Kotletai su bulvėmis - tai klasikinis ir daugelio lietuvių mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Įprastai kotletai kepami keptuvėje, o bulvės verdamos atskirai. Tačiau siūlome išbandyti alternatyvų būdą - kepti kotletus su bulvėmis orkaitėje. Tai ne tik sutaupys Jūsų laiką, bet ir leis mėgautis sultingesniu ir sveikesniu patiekalu.
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžius kotletus su bulvėmis orkaitėje, įskaitant kelis variantus ir patarimus, kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį. Tai klasikiniai lietuviški patiekalai, kuriuos lengvai pagaminsite namuose.
Kodėl Verta Rinktis Orkaitėje Keptus Kotletus su Bulvėmis?
- Sutaupomas laikas: Orkaitėje kepant kotletus su bulvėmis vienu metu, nereikia atskirai virti bulvių ir kepti kotletų, todėl sutaupote nemažai laiko.
- Mažiau riebalų: Kepant orkaitėje, naudojama mažiau aliejaus nei keptuvėje, todėl patiekalas tampa sveikesnis.
- Sultingesni kotletai: Orkaitėje kotletai kepa tolygiai, išlaikydami sultingumą ir minkštumą.
- Universalumas: Šį patiekalą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį, keičiant prieskonius, padažus ar net mėsos rūšį.
Siūlome paįvairinti meniu ir kotletus su bulvėmis gaminti orkaitėje! Tokie kotletai su bulvėmis pagaminti grietinės-pomidorų padaže - idealus pasirinkimas šeimos pietums arba vakarienei, kuris labai sutaupo laiką gaminant, o ir ingredientai, kurie yra naudojami, patys paprasčiausi.
Klasikinis receptas: Kotletai su bulvėmis ir sūriu orkaitėje
Šis receptas yra paprastas ir patogus patiekalas, kai mėsa ir garnyras ruošiasi kartu.
Ingredientai:
- 600 g kiaulienos faršo (galima naudoti ir kitą faršą pagal skonį)
- 2 nedidelės bulvės (apie 400 g)
- 3-4 riekelės batono
- Pienas (batonui išmirkyti)
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- Džiūvėsėliai (apvoliojimui)
- Druska, malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 valgomieji šaukštai miltų (apvoliojimui)
- Bulvės (kiekis priklauso nuo kepimo indo dydžio)
- Sviestas (kepimo indelio patepimui)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
- 0,5 stiklinės vandens
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 100 g fermentinio sūrio
Gaminimo Eiga:
- Pasiruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi.
- Faršo Paruošimas: Batonui riekeles užpilkite pienu ir palikite išmirkti. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite. Česnako skilteles išspauskite. Į dubenį dedame kiaulienos faršą, nuspaustą batoną, svogūną, česnaką, majonezą, druską, pipirus ir viską gerai išminkykite rankomis.
- Kotletų Formavimas: Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio kotletus. Kiekvieną mėsos kamuoliuką apvoliokite miltuose.
- Bulvių Paruošimas: Nulupkite ir nuplaukite bulves. Supjaustykite jas maždaug 4 mm storio griežinėliais. Nepjaustykite per plonai, kad neišdžiūtų. Pasūdykite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi (truputį pasilikite formai), pagal norą įberkite prieskonių ir išmaišykite. Kepimo formą patepkite aliejumi. Dugną ir kraštus išklokite 2/3 bulvių. Dalį bulvių pasilikite vėlesniam žingsniui.
- Kepimas: Dėkite kotletus į paruoštą kepimo indą, palikdami tarp jų tarpelius. Likusias bulvių griežinėlius sustatykite tarp kotletų stačiai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių (~220 laipsnių temperatūra).
- Padažo Paruošimas: Kol kotletai kepa, paruoškite padažą. Sumaišykite grietinę, pomidorų padažą, vandenį, druską ir pipirus.
- Užbaigimas: Atsargiai ištraukite formą iš orkaitės ir užpilkite kotletus bei bulves paruoštu padažu. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Pabarstykite sūriu. Kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys. Laiką ir režimą pritaikykite pagal savo orkaitę.
- Pateikimas: Patiekite karštus kotletus su bulvėmis ir sūriu, su šviežiomis daržovėmis ir žalumynais. Patiekdamos pabarstykite žalumynais!
Greitas variantas: Kotletai su bulvių koše ir daržovėmis
Šis receptas yra žymiai greitesnis, jeigu jau turite vakarykštės bulvių košės. Tuomet belieka pakepinti daržoves, suformuoti kotletus ir šauti į orkaitę. Kotletų įdarui galite rinktis daržoves pagal savo nuožiūrą. Labai tiktų paprika ir poras.
Ingredientai (6 porcijos):
- 250 g kiaulienos faršo
- 250 g jautienos faršo
- 1 kiaušinio
- 0,5 vidutinio dydžio svogūno
- 2 valg. š. grietinės
- 1,5 valg. š. bulvių krakmolo
- 1 arb. š. džiovintos petražolės
- 0,5 arb. š. džiovinto mairūno
- 2/3 arb. š. druskos
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
- 1/3 arb. š. džiovinto raudonėlio
- 0,5 arb. š.
- 400 g bulvių košės
- 5 pievagrybių
- 1 nedidelio svogūno
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 3 valg. š. majonezo
- Aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Faršą sumaišome su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais. Svogūną nulupame, sutarkuojame smulkia tarka ir įmaišome į faršą.
- Įdaras: Svogūną ir morką nulupame. Svogūną susmulkiname, o morką sutarkuojame stambia tarka. Pievagrybius susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame svogūną ir morką, kepiname ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštėja. Tada sudedame pievagrybius ir dar pakepiname, kol pievagrybiai suminkštėja. Pagardiname druska, pipirais.
- Įkaitiname orkaitę iki 190 C. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame maždaug po 2 šaukštus faršo ir suformuojame pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų galėtume užpildyti įdaru.
- Ant kiekvieno faršo „laivelio“ išdėliojame po lygiai apkepintų daržovių, užtepame bulvių koše, apibarstome sūriu ir kiekvieną kotletą aptepame majonezu.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Patiekiame su šviežiomis salotomis ar tiesiog vienus. Skanaus!
BEST ROASTED POTATOES | how to make oven roasted potatoes
Patarimai ir Variacijos
- Mėsos pasirinkimas: Vietoj kiaulienos faršo galite naudoti jautienos, vištienos, kalakutienos ar net sumaišytą faršą. Svarbu atsižvelgti į mėsos riebumą - liesesnė mėsa gali būti sausesnė, todėl rekomenduojama į faršą įdėti šiek tiek riebalų (pvz., kiaulienos lašinių).
- Vegetariška versija: Jei norite vegetariškos versijos, tiesiog pakeiskite mėsos faršą sojos ar kitu augaliniu faršu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į faršą galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip paprika, kmynai, kalendra, čili pipirai ar džiovinti žolelės. Taip pat galite įberti šiek tiek garstyčių ar Vorčesterio padažo.
- Padažo variacijos: Vietoj grietinės-pomidorų padažo galite naudoti kitus padažus, pavyzdžiui, grietinėlės, grybų, sūrio ar net tiesiog sultinį.
- Bulvių paruošimas: Bulves galite ne tik supjaustyti griežinėliais, bet ir kubeliais ar skiltelėmis. Taip pat galite naudoti saldžiąsias bulves (batatus) arba bulvių ir saldžiųjų bulvių mišinį.
- Daržovės: Į kepimo indą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, svogūnų, paprikų, cukinijų ar pomidorų.
- Sūris: Prieš baigiant kepti, galite apibarstyti kotletus ir bulves tarkuotu sūriu.
- Duona: Vietoj batono galite naudoti baltą duoną, sumuštinių duoną ar net džiūvėsėlius.
Kotletai su bulvėmis orkaitėje puikiai tinka su įvairiomis salotomis, raugintais agurkais ar kitais marinuotais produktais.