Kiaulienos kotletai yra populiarus patiekalas, mėgstamas daugelio dėl savo sodraus skonio ir paprasto paruošimo. Tačiau, kaip ir su bet kuriuo patiekalu, svarbu atsižvelgti į jo maistinę vertę, ypač kalorijų kiekį, ir apsvarstyti sveikesnes alternatyvas. Pagrindinė svorio metimo taisyklė - tai kalorijų deficitas. Jei nėra kalorijų deficito, svoris nekris, todėl kotletams rinkitės liesą mėsą: išpjovą, nugarinę, krūtinėlę.
Kalorijų skaičius kiaulienos kotlete
Vidutiniškai vienas keptas kiaulienos kotletas (apie 100 gramų) gali turėti nuo 200 iki 350 kalorijų. Apskritai, 100 gramų kepto kiaulienos kotleto gali turėti nuo 200 iki 350 kalorijų. Tačiau šis skaičius gali labai skirtis priklausomai nuo kelių pagrindinių veiksnių: naudojamos kiaulienos rūšies, riebumo, paruošimo būdo ir papildomų ingredientų. Riebesnė kiauliena, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinė, turės daugiau kalorijų nei liesesnė, pavyzdžiui, nugarinė. Riebalai yra kaloringiausias makroelementas (9 kalorijos grame), todėl riebalų kiekis tiesiogiai veikia bendrą kalorijų skaičių.
Dienos Treniruotė - Tikslus kalorijų skaičiavimas
Veiksniai, turintys įtakos maistinei vertei
Gaminimo būdas taip pat daro didelę įtaką galutiniam kalorijų skaičiui. Keptas kotletas, ypač jei kepamas dideliame kiekyje aliejaus, turės daugiau kalorijų nei keptas orkaitėje ar virtas. Naudojant džiūvėsėlius ar kitus apvalkalus, taip pat padidės kalorijų skaičius.
- Keptas kotletas: gali turėti daugiausia kalorijų dėl aliejaus sugėrimo.
- Keptas orkaitėje kotletas: paprastai turi mažiau kalorijų, ypač jei naudojamas minimalus aliejaus kiekis.
- Virtas kotletas: dažniausiai turi mažiausiai kalorijų, nes nereikalauja papildomų riebalų.
Be kalorijų, svarbu atsižvelgti ir į kiaulienos kotleto maistinę vertę. Kiaulienos mėsa yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Baltymai svarbūs raumenų augimui ir atstatymui, o B grupės vitaminai - nervų sistemos veiklai ir energijos gamybai.
Sveikesni kotletai: patarimai gaminimui
Daugeliui kotletai asocijuojasi su nesveiku ar neteisingu pasirinkimu, todėl metant svorį jų atsisako. O visiškai be reikalo, nes kotletas kotletui - nelygu! Vadinasi, einame į parduotuvę, nusiperkame mėsos ir susimalame patys. Rūpinantis sveikata, visai ne pro šalį būtų nusipirkti mėsos malimo mašinėlę ar kombainą.
| Ingredientas | Sveikesnė alternatyva |
|---|---|
| Batonas piene | Avižų dribsniai (išbrinkinti vandenyje) |
| Džiūvėsėliai apvoliojimui | Sezamo sėklos |
| Vegeta (druska/prieskoniai) | Natūralūs prieskoniai, žolelės (krapai, petražolės) |
Taip pat galite į kotletų masę įmaišyti tarkuotų daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, moliūgai, ar smulkiai pjaustytų grybų - tai praturtins patiekalą vitaminais ir mineralais. Kotletai sukimba ir be kiaušinių, todėl jie nebūtini, tik kotletus formuokite šlapiomis rankomis. Nevoliokite kotletų džiuvėsiuose ar miltuose, ypač jei turite problemų su padidėjusiu rūgštingumu, nes kepimo metu susidarę degėsiai dirgins skrandį.
Mėsos alternatyvos
Jei norite sumažinti kiaulienos vartojimą, galite rinktis kitas mėsos ar net vegetariškas rūšis, kurios taip pat gali būti puikus baltymų šaltinis:
- Vištiena: vištienos krūtinėlė be odos yra puikus liesos mėsos pasirinkimas.
- Kalakutiena: kalakutienos faršas yra liesas ir turi mažai riebalų.
- Žuvis: lašiša, tunas arba menkė yra puikus būdas gauti omega-3 riebalų rūgščių.
- Augalinės alternatyvos: pupelės, lęšiai, tofu arba grybai yra puikus baltymų šaltinis be mėsos.
Galima valgyti kotletus metant svorį, tačiau yra vienas niuansas: jei suvalgysite per daug tokių skanių ir sveikų kotletų, svorio nenumesite, nes viršysite savo kaloražą. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės, jei perkate jau paruoštus pusgaminius, nes jų sudėtis gali jus nustebinti.
tags: #kiaulienos #kotletai #kcal