Krabų mėsos konservai ir krabų lazdelės yra populiarūs jūros gėrybių produktai, kurie dažnai painiojami, tačiau turi skirtingą sudėtį ir maistinę vertę. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime tikros krabų mėsos konservų sudėtį, jų maistinę vertę ir kaip juos tinkamai naudoti įvairiuose patiekaluose. Taip pat aptarsime krabų lazdeles, jų gamybą, maistinę vertę bei populiariausius receptus. Be to, pateiksime patarimų, kaip pasirinkti kokybiškus produktus ir efektyviai planuoti savo mitybą.
Tikra krabų mėsa: maistinė vertė ir nauda sveikatai
Paprasta garuose paruošta krabų mėsa yra viena sveikiausių jūros gėrybių, kurias tik galite valgyti. Krabų mėsa, išgaunama iš žuvies krabo, pasižymi išskirtine maistine verte. Tokią mėsą galima išgauti patiems, išdorojant krabą, arba nusipirkti šaldytos ar konservuotos krabų mėsos.
Neapdorota krabų mėsa turi nepaprastai mažai kalorijų, ir beveik visos kalorijos gaunamos iš baltymų. Krabų mėsa turi tik 74 kalorijas vienoje porcijoje. Maždaug 85 procentai tų kalorijų yra iš baltymų, o likusios iš riebalų ir nedidelio kiekio angliavandenių.
Baltymai: Kasdien moterims rekomenduojama vartoti 46 gramus baltymų, vyrams - 56 gramus. Krabų mėsa, kurioje yra 16,45 gramo baltymų, gali puikiai pagelbėti siekiant šių tikslų. Baltymai mūsų kūne nuolat skaidosi, o norint atkurti raumenis ir audinius, būtina vartoti pakankamai maistinių medžiagų, o krabų mėsa yra puikus baltymų šaltinis.
Vitaminai ir mineralai: Krabų mėsa taip pat yra įspūdingas vitamino B12 šaltinis, kurio kiekvieną dieną reikia 2,4 mikrogramo. Viena porcija krabų mėsos suteikia net 9,78 mikrogramus šio vitamino. Vitaminas B12 leidžia jūsų kūnui gaminti sveikus raudonuosius kraujo kūnelius, palaikyti normalią smegenų funkciją ir mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Selenas ir riboflavinas yra du pagrindiniai krabų mėsoje esantys mineralai, kurie siejami su imuninės sistemos funkcijos gerinimu ir apsauga nuo lėtinių ligų. Krabų mėsoje esantis fosforo kiekis gali padėti pagerinti bendrą inkstų ir kepenų funkciją, kas savo ruožtu leidžia geriau ir greičiau pašalinti toksinus iš organizmo. Krabų mėsoje gausu vario - mineralo, kurio paprastai nepaisoma, tačiau jis teikia daug naudos žmogaus organizmui, pavyzdžiui, padeda absorbuoti geležį skrandyje ir padeda padidinti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, todėl kraujas gerai prisotinamas deguonimi visame kūne.
Gurmaniški krabų mėsos konservai
Rinkoje galima rasti aukščiausios kokybės, gurmaniškų krabų mėsos konservų. Pavyzdžiui, 100% natūrali konservuota sniego krabų mėsa, kuri gavo savo pavadinimą dėl sniego baltumo mėsos, yra unikalus delikatesas. Jos mėsa yra švelnios tekstūros, kuri sukuria paprastos elegancijos įvaizdį. Sniego krabas žvejojamas Beringo jūroje ir Arkties vandenyne, švariausiomis ir sveikiausiomis gyvenimo sąlygomis, todėl gaunamas neįtikėtinas šiek tiek sūraus ir saldaus skonio produktas.
Tokių konservų sudedamosios dalys yra itin paprastos: krabų kojos ir mėsa, vanduo ir druska, ir nieko daugiau. Tai tikras delikatesas, puikiai tinkantis mėgautis tiesioginiais patiekalais arba kaip priedas prie daugybės kitų patiekalų.
Patiekimo būdai: Gurmaniškus krabų mėsos konservus patartina ragauti įvairiai: galima tepti ant krekerio ar sumuštinio, dėti į ryžius, prie prabangių kroketų. Taip pat puikiai tiks įdaruose, prie žuvies ir net kiaušinienėje, nepamirštant salotų ar makaronų lėkštės. Degustacijos pastabos rodo labai specifinį, malonų ir subalansuotą aromatą.
Krabų lazdelių salotos | Salotos su kiaušiniais ir kukurūzais
Krabų lazdelės (surimi): kas tai ir iš ko gaminamos?
Nors daugelis krabų mėsą vartoja kiek kitokiu pavidalu - skanauja krabų lazdeles, svarbu žinoti, kad daugelis šių produktų yra pagamintos ne iš natūralios krabų mėsos, bet iš surimio, kuris yra krabų mėsos imitacija.
Kas yra surimi? Surimi gaminamas iš švelnaus skonio baltųjų žuvų, tokių kaip menkė ar lydeka, kurios sumalamos, apdorojamos ir suformuojamos į lazdeles, imituojančias krabų kojų mėsą. Jam suteikiamas rausvas atspalvis ir krabų skonis. Surimi skonis gali priminti krevetes, krabus, kitus vėžiagyvius ir omarus. Įvairiuose receptuose surimi gali būti naudojamas kaip pagrindinis ingredientas.
Kilmė ir gamyba: Krabų lazdelių atsiradimas nebūtų įmanomas be japonų, kurie sugalvojo originalią žuvies mėsos saugojimo technologiją. Pati surimi gamybos technologija yra paprasta: iš žuvies filė pašalinami kaulai ir riebalų likučiai, o ši kruopščiai plaunama bei smulkinama. Susmulkinta filė leidžiama per centrifugą, tokiu būdu pašalinant vandenį. Toliau, priklausomai nuo technologijos, masė arba silpnai sūdoma, arba apdorojama garais ir užšaldoma. Technologijos leidžia gaminti surimi ir iš šviežios, ir iš šaldytos žuvies. Žuvies gamybos atliekos, tokios kaip galvos, uodegos ar kaulai, priešingai nei daugelis mano, surimi gamyboje nenaudojami, tačiau menkavertės žuvies rūšys - dažnai. Taigi, krabų lazdelių vertingiausioji dalis ir yra surimi, kuri yra ne kas kita, kaip baltyminė žuvies mėsos dalis, prie kurios gali būti pridėtas, pavyzdžiui, krakmolas.
Surimio sudėtis
Krabų lazdelių gamyba neįmanoma be maisto chemijos naudojimo. Tik jos dėka produktas įgauna specifinį skonį, kvapą ir spalvą. Toliau pateikiama tipinė krabų lazdelių sudėtis (pvz., VIČI):
- Surimis 41% (ŽUVŲ mėsa, stabilizatoriai: sorbitolis, difosfatai, trifosfatai, polifosfatai, cukrus)
- Vanduo
- KVIEČIŲ krakmolas (yra GLITIMO)
- KIAUŠINIŲ baltymai
- Rapsų aliejus
- Druska
- Cukrus
- Modifikuotas krakmolas
- SOJŲ baltymai
- Krabų kvapioji medžiaga (yra VĖŽIAGYVIŲ)
- Kvapiosios medžiagos
- Skonio stiprikliai: E621, E635
- KIAUŠINIŲ masė
- Dažikliai: E120, E160c
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad informaciją apie produktą, pateikiamą elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio ir nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis.
Surimio maistinė vertė ir mitai
Nors krabų lazdelės nėra tokios maistingos kaip tikra krabų mėsa, jos yra geras baltymų šaltinis ir mažai kaloringos. Daugelis teigia, kad surimis yra bevertis sveikatai, tačiau tai yra mitas. Surimis - neblogas vitaminų ir mineralų šaltinis, mažai riebalų ir kalorijų, todėl tai yra puikus dietos papildymas, jei norima numesti svorio ar atsikratyti kilogramų pertekliaus. Vartojant mažai riebalų ir kalorijų turinčius maisto produktus, dažnai yra siekiama užkirsti kelią lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos.
100 g surimio turi tik 81 kaloriją, mažiau nei 1 g riebalų ir 17 miligramų cholesterolio. Surimi taip pat turi nemažą fosforo kiekį. Fosforas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant dantų ir kaulų sveikatą, taip pat reikalingas tinkamai funkcionuoti raumenims ir inkstams. Jis palaiko sveiką širdies darbą ir sveiką nervų veiklą. Surimi yra daug vitamino B12 ir vitamino B6, jame taip pat yra ir B1, B2, B3, vitamino E ir vitamino K. Vis dėlto surimyje trūksta vitamino B5 ir folio rūgšties.
Maistinė vertė (100g surimio)
| Medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 81 kcal |
| Riebalai | < 1 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Fosforas | Nemažas kiekis |
| Vitaminas B12 | Daug |
| Vitaminas B6 | Daug |
Moksliniai tyrimai apie surimio maistinę vertę
Vertinant baltymų kokybę, buvo tiriama, kaip jie virškinami ir pasisavinami žmogaus organizme, ar juose yra žmogaus poreikius atitinkantys nepakeičiamų aminorūgščių kiekiai. Nuo to priklauso vartojamų maisto produktų biologinė vertė. Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto instituto mokslininkė dr. Gitana Alenčikienė teigė: „Mūsų tyrimai parodė, kad „Snieginis krabas“ yra mažai kaloringas, jame daug baltymų. Iš įvairių gamybos partijų imti mėginiai buvo stabilios baltymų ir aminorūgščių sudėties bei savybių. Produkte yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, surimio baltymai yra aukštos biologinės vertės - prognozuojamas jų įsisavinimas didesnis nei 70 proc.“ Tyrimai buvo atlikti skirtingu metu imant mėginius iš penkių skirtingų šio produkto partijų, kas leido išvengti dėl galimų skirtingų žaliavos savybių ar aplinkos sąlygų atsirandančių rodiklių svyravimų ir gauti patikimus rezultatus.
Pasak „Vičiūnų grupės“ produktų vystymo vadovės Loretos Stonkienės, surimis - tai išvalyta ir nukaulinta žuvis, sutrinta iki pastos konsistencijos, iš kurios pašalinti riebalai. Iš tokių baltųjų žuvų kaip jūros lydekos, menkės ar sardinės gaminamos surimio lazdelės yra termiškai apdorotos, todėl tinkamos valgyti iš karto. Kokybiškuose surimio produktuose yra 30-50 proc. žuvies. Gaminant surimį, iš žuvies pašalinami riebalai ir vanduo, todėl surimyje grynų žuvies baltymų yra netgi daugiau nei pačioje žuvyje.
Kam atkreipti dėmesį renkantis krabų lazdeles?
Surimio kiekis: Geros kokybės krabų lazdelėmis laikomos tos, kuriose surimio kiekis gaminyje artimas 40-čiai procentų. Tačiau „taupiausi“ gamintojai norėdami galėtų pagaminti krabų lazdeles, kuriose jūs apskritai neaptiktumėte nė gramo žuvies.
Sudėtis: Krabų lazdeles įmanoma pagaminti ir vien iš sojos baltymų, juolab kad skonį šiam produktui suteikia krabų kvapioji medžiaga, nes pats surimi yra beveik bekvapis ir beskonis. Kitas labai svarbus ingredientas krabų skonį imituojančių produktų gamyboje yra paprastas arba modifikuotas krakmolas. Be jo nepavyktų iš baltyminės masės suformuoti mums įprasto produkto. Svarbu atkreipti dėmesį, kad modifikuotas krakmolas neturi nieko bendro su GMO.
Priedai ir alergenai: Krabų lazdelių gamyba neįmanoma be maisto chemijos naudojimo. Tik jos dėka produktas įgauna specifinį skonį, kvapą ir spalvą. Krabų lazdelės yra dažytos iš vienos pusės ir dažiklis yra tik pirmame sluoksnyje. Tikrai neverta jaudintis, jei matote sudėtyje nurodytą paprikų ekstraktą. Nėra pavojingas ir karminas, žymimas indeksu E-120, tačiau vis tik nepamirškite, kad šis iš vabzdžių gaminamas natūralus dažiklis gali tapti alergijos priežastimi. Kur kas prastesnė priedų pora yra mononatrio glutamatas (E-621) ir skonio neturintis, tačiau kitus skonius stiprinantis dinatrio inozinatas (E-631). Apie mononatrio glutamatą jau rašyta pakankamai daug, na o dinatrio inozinatas „įtariamas“ keliantis jo vartotojų kraujo spaudimą, taip pat gali būti alergijų priežastimi. Buvau maloniai nustebintas tuo, kad nors mononatrio glutamato naudojimas žuvies ir mėsos produktuose yra beveik visuotinis, vis tik ne visos mano aptiktos krabų lazdelių rūšys turėjo sudėtyje šio priedo, na, nebent jis nebuvo nurodytas ant įpakavimo.
Svarbu atkreipti dėmesį į galimas alergijas, ypač jei salotas ruošiate svečiams. Krabų lazdelės gali sukelti alergiją žmonėms, alergiškiems žuviai ar vėžiagyviams.
Laikymas ir vartojimas: Beje, vienas iš galimų krabų lazdelių pavojų yra tai, kad jas valgome dažniausiai termiškai neapdorotas ir todėl bakterijos, patekusios į produktą dėl netinkamo saugojimo, gali mums pakenkti.
Nepaisant to, kad kai kurie produktai turi daugiau surimio (net 57 proc.), tai bet kokiu atveju nepaverčia jo krabų mėsa, o pirkėjus toks užrašas aiškiai klaidina. Net ir pigesniame gaminyje mononatrio glutamato greičiausiai nėra. Tačiau pigiausių šaldytų krabų skonio lazdelių sudėtis „nesublizgėjo“ - 22 proc. surimio yra tikrai labai mažai, be to, tai buvo labiausiai „chemizuotas“ produktas, nes akivaizdu, kad esant tokiai sudėčiai sunku ką nors išpešti be skonio stipriklių.
Krabų lazdelių naudojimas kulinarijoje: receptai ir patarimai
Salotos su krabų lazdelėmis - tai populiarus ir greitai paruošiamas patiekalas, mėgstamas dėl savo subtilaus skonio, prieinamumo ir universalumo. Jų gamyba nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ar brangių ingredientų, o variacijų skaičius leidžia kiekvienam atrasti sau tinkamiausią skonį.
Pagrindiniai ingredientai ir jų derinimo principai
- Kiaušiniai: Virti kiaušiniai suteikia salotoms tekstūros ir švelnumo.
- Agurkai: Švieži agurkai suteikia gaivumo ir traškumo. Marinuoti agurkai suteikia pikantiškumo.
- Kukurūzai: Konservuoti kukurūzai suteikia saldumo ir spalvingumo.
- Ryžiai: Virti ryžiai suteikia salotoms sotumo.
- Sūris: Kietasis sūris suteikia sūrumo ir pikantiškumo.
- Žalumynai: Krapai, petražolės, svogūnų laiškai suteikia gaivumo ir aromato.
- Ananasai: Konservuoti ananasai suteikia egzotiško saldumo, kuris puikiai dera su sūriu ir krabų lazdelėmis. Svarbu pasirinkti tinkamą ananasų rūšį, kad nebūtų per daug rūgštūs.
- Avokadai: Suteikia kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.
- Porai: Suteikia aštrumo ir pikantiškumo.
Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų proporcijas. Per didelis kiekis vieno ingrediento gali užgožti kitų skonį. Taip pat svarbu atsižvelgti į ingredientų kokybę. Švieži ir kokybiški ingredientai - tai sėkmės garantas.
Populiariausi receptai su krabų lazdelėmis
- Klasikinės salotos su krabų lazdelėmis:
- 200 g krabų lazdelių
- 4 virti kiaušiniai
- 1 šviežias agurkas
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų
- Majonezas
- Druska, pipirai pagal skonį
- Krapai (nebūtinai)
Paruošimas: Krabų lazdelės, kiaušiniai ir agurkas supjaustomi kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje, įdedamas majonezas, druska, pipirai pagal skonį. Gerai išmaišoma ir patiekiama.
- Salotos su krabų lazdelėmis ir ryžiais:
- 200 g krabų lazdelių
- 1 puodelis virtų ryžių
- 3 virti kiaušiniai
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų
- Majonezas
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas: Krabų lazdelės ir kiaušiniai supjaustomi kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje su atvėsusiais ryžiais, įdedamas majonezas, druska, pipirai pagal skonį. Gerai išmaišoma ir patiekiama.
- Salotos su krabų lazdelėmis, sūriu ir ananasais:
- 200 g krabų lazdelių
- 150 g kietojo sūrio
- 150 g konservuotų ananasų (gabalėliais)
- 1 skiltelė česnako (nebūtinai)
- 3-4 šaukštai majonezo
Paruošimas: Krabų lazdelės supjaustomos kubeliais, sūris sutarkuojamas stambia tarka, ananasai nusausinami ir supjaustomi smulkiau, jei reikia. Česnakas išspaudžiamas (nebūtinai). Visi ingredientai sumaišomi dubenyje, įdedamas majonezas ir gerai išmaišoma. Prieš patiekiant, rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent 30 minučių.
- Salotos su krabų lazdelėmis ir avokadu:
- 200 g krabų lazdelių
- 1 prinokęs avokadas
- 2 virti kiaušiniai
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai majonezo (arba graikiško jogurto)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Krapai (nebūtinai)
Paruošimas: Krabų lazdelės supjaustomos kubeliais. Avokadas nulupamas, išimamas kauliukas ir supjaustomas kubeliais. Apšlakstomas citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Kiaušiniai supjaustomi kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje, įdedamas majonezas (arba graikiškas jogurtas), druska, pipirai pagal skonį. Gerai išmaišoma ir patiekiama. Prieš patiekiant, galima apibarstyti smulkintais krapais.
- Salotos su krabų lazdelėmis ir žiediniais kopūstais:
- 200 g krabų lazdelių
- 200 g žiedinių kopūstų
- 2 virti kiaušiniai
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai majonezo
- Druska, pipirai pagal skonį
- Krapai (nebūtinai)
Paruošimas: Žiediniai kopūstai išverdami garuose arba trumpai apverdami vandenyje (apie 5 minutes), kad suminkštėtų, bet išliktų traškūs. Atvėsinami ir susmulkinami. Krabų lazdelės supjaustomos kubeliais. Kiaušiniai supjaustomi kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi dubenyje, įdedamas majonezas, citrinos sultys, druska, pipirai pagal skonį. Gerai išmaišoma ir patiekiama.
Padažų alternatyvos ir papildomi patarimai
- Graikiškas jogurtas: Sveikesnė alternatyva majonezui. Galima pagardinti citrinos sultimis, česnaku, krapais.
- Citrinų-alyvuogių aliejaus padažas: Lengvas ir gaivus padažas, puikiai tinkantis prie salotų su agurkais ir žalumynais.
- Padažas su garstyčiomis: Suteikia salotoms pikantiškumo.
- Padažas su krienais: Aštrus padažas, tinkantis prie salotų su sūriu ir kiaušiniais.
- Azijietiškas padažas: Padažas iš sojų padažo, sezamų aliejaus, imbiero ir česnako. Puikiai tinka prie salotų su ryžiais ir jūros dumbliais.
Papildomi patarimai:
- Krabų lazdelių pasirinkimas: Rinkitės kokybiškas krabų lazdeles, kurios yra elastingos ir turi malonų kvapą. Venkite lazdelių, kurios yra pernelyg minkštos arba turi nemalonų kvapą.
- Ingredientų paruošimas: Visi ingredientai turi būti supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad salotos atrodytų estetiškai ir būtų patogu valgyti.
- Skonio derinimas: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir padažais. Svarbiausia - atrasti savo mėgstamiausią skonį.
- Šaldymas: Salotų su krabų lazdelėmis nerekomenduojama šaldyti, nes majonezas gali atsiskirti ir salotos praras savo tekstūrą.
- Patiekimas: Salotos su krabų lazdelėmis gali būti patiekiamos kaip užkandis, garnyras arba pagrindinis patiekalas. Jas galima patiekti dubenyje, ant salotų lapų arba įdėti į sumuštinius.
- Sveikatingumas: Jei norite sveikesnės versijos, naudokite graikišką jogurtą arba lengvesnį majonezo variantą.
- Tekstūra: Siekite sukurti įvairią tekstūrą salotose. Derinkite traškius ingredientus (agurkus, žiedinius kopūstus) su minkštais (kiaušiniais, avokadu).
Mitybos planavimas ir savikontrolė
Norint kontroliuoti savo mitybą ir pasiekti norimus rezultatus (numesti svorio, priaugti raumenų masės ar tiesiog sveikai maitintis), svarbu žinoti, kiek kalorijų ir maistinių medžiagų gaunate su maistu, įskaitant ir krabų produktus. Šiam tikslui gali pasitarnauti įvairūs įrankiai.
Kalorijų skaičiuoklė: jūsų pagalbininkas mitybos planavime
Kalorijų skaičiuoklė yra puikus įrankis, padedantis stebėti suvartojamų maisto produktų maistinę vertę.
Kaip naudotis kalorijų skaičiuokle?
- Produkto pasirinkimas: Laukelyje "Ieškoti produkto…" įveskite maisto produktus, kuriuos suvartojate per dieną.
- Kiekio nustatymas: Po produktu esančiame laukelyje "Kiekis (g)" galite redaguoti įvesto produkto kiekį gramais.
- Produktų įvedimas: Kartokite šią procedūrą tol, kol suvesite visus per parą suvartojamus maisto produktus.
- Pašalinimas: Norėdami pašalinti įvestą produktą, ties juo, dešinėje pusėje, spauskite mygtuką "x".
Skaičiuoklė automatiškai apskaičiuos bendrą suvestų produktų maistinę vertę: kalorijų (kcal), angliavandenių (A), baltymų (B) ir riebalų (R) kiekį.
Maistinė vertė: ką svarbu žinoti?
Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų ir maistinių medžiagų yra konkrečiame produkte:
- Angliavandeniai: Pagrindinis organizmo energijos šaltinis. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Geriausi angliavandenių šaltiniai: ryžiai, makaronai, grikiai, bulvės, avižos, duona, batatai ir kt.
- Baltymai: Organizmo statybinė medžiaga. 1 g baltymų turi 4 kcal. Geriausi baltymų šaltiniai: vištiena, jautiena, lašiša, kiaušiniai, varškė, proteinas ir kt.
- Riebalai: Energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.
Maitinimosi savikontrolės dienynas
Maitinimosi savikontrolės dienynas gali padėti stebėti savo mitybos įpročius ir priimti tinkamus sprendimus.
Kaip pildyti maitinimosi savikontrolės dienyną?
- Dienyno pildymas: Galima pildyti nuo 1 dienos iki 14 dienų (2 savaičių) dienyną. Skaičiuoklėje dienos nurodytos savaitės dienomis, bet Jūs galite pildyti nuo bet kurios dienos.
- Valgymų pasirinkimas: Dienos valgymų mažiausiai gali būti 3: pusryčiai, pietūs ir vakarienė.
- Patiekalų ir produktų įvedimas: Šiame žingsnyje pildysite valgymo, kurį pasirinkote 2 žingsnyje, patiekalus ir maisto produktus.
- Maisto grupės pasirinkimas: Galima pasirinkti maisto grupę, pvz., pienas, sūris, jogurtas.
- Maisto produkto pasirinkimas: Galėsite pasirinkti maisto produktą iš savo įsivestų produktų, kuriuos galėjote susikurti Maisto produkto sudėtis skaičiuokle.
- Maisto rūšies priskyrimas: Turite priskirti pasirinktą maisto produktą (ingredientą) tinkamai gaminamo maisto rūšiai.
- Apdorojimo pasirinkimas: Turite pasirinkti maisto produkto šiluminio apdorojimo rūšį: kepimas, virimas ar troškinimas.
- Kiekio nustatymas: Pasirinkite valgymui naudojamą maisto produkto kiekį.
- Skysčių kiekio įvedimas: Langelyje "Išgerti skysčiai" įveskite skysčių kiekį mililitrais, kurį suvartojate per dieną.
- Maisto grupių pasirinkimas: Specialistai-dietologai rekomenduoja pasirinkti bent 3 maisto grupes, kurių produktus vartosite per dieną. Ar tai būtų daržovės, ar vaisiai, ar grūdiniai patiekalai ir t.t.
Užpildžius vienos dienos valgymus, puslapio apačioje, esančiose išvadų lentelėje ir spalvinėje diagramoje matysite kiek per dieną gaunate maistinių medžiagų ir kilokalorijų. Sužinosite ar jų per mažai, ar per daug, o gal viskas puiku. Pagal tuos rezultatus ir išvadas galėsite koreguoti savo valgymus.
Cholesterolis: ką reikia žinoti?
Cholesterolis - į riebalus panaši medžiaga, esanti visose kūno ląstelėse. Jis yra tik gyvūniniame maiste, vidiniame arterijų sienelės sluoksnyje.
- "Gerasis" ir "blogasis" cholesterolis:
- DTL (didelio tankio lipoproteinai): "Geras" cholesterolis. Svarbiausias DTL vaidmuo yra paimti iš periferinių audinių cholesterolį ir neleisti jam kauptis arterijų sienelėse.
- MTL (mažo tankio lipoproteinai): "Blogas" cholesterolis.
Organizmas gali pats pagaminti visą būtiną cholesterolio kiekį. Su maistu gauname apie 1/3 medžiagų apykaitoje dalyvaujančio cholesterolio. Cholesterolis yra svarbus norint palaikyti normalią organizmo funkciją. Tačiau jo didėjimas žmogaus organizme yra glaudžiai susijęs su sočiųjų (gyvūninės kilmės) riebalų vartojimo pertekliumi. Žalą daro "blogojo" cholesterolio padidėjimas ir "gerojo" sumažėjimas žmogaus kraujyje.
tags: #krabu #mesos #konservuota