Atrodo, kad nėra nieko paprastesnio ir banaliau už paprastą kotletą. Bet iš tikrųjų taip nėra. Į maltą mėsą įdėjus virtų kiaušinių, obuolių, varškės, grybų, moliūgų, kopūstų galima gauti jei ne kulinarinį šedevrą, tai labai skanų patiekalą. Galite rasti daugybę įvairių kotletų receptų. Kai kurie jų kepami su putpelių kiaušiniais, su bulvių ar sūrio įdaru. Kartais šeimininkės kotletus iškepa ir be mėsos - tam galima naudoti ryžius, grikius ar žuvį. O štai vienas įdomus ir neįprastas būdas - kotletai su marinuotais agurkais!
Šią idėją man pametėjo draugė Roma, ačiū jai. Pradžioje kiek nedrąsu ir man buvo bandyti tokį derinį, bet smalsumas nugalėjo. Nenusivyliau tikrai.
Kodėl verta išbandyti kotletus su marinuotais agurkais?
Marinuoti agurkai kotletams suteikia pikantiškumo, gaivumo ir traškumo. Jų rūgštumas puikiai atsveria riebų mėsos skonį, sukuriant harmoningą ir įdomų derinį. Be to, tai puikus būdas panaudoti likusius marinuotus agurkus, kurie dažnai užsiguli šaldytuve.
Puikus būdas gražiai patiekti kotletus - kepti juos orkaitėje su garstyčiomis ir marinuotais agurkais, apliejant sūrio padažu. Agurkų griežinėliai ant garstyčių pagrindo išlaiko traškų tvirtumą, o vištienos kotletai su aštriais marinuotais agurkais ir tirštu sūrio padažu yra tikras gastronominis malonumas. Skamba keistokai? Bet patikėkite - tikrai labai skanu.
Klasikinis kotletų su marinuotais agurkais receptas
Paprastas ir greitas būdas paruošti aromatingus ir sultingus kotletus orkaitėje, kurie puikiai tiks kasdieniam stalui.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaulienos faršas | 500 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Džiūvėsėliai | 80 g |
| Marinuoti agurkai | 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio) |
| Svogūnas | 1 vnt. (nebūtinai) |
| Druska, pipirai | pagal skonį |
| Pomidorų padažas | pagal skonį |
Gaminimo eiga:
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Jei norite, įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- Marinuotus agurkus smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į faršą.
- Iš faršo suformuokite nedidelius kotletus (arba 9 plokščius kotletus, jei naudojate kiaulienos faršą).
- Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi (arba pergamentu).
- Mėsos ruošinius sutepkite pomidorų padažu.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes, arba kol kotletai gražiai apskrus.
Kotletai | Receptų receptai
Kotletai su marinuotais agurkais ir sūrio padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei, suteikiantis kotletams kreminio ir pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Kotletai, paruošti pagal aukščiau pateiktą receptą
- Grietinė - 100 g
- Majonezas - 50 g
- Fermentinis sūris - 50 g (tarkuotas)
- Marinuoti agurkai - 2-3 vnt. (smulkiai pjaustyti)
- Česnakas - 1 skiltelė (smulkiai pjaustyta)
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Iškepkite kotletus pagal aukščiau pateiktą klasikinį receptą.
- Kol kotletai kepa, paruoškite padažą: sumaišykite grietinę, majonezą, tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus agurkus ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Išimkite kotletus iš orkaitės ir užpilkite paruoštu padažu.
- Vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 5-10 minučių, arba kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Kotletai su marinuotais agurkais „Čenakuose“
Šis receptas - puikus būdas patiekti kotletus su garnyru viename inde, sukuriant sotų ir kvapnų patiekalą. Su bulvėmis ir marinuotais agurkais keptas faršas gali būti puikus sotus pietų ar vakarienės patiekalas. Tai ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras viename butelyje.
Vietoj marinuotų agurkų receptui tinka ir mažai sūdyti arba rūgštūs agurkai. Jie patiekalui suteikia sūrumo ir šiek tiek rūgštumo. Bulvės padaro patiekalą sotesnį ir į save pasiima dalį mėsos sulčių ir riebalų.
Ingredientai:
- Faršas (iš kiaulienos, jautienos ar mišinio) - 500 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Džiūvėsėliai - 3 valg. šaukštai
- Bulvės - 4-5 vnt. (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- Marinuoti agurkai - 2-3 vnt. (supjaustyti griežinėliais)
- Svogūnas - 1 vnt. (smulkiai supjaustytas)
- Morka - 1 vnt. (tarkuota)
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- Sultinys - apie 500 ml
- Pomidorų padažas - 1 valg. šaukštas
- Grietinė - 1 valg. šaukštas (į kiekvieną indelį)
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, pagardinkite pipirais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
- Apkepkite kukulius keptuvėje su smulkintu svogūnu ir tarkuota morka.
- Į čenakų indelius sudėkite pjaustytas bulves, ant viršaus dėkite apkeptus kukulius, pjaustytus agurkus, smulkintą česnaką.
- Užpilkite sultiniu, kad viską apsemtų, įdėkite po šaukštą pomidorų padažo.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
- Baigdami kepti įdėkite po šaukštą grietinės į kiekvieną indelį.
- Orkaitę išjunkite ir dar apie 10 minučių palaikykite karštai.
Patarimai ir gudrybės
Kad kotletai būtų dar skanesni ir sultingesni, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka kiaulienos, jautienos arba vištienos faršas. Galite naudoti ir mišinį. Keptai maltai mėsai su bulvėmis geriau naudoti kelių rūšių mėsos mišinį.
- Agurkų paruošimas: Prieš dedant į faršą, agurkus gerai nusausinkite, kad kotletai nebūtų per drėgni.
- Prieskoniai: Nepamirškite prieskonių! Eksperimentuokite su prieskoniais! Puikiai tinka česnakas, svogūnai, krapai, petražolės, juodieji pipirai, paprika. Prie maltos mėsos tinka paprika ir kalendra, jos suteikia patiekalui aštrumo.
- Džiūvėsėliai: Galite naudoti pirktinius džiūvėsėlius arba pasigaminti patys iš džiovintos duonos.
- Kepimas: Kotletus galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grotelių.
- Padažai: Prie kotletų su marinuotais agurkais puikiai tinka grietinės, majonezo, garstyčių arba pomidorų padažai.
- Daržovės: Gamindama kotletukus visada į maltą mėsą stengiuosi įmaišyti ir šviežių arba kepintų daržovių.
Kaip patiekti kotletus su marinuotais agurkais?
Kotletai su marinuotais agurkais - tai patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Sodrus mėsos skonis su puikiai derančiais ingredientais tikrai nepaliks abejingų.
Šiuos kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru: bulvėmis (virtomis, keptomis, koše), makaronais, ryžiais, grikiais ar daržovėmis. Taip pat puikiai tinka šviežios salotos arba marinuoti agurkai.
Kotletai | Receptų receptai
Alternatyvūs ingredientai ir patiekimo būdai
Nors kiaulienos kotletai su marinuotais agurkais yra klasikinis variantas, galite drąsiai eksperimentuoti su kitais ingredientais ir patiekimo būdais:
- Vištienos kotletai: Vištienos faršas yra lengvesnis ir liesesnis, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra. Vištienos kotletus su marinuotais agurkais ypač skanu patiekti su jogurto padažu ir šviežiomis daržovėmis.
- Jautienos kotletai: Jautienos faršas suteikia kotletams sodrų ir intensyvų skonį. Jautienos kotletus su marinuotais agurkais galima patiekti su bulvių koše ir keptais svogūnais.
- Žuvies kotletai: Iš žuvies faršo pagaminti kotletai yra puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo racioną. Žuvies kotletus su marinuotais agurkais rekomenduojama patiekti su ryžiais ir citrininiu padažu.
- Vegetariški kotletai: Jei esate vegetaras, galite pasigaminti kotletus iš ryžių, grikių, lęšių ar kitų daržovių. Vegetariškus kotletus su marinuotais agurkais puikiai papildys įvairūs padažai ir šviežios salotos.
- Kotletai bandelėje: Kotletus su marinuotais agurkais galite patiekti kaip burgerį, įdėdami juos į bandelę su salotomis, pomidorais ir padažu.
- Užkandis: Mažus kotletukus su marinuotais agurkais galima patiekti kaip užkandį prie alaus ar kitų gėrimų.
Papildomas receptas: Kotletai su sūriu ir krapais
Šis receptas suteikia kotletams pikantiško sūrio poskonio ir gaivaus krapų aromato. Kvepiantys, sultingi ir neįprastai skanūs, bet kokiu atveju jie konkuruos su bet kokia dešra. Sultingi, švelnūs, sūrio ir krapų skonio kotletai nepaliks abejingų. Jie gali būti patiekiami pietums arba vakarienei su bet kokiu garnyru, daržovėmis ir marinuotais agurkais.
Ingredientai:
- Maltos mėsos - 500g
- Džiūvėsėlių - 80g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Prieskonių maltai mėsai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Česnakas - 1-2 skiltelės
- Sūris - 80-100g (tarkuotas kietasis sūris)
- Grietinė - 1 valg. šaukštas
- Majonezas - 1 valg. šaukštas
- Krapai - saujelė (smulkiai supjaustyti)
- Svogūnas - 1 vnt. (smulkiai supjaustytas)
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite kiaulieną. Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite.
- Batoną pamirkykite šaltame vandenyje ir po 7-10 minučių nuspauskite.
- Per mėsmalę perkiškite kiaulieną, svogūną, česnaką ir batoną.
- Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
- Į faršą suberkite tarkuotą kietąjį sūrį.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat suberkite į faršą.
- Vėl gerai išmaišykite.
- Iš mėsos suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
- Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir traškumo.
tags: #kotletai #su #marinuotais #agurkais