrais sudarė patiekalų, kurie yra tapę savotiškais miestų simboliais, žemėlapį. Štai keletas išskirtinių pavyzdžių:
| Miestas | Kulinarinis simbolis |
|---|---|
| Alytus | Šimtalapis |
| Anykščiai | Obuolių sūris |
| Druskininkai | Šakotis |
| Kėdainiai | Kėdainių blynai |
| Joniškis | Virtieniai |
Saldumas šiandien kaip niekad anksčiau neatsiejamas nuo jusliškojo, hedonistinio Vilniaus, o tokie verslai kaip „Vokiška konditerija“ Priekulėje tik įrodo, kad kokybiškų desertų tradicija Lietuvoje gyvuoja ir sėkmingai vystosi toliau.
tags: #kepykla #cukraine #vokiska #konditerija