Kreminė vištienos sriuba su kokosų pienu: egzotiški ir sotūs receptai

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptais, kaip pasigaminti kreminę vištienos sriubą su kokosų pienu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko egzotiško, šildančio ir greitai paruošiamo. Aptarsime kelis variantus - nuo tailandietiškos įkvėptos sriubos iki tirštos vištienos ir krevečių sriubos, taip pat žirnių sriubos su kokosų pienu. Kiekvienas receptas yra ištobulintas ir pritaikytas, kad patenkintų net išrankiausius gurmanus.

Kodėl verta rinktis kreminę vištienos sriubą su kokosų pienu?

Kokosų pienas suteikia sriuboms ne tik kremiškumo, bet ir švelnaus saldumo, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir ingredientais. Jis taip pat yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės arba ieško alternatyvos grietinei. Tokios sriubos išverda ne tik aromatingos nuo prieskonių, bet ir sots, nes jos gaminamos su vištienos krūtinėle ir dažnai papildomos daržovėmis ar grybais.

Tailando įkvėptos vištienos sriubos su kokosų pienu receptai

Greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba yra tikras išsigelbėjimas, kai laikas yra ribotas. Tai tailandietiškų skonių įkvėptas patiekalas, kuris pagaminamas vos per 10 minučių, jei turite po ranka vištienos sultinio. „10 minučių darbo, įsivaizduojat? Tokią sriubą verdu jau ne vienerius metus bent porą kartų per mėnesį, tad receptas ištobulintas iki smulkiausių detalių - imkit ir naudokit.“

Ingredientai:

• 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio (arba atskirai: 1 v.š. raudonojo kario pastos, 1 a.š. imbiero, 1 a.š. česnako, 1 a.š. aitriosios paprikos)
• Vištienos sultinys
• Kokosų pienas
• Krevetės (nebūtina)

Paruošimas:

Šis receptas toks paprastas, kad net nereikia detalaus aprašymo. Tiesiog sumaišykite ingredientus puode ir virkite, kol viskas įkais. Jei naudojate krevetes, įdėkite jas paskutinėmis minutėmis, kad nepervirtų.

Aštri tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius patiekalus. Jame naudojama raudonojo kario pasta ir čili pipirai, kurie suteikia sriubai pikantiškumo.

Ingredientai:

• 1 svogūnas
• 1 pakelis raudonojo kario pastos (rekomenduojama Kanokwan)
• 1 čili pipiras (arba daugiau, pagal skonį)
• 0,5 kg vištienos filė
• 0,5-1 litras daržovių arba vištienos sultinio (pagal norimą tirštumą)
• 200 gramų kokosų pieno
• Poros saujų smulkių makaronų (itin tinka Santa Maria Ramen noodles)
• 0,5-1 laimo vaisiaus
• 1 arbatinis šaukštelis rudo cukraus
• 1 valgomojo šaukšto žuvies padažo (nebūtina)
• Druska
• Kalendra (papuošimui)

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus nesvylančiame puode.
2. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite raudonojo kario pastą ir maišydami šiek tiek pakepinkite.
3. Susmulkinkite vištieną ir dėkite į puodą, kepkite kelias minutes.
4. Sumažinkite kaitrą, supilkite sultinį, sudėkite makaronus, kokosų pieną, įspauskite laimo vaisiaus sulčių, berkite druskos, cukraus ir, jei turite, pilkite žuvies padažo.
5. Virkite maždaug 1-2 minutes, arba kol makaronai suminkštės. Jeigu naudosite įprastus, ilgiau verdančius makaronus, tada kokosų pieną supilkite pabaigoje.
6. Patiekite su susmulkintais kalendros lapeliais.

Aromatinga tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu ir ryžių makaronais

Rudenį visada norisi daugiau šildančių prieskonių ir aštrumo, todėl dažnai renkuosi aromatingas azijietiškas sriubas. „Dauguma mano, jog azijietiškoms sriuboms reikia įvairių egzotiškų prieskonių, todėl jų vengia, bet aš visada naudoju svogūnus, česnakus, imbierą, aitriąją papriką, kurių dažniausiai turiu šaldytuve, o prieskonių spintelėje tokioms sriubos esu pasiruošusi džiovintų kaffir laimo lapų ir citrinžolės bei žuvies ir sojų padažų.“ Ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Ją užbaliname kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Dažniausiai pateikiama su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks.

Ingredientai:

• 1 citrinžolės stiebo
• 3 smulkintų skiltelių česnako
• 1 susmulkintos šviežios aitriosios paprikos
• 1 šaukštelio tarkuotos šviežios imbiero šaknies
• 2 šaukštai aliejaus (geriausia kokosų aliejaus)
• 2 nedidelės morkos
• 1 vidutinio dydžio saldusis svogūnas
• 400 ml kokosų pieno
• 800 ml vištienos arba daržovių sultinio
• 300 g vištienos filė
• Žiupsnelis druskos
• Ryžių makaronai (vienas lizdelis vienam žmogui)
• 1 šaukštelis rudojo cukraus
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 1 šaukštas austrių padažo
• 1 žaliosios citrinos sulčių
• Kalendrų ir svogūnų laiškų (patiekti)
• Džiovintų kaffir laimo lapų (nebūtina)

Paruošimas:

1. Pasiruoškite visus prieskonius. Svogūną, česnakus, imbierą nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką ir imbierą sukapokite. Aitriąją papriką irgi susmulkinkite, jei norite mažiau aštrios sriubos, jos sėklas pašalinkite. Citrinžolę pamuškite plaktuku.
2. Puode ant kokosų aliejaus pakepinkite pirma svogūnus, po to česnakus su imbierais ir aitriąsias paprikas, įmeskite citrinžolės lazdelę ir laimo lapus.
3. Grybus ir vištieną nusiplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Prie apkeptų prieskonių berkite pirma vištieną, ją apkepkite, o po to suberkite ir pjaustytus grybus, kuriuos kartu apkepkite.
4. Supjaustykite svogūną, morkas ir suberkite į keptuvę. Kepkite, kol daržovės suminkštės. Išimkite citrinžolės stiebą.
5. Kai viskas bus apkepę, supilkite į puodą sultinį ir užvirkite. Virkite apie 10 min.
6. Per tą laiką ryžių makaronus atskirame puode užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti.
7. Į išvirusią sriubą pilkite žuvies padažą, įspauskite pusės laimo sultis, skaninkite druska ir cukrumi, supilkite kokosų pieną ir dar kelias minutes pavirkite.
8. Išmaišykite, paragaukite, jei reikia - pasūdykite, užvirinkite ir nukaiskite.
9. Į sriubos dubenėlius dėkite išbrinkusių, nusunktų ryžių makaronų ir juos užpilkite paruošta sriuba. Apibarstykite kapotomis kalendromis ir svogūnų laiškais, patiekite su žaliosios citrinos skiltele.

Tirštos ir sotesnės kreminės sriubos su kokosų pienu

Tiršta vištienos ir krevečių sriuba

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir jaukaus patiekalo.

Ingredientai:

• 400 g kokosų pieno
• Šlakelis cukraus sirupo
• Citrinžolė
• Šviežios kalendros
• 1 žaliosios citrinos
• 1 aitriosios Chalapos paprikos
• Nedidelis gabalėlis imbiero šaknies
• Kelios skiltelės česnako
• 200 g lukštentų krevečių
• 1 virtos kukurūzo burbuolės
• 300 g vištienos filė
• 1 morkos
• 1 cukinijos
• Sultinio
• Žiupsnelis maltos saldžiosios paprikos
• Žiupsnelis maltos aitriosios paprikos
• Šlakelis žuvies padažo („fish sauce“)
• Šlakelis aliejaus

Paruošimas:

1. Pakepinkite smulkintą česnaką, imbierą ir aitriąją papriką aliejuje.
2. Sudėkite vištienos filė, supjaustytą kubeliais, ir kepkite, kol apkeps.
3. Supilkite kokosų pieną, sultinį, įdėkite citrinžolę, supjaustytą morką ir cukiniją.
4. Įdėkite krevetes ir kukurūzų burbuolę.
5. Pagardinkite saldžiąja ir aitriąja paprika.
6. Pagardinkite žuvies padažu, cukraus sirupu ir virkite dar apie 5 minutes.
7. Patiekite apšlakstę žaliųjų citrinų sultimis ir su šviežiomis kalendromis.

Vištienos ir kokosų pieno sriuba su daržovėmis

Jei mėgstate išsivirti šviežios vištienos sriubos, nevalia neišbandyti šio puikaus recepto. Tai labai sveika sriuba, pagaminta iš ekologiškos vištienos, kokosų pieno, daržovių, rytietiškų prieskonių ir, žinoma, vištienos sultinio. Šis receptas gali būti pritaikytas ir gaminimui ant grilio su ketaus puodu, suteikiant sriubai papildomo aromato.

Ingredientai:

• 2 nedidelės cukinijos
• 2 įvairiaspalvės mėgstamos paprikos
• 1 vidutinio dydžio mėlynasis svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• 5-7 vienetai pievagrybių
• 1 didelė morka
• 600 g vištienos krūtinėlės (arba visa višta griliui)
• 1 litras kokosų pieno
• Mėgstamo sultinio kubelis
• Aliejaus, sviesto pagal skonį
• Druska, kalendra pagal skonį, ciberžolė pagal skonį, citrinžolė pagal skonį, kajeno pipiras pagal skonį
• Pagardinimui truputi tarkuotos citrinos žievelės
• Papildomai grilio variantui: alyvuogių aliejus, pipirai, rūkyta paprika, vertikalus laikiklis vištienai

Gaminimas (tradicinis puode):

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome didesniais gabalėliais, truputį pakepiname aliejuje įkaitintoje keptuvėje su mėgstamais prieskoniais (kajeno pipirai, citrinžolė, ciberžolė, juodieji pipirai).
2. Nuplauname visas daržoves, jas supjaustome. Paprikas, cukiniją pjaustome kubeliais, morką juostelėmis. Svogūną, česnaką susmulkiname smulkiau.
3. Pakepintą vištienos krūtinėlę su prieskoniais dedame į puodą su trupučiu vandens ir verdame ant nedidelės kaitros.
4. Kepiname daržoves. Pirmiausia pakepiname paprikas su česnaku (be aliejaus, kad liktų traškesnė). Beriame į puodą su vištiena.
5. Tuomet kepiname susmulkintą svogūną aliejuje. Apkepinę taip pat beriame į bendrą puodą, kuriame jau troškinasi vištiena su paprikomis.
6. Pakepiname šlakelyje aliejaus morkytę, beriame į puodą su vištiena ir daržovėmis.
7. Galiausiai kepiname svieste cukiniją ir pievagrybius, kuriuos taip pat suberiame į puodą su daržovėmis.
8. Įpilame į puodą vandens tiek, kad vos apsemtų visas daržoves ir vištieną, dedame druskos, mėgstamo sultinio pagal skonį, ciberžolės, galima gardinti kitais mėgstamais prieskoniais, palaukiame kol viskas užvirs ir paverdame dar kokias 8 minutes.
9. Galiausiai pilame kokosų pieno, į puodą įberiame patarkuotos citrinos žievelės (žiupsnelį). Palaukiame kol viskas užvirs. Skanaus.

Gaminimas „Big Green Egg“ kepsninėje:

1. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles bei svogūnėlius. Nulupkite ir susmukinkite imbierą. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Kita peilio ašmenų puse sutraiškykite citrinžolės stiebus 5 arba 6 vietose.
2. Vištą aptepkite alyvuogių aliejumi ir kruopščiai apibarstykite pipirais, druska ir rūkyta paprika. Uždėkite vištą ant vertikalaus laikiklio.
3. Sudėkite česnakus, svogūnėlius, imbierą ir aitriąją papriką ir trumpai pakepinkite.
4. Įdėkite paukštienos laikiklį su višta į ketaus puodą ir įpilkite apie 300 ml vištienos sultinio. Uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite vištą 40-50 min. Jei turite labai didelę vištą, pirma pakepkite ją 30 min.
5. Supilkite likusį sultinį ir kokosų pieną, sudėkite žirnelius ir grybus. Uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite dar apytiksliai 10 min.
6. Ištraukite puodą iš „Big Green Egg“ kepsninės ir iš jo išimkite paukštienos laikiklį. Puodą uždenkite dangčiu, o vištą nukelkite nuo laikiklio.

Kiti kreminės sriubos su kokosų pienu variantai

Žirnių sriuba su kokosų pienu

Tai puikus būdas sunaudoti pernokusias žirnius. Kokosų pienas suteikia sriubai kremiškumo ir švelnumo.

Ingredientai:

• 300 g šviežių arba šaldytų žirnių
• 1 bulvė (100 g)
• 1 nedidelis svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 200 ml kokosų pieno arba kremo
• 800 ml vandens
• Sultinio kubelis
• Pipirai
• Citrinos sultys

Paruošimas:

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite ant nedidelės kaitros 3-4 min., kol suminkštės.
2. Supilkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį, supjaustytą bulvę ir virkite ant vidutinės kaitros 8-10 min.
3. Suberkite žirnius ir pavirkite dar 5-10 min., kol žirniai suminkštės.
4. Puodą nukelkite nuo viryklės ir sriubą sutrinkite rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės.
5. Supilkite kokosų pieną, įdėkite pipirų, citrinos sulčių ir viską dar kartą sutrinkite (nebūtina, bet kokosų pienas geriau įsimaišys).

Patarimai gaminant sriubas su kokosų pienu

Kad jūsų kreminė vištienos sriuba su kokosų pienu pavyktų nepriekaištingai, atsižvelkite į šiuos patarimus:

• Kokosų pieno kokybė: Rinkitės kokybišką kokosų pieną, kad pasiektumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
• Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Imbieras, česnakas, aitriosios paprikos, citrinžolė ir kalendra puikiai dera su kokosų pienu.
• Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau kokosų pieno arba šiek tiek kukurūzų krakmolo.
• Makaronai: Rinkitės smulkius makaronus, kurie greitai išverda. Santa Maria Ramen noodles yra puikus pasirinkimas.
• Daržovės: Į sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kt.

Sriubos patiekimas

Sriubą patiekite karštą, apibarstytą šviežiais žalumynais, tokiais kaip kalendra arba petražolės. „Dubenėlis jaukios ir skanios sriubos šildo labiau nei pats šilčiausias pledas, o šiek tiek švelnaus azijietiško poskonio irgi sukuria šilumos efektą. Nesudėtingai pagaminama ir aromatinga: pasilepinkite ir palepinkite mylimus.“

Sriubų palyginimas

Žemiau esančioje lentelėje pateikiami apibendrinti skirtingų Tailando įkvėptų sriubų receptų skirtumai:

Receptas	Pagrindinis skonis	Pagaminimo laikas	Pagrindiniai ingredientai
Greita tailandietiška sriuba	Švelniai egzotiškas	~10 min	Raudonojo kario prieskonių mišinys, vištienos sultinys, kokosų pienas
Aštri tailandietiška vištienos sriuba	Aštrus, pikantiškas	~15-20 min	Raudonojo kario pasta, čili, laimas, žuvies padažas, makaronai
Aromatinga tailandietiška vištienos sriuba su makaronais	Aromatingas, sotus	~30 min	Citrinžolė, imbieras, laimo lapai, grybai, ryžių makaronai

tags: #kremine #vistienos #sriuba #su #kokosu #pienu

• Receptai Jūsų Virtuvei
• Sulos rinkimo ir konservavimo gidas
• Kaip paruošti plekšnę
• Eilutės „Austa austa...“ interpretacijos
• sužinokite daugiau Kermi terminų